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Comida albanesa: 10 platos imprescindibles en Tirana

Planear un viaje a Europa puede ser un poco desafiante con todos los hermosos países para visitar. Como Traveleater, es imprescindible marcar los países más populares de la lista. Pero una vez que la atención se desvía a los intermedios, ahí es donde el viaje podría ser mucho más interesante.

Claro, Francia, Italia, Espa√Īa y Grecia est√°n en la parte superior de esa lista por sus impresionantes vistas y su comida francamente deliciosa. Pero para los m√°s aventureros, sus pa√≠ses vecinos en los Balcanes merecen una visita. Son sorpresas tan agradables si uno simplemente se sale del camino trillado, por as√≠ decirlo.

Uno de los pa√≠ses subestimados para visitar en otra b√ļsqueda gastron√≥mica √©pica se encuentra entre Grecia y las aguas azules de Italia. Albania, un pa√≠s con una historia cautivadora, belleza natural y excentricidad esperando en cada esquina, es una opci√≥n atractiva para los epic√ļreos que buscan elevar su experiencia palatal.

¬ŅQU√Č ES LA COMIDA TRADICIONAL ALBANESA?

Por su ubicación en el mapa, la comida tradicional albanesa es en gran parte una cocina mediterránea con raíces que se remontan al antiguo Imperio Otomano. La combinación de su suelo fértil, su extensa costa y las influencias culturales de los países vecinos ha dado lugar a una cocina albanesa moderna que es sencilla pero diversa.

Pero cuando se trata de comida tradicional albanesa, las frutas, verduras, platos de carne a la parrilla, pescado a la parrilla y mariscos frescos se sirven típicamente junto con el uso abundante de aceite de oliva. El ajo y la cebolla son los ingredientes más utilizados en la cocina albanesa, mientras que diferentes tipos de carne a menudo se abren camino en muchos platos.

Cuando se trata de la cocina regional albanesa, el país se divide en tres: norte, centro y sur, y los ingredientes se basan principalmente en el área, el clima y la tierra donde se cultivan los productos.

COMIDAS POPULARES ALBANESAS

Posiblemente uno de los países más subestimados de Europa cuando se trata de comida, Albania es un país que vale la pena visitar para saciar ese paladar. Estas son algunas de las mejores comidas tradicionales que la cocina albanesa tiene para ofrecer.

1. tarador

Despu√©s de una larga noche de tomar raki en Albania, las ma√Īanas pueden ser dif√≠ciles. Un buen remedio para la resaca es un refrescante cuenco de tarator.

Tarator es esencialmente sopa fr√≠a de pepino y yogur. Tambi√©n tiene eneldo, sal y ajo agregados a la mezcla para elevar el sabor. Una de las maneras m√°s f√°ciles de disfrutar este plato tradicional es con una guarnici√≥n de queso feta, vegetales asados ‚Äč‚Äčy pan fresco. Frutas, aceitunas, nueces y hummus con pan de pita tambi√©n van bien.

2. Dolma

Dolma es un plato de origen otomano que significa rellenar en turco. Es un plato típico popular en muchos países de los Balcanes, Medio Oriente y Asia Central.

Esencialmente, las dolmas son hojas de parra rellenas que se pueden servir frías o calientes. La receta tradicional de dolma consiste en rellenos de carne y se sirve caliente con salsa de yogur con sabor a ajo. Los restaurantes tradicionales locales en Albania a menudo los sirven como parte de platos de meze más grandes con carnes curadas, huevos duros, quesos y verduras en escabeche.

Tambi√©n conocida como japrak, la dolma albanesa usa repollo si no hay hojas de parra disponibles y se rellena con carne de cordero picada, arroz, cebollas, hierbas y condimentos. Los rollos se cuecen a fuego lento hasta que est√©n tiernos y com√ļnmente se sirven con sopa de yogur fr√≠a.

¬ŅHas visto esos pimientos rellenos de arroz? Aparte de los platos envueltos en hojas de parra o col, dolma tambi√©n puede referirse a platos hechos con pimientos, cebollas, tomates y otras verduras ahuecadas y rellenas.

Los pimientos rellenos de arroz son uno de los más comunes, pero en la foto de abajo está el kungulleshka t mbushura, un tipo de dolma albanés hecho con calabacín relleno con queso feta, huevo y especias.

