Hoy aprenderás a hacer caramelo salado en casa, una receta de caramelo salado que solo toma 10 minutos y solo necesitas 4 ingredientes. Es perfecto para pasteles , tartas y más.
Entonces, el caramelo salado es un gran acompañamiento, sirve para varias recetas de repostería, y se puede usar tanto en rellenos como en coberturas.
De esa manera, te sorprenderá este sabor.
Qué encontrarás en este contenido
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receta de caramelo salado
Ingredientes:
1 taza (200 gramos) de azúcar granulada
6 cucharadas (90 gramos) de mantequilla salada, a temperatura ambiente. medio ambiente cortado en 6 piezas.
1/2 taza (120 ml) de crema espesa
1 cucharadita de sal.
Modo de preparo:
Primero, calentemos el azúcar granulada en una cacerola mediana a fuego medio.
Revolviendo constantemente con una espátula de goma resistente al calor fuerte o una cuchara de madera.
Luego, el azúcar se unirá y eventualmente se derretirá en un líquido espeso de color marrón. esto sucederá a medida que continúe jugando. Tenga cuidado de no quemarse.
Después de eso, tan pronto como el azúcar se derrita por completo, agregue inmediatamente la mantequilla.
Tenga cuidado en este paso ya que el caramelo burbujea rápidamente cuando se agrega la mantequilla.
Además, revuelve la mantequilla en el caramelo hasta que se derrita por completo, aproximadamente 2 minutos. Si notas que la mantequilla se separa o el azúcar se pega, retira del fuego y bate enérgicamente para volver a mezclar.
Si está nervioso por las salpicaduras, use guantes para horno.
Luego sigue revolviendo hasta que todo vuelva a funcionar, aunque tarde de 3 a 4 minutos. Eventualmente, sigue haciendo tapping. Regresa al fuego cuando se combinen de nuevo.)
Agregue lentamente la 1/2 taza de crema, revolviendo constantemente. Dado que la crema agria es más fría que el caramelo, la mezcla burbujeará rápidamente cuando se agregue.
Deja que la mezcla hierva durante 1 minuto. Crecerá en la olla mientras hierve.
Para terminar el caramelo:
Finalmente, retire del fuego y agregue 1 cucharadita de sal.
Deja que se enfríe un poco antes de usar. El caramelo se espesa a medida que se enfría.
Cubra bien y almacene hasta por 1 mes en el refrigerador. El caramelo se solidifica en el refrigerador, para usarlo, solo caliéntalo en el microondas o en la estufa hasta obtener la consistencia deseada.
Esta receta de caramelo salado también combina con flor de sal, solo espolvorea sal por encima del caramelo, que queda riquísimo. Tus recetas quedarán genial con esta combinación.
