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Calabaza con Shoyu Koji y Mantequilla


Saque a relucir los sabores dulces y salados de la calabaza con esta sabrosa guarnición de calabaza frita con mantequilla y shoyu koji (koji con salsa de soja). El koji, también conocido como «malta de arroz» o «moho de arroz», es un tipo único de hongo comestible que, cuando se añade a la comida como condimento, descompone las proteínas y los carbohidratos en aminoácidos y glucosa, lo que hace que la comida tenga mejor sabor.  Disfrute de estas calabazas como una sabrosa guarnición.

Para 2 personas

Ingredientes

2 cucharadas de shoyu koji
15g de mantequilla
300g de calabaza

Cómo se prepara

  1. Cortar la calabaza al tamaño deseado y colocarla en una fuente apta para microondas, junto con un chorrito de agua. Calentar en el microondas durante 1 minuto.
  2. Derretir la mantequilla en una sartén. Añadir la calabaza y cocinarla hasta que se dore.
  3. Añadir el shoyu koji y 2 cucharadas de agua a la sartén, remover hasta que se distribuya uniformemente. Cocine a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado.