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🥇Comida coreana: 45 platos para probar en Corea del Sur - Plancha Teppanyaki Saltar al contenido

Comida coreana: 45 platos para probar en Corea del Sur

Comer comida surcoreana en la ciudad capital de Seúl fue un cambio de juego.

Estuve expuesto a la comida coreana desde la infancia, pero mi experiencia se limitó a los platos coreanos más populares. Antes de nuestros viajes a Corea, todo lo que sabía era bulgogi, galbi y jap chae. Eso fue todo.

Visitar Seúl me abrió los ojos a una nueva dimensión de la cocina coreana. Fue como abrir la puerta número dos y descubrir platos nuevos y deliciosos como jokbal, gyeranppang y ganjang gejang. Estaba intrigado, emocionado y curioso por probar tantas comidas coreanas como pudiera.

Hemos estado en Corea tres veces en más de cuatro años y hemos probado muchos sabrosos platos coreanos, los mejores y más interesantes de los cuales se enumeran en esta guía de comida de Corea del Sur.

Si estás visitando Corea del Sur y quieres experimentar la mayor variedad posible de comida coreana, este artículo te será muy útil.

¿QUÉ ES LA COMIDA COREANA?

Los platos de arroz, verduras y carne ocupan un lugar destacado en la cocina coreana. Las comidas coreanas tradicionales están precedidas por una serie de guarniciones pequeñas llamadas banchan y el kimchi se sirve en casi todas las comidas.

Debido a la ubicación geográfica de Corea en el noreste de Asia, experimenta cuatro estaciones distintas: primavera, verano, otoño e invierno. Esta estacionalidad juega un papel importante en la cocina local. Algunos ingredientes tienen un sabor diferente cada temporada, lo que da como resultado una variedad de variaciones de sabor dentro de las recetas.

Los ingredientes comúnmente utilizados en la comida de Corea del Sur incluyen aceite de sésamo, salsa de soya, jengibre, ajo, gochujang (pasta de chile rojo fermentado), gochugaru (hojuelas de pimienta), doenjang (pasta de frijoles fermentados) y col napa.

Los cereales y las legumbres son una parte importante de la dieta coreana, que pone énfasis en la variedad y la moderación. En la cocina coreana se utilizan muchos tipos diferentes de verduras, mientras que la carne de res, el pollo y el cerdo son las proteínas preferidas.

Debido a que la península de Corea limita con el Mar Amarillo, el Mar de China Oriental y el Mar del Este (Mar de Japón), el pescado y los mariscos también ocupan un lugar destacado en la cocina.

LOS MEJORES PLATOS COREANOS

Para ayudar a organizar esta guía de comida coreana, la he dividido en tres categorías: comida de restaurante tradicional, comida callejera y refrigerios de moda.

La comida del restaurante representa los platos coreanos tradicionales que normalmente necesitará pedir en un restaurante sentado. La comida callejera son platos que a menudo venden los vendedores ambulantes, mientras que la comida de moda describe refrigerios que pueden ser poco más que una moda pasajera. Con eso, quiero decir que podrían estar de moda un año y prácticamente desaparecer al siguiente.

COMIDA DE RESTAURANTE COREANO

1. Banchán

Banchan es el término colectivo para la familia de guarniciones pequeñas que se sirven con estofado de kimchi al comienzo de una comida tradicional coreana. Me gusta pensar en ellos como tapas coreanas.

Se sirven en porciones pequeñas y generalmente consisten en verduras fermentadas, al vapor, marinadas o salteadas, aunque algunos platos también pueden contener algo de carne o mariscos.

El número de banchan servidos suele aumentar con la formalidad de la comida. Están destinados a consumirse con la comida y, por lo general, se reponen si la cantidad servida no es suficiente.

2. bibimbap

Bibimbap es uno de los alimentos más populares de Corea del Sur. Literalmente significa arroz mixto y se refiere a un plato de arroz coreano elaborado con arroz blanco tibio cubierto con gochujang, doenjang, salsa de soja y una variedad de verduras salteadas y sazonadas como pepino, brotes de soja, rábano, espinaca y champiñones.

A menudo se agrega un huevo crudo o frito y carne en rodajas, generalmente carne de res. Luego, los contenidos se mezclan bien antes de comerse.

Puede encontrar diferentes variaciones de este plato de arroz mixto en Corea, algunos de los más populares son el bibimbap de Jeonju, el bibimbap de dolsot y el bibimbap de Yakcho.