3. Qifqi

Gjirokaster es una hermosa ciudad del sur de Albania conocida por dos cosas: una, su casco antiguo es reconocido como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, y dos, es el hogar de las bolas de arroz qifqi fritas en aceite de oliva. Qifqi es difícil de encontrar en cualquier otro lugar de Albania, lo que lo convierte en uno de los platos albaneses más interesantes y típicos que se puedan imaginar.

Qifqi está hecho con arroz hervido que tiene forma de bolas o esferas. Se mantienen unidos con huevos, se sazonan y luego se fríen en aceite de oliva, lo que le da al plato un sabor distintivo y delicioso. Ocasionalmente, se sabe que se agrega queso.

Parecido a las bolas de risotto, este delicioso bocadillo salado es uno de los platos vegetarianos m√°s interesantes de Albania. Seguro que dar√° en el clavo cuando busque una comida r√°pida y sabrosa en Gjirokaster.

4. Byrek

Un Traveleater nunca deja un país sin disfrutar de la comida callejera. Si fueran los Juegos Olímpicos de comida callejera, Albania tendría a byrek como uno de sus atletas olímpicos. Es una de las comidas albanesas más populares y una visita obligada en Tirana.

También conocido como borek, burek, bourekas o lakror, byrek es una familia de pasteles rellenos horneados o fritos hechos de una masa delgada y escamosa llamada yufka o filo (pasta filo). Es una comida tan popular en muchos países balcánicos que cada país tiene su propia versión de este delicioso pastel.

El byrek alban√©s a menudo est√° lleno de ingredientes salados, siendo la espinaca el m√°s com√ļn. En la ciudad capital de Tirana, el queso y los huevos son opciones, con carne y calabaza dulce tambi√©n un relleno selecto. La forma final podr√≠a ser un pastel grande cortado en pedazos m√°s peque√Īos antes de servir, o pedazos triangulares m√°s peque√Īos que com√ļnmente venden los vendedores ambulantes.

5. Fergese

Este plato r√ļstico en una rica salsa de tomate es un plato nacional y una de las comidas m√°s tradicionales de Albania. Fergese es un plato local muy popular hecho con pimientos, tomates y reques√≥n salado (se puede usar queso feta como sustituto). Se origin√≥ en la capital del pa√≠s, Tirana, y se consume ampliamente en el centro de Albania.

Este plato tradicional se prepara salteando los pimientos y los tomates mientras se mezclan la mantequilla y la harina para hacer un roux con requesón derretido encima. Todos los ingredientes se combinan y sazonan en una olla de barro antes de hornear en un horno. Una vez que se haya enfriado un poco, el plato está listo para servir con una guarnición de pan horneado casero.

Otra versión de fergese se hace agregando hígado picado y ajo a la salsa de tomate. La versión vegetariana se suele preparar como guarnición, mientras que la variante carnosa se sirve como plato principal. A menudo puedes encontrar este plato típico albanés en los restaurantes rurales que sirven comida tradicional.

6. Tav Kosi

Tav kosi es uno de los platos nacionales de Albania. Tiene una rica historia, gracias al Imperio Otomano, que influyó mucho en la cocina de Albania.

Las tradiciones islámicas de los gobernantes ocupantes del país impulsaron a los albaneses a ajustar sus costumbres. Como resultado, el cordero se convirtió en la carne básica en lugar del cerdo prohibido, dando lugar al tav kosi, una deliciosa y muy tradicional cazuela albanesa.

Hoy en día, el tav kosi es una de las comidas albanesas más populares. El nombre traducido de los platos delata la receta tav en inglés significa cazuela, y kos se refiere al yogur de leche de cabra o de oveja. Otros ingredientes básicos, como los huevos y el arroz, componen el plato con ajo y orégano agregados para darle más sabor.

La carne de cordero se mezcla con el arroz y se cubre con salsa cremosa de yogur. Se cuece en el horno hasta que se dore y normalmente se sirve caliente con una guarnición de ensalada de verduras. Tav kosi es una comida deliciosa y muy abundante que seguramente satisfará cualquier apetito.

7. Petula

¬ŅA qui√©n no le gustan las donas? Los ni√Īos de todo el mundo no pueden resistir el encanto de esta deliciosa masa frita a la hora de la merienda, como es el caso de muchos polic√≠as.

Albania tambi√©n tiene su propia versi√≥n tradicional de este bocadillo masticable de masa frita que los ni√Īos aprenden a preparar con sus padres como una delicia para la tarde llamada petulla. Tambi√©n se venden com√ļnmente en puestos de comida en todo Tirana.

Petulla es la versi√≥n albanesa de la masa frita y se puede comer dulce con az√ļcar en polvo, al igual que las donas, o salado con queso feta. Es un plato popular que se come no solo en Albania, sino en muchos pa√≠ses de los Balcanes.

8. Trilecia

Por el nombre en sí, trilece es esencialmente un pastel hecho de tres tipos de leche y cubierto con caramelo. Es un postre albanés deliciosamente ligero que es popular en toda Europa.

Al igual que las tres leches, el trilece parece un simple pastel, pero un bocado de su bondad que se derrite en la boca revela su misterio. Tiene una textura ligera y aireada con una combinación cremosa y dulce debido a los huevos, la leche y el caramelo. Si pasa por una pastelería albanesa en Tirana, entonces debe entrar y probar este postre.

Si bien la versi√≥n moderna tiene muchas iteraciones debido a las diferentes combinaciones de leche y productos l√°cteos que se utilizan, la versi√≥n cl√°sica de este postre dulce se prepara con leche de cabra, leche de vaca y leche de b√ļfala.

9. Kadaif

Otro postre delicioso en esta lista es el kadaif, una comida tradicional dulce y crujiente en Albania hecha de masa filo triturada. Tambi√©n es un postre popular de Medio Oriente y Turqu√≠a donde algunas recetas kadaif usan queso. Sin embargo, el kadaif alban√©s requiere nueces picadas espolvoreadas con az√ļcar de vainilla y horneadas a la perfecci√≥n.

10. Boza

Todos estos deliciosos platos tradicionales albaneses merecen una deliciosa bebida para acompa√Īar todo, y esa bebida es boza.

Boza es una bebida antigua que apareci√≥ por primera vez en Mesopotamia hace unos 10.000 a 11.000 a√Īos. Los turcos invasores lo introdujeron m√°s tarde en los Balcanes. Derivado de la palabra persa buze , que significa mijo, la primera versi√≥n de la bebida era √°cida y conten√≠a peque√Īas cantidades de alcohol. Esto evolucion√≥ a la dulce boza albanesa sin alcohol que es popular en todo el pa√≠s.

Esta bebida espesa de malta albanesa se elabora fermentando cereales como el maíz, la cebada, el mijo y el trigo. Se sirve frío o caliente. La mayoría de los que beben por primera vez pueden sorprenderse y decir que es un gusto adquirido, pero esta bebida no durará milenios si no es buena.

TOURS DE COMIDA ALBANESA

No hace falta decir que nadie conoce mejor la comida albanesa que un local, entonces, ¬Ņqu√© mejor manera de experimentar lo mejor de la cultura y la cocina albanesas que realizando una visita gastron√≥mica guiada?

Un lugare√Īo obsesionado con la comida lo llevar√° a los mejores lugares de la ciudad para que todo lo que tenga que hacer sea seguirlo, escucharlo y comer. Consulte Obtenga su gu√≠a para obtener una lista de recorridos gastron√≥micos albaneses en Tirana y otras ciudades del pa√≠s.

PENSAMIENTOS FINALES SOBRE LA COMIDA ALBANESA

Albania nunca se ha visto más tentadora después de leer esta guía de comida albanesa. Hay tantos sabores emocionantes para experimentar en la gastronomía albanesa. Tal vez sea hora de reservar un viaje y experimentar lo que este país menos popular puede ofrecer. Es como un desvalido ganando una medalla de oro.

Delicioso, histórico y perfecto para el curioso Traveleater, así es como se podría describir una aventura gastronómica en este subestimado país de los Balcanes. Vea las impresionantes vistas de Albania y deje que el país cuente su fascinante historia a través de su deliciosa cocina.

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Foto de portada por lenyvavsha. Imágenes de stock a través de Depositphotos.