Saltar al contenido

Comida ecuatoriana: 25 platos imprescindibles en Quito

Si miras un mapa, ver√°s que Ecuador es un pa√≠s peque√Īo, uno de los m√°s peque√Īos de Am√©rica del Sur. Pero a pesar de su tama√Īo, es una regi√≥n geogr√°ficamente diversa que presenta cuatro paisajes distintos: las tierras altas de los Andes, la selva amaz√≥nica, la costa del Pac√≠fico y las Islas Gal√°pagos, ricas en vida silvestre.

La topografía variada de Ecuador y los climas muy diferentes lo convierten en un lugar emocionante para visitar para los buscadores de aventuras. Pero también para Traveleaters que buscan comida interesante.

Como encontrará en esta guía sobre comida tradicional ecuatoriana, gran parte de la diversidad de este país ecuatorial se traslada a su rica y deliciosa cocina.

¬ŅQU√Č ES LA COMIDA TRADICIONAL ECUATORIANA?

Para un pa√≠s peque√Īo, la comida en Ecuador es diversa y puede variar mucho seg√ļn la regi√≥n y la altitud.

En las regiones costeras, una variedad de mariscos, bistec a la parrilla y platos de pollo son populares y com√ļnmente se sirven con alimentos ricos en carbohidratos como arroz, lentejas y pl√°tanos fritos. En las regiones monta√Īosas, el hornado (cerdo asado), el pollo, la carne de res y el cuy asado (cuy asado) son m√°s comunes y generalmente se consumen con arroz, papas y ma√≠z.

Como muchos países tropicales, Ecuador es rico en frutas. Las frutas ecuatorianas comunes incluyen maracuyá, naranjilla, pitaya (fruta del dragón), tomate de árbol, plátanos y plátanos verdes. Fue interesante saber que Ecuador es el mayor exportador de banano del mundo y representa alrededor de un tercio de todos los envíos mundiales.

Los pl√°tanos verdes son una parte importante de la cocina ecuatoriana y ocupan un lugar destacado en muchos platos de desayuno, sopas, guarniciones, bocadillos y platos de comida callejera.

LO MEJOR DE LA COCINA ECUATORIANA

Este artículo sobre comida tradicional ecuatoriana ha sido organizado por categorías para que sea más fácil de digerir. Haga clic en un enlace para saltar a cualquier sección de la guía.

  1. Entrantes / Aperitivos / Acompa√Īamientos
  2. Sopas / Guisos
  3. Pan de molde
  1. Carnes / Mariscos
  2. Postres / Bebidas
  3. Tours de comida ecuatoriana

ENTRADAS / SNACKS / ACOMPA√ĎANTES

1. Empanadas de Viento

La empanada es un refrigerio b√°sico que se disfruta en muchos pa√≠ses de Am√©rica Latina. Originario de Espa√Īa, su nombre proviene de la palabra gallega empanar , que significa empanizar o envolver en pan. Se ha convertido en un plato muy popular en muchas antiguas colonias espa√Īolas como Ecuador, Chile, Venezuela, Argentina, Bolivia y Filipinas.

Una empanada es una masa empanada horneada o frita hecha con masa doblada sobre un relleno. Dependiendo de d√≥nde sea, se puede rellenar con varios ingredientes como carne molida, papa, queso, tomate, huevo duro, pasas y ma√≠z. En Ecuador, encontrar√°s varias variaciones de esta comida tradicional, pero la m√°s com√ļn es la empanada de viento.

Empanada de viento se refiere a una empanada frita al estilo ecuatoriano rellena de queso (y a veces cebolla). Un plato de desayuno popular o comida callejera, no suena tan interesante como las empanadas m√°s elaboradas, pero lo que lo hace √ļnico es el az√ļcar granulada que se espolvorea por encima despu√©s de fre√≠rlas en aceite. La combinaci√≥n de queso fibroso, cebolla y az√ļcar con la masa de hojaldre frita crujiente es absolutamente deliciosa.