3. Bingsu

Bingsu es un popular postre de hielo raspado de Corea del Sur. Mirándolo, uno pensaría que es una creación reciente, pero los registros muestran que sus primeras formas han existido desde la Dinastía Joseon.

En esencia, el bingsu consiste en hielo picado cubierto con una variedad infinita de ingredientes como frijoles rojos, fruta picada, té verde, chocolate y otros dulces.

Las versiones más tradicionales siempre contienen frijol rojo y se conocen como patbingsu. Bingsu se refiere a versiones más modernas hechas sin frijol rojo.

4. Bossam

Bossam se refiere a un plato de cerdo coreano hecho con carne de cerdo en rodajas finas hervidas en un caldo con especias como anís estrellado, jengibre, cebollín, ajo, doenjang y pasta de soja. La paleta de cerdo es el corte de elección, aunque también se puede usar panceta de cerdo.

Bossam se sirve con una variedad de guarniciones como ajo crudo en rodajas, kimchi y saeujeot (camarones salados). Es un tipo de plato ssam, lo que significa que la carne de cerdo y los costados se envuelven en vegetales como lechuga u hojas de perilla antes de comerlos. Bossam significa literalmente envuelto o empaquetado.

Bossam es un plato popular de anju, lo que significa que es una comida de Corea del Sur que normalmente se consume con alcohol como soju o cerveza.

A continuación se muestra una fuente combinada de bossam y jokbal del restaurante Manjok Ohyang Jokbal en Seúl. Los cortes de carne más pálidos en el lado derecho del plato son los bossam.

5. Chimaek (pollo frito coreano y cerveza)

Chimaek es una palabra compuesta para chi-cken y maek-ju, la palabra coreana para cerveza. Es otro plato anju popular que se refiere al dúo de pollo frito coreano y cerveza.

Los platos de pollo frito se convirtieron en un alimento popular en Corea entre mediados y finales del siglo XX. Fue en ese momento que una nueva cerveza de barril también estaba ganando popularidad, por lo que se volvió común combinar las dos como un solo elemento del menú.

Hoy en día, el pollo frito es uno de los alimentos más populares en Corea, y el término chimaek se acuñó durante la Copa Mundial Corea-Japón de 2002. Lo que hace que el pollo frito coreano sea tan bueno es que se fríe dos veces, lo que da como resultado una piel más crujiente y menos grasosa.

Chimaek es una combinación que se ha vuelto muy popular no solo en Corea sino también en muchas otras partes del mundo, gracias a cadenas internacionales como Bonchon Chicken.

6. Chueo Tang

Chueotang se refiere a una sopa hecha de locha de estanque, un tipo de pez fango de agua dulce. El pescado se hierve en agua hasta que esté tierno, luego se tamiza para quitarle todas las espinas y la piel.

La carne de pescado se vuelve a hervir con caldo de res o pollo y se sazona con gochujang, doenjang, jengibre rallado y pimienta negra molida antes de servirse en una sopa con verduras, champiñones, tofu frito, arroz y fideos.

7. Ganjang Gejang

Muchos coreanos han descrito el ganjang gejang como la mejor comida de Corea del Sur. estaría de acuerdo

Ganjang gejang se refiere a un plato tradicional coreano de cangrejo crudo marinado en salsa de soja. Para su elaboración, los cangrejos se limpian a fondo y luego se colocan en una vasija de barro donde se salan durante un período de unas seis horas.

Un adobo de salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, cebolletas, jengibre, ajo y pasta de chile rojo se hierve brevemente antes de verterlo sobre los cangrejos salados.

Una hora más tarde, se retira la marinada, se vuelve a hervir y se vuelve a verter sobre los cangrejos en un proceso que se repite varias veces antes de que el plato se enfríe y se consuma.

Comido frío, el ganjang gejang es absolutamente delicioso, especialmente cuando se combina con arroz blanco al vapor.

8. Gogigui (barbacoa coreana)

Cuando los no coreanos piensan en la comida coreana, el kimchi y los platos de carne asada son probablemente las primeras cosas que les vienen a la mente. Son dos de los platos más populares de la cocina coreana.

Gogigui significa asado de carne y se refiere al método de asar carne como res, cerdo o pollo en parrillas de gas o carbón que generalmente se integran en la mesa del comedor.

