¡Este es un amor de Pascua! La cáscara crispy es una cáscara muy versátil, ya que se puede usar sola o se puede usar rellena con rellenos de huevo de Pascua .
Aprenderás a hacer una cáscara de huevo de Pascua crujiente. Estas recetas son súper simples, pero debes prestar atención a los detalles.
Qué encontrarás en este contenido
>
Cómo hacer un huevo de Pascua crujiente
Ingredientes:
500 gramos de chocolate con leche
100 gramos de copos de arroz
Molde de Acetato en forma de Huevo de Pascua, 500g
1 molde de acetato en forma de mini huevos
Hoja de papel de plomo para envolver
1 Hoja de papel con el tema de Pascua, cinta y etiqueta
Modo de preparo:
Primero, coloca los trocitos de chocolate semiamargo en un bowl, calienta en el microondas por aproximadamente 1 minuto a potencia media, retira el bowl, remueve y regresa al microondas por otros 30 segundos, siempre a potencia media, repite el procedimiento hasta que se derrita el chocolate.
Al poco tiempo, dar el choque térmico, o enfriar al baño maría colocando el bol dentro de otro con agua fría, no hielo.
Así que haz la prueba del palillo de chocolate, mojando el palillo en la masa de chocolate y tocando el labio, si lo sientes frío, mezcla los 100 gramos de copos de arroz y ya estás listo para moldear la cáscara de tu Huevo de Pascua. También puede agregar maní triturado.
Extender 3 capas de chocolate en el molde, con intervalos de 5 minutos en heladera entre capa y capa.
Con ese mismo chocolate también hacemos mini Huevos de Pascua Crujientes. Desinformar, envasar en papel de plomo, rellenar con los mini huevos.
Montaje Huevo de Pascua Crujiente con molde de silicona
Utilice dos juegos de moldes especiales de 400 gramos (sugerencia: código de embalaje 806).
En primer lugar, desmontar los conjuntos de formas, separando las partes.
En un bol, mezclar el chocolate templado con las hojuelas de arroz.
Luego, verter en el molde rígido más grande hasta la marca indicada.
Coloca encima el molde de silicona y el molde rígido más pequeño.
Presiona hacia abajo para que el chocolate se extienda por los lados del molde.
Siga los mismos pasos con el segundo conjunto de formas para obtener dos conchas.
Reserva el chocolate restante para hacer los bombones.
Metemos los moldes en la nevera unos minutos.
Las conchas estarán listas para desmoldar cuando los moldes estén opacos.
Primero sacar los dos moldes internos (el más pequeño rígido y el de silicona).
Pasar una espátula por los bordes para eliminar el exceso y terminar.
Desmolda y deja reposar por 24 horas a temperatura ambiente.
Envolver con papel pascual y moño a elección.
Nota: Las cáscaras de huevo deben pesar 300 gramos y completar el peso con 200 gramos de mini huevos.
Cáscara crujiente con anacardos
Mezcle aproximadamente el 15% de anacardos molidos con el chocolate derretido de su elección. Por ejemplo: por cada 200 gramos de chocolate, utiliza 30 gramos de anacardos molidos.
El empaque primario para los huevos tradicionales es el conocido papel de plomo, un tipo de papel de aluminio más delgado, que es muy fácil de encontrar. Solo envuelve tu huevo con él.
Procura dejar los pliegues debajo del Huevo de Pascua Crispy, para que la copa de apoyo los oculte.
El clima húmedo o demasiado caluroso interfiere en gran medida con el resultado final. Así que haz pruebas en la región donde vas a producir y vender los chocolates, y repítelas cada cambio brusco de clima.