Para las personas que entienden espa√Īol, es posible que se pregunten c√≥mo obtuvo su nombre esta empanada al estilo ecuatoriano. Empanadao de viento significa literalmente empanada de viento y se refiere a c√≥mo estos pasteles fritos se llenan principalmente de aire. Aparentemente, la empanada se hincha con aire sin importar cu√°nto queso le pongas, ¬°as√≠ que no culpes a tu vendedor ambulante si la tuya parece tener m√°s aire que queso!

La empanada de viento es la m√°s com√ļn, pero puedes probar otros tipos de empanadas en Ecuador como la empanada de morocho (hecha con harina de ma√≠z), la empanada de verde (hecha con pl√°tanos verdes) y la empanada de mejido (hecha con crema dulce, queso, y pasas).

2. Humitas

La humita es un plato tradicional de Am√©rica del Sur anterior a la √©poca hisp√°nica. Es un plato antiguo hecho con choclo fresco que se machaca hasta formar una pasta y luego se envuelve en hojas de ma√≠z antes de cocerlo al vapor o hervirlo en agua. Se puede encontrar en pa√≠ses de la regi√≥n andina como Ecuador, Per√ļ, Bolivia, Chile y el noroeste de Argentina.

En Ecuador, las humitas generalmente se preparan con maíz recién molido, cebolla, ajo, queso, huevos y crema espesa. Son similares a los tamales, excepto que las humitas están hechas con maíz fresco en lugar de masa. Son populares en las tierras altas de Ecuador, donde normalmente se comen en el desayuno o como refrigerio al mediodía con café.

3. Salchipapas

Salchipapas se refiere a un plato de comida callejera ampliamente consumido hecho con salchichas de res fritas en rodajas finas servidas con una monta√Īa de papas fritas. Originario de Lima en Per√ļ, se ha convertido en un bocadillo popular de comida callejera en muchos pa√≠ses de Am√©rica Latina como Ecuador, Colombia, Bolivia, Chile y Argentina.

Salchipapas es un acrónimo de salchi cha (salchicha) y papa (papas). Se puede cubrir con varios condimentos como ketchup, mostaza y salsa picante y se sirve con una variedad de guarniciones como queso, lechuga, tomates, cebollas rojas y un huevo frito. Es un plato grasoso pero delicioso que es fácil de hacer.

Si desea que esta comida callejera sea un cl√°sico, consulte esta receta del popular blog de comida ecuatoriana Laylitas Recipes. Cubierto con salsa curtido de tomate y cebolla y una salsa rosada casera, ¬°se ve absolutamente delicioso!

4. Lapingachos

Los llapingachos son tortas de papas fritas ecuatorianas hechas con papas hervidas y en puré, sazonadas con cebolla y especias y rellenas con queso. Las tortitas de papa se cocinan en una plancha hasta que estén doradas y crujientes por fuera y suaves y cremosas por dentro.

Estos deliciosos pasteles de papa frita se sirven típicamente con salsa de mani (salsa cremosa de maní) y se comen para el desayuno o el almuerzo con diferentes guarniciones como chorizo, aguacate, huevos fritos, lechuga y una ensalada de tomate y cebolla roja en escabeche. Si te gusta algo picante en tus comidas, entonces puedes disfrutarlas con un buen chorrito de ají criollo picante.

Al igual que las humitas, los llapingachos son anteriores a la época hispana y son un delicioso ejemplo de la comida del altiplano ecuatoriano. Su nombre proviene de la palabra kichwa llapina , que significa triturar hasta obtener una consistencia blanda y blanda.

5. Bolón de Verde

Bolon de verde literalmente significa gran bola verde y se refiere a una comida tradicional popular en Ecuador hecha con pur√© de pl√°tanos verdes cocidos rellenos de queso y/o chicharrones (cerdo graso frito ecuatoriano). Popular en las regiones costeras de Ecuador, se les da forma de bolas del tama√Īo de un pu√Īo y luego se fr√≠en hasta que est√©n crujientes.

