Ya sea en Pará o Paraná, un manjar que a todo brasileño le gusta comer, sea cual sea la ocasión, en fiestas o al salir del trabajo, es la coxinha de pollo. El de una deliciosa pasta rellena con una salsa de pollo que es la combinación perfecta para el plato, y lo convierte en uno de los mejores snacks posibles.
Es casi imposible resistirse, pero es muy fácil reproducir la receta y hacer esta merienda en casa, para almorzar o para la fiesta de tu hijo, mira a continuación cómo hacer la deliciosa coxinha de pollo.
Qué encontrarás en este contenido
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receta de coxinha de pollo
Rendimiento: 20 porciones
Ingredientes
Pasta:
1 taza de leche (té)
Media taza de agua de cocción del pollo
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de queso crema
1 taza y media de harina de trigo
Relleno:
1 taza y media de agua
1 sobre de cebolla, ajo y sazonador de olor verde
200 gramos de filete de pollo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de perejil picado
3 cucharadas de queso crema
al pan
claro
Pan rallado
freir
Aceite
Preparación del Relleno de Coxinha:
Pon el agua, la cebolla, el ajo y el olor verde y el pollo en una sartén a cocinar, si quieres agregar alguna otra especia como pimiento rojo no dudes.
Deja que se cocine a fuego medio por unos 10 minutos o hasta que el pollo esté tierno y el lÃquido se reduzca a media taza (té).
Después de la cocción, retire el caldo y resérvelo para usarlo en la masa y comience a desmenuzar el pollo.
Coge un bol y pon en él el pollo, el perejil, el requesón y mezcla los ingredientes para que queden homogéneos.
Ahora divide la masa para el muslo de pollo formado al mezclar los ingredientes en 20 porciones iguales, ya que este será el relleno de cada muslo, y dales forma de bola.
Coloque las bolas en una bandeja para hornear o en un recipiente adecuado en el congelador, con cuidado de que no se acerquen demasiado y se peguen entre sÃ, y déjelas allà durante 20 minutos o hasta que se endurezcan.
Preparación de la Masa Coxinha:
Primero, ponga la sartén a fuego medio y agregue la leche, el caldo de cocción, el requesón y lleve a ebullición.
Al rato, cuando hierva, echamos la harina de trigo de golpe, y mezclamos rápidamente.
Cocine a fuego lento durante 2 minutos o hasta que la masa se despegue de la sartén.
Limpiar y secar una superficie y colocar sobre ella la masa, dejando enfriar durante 10 minutos.
Agrega la margarina y amasa hasta que la masa se vuelva maleable.
Enrolle toda la masa en una cuerda gruesa y luego córtela en 20 partes iguales.
Tome una pieza y ábrala en la palma de su mano, coloque una bola de relleno en el centro y luego modele en forma de coxinha. Repite el proceso para las 20 piezas.
Una vez hecho esto, empanizar los muslos de pollo con claras de huevo y pan rallado.
Ahora en una sartén pequeña, pon el aceite y caliéntalo a fuego alto y luego frÃe los muslos, puedes freÃr hasta 6 a la vez, dependiendo del tamaño de tu sartén.
Sirva de inmediato. Si quieres más recetas de coxinha, aquà en el sitio tenemos una publicación con más de 10 recetas de coxinha .