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Comida argentina: 25 de los platos de mejor sabor

¬ŅQu√© es lo primero que te viene a la mente cuando piensas en Argentina?

Para mucha gente, es el f√ļtbol o el tango, pero para los Traveleaters, definitivamente es la comida. La comida argentina es fant√°stica, especialmente si te gusta comer carne. Argentina es el hogar de carne de res de clase mundial y algunos de los platos m√°s sabrosos de Am√©rica del Sur.

Hay muchas razones para visitar este vasto país en el extremo sur de América del Sur, pero si eres el tipo de viajero atraído por la promesa de la buena comida, quizás quieras probar estos 25 platos tradicionales en tu próximo viaje a Buenos Aires. Aires y Argentina.

¬ŅQU√Č ES LA COMIDA TRADICIONAL ARGENTINA?

La comida en Argentina ha sido fuertemente influenciada por las cocinas espa√Īola e italiana. Esto se puede atribuir a su pasado colonial y la historia de la inmigraci√≥n. Argentina fue colonia de Espa√Īa durante 300 a√Īos y recibi√≥ a 6,6 millones de inmigrantes entre 1853 y 1955, en su mayor√≠a de Italia y Espa√Īa. De hecho, Argentina tiene el segundo mayor n√ļmero de inmigrantes en el mundo, solo por detr√°s de EE.UU.

Platos como las empanadas y el puchero son vestigios de la influencia espa√Īola, mientras que la pizza, la milanesa y varios platos de pasta fueron introducidos en la dieta argentina por inmigrantes italianos. Tan arraigada est√° la influencia italiana en la comida y la cultura local que muchos argentinos se identifican como m√°s europeos que latinoamericanos, un punto de vista que no siempre les sienta bien a sus vecinos de Am√©rica del Sur.

Las personas familiarizadas con las comidas tradicionales argentinas conocen el legendario amor del pa√≠s por la carne, especialmente la carne de res. Argentina es consistentemente uno de los mayores consumidores de carne de res en el mundo, con un argentino promedio ahorrando un estimado de 129 libras cada a√Īo. Eso suena como un n√ļmero imposiblemente alto hasta que experimentas un asado.

El amor argentino por el bistec se remonta nuevamente a su √©poca como antigua colonia espa√Īola. El ganado fue introducido por primera vez en Argentina por colonos espa√Īoles en 1536. Gracias a la geograf√≠a de las tierras bajas pampeanas, se multiplic√≥ r√°pidamente y se convirti√≥ en una de las principales fuentes de alimento en Argentina. Hoy, Argentina es uno de los cinco pa√≠ses que tiene m√°s ganado que personas.

Si le gusta el vino, le complacerá saber que Argentina es el quinto productor mundial de vino. Son especialmente conocidos por sus vinos Malbec, que al igual que su carne, apenas se exportan y se consumen mayoritariamente dentro del país.

LO MEJOR DE LA COCINA ARGENTINA

Este artículo sobre las comidas argentinas con mejor sabor ha sido organizado por categorías para que sea más fácil de digerir. Haga clic en un enlace para saltar a cualquier sección de la guía.

  1. Platos nacionales
  2. Entrantes / Sopas / Guarniciones
  3. panes
  4. Carnes / Platos Principales
  5. Postres / Bebidas
  6. Tours gastronómicos argentinos

PLATOS NACIONALES

1. empanada

No hay mejor manera de comenzar esta gu√≠a de comida argentina que con la humilde empanada, un bolsito de masa frito u horneado relleno con un sabroso relleno. Viene en docenas de variedades y es popular en las cocinas de muchas antiguas colonias espa√Īolas como Chile, Belice, Venezuela, Costa Rica, Per√ļ y Filipinas.

El nombre empanada proviene de la palabra espa√Īola empanar , que significa empanar o envolver algo en pan. Es un derivado de la samosa india y apareci√≥ por primera vez en la pen√≠nsula ib√©rica en alg√ļn momento durante la √©poca medieval. Las primeras recetas de empanadas se remontan a principios del siglo XVI.

