El brigadeiro es uno de los dulces más tÃpicos de Brasil. Hoy van a aprender el Brigadeiro de Limón, que es un brigadeiro muy cremoso con sabor a limón, es delicioso, el sabor recuerda mucho a un lemon pie .
Una de las grandes dificultades que tiene para hacer el brigadeiro de limón, es asegurarse de que no se triture, le pedimos ayuda a una famosa pastelera de São Paulo, su tienda se especializa en brigadeiros, y nos enseñó esta increÃble receta, que es parte de su menú, echa un vistazo a:
Qué encontrarás en este contenido
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Receta de brigadeiro de limón
Ingredientes:
395 gramos de leche condensada
20 gramos de chocolate blanco
12 gramos de mantequilla
1/2 limón, zumo de medio limón (sugerencia: tahità o siciliano)
02 limones en ralladura
Modo de preparo:
En primer lugar, en un bol ponemos el jugo de limón y la ralladura de limón, asà tendrá un sabor más refinado. Déjalo reservado, pronto lo usaremos.
Luego, en una cacerola de fondo grueso, coloca la leche condensada, el chocolate blanco y la mantequilla. Mezcle, luego encienda el fuego.
Revuelve el brigadeiro a fuego medio, no lo cocines a fuego alto ya que podrÃas quemar el brigadeiro.
El punto del brigadeiro es cuando se despega del fondo de la cacerola, otra forma de ver el punto es pasar la espátula por en medio de la cacerola, se formará un camino, cuando los dos lados del brigadeiro tomen un tiempo reunirse es el punto.
Apaga el fuego y luego, con el fuego apagado, agrega la ralladura y el jugo de limón que reservamos al principio de esta receta. Remueve bien para que se incorpore bien a la receta.
Colocar el brigadeiro en un bol y tapar con film transparente, dejar que el film transparente entre en contacto con el brigadeiro y luego llevar a la heladera por 4 horas.
Pasado este tiempo de reposo del brigadeiro de limón, se puede enrollar, la sugerencia es enrollarlo y pasarlo por azúcar refinada. Pero puedes hacerlo en la confiterÃa de tu preferencia. Una sugerencia es usar dulce de chocolate blanco o merengue picado, se ve hermoso.
¡Listo! Ahora puedes hacer el mejor Brigadeiro de limón en casa.
Brigadeiro de limón siciliano
Ingredientes:
395 gramos de leche condensada
100 ml de nata de leche UHT
ralladura de limon siciliano
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes para la masa en el
cacerola.
Revuelva hasta que se desprenda del fondo y la masa esté en
punto de caÃda del bloque
Poner a enfriar en un plato o en un bote de cristal. Después de enfriar, haga bolitas con 19 gramos (si el dulce es demasiado voluminoso, use menos masa). Enrolla y pasa la confiterÃa de tu preferencia.
Si quieres, también puedes usarlo como relleno brigadeiro para tartas , ya que va bien con una tarta blanca o de chocolate. Es una gran opción para un pastel de fiesta.