Aprendí esta receta de un cocinero de Minas Gerais, un clásico en la cocina de Minas Gerais, la receta de Dulce de leche pasa por generaciones. Esta receta es bastante simple.
Separé una colección con las mejores recetas de Dulce de leche:
Qué encontrarás en este contenido
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Receta Dulce de Leche de Corte con leche de vaca y bicarbonato
Ingredientes:
1 litro de leche entera
3 tazas de azúcar granulada
2 gramos de bicarbonato de sodio
40 gramos de mantequilla
Modo de preparo:
Mezcla la leche con el azúcar y el bicarbonato a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que hierva.
Luego, sigue revolviendo hasta que espese y el caramelo comience a dorarse y se desprenda del fondo de la sartén (alrededor de 1 hora más o menos).
Apaga el fuego, deja que se enfríe un poco y revuelve un poco más, lo que hará que quede aún más espeso.
Engrasa una superficie grande con mantequilla y vierte el caramelo.
Dejar enfriar bien y cortar en trozos antes de servir.
Receta de Dulce de Leche con Leche en Polvo
Ingredientes:
400 gramos de leche en polvo
1 kg de azúcar refinada
250 ml de agua a temperatura ambiente
Modo de preparo:
Primero, hacer el corte de Dulce de leche.
Mezclar todo antes de ir al fuego, después de mezclar todo llevar a fuego medio, revolver siempre,
Entonces, puede crear una pequeña costra, pero no es un problema,
Poco después, revuelve hasta que tome un color caramelo, luego apaga el fuego y revuelve un poco más,
Por último, ponlo en forma untado con margarina y córtalo porque si se enfría no lo puedes cortar.
receta de dulce de leche con leche condensada
Ingredientes:
395 gramos de leche condensada (1 lata)
2 tazas de harina de trigo
1 cucharada de mantequilla
Modo de preparo:
Primero, poner todos los ingredientes en una cacerola y llevar a fuego medio, siempre removiendo hasta el punto.
Al rato, viértela sobre una superficie o sobre una tabla y corta rápidamente los cuadrados de caramelo.
Finalmente, solo hay que esperar a que se enfríe para consumir.
El dulce de leche es un producto resultante de la cocción de la leche con azúcar, pudiendo adicionarse otras sustancias alimenticias permitidas, hasta la concentración conveniente y caramelización parcial.
Este tipo de dulce se clasifica según su consistencia en: dulce de leche cremoso, dulce de leche en pasta y dulce de leche en tabletas.
¿De dónde vino? ¿Cuál es la historia de este dulce?
El origen del doce de leche es incierto, sin embargo, está ligado a la rápida expansión de la producción de sacarosa a partir de la caña de azúcar en las islas ibéricas atlánticas, en el siglo XV, y en Brasil, América Central y las Antillas a partir del siglo XVI. , y la posibilidad de su uso para la conservación de la leche.
Siendo el primer edulcorante producido a gran escala, ya que el azúcar de caña ahora se utiliza en la conservación de diversos productos orgánicos, tanto de leche de vaca como de cabra, dando lugar a productos similares al actual Dulce de leche, pastoso o sólido, en toda América Latina. América y en determinadas localidades ibéricas.
El año 1829, según versiones populares en Argentina, es la fecha de su invención. Pues fue en ese momento que estaba a punto de firmar un tratado de paz entre el gobernador Juan Manuel de Rosas y su enemigo político Juan Lavalle en una finca del lado del gobernador en la localidad de Cañuelas, en las afueras de Buenos Aires.
Es decir, es una versión patriótica de Argentina que afirma que habría sido inventada por Juan Manuel de Rosas, quien fue un político argentino del siglo XIX. Estaría preparando un poco de leche caliente una tarde de invierno y cuando alguien tocó a su puerta, terminó olvidándose de la cacerola en el fuego, dando así origen al Dulce de leche.
Ahora, aquí en el sitio, ya te enseñamos cómo hacer dulce de leche con leche condensada en la olla a presión , también es genial.