No est√° del todo claro c√≥mo lleg√≥ la empanada a Argentina, pero se cree que fue introducida al pa√≠s por inmigrantes del norte de Espa√Īa. La primera versi√≥n de la empanada argentina era un pastel grande de doble corteza que se cortaba en rebanadas. Con el tiempo, evolucion√≥ hasta convertirse en los bolsillos individuales de masa de hojaldre rellena que conocemos y amamos hoy.

En estos días, hay tantas versiones de empanadas como cocineros argentinos, pero algunas de las variedades más comunes se rellenan con carne molida, pollo, jamón y queso, espinacas y humita. Se pueden hornear (estilo Salta) o freír (estilo Tucumán) y cada región de Argentina tiene su propio estilo distintivo. Estas son algunas de las empanadas más deliciosas que puedes probar en Argentina.

Empanada Tucumana: Rellena con pollo, mondongo (callos) o carne de res junto con otros ingredientes como cebolletas, pimiento y vinagre. La provincia de Tucum√°n se enorgullece tanto de sus empanadas que acoge el Festival Nacional de la Empanada en septiembre de cada a√Īo.

Empanada saltea: M√°s peque√Īa que la empanada tucumana y hecha sin grasa ni aceite. Las papas, los huevos duros, las cebollas verdes, los pimientos rojos y el chile molido son rellenos comunes.

Empanada Jujea: Rellena de carne de res, pollo, chivo y llama. Los guisantes, las cebollas, el ajo y el chile también son ingredientes comunes.

Empanada Cordobesa: Un tipo de empanada m√°s dulce hecha con az√ļcar blanca y rellena con carne de res, pasas, papas y aceitunas.

Empanada Entrerriana: Empanada rellena de arroz con leche.

2. Locro

Locro se refiere a un guiso argentino tradicional a base de carne y ma√≠z que se asocia con los nativos andinos de Am√©rica del Sur. Es popular en Argentina y en otros pa√≠ses como Bolivia, Per√ļ, Ecuador, Chile y Paraguay.

Al igual que la empanada, hay muchas recetas de locro en Argentina, pero generalmente se prepara con una variedad de verduras y carnes como maíz blanco, calabaza, frijoles blancos, papas, zanahorias, cerdo, res, panceta y salchichas. Los ingredientes se cuecen a fuego lento en una olla durante varias horas hasta lograr una consistencia rica y espesa.

En Argentina, el locro es un plato nacional cercano y querido por el coraz√≥n de muchas personas. Se puede consumir en cualquier √©poca del a√Īo pero cobra especial relevancia el 25 de mayo cuando se elabora para celebrar el aniversario de la Revoluci√≥n de Mayo.

La Revoluci√≥n de Mayo fue un punto de inflexi√≥n cr√≠tico en la apuesta por la independencia de Am√©rica del Sur. Condujo a la eliminaci√≥n del dominio espa√Īol y al establecimiento de un gobierno local, la Primera Junta, que eventualmente se convertir√≠a en Argentina.

3. Chorip√°n

Si eres fan√°tico de los s√°ndwiches, entonces probablemente disfrutar√°s del chorip√°n, la respuesta argentina al hot dog. Popular en muchos pa√≠ses de Am√©rica del Sur como Argentina, Per√ļ, Uruguay, Chile y El Salvador, consiste en un chorizo ‚Äč‚Äča la parrilla servido en un bollo de pan crujiente.

El chorip√°n viene en muchas formas, pero en Argentina, se hace con una salchicha de res o cerdo cortada por la mitad y se sirve en un rollo con chimichurri o salsa criolla (condimento de cebolla). Es un plato popular de comida callejera en Argentina, especialmente fuera de los estadios de f√ļtbol, ‚Äč‚Äčy normalmente se come como aperitivo durante la preparaci√≥n del asado.

