Disfrute de un delicioso plato de tapas de marisco con un toque japonés único, por cortesÃa de esta fácil receta de calamares al ajillo. Al ajillo” significa “con ajo”, y esta receta combina las cualidades aromáticas del ajo, asà como el romero y la guindilla, con las cualidades sabrosas/umami del calamar fresco y el miso japonés koji. Se puede servir como plato principal o como parte de un festÃn de tapas.
Para 1 ó 2 personas
Ingredientes
100 g de calamares cortados en rodajas finas
1 diente de ajo picado
1 guindilla
2 cucharadas de miso koji
1 ramita de romero
3 cucharadas de aceite de oliva
para servir Rebanadas de pan
Cómo se prepara
- En una cacerola pequeña, caliente el aceite de oliva, el ajo, la guindilla y el romero a fuego medio hasta que el ajo esté dorado (aproximadamente 6-8 minutos).
- Añadir los calamares y el miso koji. Saltear durante 2 minutos más.
- Para servirlo, colóquelo sobre las rebanadas de baguette.
Consejos e información
– Si el calamar no es de su agrado, no dude en utilizar otro marisco como gambas o pulpo.