Los madrugadores se estar√°n preguntando ¬ŅQu√© es un desayuno t√≠pico en Ecuador? Bueno, lo est√°s mirando.

Bolon de verde generalmente se sirve para el desayuno o brunch en Ecuador, a menudo con salsa picante, rodajas de aguacate, tomates y un huevo frito. También son una deliciosa guarnición o aperitivo.

6. Muchines de Yuca

Si el bol√≥n de verde te parece atractivo, quiz√°s tambi√©n quieras probar los muchines de yuca. Se refiere a un alimento tradicional de la cocina ecuatoriana que consiste en bolas de yuca fritas o esferas rellenas de queso. Son populares en las regiones costeras de Ecuador, donde normalmente se sirven para el desayuno con huevos fritos o como aperitivo con salsa picante y una peque√Īa ensalada.

7. Chifles

Los chifles son chips de pl√°tano verde cortados en rodajas finas. Estos chips de pl√°tano crujiente son un refrigerio o guarnici√≥n popular en Ecuador y tambi√©n se pueden encontrar en diversas formas en otros pa√≠ses de Am√©rica Latina como Per√ļ, Bolivia, Guatemala, Rep√ļblica Dominicana, Puerto Rico y Venezuela.

Para hacer estos chips de plátano macho crujientes, los plátanos verdes se sumergen en agua salada después de quitarles la cáscara. Luego se cortan en rodajas finas, ya sea a lo ancho para hacer rodajas redondas o a lo largo para hacer tiras. Luego, las rebanadas se fríen en aceite hasta que estén doradas y crujientes.

Los chips de plátano frito en Ecuador pueden ser salados, dulces o picantes. Se pueden disfrutar solos como snack o como guarnición con otros platos tradicionales como el encebollado y el ceviche.

SOPAS / GUISADOS

8. Locro de Papa

Locro se refiere a un guiso espeso y abundante consumido por personas que viven en la región andina de América del Sur. Dependiendo de dónde sea, el locro se puede hacer con diferentes ingredientes, pero en Ecuador, se hace típicamente con papa y queso.

El locro de papa o sopa o guiso de papa ecuatoriano se prepara con papas locales, cebollas, ajo, queso fresco (queso fresco), leche y especias. Los ingredientes se cuecen a fuego lento y se cocinan juntos antes de agregar el queso que se derrite en el caldo espeso. Las sopas como el locro de papa a menudo se sirven como primer plato en las comidas ecuatorianas, generalmente con aguacate y ají picante.

9. Encebollado de Pescado

Ninguna guía de comida ecuatoriana que valga su peso en plátanos verdes puede estar completa sin el encebollado de pescado, una deliciosa sopa o estofado de pescado ampliamente considerado como un plato nacional en Ecuador. Su nombre significa literalmente sopa de pescado con cebolla y hace referencia a las cebollas rojas en escabeche que se usan en la sopa.

El encebollado se prepara t√≠picamente con at√ļn blanco fresco, yuca (ra√≠z de mandioca), tomates, cebollas, cilantro y especias. Un sofrito sirve como base para este delicioso guiso de pescado que siempre se cubre con curtido, un tipo de salsa ecuatoriana hecha con aros de cebolla morada y tomates en escabeche con jugo de lima. La mayor√≠a de las comidas ecuatorianas se sirven con una peque√Īa ensalada y esa ensalada suele ser curtido.

El encebollado se consume en todo el país, pero es especialmente popular en las regiones costeras de Ecuador. Se puede comer en cualquier momento del día, a menudo con guarniciones y condimentos como chips de plátano crujiente, nueces de maíz tostadas, rodajas de aguacate y jugo de lima.

10. Fanesca

Visite Ecuador en marzo o abril y puede tener la oportunidad de probar la fanesca, una sopa de Pascua ecuatoriana hecha con bacalao (bacalao seco y salado) y muchos otros ingredientes. Es un alimento muy tradicional en la cocina ecuatoriana que se elabora solo una vez al a√Īo para celebrar Semana Santa y Cuaresma.

