Es posible que ya hayas visto un Glass Cake, después de todo, estos pasteles son los nuevos favoritos de las redes sociales. Se compartieron infinidad de videos y fotos, y a muchas personas se les hizo agua la boca con ganas de probar un trozo de este hermoso y original pastel.
La creadora del pastel de cristal es la pastelera rusa Olga Noskova, experta en la técnica del glaseado. El pastel recibió su nombre (en portugués, Glass Cake) debido a su brillo y acabado suave, capaz de proyectar reflejos. La belleza es tanta que ni siquiera parece un pastel. ¡Incluso es una pena comer!
¿Quieres aprender a hacer tu propio Glass Cake en casa e impresionar a todos? Así que ¡vamos a la receta! ¡Hay varias capas deliciosas y visuales para que nadie abandone!
Qué encontrarás en este contenido
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Receta de glaseado de pastel de vidrio:
Ingredientes:
20 gramos de gelatina en polvo sin sabor
120ml de agua
300 gramos de glucosa en polvo (de venta en tiendas de suministros culinarios)
300 gramos de azúcar
150ml de agua
200ml de leche condensada
300 gramos de chocolate blanco derretido
Colorante alimenticio
Modo de preparo:
Disolver la gelatina en polvo en 120 ml de agua.
En una cazuela ponemos a hervir la glucosa, el azúcar y 150 ml de agua.
Retire del fuego y agregue la gelatina.
Agregue la leche condensada y revuelva la mezcla.
Vierta sobre el chocolate derretido y use una batidora de mano para eliminar las burbujas de aire.
Añade el tinte en el color que quieras para asegurar el efecto “vidrio”.
Para darle el acabado brillante, la torta debe estar fría, si está caliente puedes derretir la mezcla.
Colocar la tarta congelada encima de una rejilla con un molde debajo, verter la mezcla, dejar escurrir y secar. Luego retira de la parrilla, coloca en una rejilla para pasteles y decora.
Imágenes de pastel de cristal
Echa un vistazo a algunas fotos de pasteles de cristal para inspirarte:
