Saltar al contenido

Cerdo Cocido al Té Negro


Una versión japonesa del popular plato de invierno: el gammon. Esta carne de cerdo estofada está delicadamente aromatizada con té negro y se acompaña mejor con una copa de sake. Considérelo como un potencial para la cena de Navidad con un toque japonés.

Para 4-5 personas

Ingredientes

800g de lomo de cerdo
una pizca de sal y pimienta
2-3 bolsitas de té negro
120ml de salsa de soja
60ml de sake
60ml de vinagre
40ml de mirin

Cómo se prepara

  1. Espolvorear un poco de sal y pimienta por toda la carne. Hervir agua en una cacerola grande. Poner las bolsas de té y la carne de cerdo en la cacerola. Mantener la ebullición a fuego lento entre 50 y 60 minutos. Si el agua se evapora demasiado, añade más agua.
  2. Una vez cocida la carne, sacarla y hacer la salsa.
  3. Poner la salsa de soja, el sake, el vinagre y el mirin en una sartén y hervir. Poner la carne de cerdo en la salsa y dejarla un rato.
  4. Cuando se haya enfriado, ponlo en una bolsa de comida resellable y mételo en la nevera durante medio día o así.
  5. Córtalo en rodajas y sírvelo con las verduras que prefieras, como berros, puerro en rodajas o cebolla. Disfrute.