Se pueden servir diferentes tipos de carne marinados o sin marinar, algunos de los más populares son el bulgogi (finas rebanadas de carne de res o cerdo marinadas) y el galbi (costillas de res o cerdo marinadas).

Los platos de carne, especialmente cuando se preparan con carne de res, suelen ser caros en Corea. Por lo general, debe obtener un mínimo de dos pedidos por corte de carne, pero le sirven mucho banchan para acompañar su comida.

A continuación, se muestra una comida coreana a la parrilla que consiste en chicharrones en un restaurante de Seúl.

9. Gomtang

Gomtang o gomguk se refiere a una sopa de hueso de res coreana. Se hace hirviendo a fuego lento varias partes de la carne de res como costillas, pechuga, rabo de toro y cabeza o huesos de buey.

El largo proceso de cocción a fuego lento crea un caldo lechoso similar al seolnongtang. Se agrega arroz a la sopa y se puede sazonar el caldo al gusto con sal y cebolla verde picada.

10. Jajangmyeon

Jajangmyeon es uno de los ejemplos más populares de comida coreana-china. Está hecho con fideos de trigo gruesos hechos a mano (o tirados a máquina) cubiertos con una salsa espesa hecha de chunjang frito (salsa de frijoles dulces), salsa de soya, cerdo cortado en cubitos y vegetales.

Se remonta a principios del siglo XX y se inventó en un restaurante chino en el barrio chino de Incheon. Hoy, ese restaurante se ha convertido en el Museo Jajangmyeon.

Curiosamente, jajangmyeon se ha asociado con el Día Negro, una festividad no oficial celebrada el 14 de abril por personas solteras en Corea. Los hombres y mujeres coreanos que no reciben regalos el Día de San Valentín o el Día Blanco ahogan sus penas en un cuenco negro de jajangmyeon.

11. Japchae

Al igual que el kimchi y el bulgogi, el japchae es uno de los alimentos más populares de Corea. A menudo se sirve como guarnición, se refiere a fideos de vidrio salteados dulces y salados hechos con dangmyeon (fideos de celofán de almidón de batata) y cubiertos con una variedad de verduras, carne y champiñones.

Se sazona con salsa de soya y aceite de sésamo y comúnmente se sirve como banchan. Japchae fue una vez un plato real que se ha convertido en uno de los platos de celebración coreanos más populares, a menudo servido en ocasiones especiales como bodas, cumpleaños y días festivos.

, CC BY-SA 4.0 , a través de Wikimedia Commons / Procesado en Photoshop y Lightroom

12. Jjukumi

Jjukumi es un plato coreano picante de pulpos salteados marinados en una pasta de chile rojo. Se refiere tanto al plato como a la especie de pulpo utilizada en el plato, que es un tipo de pulpo más pequeño que se encuentra comúnmente en la costa de Corea del Sur.

Tengo una alta tolerancia a la comida picante y encontré que este plato es casi demasiado picante para comer. Se considera picante incluso para los estándares coreanos, así que solo prueba este plato si te gusta la comida picante.

13. Jokbal

Jokbal se refiere a un plato coreano de manitas de cerdo estofadas en salsa de soja, jengibre, ajo y vino de arroz. También se pueden usar otros ingredientes como cebollas, puerros, ajo, canela y pimienta negra.

Las manitas se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernas antes de deshuesarlas y cortarlas en rodajas gruesas. Por lo general, se sirven con saeujeot, dientes de ajo crudos pelados y pimientos picantes.

Al igual que el bossam, el jokbal es un alimento anju popular que a menudo se come con soju o cerveza. A continuación se muestra la misma fuente combinada de jokbal y bossam del restaurante Manjok Ohyang Jokbal en Seúl. El jokbal está en el lado izquierdo del plato.

14. Kalguksu

Kalguksu significa fideos con cuchillo y se refiere a un plato de fideos coreano que consiste en fideos de harina de trigo hechos a mano y cortados con cuchillo que se sirven en un tazón grande con caldo y otros ingredientes. Su nombre proviene del hecho de que los fideos no se extruyen ni se hilan, sino que se cortan.

Los fideos Kalguksu están hechos con masa de harina de trigo y huevos que se enrolla finamente y se corta en tiras largas. Los ingredientes como las anchoas secas, los mariscos y las algas marinas se cuecen a fuego lento durante varias horas para preparar el caldo antes de agregar los fideos y las verduras y hervirlas juntas.

