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Cómo ganar dinero vendiendo brownie

El pastel de chocolate es uno de los postres favoritos de los brasileños, compitiendo de preferencia incluso con el brigadeiro, un dulce típico de nuestro país. Entre las tortas de chocolate, el brownie se destaca como uno de los más consumidos, siendo uno de los cinco dulces más baratos de hacer y prácticos de vender.

Para quien esté pensando en montar un pequeño negocio con un producto culinario, producido en pequeñas, medianas o grandes cantidades, el brownie puede ser la apuesta para ganar dinero. Montar un negocio de brownies no requiere experiencia en el área de la repostería, sino mucho compromiso, dedicación y una pizca de espíritu emprendedor.

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Conoce la historia del brownie

El pastel cremoso con un cono crujiente fue creado en los Estados Unidos, obteniendo su primera mención a principios del siglo XX, siendo descrito en el libro “The Boston Cooking-School Cook Book”. Cierta confusión gira en torno a la creación del brownie y su creador, pero una de las historias más contadas sobre el pastel tiene que ver con el error de un cocinero que se habría olvidado de agregar levadura a la mezcla, dando como resultado un pastel pequeño y con más chocolate.

Aún según esta historia, la cocinera decidió no descartar el sabroso resultado presentándolo como su nueva creación culinaria, dándole el nombre de brownie en referencia a un personaje del libro “Los Brownies Alrededor del Mundo”.

Si la historia es cierta, no podemos estar seguros. Pero la verdad sea dicha: quien creó el brownie lanzó una de las mayores delicias de la repostería mundial.

El secreto del éxito del brownie

La tarta no sube, pero cuanta cremosidad! Y mira esto: la receta solo lleva azúcar, chocolate, trigo, mantequilla y huevos. Fácil, ¿no? Con una receta básica como esta en la mano, es posible hacer innumerables cuadrados de brownie y ganar mucho dinero.

Las pastelerías especializadas se han apoderado de algunas ciudades, todo porque la rentabilidad está garantizada. Los primeros emprendedores que invirtieron en la producción y venta de brownies revelan que el secreto para iniciar el negocio es hacerlo todo a mano, sin línea de producción.

Pero el secreto para ganar dinero con los brownies no termina ahí. Diversificar sabores y tamaños (200g, 400g, tamaño común de pastel) permite que el cliente también tenga opciones de consumo, además de llegar a una clientela más amplia.

El ingrediente dorado para un brownie exitoso es subirse al carro gourmet y ofrecer una presentación de pastel cautivadora. Cree una marca de dulces refinada y esté a la altura de los hermosos empaques y los kits bien ensamblados.

Pero no lo olvide: el marketing es el alma del negocio. Por eso, haz un anuncio que se centre tanto en el sabor como en el diferencial de tu marca de brownie. Refina tu producto.

Gana dinero vendiendo brownie

Para empezar a producir brownies, no es necesario tener un monto de inversión elevado. Es posible empezar todo con una producción casera y pequeña mientras el negocio no se expande y conquista públicos diversos.

El costo de hacer el primer lote de brownie es bajo. Calcular los ingredientes para un molde e incluir valores de infraestructura, como gas, electricidad, agua, cuesta alrededor de R15€. El resultado son 20 piezas de pequeños brownies que, si se vendieran a R2€ cada uno, darían R40€. Es decir, casi un 300% de rentabilidad.

Algunos emprendedores inician la línea de producción con alrededor de 50 € y garantizan rellenos y coberturas más diversos para cada pieza de brownie que se vende por hasta 6 €. Una vez más, la rentabilidad es alta y el margen de beneficio nunca es inferior al 15%, lo que ya permite un crecimiento regular de la producción y las ventas a un ritmo que no sorprende al empresario.

Cómo diversificar los sabores de brownie

La delicia es americana, pero el brasileño ya le ha dado su toque al brownie. Hoy, el pastel ya lleva diferentes y típicas nueces de Brasil añadidas a la receta para darle ese crujido que tanto nos gusta. A la receta original también se le han agregado galletas, confeti blanco, frutos secos, que en ocasiones también gana un maravilloso topping con dulce de leche, ganache, nutella, brigadeiro, nata montada, crema de pistacho y otros.

El brownie también se puede diversificar en su forma. Por cierto, este tipo de innovación gourmet ha sido la causa del éxito de muchos productos de confitería. Puede obtener grandes ganancias si apuesta por la idea. ¿Alguna vez has pensado en lo divertida y atractiva que puede ser una pizza de brownie? ¿O una piruleta de brownie? En la olla, en vez de la típica masa de bizcocho, puedes sustituirla por brownie y ese relleno que provoca suspiros en clientes de todo tipo. ¿Y qué tal brigadier brownie?

Receta de brownie para montar tu propio negocio

Hacer brownies es fácil, pero esta receta podría ser el punto de partida para su pequeño negocio de brownies. ¿Vamos allá?

Anota los ingredientes:
150 gramos de chocolate semiamargo
200 gramos de mantequilla sin sal
4 huevos
1 taza de azúcar
1 taza y ⅓ de harina de trigo
1 cucharadita de levadura

Cómo hacerlo: Derretir el chocolate con la mantequilla al baño maría. Si opta por el proceso de microondas, retire el recipiente dentro de los primeros 30 segundos, revuelva para que se derrita uniformemente y deje por otros 30 segundos. Pasado ese 1 minuto en el microondas, reserva el chocolate derretido. Aparte, en una batidora batir los huevos con el azúcar hasta que quede esponjoso y agregar el trigo. A continuación, añade el chocolate y termina con el bicarbonato. En la sartén, cubierta con papel aluminio, vierta la mezcla de masa para brownies. Llevar a horno precalentado a 180º por 20 minutos. Dado ese tiempo, pincha el brownie con un palillo y si sale un poco húmedo (a diferencia de una tarta convencional), sácalo del horno y déjalo enfriar.

Corta el brownie en trozos del tamaño que quieras y atrévete con los toppings para esa presentación que hará babear a los clientes con tu producto.
Un Brownie tradicional de 6cmx6cm tiene un precio de venta de entre 3 y 5 reales. Los sabores especiales o rellenos se venden a un precio promedio de 6 a 8 reales.
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¡Buenas ventas!