Las recetas de fanesca var√≠an, pero es una sopa rica y altamente simb√≥lica hecha con una pl√©tora de ingredientes como bacalao cocido en leche, sambo (calabaza de hoja de parra), zapallo (calabaza), mellocos (papas andinas) y doce tipos diferentes de frijoles y granos. El bacalao simboliza a Jes√ļs mientras que los frijoles representan a los doce ap√≥stoles. Pueden variar de un cocinero a otro, pero los frijoles y granos comunes que se usan incluyen lentejas, guisantes, ma√≠z, habas (habas) y chochos (altramuces).

Como si todos esos ingredientes no sonaran lo suficientemente abundantes, la fanesca se debe servir con una variedad de guarniciones como huevos duros, pl√°tanos fritos, aguacates, pimientos picantes, queso fresco (queso fresco), empanadas y cebollas blancas marinadas en jugo de lim√≥n. . Abundante y abundante, y a menudo la √ļnica comida que disfrutan los ecuatorianos el Viernes Santo, ¬°realmente es una sopa especial digna de un rey!

11. Guatita

Si te gustan las v√≠sceras y las bebidas alcoh√≥licas, entonces la guatita ser√° uno de tus platos favoritos en Ecuador. Significa pancita en espa√Īol, se refiere a un guiso de callos tradicional ecuatoriano hecho con una salsa de man√≠ y papa. Ampliamente considerado como un plato nacional, su mezcla de almid√≥n, sal y especias lo convierten en una cura eficaz para la resaca despu√©s de una noche de fiesta en Quito.

Guatita es un favorito de los s√°bados y domingos por la ma√Īana que se sirve com√ļnmente con arroz blanco, curtido, aguacates y salsa picante. A pesar de sus supuestas propiedades restauradoras, se puede disfrutar en cualquier momento y est√° disponible pr√°cticamente en cualquier parte del pa√≠s, desde restaurantes elegantes hasta vendedores ambulantes de comida y hogares ecuatorianos.

PAN DE MOLDE

12. Pan de Yuca

El pan elaborado con harina de yuca y queso existe en diversas formas en toda Am√©rica Latina. En Brasil, se conoce como po de queijo. En Argentina y Paraguay, la gente lo llama chipas. Los colombianos tienen pan de queso mientras que los bolivianos se refieren a su versi√≥n como cuape. En Ecuador, estos peque√Īos panes con queso hechos con harina de mandioca se conocen como pan de yuca.

Pan de yuca se disfruta típicamente para el desayuno o como aperitivo o merienda. Cuando se sirve caliente y recién salido del horno, tiene una corteza firme y ligeramente crujiente y un interior suave y esponjoso.

13. Guaguas de Pan

Estos coloridos panecillos dulces se conocen como guaguas de pan o pancitos. Con forma de bebés envueltos en mantas, este plato tradicional se elabora el 2 de noviembre para celebrar El Día de los Difuntos.

El Día de los Difuntos se celebra de alguna forma en muchos países de América Latina, Europa y Filipinas. Está destinado a honrar la memoria de amigos y familiares que han fallecido. En Ecuador, esto se hace con la preparación de guaguas de pan y una bebida de maíz morado y frutas frescas llamada colada morada. Las guaguas de pan se elaboran con una masa de pan dulce, similar al brioche, y en ocasiones se rellenan con rellenos dulces.

Soy originario de Filipinas, así que estoy bastante familiarizado con esta tradición. Las familias iban al cementerio a visitar a los familiares fallecidos y llevar flores y comida. Al comer cerca de las tumbas, las familias comparten simbólicamente su comida con los muertos. Es una tradición importante que a menudo puede durar todo el día (o más).