Si visita la regi√≥n argentina del R√≠o de la Plata, aseg√ļrese de probar el morcip√°n, una variante del chorip√°n hecho con morcilla o morcilla.

4. Milanesa

La milanesa es uno de los ejemplos más deliciosos de la influencia italiana en la cocina argentina. Popular en todo el continente americano, es la versión sudamericana de la cotoletta italiana. Su nombre se deriva de Milans cotoletta alla milanese, un plato traído a América del Sur por inmigrantes italianos a finales del siglo XIX y principios del XX.

Las milanesas se preparan con rebanadas de carne de primera calidad que se machacan, empanizan y fríen. Es similar al wiener schnitzel austríaco/alemán, al filete de pollo frito americano o al tonkatsu japonés. En Argentina, normalmente se hace con un corte magro de res, pero también se puede hacer con cerdo, ternera o pollo.

Las milanesas en Argentina a menudo se sirven con papas fritas o puré de papas. Se pueden servir tal cual o cubiertas con salsa de tomate y queso en una variación llamada milanesa a la napolitana (en la foto a continuación). Tan arraigadas están las milanesas en la cocina y la cultura argentina que el plato se celebra cada 3 de mayo durante el Da de la Milanesa.

Cuando se sirve con un huevo frito encima, el plato se conoce como milanesa a caballo o milanesa a caballo. Esta es una de las versiones m√°s populares de la milanesa en Argentina.

5. asado

Despl√°cese por esta gu√≠a de comida argentina y quedar√° claro que los argentinos no son ajenos a la comida deliciosa. Pero para muchos lugare√Īos, una experiencia gastron√≥mica est√° por encima del resto del asado. Se refiere a un asado argentino que es mucho m√°s que el t√≠pico asado.

Asado significa asado en espa√Īol y se refiere a una comida argentina y un estilo de cocina que presenta una amplia variedad de carnes a la parrilla. Se asan diferentes carnes como cordero, cerdo y cordero, aunque se prefiere la carne de res. Las carnes se cocinan en una parrilla de hierro fundido llamada parrilla usando un fuego de carb√≥n (parrilla al carb√≥n) o le√Īa (parrilla a lea). Los trozos de carne m√°s peque√Īos se cocinan horizontalmente, mientras que los cortes m√°s grandes se asan vertical o diagonalmente (en la imagen de abajo).

La tradición del asado en Argentina se remonta a la época de los gauchos. Estos hábiles jinetes vivían enteramente de la tierra, por lo que sobrevivían con el ganado salvaje que vagaba por las llanuras de La Pampa en el centro de Argentina. Comieron tanta carne de res que se convirtieron en maestros de la carne asada lentamente para que se mantuviera jugosa, tierna y muy sabrosa.

Hoy, el asado en Argentina significa mucho m√°s que la comida en s√≠. De manera similar al braai sudafricano, las carnes se asan durante horas, lo que brinda a los amigos y familiares la oportunidad de socializar y disfrutar de la compa√Ī√≠a de los dem√°s. Los comensales suelen picar platos m√°s peque√Īos como empanadas, provoleta con chimichurri y chorip√°n mientras esperan que se cocinen las carnes. Para los argentinos, el asado es un evento social y un s√≠mbolo importante de su cultura y herencia.

El asado está ligado a la tradición en Argentina, por lo que incluso se debe respetar el orden en que se cocina la carne. Las partes menos nobles del animal como las vísceras se asan primero a la parrilla y las mejores se reservan para el final.

Las salchichas de chorizo, las morcillas (salchicha de sangre) y las achuras (despojos) generalmente se asan primero en un asado junto con cortes finos de carne como el matambre (filete de flanco) y la entraa (filete de falda).

A estos les siguen los cortes m√°s selectos como el bife de chorizo ‚Äč‚Äč(solomillo), el bife ancho (chulet√≥n), el bife de costilla (porterhouse) y el lomo (solomillo). Se cocinan a fuego lento a la perfecci√≥n y se comen con chimichurri y salsa criolla junto con una variedad de ensaladas y guarniciones.

