El ketchup es uno de los tipos de salsas más famosos y siempre va acompañado de los más deliciosos snacks, como perritos calientes y hamburguesas. Además de ser ingrediente de algunos otros platos famosos.
La verdad es que a la gente le encanta y la gente lo odia, pero lo cierto es que es uno de los condimentos más populares. Y para los que quieran hacer ketchup casero, les separamos una súper receta. Es muy fácil de hacer y hace que este alimento sea más saludable, ya que no utiliza conservantes. Además, es posible usar la receta base y luego variar agregando ingredientes que la hagan más picante, por ejemplo.
¡Sigue leyendo para aprender a hacer un delicioso ketchup casero!
Qué encontrarás en este contenido
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Receta de salsa de tomate casera
Ingredientes
- 30ml de aceite de oliva
- 2 cebollas finamente picadas
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 kg de tomates pelados y picados
- 200 gramos de azúcar moreno
- 150 ml de vinagre de sidra de manzana o vino blanco
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 2 cucharadas de melaza
- 2 cucharaditas de mostaza en polvo
- rama de canela de 5cm
- 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- 1/4 cucharadita de clavo en polvo
- 1 hoja de laurel
- Jugo de 2 limones
Modo de preparo
- Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso y saltee la cebolla y el ajo a fuego lento durante 5-6 minutos, hasta que estén suaves pero no dorados.
- Agregue todos los ingredientes restantes excepto el jugo de limón y deje hervir.
- Baje el fuego y cocine la salsa a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Pasa la salsa por un colador o colador, o usa la batidora de mano y regresa a la olla.
- Cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, hasta que la salsa se haya reducido y espesado.
- Deje que se enfrÃe y agregue el jugo de limón. Conservar en el frigorÃfico hasta su uso. Se puede almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador durante 5 dÃas, e incluso por más tiempo en una botella esterilizada sellada.
variaciones de salsa de tomate
- Ketchup de rábano picante: agregue 1 cucharada de rábano picante fresco rallado a la receta durante la cocción.
- Salsa de tomate al curry: Agregue 2 cucharadas de pasta de curry a la cebolla y el ajo salteados y haga puré durante 5 minutos antes de agregar otros ingredientes.
- Salsa de tomate picante: agregue 2 cucharadas de salsa de chile a su salsa de tomate casera.
- Ketchup con Tabasco y Comino: Sustituya el cilantro en polvo de la receta por 2 cucharadas de semillas de comino tostadas y molidas. Terminar con salsa tabasco al gusto en ketchup ya preparado.
Lo bueno de hacer tu propio ketchup casero es que puedes darle el sabor que quieras e incluso combinarlo con tu plato principal. ¿Has pensado?
¡Haz esta receta y luego dinos si te gustó!