En Ecuador, se cree que la tradici√≥n de crear panecillos en forma de mu√Īecos tiene ra√≠ces prehisp√°nicas. Una antigua tribu que viv√≠a en los alrededores de la actual Quito elaboraba figurillas de harina de ma√≠z para Aya Marcay Quilla, una celebraci√≥n en honor a los antepasados ‚Äč‚Äčfallecidos. Con el tiempo, las guaguas de pan y la celebraci√≥n de los muertos se entrelazaron con las tradiciones espa√Īolas y la iglesia cat√≥lica.

CARNE / MARISCOS

14. Hornado

Hornado se refiere a la versión ecuatoriana del cerdo asado. Consiste en un cerdo entero marinado en una mezcla de especias hecha con cebolla, ajo, comino, chicha (maíz fermentado) y achiote antes de ser asado lentamente sobre brasas durante varias horas, a menudo durante la noche.

Hornado es una vista com√ļn en los mercados de Highland. Dependiendo de d√≥nde se encuentre en Ecuador, pueden venir con diferentes guarniciones, pero generalmente se sirven con llapingachos (tortas de papa frita), mote (ma√≠z hervido), chicharrones y algunas verduras. La mayor√≠a se servir√° con una salsa como agrio (salsa de vinagreta) o tamarillo (salsa de aj√≠ de tomate de √°rbol).

15. Fritada de Chancho

Si el hornado no es suficiente para satisfacer sus antojos de carne de cerdo en Ecuador, entonces necesita una fritada de chancho. Se refiere a un delicioso plato de cerdo estofado hecho con trozos de cerdo cocidos lentamente en una mezcla de jugo de naranja, cebolla, ajo y comino.

Por su nombre, la gente piensa que la fritada de chancho es un plato de cerdo frito pero en realidad es estofado. El cerdo se cuece en una mezcla de jugo de naranja y agua hasta que se reduzca el líquido y se dore la carne en su propia grasa. Dependiendo de dónde lo tenga en Ecuador, se puede servir con varias guarniciones y salsas como llapingachos (tortas de papa frita), plátanos fritos, habas, maíz y agrio.

La fritada de chancho se considera un plato de fin de semana en Ecuador. La gente salía de la ciudad durante los fines de semana y se dirigía al campo para comer fritada en los restaurantes del pueblo y los comedores al borde de la carretera llamados huequitos.

16. Cuy asado

Si est√° familiarizado con la comida peruana, entonces este pr√≥ximo plato necesita poca presentaci√≥n. Cuy asado significa cuy asado y se refiere a un plato de cuy asado! Ya sea asado, a la parrilla o frito, el cuy es una fuente de alimento tan popular en Ecuador como en Per√ļ.

Aunque el conejillo de indias puede ser visto como una mascota en América del Norte, en la región andina, son ganado. Siempre han sido criados por su carne, que a menudo se ha descrito como similar a la del conejo.

El cuy asado puede ser una de las comidas ecuatorianas m√°s inusuales en esta lista, pero es una parte importante de la cocina y la cultura ecuatoriana. Como con cualquier comida cultural, creo que es algo que debes probar para sumergirte completamente en Ecuador.

Es interesante saber que la carne de cuy era la principal fuente de proteína para los ecuatorianos antes de que se introdujera el ganado en el país. Como tal, nunca fue una comida de todos los días, sino más bien un símbolo de estatus, un lujo que solo las personas con suficiente dinero podían comer.

El cuy se puede preparar de varias maneras, pero una de las formas m√°s populares y deliciosas de tener cuy es asarlo a la brasa.

17. Seco de Chivo

Seco de chivo se refiere a un guiso de cabra ecuatoriano elaborado con trozos de carne de cabra u oveja dorados en una salsa con verduras fritas, ajo, cebolla, pimientos, tomates, panela (az√ļcar de ca√Īa integral sin refinar), hierbas y especias. Luego se agrega un l√≠quido fermentado a la olla y se cuece a fuego lento hasta que se reduce y forma una salsa espesa.

Hay varias formas de hacer este plato tradicional, todas en torno al tipo de líquido fermentado utilizado para hacer el guiso. Se puede preparar con chicha (bebida fermentada de maíz), cerveza o jugo de naranjilla, una fruta ácida parecida al tomate que se encuentra principalmente en Ecuador y Colombia. Es este líquido el que determina en gran medida el sabor final del plato.