15. Kimchi

Sin duda, el kimchi es el plato más representativo de la comida y cultura coreana. Es lo que la mayoría de los no coreanos piensan cuando piensan en la comida coreana.

El kimchi es una guarnición tradicional hecha de vegetales salados y fermentados, más comúnmente repollo napa y rábanos coreanos y una variedad de condimentos como chile en polvo, cebolletas, ajo, jengibre y jeotgal (mariscos salados).

Hay cientos de variedades de kimchi elaborados con diferentes vegetales como ingrediente principal. Se considera un plato nacional tanto en Corea del Norte como en Corea del Sur.

16. Makgeolli

Makgeolli se refiere a una bebida alcohólica coreana hecha de arroz o trigo mezclado con nuruk, un iniciador de fermentación coreano. Tiene una apariencia blanquecina lechosa gracias a un sedimento calcáreo y sabe un poco dulce y picante.

Makgeolli es reconocida como la bebida alcohólica más antigua de Corea. Se elaboró ​​durante siglos y una vez se consideró un vino de granjeros o una bebida de la clase trabajadora rural.

17. Mandú

Ya sea al vapor, hervido, frito o frito, mandu es el término general para las albóndigas coreanas. Son similares a la gyoza japonesa o al jiaozi chino y, por lo general, se sirven con kimchi y una salsa para mojar con vinagre de soya y chile.

Mandu se originó como un plato en la cocina de la corte real coreana, pero ahora está ampliamente disponible en todo el país. Puede disfrutar de diferentes tipos de mandu en restaurantes, puestos de comida al aire libre, supermercados y pojangmacha (puestos de comida en tiendas de campaña).

En la foto de abajo hay un tipo más grande de mandu llamado wang mandu. Relleno de carne de cerdo y verduras, me recordó a un cruce entre un siopao y una bola de masa.

18. Naengmyon

Naengmyeon es un plato coreano que consiste en fideos hechos a mano largos y delgados. Por lo general, se hace con fideos de trigo sarraceno, aunque se puede hacer con otros ingredientes, como papas, batatas, almidón de arrurruz y kudzu.

Naengmyeon es originalmente un plato de Corea del Norte que se hizo popular en toda Corea después de la Guerra de Corea. Tradicionalmente se sirve en un tazón grande de acero inoxidable con un caldo helado picante, pepinos en juliana, pera coreana, rábano ligeramente en escabeche y un huevo duro o rebanadas de carne hervida fría (o ambos).

Tradicionalmente, el naengmyeon se come sin cortar los fideos de trigo sarraceno para simbolizar una larga vida y una buena salud.

19. Nakji Bokkeum

Nakji bokkeum se refiere a un plato salteado hecho con pulpo picado y verduras marinadas en gochujang, salsa de soja, ajo, sal y azúcar. Es un plato ligeramente picante y una de mis cosas favoritas para comer en la cocina coreana.

Se puede hacer una versión de este plato con calamares en lugar de pulpo. Se llama ojingeo bokkeum y sabe casi igual que nakji bokkeum.

, CC BY 4.0 , a través de Wikimedia Commons / Procesado en Photoshop y Lightroom

20. Haemul Pajeón

La palabra Jeon se refiere a una familia de platos coreanos fritos cubiertos con harina de trigo y huevo batido. Se puede hacer con una variedad de ingredientes como pescado, carne, aves, mariscos y verduras. En el caso del pajeón, el ingrediente principal es el pa o cebollín.

El pajeon se puede hacer con una masa de solo huevos, harina de trigo, harina de arroz y cebolletas, aunque también se pueden usar otros ingredientes como carne de res, cerdo, kimchi, calamares, camarones y mariscos. Cuando se prepara con cebollín y mariscos, se le conoce como haemul pajeon. Haemul significa marisco.

Cuando se cocina, el haemul pajeon se asemeja a un panqueque coreano frito con cebolletas y mariscos atravesándolo. A menudo se disfruta como guarnición, por lo general se sirve con una salsa para mojar hecha con salsa de soja.

21. Samgyetang

Samgyetang es uno de los platos más interesantes de la cocina coreana. Literalmente significa sopa de pollo al ginseng y se refiere a una sopa caliente hecha con un pollo joven entero relleno de arroz glutinoso y hervido en un caldo de ginseng coreano, frutas de azufaifo, ajo, jengibre y diversas hierbas y condimentos.