Si comes como un pájaro, probablemente un asado no sea para ti. En un asado típico se asan varios kilogramos de carne, repartiéndose unos 800 gramos a cada hombre y 600 gramos a cada mujer. Buen provecho!

6. Alfajores

Si le gustan los dulces, entonces le encantar√°n los alfajores, un s√°ndwich de galleta argentino que debe probar, popular en Am√©rica Latina, Espa√Īa y Filipinas. Es especialmente popular en Uruguay, Per√ļ y Argentina, donde se considera un plato nacional.

Los alfajores vienen en muchas formas y tama√Īos, pero por lo general consisten en dos galletas de mantequilla redondas rellenas de dulce de leche. Tradicionalmente, se espolvorean con az√ļcar en polvo, pero tambi√©n se pueden glasear o cubrir con coco rallado o chocolate. ¬°Los alfajores son tan populares en Argentina que se estima que el pa√≠s consume m√°s de mil millones de estos deliciosos s√°ndwiches de galletas al a√Īo!

Argentina puede ser el mayor consumidor de alfajores del mundo, pero el t√≠tulo del alfajor m√°s grande del mundo se lo lleva Uruguay. Seg√ļn Guinness World Records, la galleta que estableci√≥ el r√©cord med√≠a casi 2 metros de di√°metro (6,6 pies), 80 cent√≠metros de altura (31,5 pulgadas) y pesaba 464 kilogramos (1023 libras).

ENTRADAS / SOPAS / ACOMPA√ĎANTES

7. Humita

Las humitas son un antiguo alimento andino anterior a la √©poca hisp√°nica. Se consumen en muchos pa√≠ses de Am√©rica del Sur como Bolivia, Ecuador, Per√ļ y Chile. En Argentina, son comunes en las regiones de Salta y Jujuy del noroeste argentino.

Las recetas de humitas varían de un país a otro, pero en Argentina, generalmente se hacen con una masa que consiste en maíz fresco, cebollas salteadas y especias. Dependiendo de la región, se pueden hacer con otros ingredientes, como pimientos rojos, calabaza, tomates, leche, queso y cebolletas. Al igual que los tamales, la masa se envuelve en hojas de maíz y luego se hierve o se cuece al vapor.

8. Tamales salteados

Los tamales son un plato tradicional mesoamericano que es popular en las cocinas de muchos países de América Latina. En Argentina, una versión conocida como tamales salteos es popular en la región noroeste del país, principalmente en Salta, Jujuy y Tucumán.

Los tamales salteos están hechos con hojas de maíz frescas rellenas con una mezcla de harina de maíz, carne picada y otros ingredientes como calabaza, cebolla, pimiento, ajo, pimentón y huevos duros. Las hojas de maíz se atan en ambos extremos y luego se cuecen en agua hirviendo.

9. Provoleta

Est√° bastante claro que a los argentinos les encanta la carne a la parrilla. Resulta que tambi√©n disfrutan del queso a la parrilla. Provoleta se refiere a la versi√≥n argentina del queso provolone. Es una guarnici√≥n b√°sica en los asados ‚Äč‚Äčy siempre se come a la parrilla, generalmente con chile rojo triturado y or√©gano espolvoreado por encima.

Provoleta se inventó con el deseo de fusionar las cocinas argentina e italiana. Fue inventado por Don Natalio Alba, un calabrés que se instaló en Argentina y trabajó en la industria láctea. Debido a que Argentina tiene una gran población de ascendencia italiana, quiso introducir un plato típicamente italiano en el asado, y así nació la versión italiana del queso provolone conocida como provoleta.

Los peque√Īos discos de provoleta se sazonan con chile y or√©gano antes de colocarlos en la parrilla. Mientras se cocina, el queso se derrite por dentro pero mantiene su forma. Cuando est√° lista, la provoleta se come comunalmente con chimichurri y pan al comienzo de un asado.

