Saltar al contenido

Carne loca receta original que rinde mucho

Hay quienes dicen que esta receta es de origen italiano, pero nada más brasileño que un pan con carne, de ahí la receta de Carne crazy, una carne deshebrada con sazón, pimientos servida en pan francés .

¿Sabías que es un tentempié sabroso, nutritivo y además fácil de preparar? ¿Pero de dónde vino? A pesar de ser uno de los manjares más tradicionales en las fiestas de cumpleaños, hay quienes creen que este tipo de sándwich es una versión brasilizada de un clásico de la cocina de Luisiana, en Estados Unidos, el Poboy.

Durante la década de 1920, una cafetería llamada Martin Brothers servía a los huelguistas de tranvías un muslo relleno de carne desmenuzada y salsa que pronto se convirtió en un símbolo de la ciudad. La merienda se vendía a 10 centavos de dólar y recibió el nombre de poboy por ser el principal alimento de los niños pobres.

Además de la carne, se suele utilizar cebolla, pimiento y perejil, para que se cocinen junto con la carne, formando una salsa que al desmenuzar la carne la dejará muy húmeda, convirtiéndola así en una comida completa.

Qué encontrarás en este contenido

>

receta de carne loca

Ingredientes:
4 kilos de lagartija sin costillas y grasa externa
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
dos cebollas grandes
120 gramos de perejil
120 gramos de cebollín
50 ml de aceite de oliva
sal
Pimienta negro
4 unidades de Pimiento Rojo.

Modo de preparo:
Primero, limpia las partes del lagarto si no están limpias.

Poco después, póngalo en la olla a presión, agregue también los pimientos picados, la cebolla, la mostaza y la sal.

Luego agregue agua para cubrir la carne.

Llevarlo al fuego y dejar que haga presión y mantenerlo así por 50 minutos.

Apague el fuego y espere a que se disipe la presión.

Abra la tapa con cuidado y retire la mitad del caldo, el caldo restante se puede utilizar en numerosas preparaciones. Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Luego ponemos en la sartén el aceite de oliva, el perejil y el cebollín, encendemos el fuego y seguimos removiendo, a medida que se fríe la carne se deshace.

Finalmente, espera a que se caliente y lo puedes servir con el pan o tostadas de tu elección, aquí nos encanta esta receta de carne loca con pan casero , es perfecta.

receta con salsa

Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 zanahoria picada
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
1 tallo de apio picado
500 gramos de lagarto
1 litro y medio de agua
1 cebolla picada

Ingredientes de la salsa:
3 (sopa) perejil
½ (té) de aceite de oliva
1 tomate sin semillas, cortado en cubos pequeños
½ cebolla cortada en cubos pequeños
1 jugo de limón
½ pimiento rojo cortado en tiras finas
½ pimiento verde cortado en tiras finas

Modo de preparo:
Primero, debes quitar toda la grasa de la carne.

Luego picar la zanahoria, el tallo de apio, la cebolla y los dientes de ajo.

Luego, poner el aceite en una sartén y llevar a fuego alto.

Tan pronto como se caliente, ponga la carne en la sartén y dore bien por todos lados.

Agregar los demás ingredientes y finalmente el agua.

Al rato, cuando hierva, baja el fuego y deja que se cocine hasta que la carne esté blanda.

Esto toma aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

Retire la carne de la sartén y déjela enfriar. Desenredar con las manos.

Cortar los pimientos en tiras finas, con cuidado de no dejar semillas, picar la cebolla, cortar el tomate por la mitad, quitar las semillas y luego cortar en cubos.

Agregue todos los ingredientes a la carne desmenuzada y mezcle bien.

Sazone con sal y pimienta negra y déjelo reposar durante 2 horas para obtener el sabor.

¡Listo! Pasado ese tiempo, puedes servir la carne loca con pan o con otra guarnición de tu preferencia.

¿Se puede congelar la carne loca?

Como se puede servir frío, como ensalada, aperitivo o relleno de sándwiches, se puede congelar hasta por 3 meses. Cuanto por kilo? El valor de la carne loca varía mucho, pues dependerá mucho del lugar. Pero, de media, el precio puede oscilar entre R5€ y R10€ reales por un snack de este tipo.

La carne asada y deshebrada, acompañada de salsa de tomate y servida sobre un pan francés tibio. Esta es solo una de las muchas formas de preparar la famosa carne, es una receta adaptada según la región, pero amada en todo Brasil.

¿Qué carne puedes usar para hacer carne loca?

Para esta receta se pueden utilizar varios tipos de carne como: Lagarto, Patito, Chuletón. bulto suave. Todas estas carnes después de ser cocinadas se desmenuzan.

Bien, ahora solo compra la carne y haz esta receta. Sirva esta receta para el almuerzo o fiestas.