A pesar de ser un plato caliente parecido a una sopa, el samgyetang se considera un alimento de verano. Es un plato medicinal que se cree que enfría tu cuerpo al emitir sudor y aumenta tu energía al facilitar el flujo de sangre en los órganos internos. Esto se basa en el principio coreano tradicional de Yi Yeol Chi Yeol, que significa combatir el calor con calor.

22. Sannakji

Sannakji se refiere al infame plato coreano de sashimi de pulpo, quizás uno de los platos más extraños y controvertidos de la cocina coreana.

Lo que lo hace controvertido es el hecho de que los tentáculos aún se mueven, incluso después de que se cortaron y se lo sirvieron. El pulpo ya está muerto pero los tentáculos siguen moviéndose porque los ganglios siguen intactos.

Los ganglios permiten que los brazos operen independientemente del pulpo y reaccionen a los estímulos, de ahí el movimiento continuo. Esto significa que las ventosas aún funcionan, por lo que se recomienda masticarlo bien antes de tragarlo.

Como cualquier tipo de sashimi, el sannakji se suele comer con salsa de soja y wasabi. No tenemos intención de probarlo, pero el sannakji también se puede servir con pulpo entero vivo.

23. Seolnong-tang

Seolnongtang se refiere a una sopa de hueso de buey coreana tradicional hecha con pechuga y otros cortes de carne. Una comida reconfortante popular en Corea, se hace hirviendo huesos de pierna de res durante varias horas, incluso hasta un día entero, para extraer gradualmente el sabor de los huesos.

Este lento proceso de cocción a fuego lento vuelve el caldo turbio y blanco lechoso. La pechuga y otros cortes de carne de res se agregan al caldo junto con arroz y fideos de trigo blando.

Sal, pimienta negra molida, pimiento rojo, ajo picado y cebolletas picadas están disponibles en su mesa para que pueda sazonar su sopa de hueso de buey al gusto.

24. Sundubu Jjigae

Sundubu jjigae es un tipo de jjigae o estofado coreano elaborado con tofu suave recién cuajado, kimchi, verduras, cebollas y gochujang o gochugaru. También se pueden agregar mariscos, carne y un huevo crudo como ingredientes opcionales.

Este estofado de tofu suave coreano se ensambla y se cocina directamente en una vasija de barro para servir conocida como ttukbaegi. Por lo general, se sirve al comienzo de la comida junto con algunos platos de banchan y arroz blanco al vapor.

COMIDA CALLEJERA COREANA

25. Beongdegi

No quería comenzar la sección de comida callejera de esta guía de comida coreana con algo tan exótico como el beongdegi, pero los platos están listados en orden alfabético, ¡así que no tuve elección!

Beongdegi es larvas de gusano de seda guisadas. No es la comida coreana más bonita, pero en realidad sabe mejor de lo que parece. se sirve hervida o al vapor en vasos de papel y tiene un sabor suave, a nuez y muy jugosa.

Leí que el beongdegi es un bocadillo moribundo, pero es posible que lo encuentres en los mercados de alimentos coreanos como Nandaemun o Gwangjang Market. Lo probamos en Jinhae durante el Festival de los cerezos en flor de Jinhae.

26. Encuadernación

Bindaetteok se refiere a un panqueque de frijol mungo originario de la provincia de Pyongan. Se prepara moliendo frijol mungo remojado en una masa y agregando un relleno hecho con kimchi, helecho fiddlehead, brotes de frijol mungo, cebolletas y carne de cerdo.

El bindaetteok se fríe en una sartén en forma redonda y plana y se sirve con una salsa para mojar hecha con salsa de soja, vinagre, agua y piñones molidos. En Seúl, encontrará muchos vendedores que venden bindaetteok en el mercado de Gwangjang.

27. Crablets crujientes

Los cangrejos crujientes son pequeños cangrejos fritos. Están ligeramente sazonados y tienen una textura similar a la de los cangrejos de caparazón blando.

28. Dakkochi

Dakkochi se refiere a un delicioso plato coreano de pollo a la parrilla y brochetas de cebolleta. Es el tipo más popular de kkochi o comida coreana en brocheta.

El pollo se corta en rodajas finas y se ensarta con cebolletas antes de asarlo a la parrilla y bañarlo con una salsa picante de chile rojo dulce.

29. Eomuk/Odeng

Eomuk (u odeng) se refiere al pastel de pescado. Se introdujo en Corea durante la ocupación japonesa y desde entonces se ha convertido en uno de los alimentos coreanos más populares.