Los ecuatorianos tienen sus preferencias sobre qué líquido es mejor, pero la forma más tradicional de hacer seco de chivo es con chicha. No importa con qué se haga, es un delicioso plato ecuatoriano que se sirve tradicionalmente con arroz amarillo, plátanos fritos y rodajas de aguacate.

18. Pescado Encocado

Pescado encocado se refiere a un plato de pescado tradicional ecuatoriano hecho con salsa de coco. Popular a lo largo de las regiones costeras de Ecuador, consiste en pescado sazonado con jugo de limón, jugo de naranja y especias y luego cocinado en una salsa con cebollas, pimientos, leche de coco y cilantro. Suele hacerse con corvina aunque también se pueden utilizar diferentes tipos de pescados y otros mariscos.

El pescado encocado se sirve tradicionalmente con arroz blanco y plátanos fritos. Si prefiere no tenerlo con plátanos maduros fritos, entonces también se puede servir con chips de plátano verde. El arroz blanco es imprescindible ya que es la mejor manera de absorber toda esa salsa de coco deliciosamente rica.

19. ceviches

Al igual que el cuy asado, el ceviche es otro plato que tradicionalmente se asocia tanto con Ecuador como con Per√ļ. Uno de los platos tradicionales m√°s importantes de la cocina peruana y ecuatoriana, consiste en pescado fresco crudo y otros mariscos curados en jugo de lim√≥n o lima.

En Ecuador, el ceviche se puede preparar con diferentes tipos de mariscos crudos, pero dos de los más populares son el ceviche de pescado (ceviche de pescado, en la foto de abajo) y el ceviche de camarones (ceviche de camarín). El ceviche de pescado ecuatoriano se puede preparar con cualquier tipo de pescado blanco de grado sashimi curado en una mezcla de jugo de lima, ajo y pimientos picantes. Después de curar, se mezcla con cebollas rojas marinadas en lima, pimientos, tomates y cilantro antes de servir.

En la foto de abajo está el ceviche de camarón ecuatoriano. A diferencia del ceviche de pescado, los camarones en el ceviche de camarón en realidad se cocinan con calor en lugar de simplemente desnaturalizarse. Después de cocinar, los camarones se marinan en jugo de lima y se mezclan con verduras frescas como pimientos, tomates y cebolla roja en rodajas finas antes de servir.

Otros tipos populares de ceviche ecuatoriano se hacen con pulpo, vieiras, ostras y almejas negras. El ceviche se consume en todo el país, pero es un plato especialmente popular en las regiones costeras de Ecuador. A menudo se sirve con salsa picante y varias guarniciones como chifles (chips de plátano crujiente), patacones/tostones (chips de plátano frito dos veces) y nueces de maíz tostadas.

POSTRES / BEBIDAS

20. Quimbolitos

No puedes explorar la comida en Ecuador sin probar algunos de los postres ecuatorianos más deliciosos. Un buen lugar para comenzar sería quimbolitos. Primo lejano de la humita, el quimbolito es un alimento muy tradicional en la cocina ecuatoriana que consiste en tortas de maíz al vapor envueltas en hojas de achira.

Para hacer quimbolitos, una masa hecha con harina de ma√≠z, harina de trigo, huevos, mantequilla, leche y az√ļcar se envuelve en hojas de achira antes de cocerse al vapor en una olla. Son similares a las humitas o tamales, excepto que son m√°s esponjosos y tienen una textura m√°s parecida a un pastel. Los quimbolitos se decoran tradicionalmente con una o m√°s pasas antes de servir.

21. Pristios

Si visitas Ecuador durante las vacaciones, entonces puedes probar estos deliciosos bu√Īuelos llamados pristios. Son un postre tradicional navide√Īo en Ecuador que consiste en pasteles fritos servidos con miel de panela (jarabe de piloncillo). Los pristios tienen tradicionalmente la forma de coronas, pero tambi√©n se pueden hacer en otras formas.

