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Comida japonesa casera


Aprenda a preparar comidas tradicionales japonesas con esta guía paso a paso. Las comidas tradicionales japonesas suelen estar compuestas por unos cuantos platos diferentes con arroz y un plato de sopa. Sin embargo, aunque haya cocinado antes comida japonesa, puede ser un poco complicado saber qué va con qué y cómo combinar los platos para que todo esté equilibrado. Esta guía le ayudará a descifrar el misterio.

Sirve de 3 a 4 personas

Ingredientes

salmón salado
arroz japonés blanco o integral
tamagoyaki tortilla japonesa
sopa de miso con tofu
natto
verduras frescas con ensalada de sésamo

Cómo se prepara

  1. El día antes de la comida empiece a preparar el salmón. Tome un filete de salmón de cualquier tamaño y séquelo con papel de cocina. Espolvoree ambos lados del salmón generosamente con sal. (Si tiene sake para cocinar, vierta un poco sobre el pescado y extiéndalo antes de aplicar la sal para reducir el posible olor a pescado).
  2. Envuelve de nuevo el salmón en papel de cocina y déjalo reposar en la nevera durante toda la noche. Si es posible, póngalo en una rejilla o en un colador sobre un plato, esto ayudará a que no se empapen al eliminar el agua por el proceso de salado.

  3. Al día siguiente, empiece a preparar el arroz unos 40 minutos antes de que quiera comerlo. Si no has cocinado antes arroz al estilo japonés, consulta las recetas del Centro de Japón para el arroz blanco y el arroz integral. También querrás sacar el natto de la nevera y empezar a remojar el alga wakame para la sopa de miso.

  4. Mientras se cocina el arroz, pon el salmón bajo la parrilla y enciende una sartén para hacer el tamagoyaki. Debes asar el salmón durante unos 15 minutos, dependiendo del tamaño, o hasta que esté firme al tacto.

  5. Reserva el tamagoyaki y el salmón durante unos minutos. Pon a hervir el agua para la ensalada de sésamo y la sopa de miso. Mientras tanto, corta el tofu para la sopa y las verduras para la ensalada.

  6. Prepara ahora la sopa de miso y la ensalada de sésamo. Sugerimos utilizar la sopa de miso con dashi añadido para esta receta, para hacer las cosas un poco menos complicadas. Cuando la sopa de miso esté lista, empieza a emplatar el resto de los platos.

  7. Cuando todo lo demás esté listo, pon tu natto en un bol, añade el sobre de salsa y remueve bien. Ya está listo para disfrutar de su comida casera.

Consejos e información

– Recomendamos encarecidamente utilizar sal de roca, en lugar de sal de mesa, para salar el salmón. Es fácil pasarse con la sal de mesa, así que tenga cuidado si quiere usarla y asegúrese de que el polvo sea bastante fino.
РSi tienes poco tiempo, puedes utilizar un poco de pasta de s̩samo y una pizca de semillas de s̩samo en lugar de mezclar la salsa para la ensalada de s̩samo.