10. Chimichurri

Cuando piensas en condimentos argentinos, el chimichurri es lo primero que te viene a la mente. Se refiere a una salsa verde cruda (chimichurri verde) hecha con perejil finamente picado, ajo picado, orégano, aceite de oliva y vinagre de vino tinto. Por lo general, se usa como condimento de mesa con carnes a la parrilla o como un ingrediente que se rocía sobre la carne mientras se cocina.

Este clásico condimento argentino viene en dos versiones chimichurri verde (verde) y chimichurri rojo (rojo). Además de los ingredientes estándar como perejil picado, ajo y aceite de oliva, el chimichurri rojo se prepara con pimentón y, a veces, tomates maduros y pimientos rojos. Imparten un toque salado y especiado y le dan a la salsa su característico color rojo.

Al igual que el chimichurri verde, el chimichurri rojo a menudo se combina con carne a la parrilla y otros platos argentinos como mariscos, verduras asadas y empanadas.

PANES

11. Chip√°

Chipa se refiere a un peque√Īo rollo con sabor a queso popular en las cocinas de Paraguay, Bolivia, Brasil y Argentina. Un pan tradicional de los ind√≠genas guaran√≠es, se come t√≠picamente para el desayuno o como refrigerio y se vende com√ļnmente como comida callejera en Argentina.

Tradicionalmente, las chipas se hac√≠an solo con harina de mandioca, pero la llegada del ganado con los colonos espa√Īoles introdujo otros ingredientes en la receta, como el queso y los huevos. Hoy en d√≠a, encontrar√° chipas argentinas hechas con diferentes tipos de queso y rellenos como jam√≥n, verduras o carne molida.

Si viaja en autob√ļs con frecuencia en Argentina, es posible que encuentre vendedores que venden chipa caliente en canastas grandes. Si tienes mucha hambre, entonces sugiero comprar doce, porque son chipa por docena. Lo siento.

12. Medialunas

¬ŅQui√©n no ama los croissants? Estos pasteles franceses ligeros y hojaldrados son el desayuno favorito en muchas mesas de todo el mundo, incluida Argentina. Medialunas, que significa media luna en espa√Īol, son la versi√≥n argentina de los croissants, un panecillo de media luna suave que es un poco m√°s peque√Īo y un poco m√°s dulce que el original franc√©s.

Las medialunas en Argentina vienen en dos variedades tradicionales, versiones m√°s grandes hechas con mantequilla y panecillos m√°s peque√Īos hechos con manteca de cerdo. Ambos se pueden servir solos o con un glaseado de ron y az√ļcar encima.

Las medialunas se suelen comer en el desayuno o como merienda con yerba mate. Se pueden comer solas o acompa√Īadas de condimentos dulces como dulce de leche, mermelada o chocolate para untar.

CARNES / PRINCIPALES

13. Cordero Patagónico al Asador

Los amantes de los viajes con gusto por el cordero querrán pasar un tiempo en las provincias de Santa Cruz y Chubut en el sur de Argentina. Gracias a su clima favorable y la abundancia de pastos naturales, es el hogar de una próspera población de ovejas y, en consecuencia, de los mejores platos de cordero.

Cordero patagnico al asador es una especialidad patagónica de cordero asado a fuego abierto. Un cordero entero se corta en mariposa y se sujeta a un soporte de hierro en forma de cruz donde se asa lentamente junto al fuego. Conocido como a la cruz, es un método de cocción que fue ideado por los gauchos para asar canales enteras de carne. Cocinarían el animal con su piel (asado con cuero) para mantener la carne lo más jugosa posible.

Mientras se cocina la carne, se rocía con una mezcla de ajo, sal, agua y varias hierbas y especias como romero, orégano y hojas de laurel. El proceso de asado lento da como resultado una carne de cordero crujiente por fuera y suave y jugosa por dentro. Es delicioso y absolutamente imprescindible en Argentina.

