El brigadeiro gourmet hizo furor en Brasil, se convirtió en uno de los dulces más presentes en fiestas y en confiterías. Hoy te enseñaremos el Brigadeiro de Maracuyá. Una receta muy sencilla y lo mejor: no cortará.
Es común al hacer brigadeiro con cítricos que lo triture, pero hay el momento adecuado para poner cada ingrediente y eso es lo que aprenderás con nuestra receta de Brigadeiro de Maracuyá. No hay error.
Receta de brigadeiro de maracuyá
Ingredientes:
395 gramos de leche condensada (1 lata)
70 gramos de jugo de maracuyá
20 gramos de leche en polvo Ninho
200 gramos de crema UHT 17% a 20%
Modo de preparo:
Primero, poner los ingredientes en la sartén (excepto la maracuyá).
Al poco tiempo, mezclar bien hasta que quede homogéneo y llevar a fuego medio bajo, removiendo.
Recuerde usar una bandeja inferior gruesa o de tres capas, las bandejas inferiores de tres capas son las mejores para el brigadeiro. Si usa una sartén muy delgada, su brigadeiro puede quemarse.
Al rato, remueve bien hasta que el brigadier se vaya de la sartén, es super importante no dejar de revolver.
Luego, toma el jugo de maracuyá y caliéntalo en el microondas durante 15 segundos.
Finalmente, retira la cacerola del fuego, agrega el jugo de maracuyá calentado, mezcla bien y regresa al fuego hasta que vuelva al punto.
Colocar el brigadier en un plato y tapar con film transparente, dejar que el papel entre en contacto con el brigadier, de esa forma no se forma una película.
Después de frío, puedes enrollar el brigadeiro, la sugerencia es enrollarlo y pasarlo por el dulce que te guste o azúcar refinada. El brigadeiro tiene una validez de 7 días, esta validez se cuenta desde que retiras el film plástico y empiezas a hornear, siempre respetando el tiempo de reposo. 
Con esta receta se obtienen 32 brigadeiros de 15 gramos. El tamaño de los brigadeiros debe ser estandarizado. Para hacer esto, use una escala.
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