Estuve con una pastelera famosa en São Paulo, donde vende un promedio de 200 brigadeiros al día, eso es. Su tienda es enorme, y me regaló esta deliciosa receta de Brigadeiro de Fresa, allí vende dos tipos de brigadeiro, así que aprenderán sus versiones de esta receta.
Para que el brigadeiro tenga textura, sabor y presentación, es necesario seguir al pie de la letra las recetas, revisa a continuación:
Qué encontrarás en este contenido
>
receta de brigadeiro de fresa
Ingredientes:
1 lata de leche condensada (395 gramos)
30 gramos de crema agria
1 cucharada de mantequilla sin sal
4 cucharadas de Nesquik de fresa (u otra leche con chocolate y fresa)
Para decorar:
150 gramos de azúcar blanca refinada
Modo de preparo:
Primero, en una cacerola, pongamos la leche condensada, la nata y el chocolate en polvo, mezclemos estos ingredientes, aún con el fuego apagado.
Poco después, enciende el fuego y agrega la mantequilla.
Tenemos que cocer este brigadeiro durante unos 15 minutos, siempre a fuego lento. Cuando suelta el fondo de la sartén, ese es el punto.
Luego, retira del fuego y envuelve la masa en una envoltura de plástico, o colócala en un plato y cúbrela con una envoltura de plástico.
Espera a que se enfríe, luego haz bolitas y pásalas por azúcar refinada, para luego colocarlas en los moldes de tu elección, generalmente usamos el número 6 o 5.
Ahora bien, si quieres una versión gourmet del brigadeiro de fresa, tenemos una receta que utiliza chocolate noble (lee aquí sobre el chocolate para brigadeiro gourmet ) en su composición, de esa manera puedes hacer el verdadero brigadeiro gourmet.
Brigadeiro de Fresa Gourmet
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
20 gramos de crema agria
1 cucharada de mantequilla extra sin sal
100 gramos de chocolate con leche belga en gotas Callebaut
200 gramos de ralladura de chocolate (Blossoms) Callebaut sabor Fresa
Modo de preparo:
Primero, pongamos en una sartén la leche condensada, las chispas de chocolate belga, la mantequilla y la nata. Mezclar con el fuego aún apagado.
Entonces, ahora enciende el fuego y cocina el brigadeiro por unos 16 minutos, es importante no dejar de revolver, porque en este punto tenemos que cocinar el brigadeiro por completo.
Cuando esté listo, vierte la mezcla en un plato enmantequillado.
Por último, colocar la masa en un bol, tapar con plástico y después de enfriar hacer las bolas y rebozarlas con cuidado en las chispas de chocolate con fresa Callebaut.
Este dulce es súper sensible, así que tenga cuidado al usarlo y manténgalo alejado del calor y la humedad.