Si est√° familiarizado con los postres latinoamericanos, es posible que los encuentre similares a los buuelos. Los pristios se hacen con levadura en polvo mientras que los buuelos se hacen con levadura. En Ecuador, ambos se suelen servir con miel de panela.

22. Dulce de Higos

Dulce de higos significa literalmente higos dulces y se refiere a un postre ecuatoriano simple de conservas de higos cocidos en miel de panela especiada con canela y clavo. También conocidos como higos pasados, generalmente se combinan con una rebanada de queso fresco para ayudar a equilibrar la dulzura de los higos caramelizados.

23. Naranjilla

La naranjilla es una fruta popular en Ecuador y en otros pa√≠ses latinoamericanos como Costa Rica, Panam√° y en Colombia, donde se la conoce como lulo. Su nombre significa literalmente naranja peque√Īa, aunque en realidad est√° m√°s relacionado con los tomates, los pimientos o las berenjenas.

La naranjilla es conocida por su sabor agrio y muy ácido. Se elabora en jugos, batidos y cócteles, y se usa a menudo como ingrediente en postres ecuatorianos y platos salados como el seco de chivo y otros guisos de carne.

24. Morochos

Morocho se refiere a una bebida dulce ecuatoriana hecha con ma√≠z molido seco, leche, canela, pasas y az√ļcar. Servido tibio y espeso como pud√≠n o un batido, es un cl√°sico de la comida callejera ecuatoriana que se vende com√ļnmente en los mercados y al borde de la carretera.

25. Colada Morada

Junto con las guaguas de pan, la colada morada se prepara tradicionalmente el 2 de noviembre en Ecuador para celebrar El D√≠a de los Difuntos o el D√≠a de los Difuntos. Es una bebida espesa hecha con frutas, especias, panela (az√ļcar integral de ca√Īa sin refinar) y harina de ma√≠z morado.

Las recetas de colada morada var√≠an, pero las frutas y especias comunes que se usan incluyen naranjilla, mortios (ar√°ndanos silvestres de la regi√≥n andina), moras, fresas, pi√Īa, duraznos, ishpingo (canela ecuatoriana) y clavo. Al igual que las guaguas de pan, es una antigua bebida ecuatoriana que exist√≠a en la regi√≥n mucho antes de la llegada de los espa√Īoles.

TOURS DE COMIDA ECUATORIANA

No hace falta decir que nadie conoce mejor la comida ecuatoriana que un local, entonces, ¬Ņqu√© mejor manera de experimentar lo mejor de la cocina ecuatoriana que realizando un recorrido gastron√≥mico? Un gu√≠a obsesionado con la comida no solo lo llevar√° a los mejores restaurantes, mercados y puestos de comida callejera de la ciudad, sino que tambi√©n podr√° explicarle todos los platos con m√°s detalle.

Consulte Obtenga su guía para obtener una lista de recorridos gastronómicos ecuatorianos en Quito y otros destinos en todo el país.

REFLEXIONES FINALES SOBRE LA ALIMENTACI√ďN EN ECUADOR

Ecuador tiene mucho que ofrecer a los aventureros al aire libre, pero tambi√©n a las personas que viajan por comida. Esta no es una lista exhaustiva, pero esperamos que le abra el apetito y lo entusiasme a√ļn m√°s para visitar Ecuador. Buen provecho!

Divulgación

Algunos de los enlaces de este art√≠culo sobre comida ecuatoriana son enlaces de afiliados. Si realiza una reserva, entonces ganaremos una peque√Īa comisi√≥n sin costo adicional para usted. Como siempre, solo recomendamos productos y servicios que usamos nosotros mismos y en los que creemos firmemente. Realmente apreciamos su apoyo, ya que nos ayuda a hacer m√°s de estas gu√≠as gratuitas de viaje y comida. ¬°Gracias!

Foto de portada por pxhidalgo. Imágenes de stock a través de Depositphotos.