14. Puchero

Puchero es un guiso espa√Īol que se ha vuelto popular en las cocinas de muchos pa√≠ses como Argentina, M√©xico, Uruguay, Paraguay y Per√ļ. Es esencialmente el equivalente latinoamericano del cozido espa√Īol o portugu√©s, pero hecho sin colorantes como el piment√≥n y usando cualquier ingrediente local disponible.

En Argentina, el puchero se prepara típicamente con carne de res y otros ingredientes como papas, maíz, zanahorias, cebollas, calabaza, repollo, chorizo, panceta de cerdo y tocino. Es un guiso sustancioso y reconfortante que suele reservarse para los meses más fríos.

15. Fugazza

Fugazza es otro plato argentino influenciado por la cocina italiana. De textura similar a la focaccia genovesa, puedes pensar en ella como un tipo de pizza argentina hecha con una masa madre espesa y sin salsa de tomate. Está cubierto con una gran cantidad de cebollas caramelizadas y orégano y otros ingredientes como aceitunas, alcachofas y queso parmesano rallado.

Se dice que Fugazza fue inventada por un pizzaiolo genov√©s-argentino llamado Juan Banchero en alg√ļn momento a fines del siglo XIX y principios del XX. Lo vendi√≥ en una pizzer√≠a de Buenos Aires que lleva su nombre Banchero. Todav√≠a est√° abierto hasta el d√≠a de hoy.

Aseg√ļrese de probar tambi√©n la fugazzetta, una variaci√≥n de la fugazza hecha con mozzarella intercalada entre dos capas de masa.

16. Ravioles

Solo por el nombre, es obvio cuál es el próximo plato. Los ravioles son la versión argentina de los raviolis italianos, un plato de pasta muy popular elaborado con paquetes rellenos de masa fina de pasta. Al igual que la milanesa, es un tipo de comida preparada rápidamente en Argentina que se conoció colectivamente como minutas o platos cortos.

En la foto de abajo hay un plato de ravioles cubiertos con chimichurri y aceite de oliva.

17. Canelones

Al igual que los ravioles, no es difícil adivinar qué inspiró este próximo plato. Los canelones son el equivalente argentino de los canelones italianos, un tipo cilíndrico de plato de pasta al horno relleno con varios ingredientes como ricotta, espinacas y carne picada. Es muy similar al original italiano, excepto que está hecho con crepes en lugar de láminas de pasta.

POSTRES / BEBIDAS

18. Dulce de Leche

Si eres aficionado a los dulces, entonces probablemente estés familiarizado con el dulce de leche, el famoso dulce argentino hecho con leche caramelizada. Popular en todo el país y en muchas partes de América Latina, se usa típicamente como relleno o para untar en pasteles como alfajores y torta rogel.

El dulce de leche se prepara hirviendo a fuego lento el az√ļcar y la leche durante varias horas hasta que se espese y adquiera un intenso color marr√≥n dorado. La leche y el az√ļcar son los componentes b√°sicos, pero tambi√©n se pueden agregar otros ingredientes como la vainilla.

El dulce de leche es fácil para las papilas gustativas y difícil de no gustar. Además de usarse como relleno de alfajores en Argentina, también se combina con muchos otros pasteles y postres como tortas, churros, flan mixto, gofres, helados y medialunas.

Seg√ļn la leyenda, esta deliciosa pasta argentina fue inventada por accidente. En 1829, los l√≠deres opositores de la guerra civil Juan Manuel de Rosas y Juan Lavalle decidieron pedir una tregua. Rosas invit√≥ a Lavalle a su rancho para discutir los t√©rminos del pacto. Cansado del viaje, Lavalle se acost√≥ a descansar en un catre donde normalmente dorm√≠a Rosas.

Mientras tanto, uno de los sirvientes de Rosas estaba ocupado preparando lechada, una bebida de leche caliente y az√ļcar que generalmente se tomaba con yerba mate. Cuando la sirvienta fue a la tienda de Rosa a servirle el mate, se sobresalt√≥ al encontrar a Lavalle durmiendo en el catre.