Eomuk se elabora con pescado blanco molido y otros ingredientes como fécula de patata, azúcar y verduras. Puedes disfrutarlo en restaurantes o puestos de comida prácticamente en cualquier lugar de Corea.

En la foto de abajo hay un plato llamado eumok tang, o pasteles de pescado ensartados que se sirven en caldo.

Aparte de la versión ensartada, el eomuk también suele estar disponible en forma cilíndrica. A menudo se rellena o se mezcla con otros ingredientes como queso, verduras, salchichas y tteokbokki (pasteles de arroz).

30. Gyeran Pang

Este fue uno de mis platos coreanos favoritos. Gyeranppang significa pan de huevo y se refiere a estas hogazas de pan esponjosas y de forma oblonga hechas con huevos enteros.

Se rompe un huevo entero en ranuras de forma oblonga que se rellenan con masa para pasteles que se cuece hasta que se doren. Son ricos y con sabor a huevo con una corteza masticable ligeramente crujiente.

Los ingredientes comunes de gyeranppang incluyen perejil picado, queso y jamón cortado en cubitos, pero los prefiero tal como están. Son tan buenos.

31. Hotteok

Hotteok es un panqueque coreano dulce relleno con una mezcla de azúcar moreno, miel, maní picado y canela. Se cree que fue introducido en Corea por comerciantes chinos que emigraron al país a fines del siglo XIX.

Para hacer, se rellenan bolas de masa dura del tamaño de un puñado con esta mezcla dulce y se cocinan en una plancha engrasada. Se utiliza una herramienta circular para aplanarlos mientras se cocinan.

32. Colas De Langosta

Como puede imaginar, estas colas de langosta cubiertas con queso derretido se encuentran entre los tipos de comida callejera más caros que puede encontrar en Corea.

La carne de langosta se corta en trozos y se sopletea antes de rociarla con queso rallado. El queso se derrite bajo un Zaigle (parrilla infrarroja) y se rocía con una salsa picante de chile rojo coreano.

33. Brochetas de mozzarella y tteokbokki

Este es un tipo de kkochi hecho con trozos de mozzarella a la parrilla y tteokbokki (pastel de arroz). Son ricos, lechosos, cremosos y masticables. Son deliciosos pero llenan bastante.

34. Brochetas De Salchicha Y Tteokbokki

Hay algunas variaciones de estas brochetas de salchicha a la parrilla y tteokbokki. Algunos tienen carne de res, mientras que otros como este están hechos con eomuk envuelto alrededor de pasteles de arroz tteokbokki.

35. Vieiras con mantequilla y queso

Al igual que las colas de langosta a la parrilla, estas vieiras quemadas se encuentran en el extremo más caro de los platos de comida callejera coreana. Las vieiras se rocían con mantequilla y queso antes de prenderles fuego con un soplete.

36. Sondae

Soondae es un tipo de salchicha de sangre coreana. Se elaboran hirviendo o cociendo al vapor intestinos de vaca o cerdo rellenos con diversos ingredientes.

Se pueden hacer con mariscos como calamar o abadejo de Alaska, pero la variedad más común se hace con intestinos de cerdo rellenos con dangmyeon, cebada y sangre de cerdo.

Es un refrigerio popular tanto en Corea del Norte como en Corea del Sur. En el sur, normalmente se comen con la misma salsa a base de gochujang que se usa con tteokbokki (pastel de arroz).

37. Pulpo al vapor y caracola

Este era otro tipo de kkochi o brocheta de comida coreana que a menudo se vendía en áreas turísticas populares como Myeongdong e Insadong.

El pulpo y la caracola se cortan en trozos pequeños antes de ensartarlos y cocinarlos al vapor. Por lo general, se sirven con una guarnición de salsa de chile rojo y se pueden rociar con hojuelas de bonito.

38. Tteokbokki

Tteokbokki es una de las comidas coreanas más populares. Es un tipo de pastel de arroz que se puede encontrar prácticamente en cualquier parte de Corea en restaurantes, mercados y puestos de comida, incluso en algunas estaciones de metro.

El tteokbokki está hecho de pasteles de arroz suaves de forma cilíndrica mezclados con pastel de pescado y rociados con una salsa picante a base de gochujang o una salsa no picante a base de ganjang. Está ampliamente disponible solo como comida callejera o mezclado con otros platos coreanos como pollo frito o jjukumi.

