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Caldera de Col y Cerdo Nabe

Caliéntese a sí mismo y a su familia durante el invierno con esta sencilla receta de olla caliente de col y cerdo nabe. Este plato de olla caliente es tan fácil de preparar como ponerlo todo en la sartén, y es ideal para aprovechar las sobras saladas de la nevera. La salsa de soja ligeramente sazonada y el caldo dashi harán de este nabe un favorito de la familia en los meses más fríos.

Para 4 personas

Ingredientes

1/2 col napa (aprox. 600 g)
400 g de carne de cerdo cortada en rodajas finas
1 tira de algas konbu (5-6 cm)
360 ml de caldo dashi
1 cucharada de salsa de soja ligera
2 cucharaditas de salsa de soja
1 cucharada de mirin
cáscara de yuzu
pizca de pimienta negra molida

Cómo se prepara

  1. Retire el núcleo duro y el tallo de la col. Picar la col y el cerdo en trozos de 4 cm.

  2. En una olla de fondo grueso o una sartén nabe, añadir el caldo dashi, la salsa de soja ligera, la salsa de soja y el mirin. Poner a fuego medio y añadir la carne de cerdo y las algas konbu. Separe la carne de cerdo con un palillo largo para asegurarse de que no se pegue durante la cocción.

  3. Añade la col y cúbrela con una tapa de gota si la tienes. Cocine hasta que la col esté blanda y retire la tapa.

  4. Cuando la col esté al nivel deseado de ternura, retire el konbu de la olla y córtelo en rodajas finas, luego vuelva a la olla.

  5. Sirve en cuencos, cubre con un poco de cáscara de yuzu y una pizca de pimienta negra.

Consejos e información

-En lugar de utilizar la salsa de soja se pueden utilizar 3 cucharadas de shoyu koji. Marinar la carne con la mitad del shoyu koji durante un rato antes de ponerla en la olla y poner la otra mitad en la olla junto con el caldo dashi y el mirin.