Sin darse cuenta de la reunión planeada entre los dos líderes, entró en pánico y alertó a las tropas de la presencia de Lavalle, dejando la lechada desatendida en la estufa. Cuando regresó, encontró la pasta espesa y pegajosa que ahora conocemos como dulce de leche.

19. Rogel

Si te gustan los alfajores, entonces te va a encantar Rogel. También conocida como torta rogel o alfajor rogel por su similitud con las queridas galletas, se refiere a un postre tradicional argentino hecho con finas capas de galletas crujientes unidas con dulce de leche.

Similar a un milhojas, el rogel se hace tradicionalmente con ocho capas de galletas cubiertas con merengue italiano. Lo que hace √ļnico a este postre es que la masa de galleta est√° hecha con yemas de huevo que le dan un crujido caracter√≠stico a las galletas.

Los or√≠genes exactos del plato no est√°n claros, pero una historia afirma que fue inventado por una pareja casada de Buenos Aires en la d√©cada de 1960. El nombre de la mujer era Rogelia, que es de donde el postre obtuvo su nombre. Independientemente de su origen, es un pastel muy querido y un espect√°culo com√ļn en muchas reuniones argentinas.

20. Pastelitos Criollos

Los pastelitos criollos son bocadillos argentinos fritos hechos con hojaldre y un relleno de membrillo (dulce de membrillo) o pasta de camote (dulce de batata). Al sumergirlo en aceite caliente, el hojaldre se separa en muchas capas que es lo que le da al snack su caracter√≠stico aspecto floral. Los pasteles se fr√≠en hasta que est√©n crujientes y luego se cepillan con un glaseado de az√ļcar.

Los pastelitos criollos se disfrutan durante todo el a√Īo pero, al igual que el locro, cobran especial importancia durante el 25 de mayo, aniversario de la Revoluci√≥n Argentina. El 25 de mayo de 1810, mujeres que vend√≠an canastas de pastelitos circulaban por la casa de gobierno de Buenos Aires mientras la gente esperaba que se hiciera un anuncio importante. M√°s tarde ese d√≠a, se estableci√≥ un nuevo gobierno local, poniendo a Argentina en el camino hacia la independencia de Espa√Īa.

A partir de ese día, los pastelitos quedaron indisolublemente ligados a las celebraciones del aniversario de la Revolución de Mayo.

21. Pionóno

Un pionono es un tipo de pastel enrollado originario de la ciudad de Santa Fe, al oeste de Granada. Es un bizcocho fino, suave y aireado hecho con harina, huevos y az√ļcar. El pastel se puede rellenar con cualquier cantidad de ingredientes, tanto dulces como salados, y luego enrollarse en forma cil√≠ndrica.

La versi√≥n espa√Īola de pionono es un peque√Īo pastel que no contiene ning√ļn relleno. Se enrolla en un cilindro del tama√Īo de un bocado antes de empaparse con alm√≠bar y cubrirse con crema tostada. Sin embargo, en los pa√≠ses latinoamericanos, los piononos son m√°s grandes y est√°n rellenos con una variedad de ingredientes diferentes.

El dulce de leche, la crema chantilly y las frutas en rodajas son rellenos comunes para los piononos dulces argentinos, mientras que las versiones saladas suelen estar rellenas de at√ļn, salm√≥n ahumado, jam√≥n, pavo, queso, huevos duros y aceitunas. El rollo sigue siendo dulce, por lo que los piononos salados tienen un interesante perfil de sabor dulce/salado que a los argentinos les gusta llamar agri-dulce.

En la foto de abajo hay un tipo de pionono salado relleno con una variedad de ingredientes diferentes. Conocido localmente como arrollado primavera, es com√ļn verlo en las mesas navide√Īas en Argentina.

22. Panqueque de dulce de leche

Este postre simple pero reconfortante es otro testimonio del amor de los argentinos por el dulce de leche. Como su nombre lo indica, el panqueue de dulce de leche es un panqueque de crepe enrollado relleno con una generosa cantidad de ese amado caramelo para untar.

