Aprenda a utilizar uno de los condimentos más controvertidos de la cocina japonesa con estas recetas de wasabi. Aunque el wasabi se utiliza más comúnmente para añadir un toque de calor al sushi, también se puede utilizar para añadir un toque real o un acento sutil a salsas, pasta, pollo, tofu y mucho más. Estas recetas contienen ideas fáciles para añadirlo a su cocina y convertirlo en uno de los elementos más esenciales de su despensa.
Sirve de 1 a 4
Ingredientes
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Cómo preparar
- Aderezo de aguacate y wasabi
1 aguacate
1 tomate
1 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharada de aceite vegetal
1/2 cucharada de vinagre
1 cucharadita de pasta de wasabi1. Corta el aguacate en rodajas y el tomate en trozos del tamaño de un bocado.
2. Mezcla en un bol la salsa de soja, el aceite vegetal, el vinagre y la pasta de wasabi, y añade el tomate.
3. Colocar el aguacate en un plato y rociarlo con el aliño. - Pasta de langostinos y wasabi
100g de pasta
3 langostinos grandes
1/3 de setas shimeji
1 diente de ajo
2-3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
sal y pimienta
1/2 cucharadita de gránulos de caldo dashi
4cm de pasta de wasabi1. Salpimentar el plato. 1. Salpimentar los langostinos, asegurándose de que estén bien condimentados, especialmente si se trata de langostinos congelados.
2. Cocer la pasta.
3. Añade el ajo y el aceite de oliva a tu sartén, calentando a fuego lento hasta que se desprenda el aroma del ajo.
4. Añade las gambas y las setas shimeji salteándolas, luego añade la pasta una vez que las gambas y las setas estén calientes. A continuación, añade inmediatamente los gránulos de caldo dashi y 1 cucharada de agua en la que se ha cocido la pasta.
5. Mezclar bien y parar el fuego. Añade el wasabi y la salsa de soja y vuelve a mezclar, antes de darle una probada. Añade la sal y la pimienta o la salsa de soja que te falte y sirve. - Encurtidos de pepino con wasabi
2 pepinos
1,5 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
5-8cm de pasta de wasabi1. Lavar y secar el pepino. Lave y seque el pepino, y luego córtelo a su gusto. Puede hacer dibujos frÃos en sus pepinillos utilizando un pelador para quitar las tiras antes de cortarlos en trozos.
2. Introduce el pepino en una bolsa con cierre, junto con el azúcar, la sal y la pasta de wasabi, y mézclalo ligeramente. Elimine todo el aire posible antes de cerrarla y dejarla marinar en el frigorÃfico.
3. Déjelo toda la noche y disfrútelo. También se puede dejar en escabeche durante 2 ó 3 dÃas para obtener pepinos aún más sabrosos. - Filete de tofu con salsa de soja
2 bloques de tofu
harina
60 ml de salsa de soja
60 ml de sake para cocinar
40 ml de vino de arroz mirin
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de aceite de sésamo
pasta de wasabi al gusto1. Secar el tofu y dejarlo marinar. Seque el tofu. Envuélvalo en un paño de cocina y colóquelo debajo de un elemento pesado, como una tabla de cortar. Déjelo reposar durante unos minutos para ayudar a eliminar el exceso de agua. A continuación, espolvoree el tofu con harina de manera uniforme.
2. En un cuenco, mezcla la salsa de soja, el sake para cocinar, el vino de arroz mirin y el azúcar, y resérvalo.
3. Calienta el aceite de sésamo en una sartén, añade el tofu y frÃelo. Vierte el aderezo y ponlo sobre el tofu con una cuchara.
4. Cuando el tofu haya absorbido un poco de la salsa, añadir la pasta de wasabi, mezclar bien y servir. - Dip de Wasabi y Queso Crema
1 cucharada de queso crema
1/2 cucharadita de pasta de wasabi
1 cucharada de mayonesa1. Poner el queso crema a calentar en el horno. Poner el queso crema en un recipiente resistente al calor y calentar en el microondas durante unos 20 segundos (500W) para que se ablande.
2. Añade la pasta de wasabi y la mayonesa y mézclalo todo hasta que quede suave y bien mezclado.