39. Ramita

Twigim es básicamente tempura al estilo coreano. Se puede hacer con camarones, calamares y diferentes tipos de vegetales.

COMIDA COREANA DE MODA

40. Ddongbbang

Con forma de caca de dibujos animados, ddongbbang significa literalmente pan de caca. Es un refrigerio dulce, crujiente y pastoso lleno de una variedad de ingredientes dulces como frijol rojo tibio o chocolate.

Probamos el frijol rojo y estaba delicioso. Era cálido y de nuez, como la cosa real. Bromear.

41. Dondurma

No sé cómo esta comida turca se hizo popular en Corea, pero encontrarás muchos de estos puestos de helados en Seúl.

A diferencia del helado normal, el helado turco se elabora con salep y masilla. Salep es una harina hecha de la raíz de la orquídea morada temprana, mientras que la masilla es una resina que le da al helado su masticabilidad característica. El resultado es un helado más pegajoso que no se derrite tan rápido.

Dondurma está disponible en múltiples sabores y generalmente se sirve en un cono, pero también puede encontrarlo en otras formas, como este sándwich de helado de macaron.

42. Helado de caña Jipangyi

El helado de caña Jipangyi se refiere a un postre o refrigerio coreano que es en parte cono de helado, en parte juguete sexual. Este cono hueco largo y fálico en forma de J está hecho con arroz inflado o maíz y se rellena con helado de helado suave.

Jipangyi significa bastón en coreano, de ahí la forma. Es un refrigerio popular que se vende en muchas áreas turísticas como Insadong.

43. Schnee Pang

Al igual que dondurma, schnee pang es un refrigerio extranjero que se ha vuelto popular en Corea. Originario de Alemania, donde se llama schneeball, se hace cortando tiras de masa quebrada enrollada y colocándolas en bolas. Luego, la bola se fríe y se espolvorea con azúcar glas o se cubre con otros ingredientes.

Antes de servir, ponen la bola en una bolsa de papel y la rompen en pedazos del tamaño de un bocado con un martillo. La galleta viene en muchos sabores y tiene una textura crujiente similar a las galletas de la fortuna chino-estadounidenses.

44. Perro caliente Tokkebi

Un perro caliente tokkebi es básicamente un perro de maíz cubierto con papas fritas picadas. Por lo general, se sirve con mayonesa, salsa de chile o mostaza.

45. Patata Tornado

Este refrigerio con forma de sacacorchos es otro refrigerio coreano popular. Puedes pensar en ello como un cruce entre papas fritas y papas fritas. Algunas versiones incluso tienen un hot dog corriendo por el centro de la espiral de patata.

TOURS GASTRONÓMICOS DE COREA DEL SUR

No hace falta decir que nadie conoce mejor la comida coreana que un local, entonces, ¿qué mejor manera de experimentar lo mejor de la cocina que haciendo un recorrido gastronómico? Un guía obsesionado con la comida no solo lo llevará a los mejores restaurantes, mercados y puestos de comida de la ciudad, sino que también podrá explicarle todos los platos coreanos con más detalle. Consulte Obtenga su guía para obtener una lista de recorridos gastronómicos coreanos en Seúl y en otras ciudades de Corea del Sur.

CLASES DE COCINA DE COREA DEL SUR

Comer la mejor comida coreana es una cosa, pero aprender a prepararla es otra. En nuestra opinión, tomar una clase de cocina es una de las mejores maneras de aprender sobre una cocina extranjera. Si le gusta cocinar y desea obtener más información sobre la comida y las recetas coreanas, visite Cookly para obtener una lista de clases de cocina en Corea del Sur.

PENSAMIENTOS FINALES SOBRE LA COMIDA COREANA

La primera versión de esta guía de alimentos de Corea del Sur constaba de veinte alimentos coreanos. Más de cuatro años y tres viajes después, se ha más que duplicado a 45.

No hace falta decir que esta es una lista que planeo actualizar y expandir con cada viaje de regreso a Corea. Con tanto por experimentar, queremos explorar otras ciudades y regiones de Corea del Sur para ampliar nuestro conocimiento de la comida coreana.

Ahora que sabe QUÉ debe comer en Corea, descubra DÓNDE debe probarlos consultando nuestra guía sobre los mejores restaurantes de Seúl.

¡Gracias por leer y diviértete explorando la cocina de Corea del Sur!

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