23. Flan Mixto

El flan mixto es la versión argentina del flan flan o natillas. Es un postre popular que a menudo se prepara en casa o se sirve en restaurantes argentinos, generalmente con una cucharada de crema batida y dulce de leche.

El flan es delicioso por s√≠ solo, pero acompa√Īarlo con dulce de leche y crema batida es como una explosi√≥n dulce y cremosa en tu paladar.

24. Postre Vigilante

Postre vigilante es un postre argentino f√°cil de preparar que consiste en una rebanada gruesa de queso cubierta con una pasta de frutas gelatinosa (dulce). Al igual que los pastelitos, el dulce hecho con membrillo o camote se usa com√ļnmente, aunque se puede hacer con otros ingredientes, como sa√ļco, frambuesa, calabaza y nopal.

Se dice que este postre fue inventado en la d√©cada de 1920 por una cantina porte√Īa frecuentada por polic√≠as. Vigilante era una palabra coloquial para los polic√≠as, de ah√≠ el nombre de los postres.

25. compa√Īero

El mate es un tipo de té de hierbas elaborado con las hojas de la planta de yerba mate. Ampliamente consumida en Argentina, Uruguay y Paraguay, se elabora remojando las hojas de la planta en agua caliente. Cuando se prepara con agua fría y hielo, se le conoce como terer.

La preparación y consumo de la yerba mate está impregnada de ritual. Se prepara tradicionalmente llenando una calabaza o recipiente ahuecado con hojas secas de yerba mate y agua caliente. Cuando está listo, amigos y familiares comparten el mismo recipiente y beben de la misma pajita de madera o metal llamada bombilla.

El cervecero del mate pasa la calabaza a cada persona, generalmente en círculo. El destinatario da las gracias, toma un sorbo y luego le devuelve la calabaza al cervecero. El cervecero vuelve a llenar la calabaza antes de pasarla a la siguiente persona en el sentido de las agujas del reloj.

Con una infusi√≥n de cafe√≠na, la yerba mate es especialmente popular por las ma√Īanas. Es tan popular que los argentinos a menudo se re√ļnen para tomar mate de la misma manera que la gente se re√ļne para tomar un caf√© o un t√©.

Consejo profesional: NUNCA revuelvas el mate con la bombilla. Esto se considera un paso en falso cultural en Argentina, uno que aparentemente muchos extranjeros cometen a menudo.

TOURS GASTRON√ďMICOS ARGENTINO

Es divertido explorar la cocina local por tu cuenta, pero si realmente quieres aprender sobre las diferentes comidas en Argentina, quiz√°s quieras hacer una visita guiada. En pocas palabras, nadie conoce mejor la comida argentina que un local, entonces, ¬Ņqu√© mejor manera de experimentar lo mejor de la cocina argentina que realizando un recorrido gastron√≥mico?

Un guía experto lo llevará a los mejores restaurantes, mercados y puestos de comida callejera de la ciudad y le explicará todos los platos con más detalle. Consulte Obtenga su guía para obtener una lista de recorridos gastronómicos argentinos en Buenos Aires y en otras ciudades del país.

REFLEXIONES FINALES SOBRE LA ALIMENTACI√ďN EN ARGENTINA

Hay tantas razones para visitar Argentina. Es la cuna del tango y la meca del f√ļtbol. Produjo √≠conos globales como Diego Maradona, Lionel Messi y Eva Pern. La Patagonia ofrece fant√°sticas oportunidades para hacer caminatas, mientras que las Cataratas del Iguaz√ļ se citan con frecuencia por ser una de las cascadas m√°s hermosas del mundo.

Y como lo demuestra esta lista, tampoco es un mal destino para los amantes de la comida y el vino. El asado puede ser el m√°s famoso, pero es solo una parte del rico tapiz que es la cocina argentina.

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Foto de portada por lenyvavsha. Imágenes de stock a través de Depositphotos.