Aquí nos encantan los entrantes, uno de nuestros favoritos es la Caponata de Berenjena, una receta muy sencilla que va con casi todo.
Separé para ti la mejor receta de Caponata de berenjena, ve al supermercado y compra la berenjena para hacer esta deliciosa receta, échale un vistazo:
Qué encontrarás en este contenido
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receta de berenjena caponata
Ingredientes:
1 berenjena grande
½ cucharadita de vinagre de sidra de manzana
½ cucharadita de aceite de oliva
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharadita (té) de azúcar
250 gramos de aceitunas negras pequeñas
3 tallos de apio medianos, sin hojas
3 tomates medianos sin semillas
½ manojo pequeño de albahaca
1 pimiento amarillo pequeño
2 dientes de ajo machacados
1 cebolla pequeña picada
sal a gusto
Modo de preparo:
Primero, lava la berenjena, quítale los extremos, córtala en cubos de 1 cm y colócala en un colador.
Luego espolvorear 2 cucharadas de sal y dejar actuar durante 20 minutos.
Luego lave la berenjena con agua corriente y séquela con una toalla de papel.
Luego picar los tomates en trozos pequeños.
Lave el pimiento, las semillas y los filamentos internos y córtelos en trozos pequeños.
Luego limpie la albahaca, separe solo las hojas y pique en trozos grandes con las manos.
Lava el apio, quita las hebras más prominentes y córtalo en trozos pequeños.
Luego, en una sartén, agrega la berenjena muy seca y fríe, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos, o hasta que esté dorada.
Retire con una cuchara ranurada y colóquelo en un plato forrado con toallas de papel.
En la misma sartén, coloque la cebolla, el ajo, los pimientos y el apio y saltee hasta que la cebolla se marchite.
Agregue los tomates, las alcaparras y las aceitunas y saltee durante otros 3 minutos.
Agrega el azúcar, el vinagre, la berenjena y la albahaca, tapa la cacerola y reduce el fuego.
Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante otros 2 minutos o hasta que hierva.
Finalmente, retira del fuego y deja enfriar.
Servir con pan italiano o focaccia .
¿Qué es la caponata de berenjena?
La caponata de berenjena es uno de los famosos aperitivos típicos de Sicilia, región situada al sur de Italia. El clásico antipasto compuesto por berenjena, además de: tomates, cebollas, pimientos y aceite de oliva, es el acompañamiento perfecto para comidas, cenas y fiestas de verano.
Debe almacenarse en un recipiente con tapa y almacenarse en el refrigerador. Lo ideal es utilizar después de 2 días.
¿Cuál es la diferencia entre caponata y antipasco?
La caponata de berenjena es uno de los tipos de antipasto elaborado con berenjena, alcaparras, cebolla, calabacín, pimientos, nueces y aceitunas y el antipasto es una especie de entrante. Es decir, varios platos pueden considerarse antipasti, como: caponata, tapenade y bruschetta.
¿Dónde usar la caponata de berenjena?
La caponata de berenjena se puede servir con: pan, tostadas o incluso para acompañar ensaladas y también platos calientes.
¿Qué beneficios para la salud?
Una de las grandes ventajas de la caponata de berenjena es que está compuesta principalmente por verduras y frutas ricas en vitaminas, minerales y fibra.
La berenjena, en especial, es una verdura que es fuente de vitaminas C y también del complejo B, además de fibra y minerales, como; calcio, potasio, hierro y zinc. Es decir, ayuda en el fortalecimiento de sistemas como: inmunológico, nervioso y también cardiovascular, además de contribuir a la salud de huesos y músculos.
Seguro que te encantará incluir Berenjena Caponata en tu menú.