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Boquillas para hielo РGuía completa

Algunos artículos son indispensables en la cocina de quien trabaja con repostería: además de la batidora, los moldes y las espátulas, si quieres ofrecer tortas, cupcakes y dulces con un acabado profesional, debes invertir en boquillas de glaseado.

Qué encontrarás en este contenido

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marcas de puntas de pastelería

El mercado ofrece una gran variedad de modelos y con cada uno de ellos es posible obtener una decoraci√≥n diferente. Hay varias marcas de boquillas, cada una de las cuales clasifica el modelo con un nombre o n√ļmero espec√≠fico. Las marcas m√°s famosas son Wilton y Mago, y para que tu elecci√≥n sea m√°s f√°cil, presta siempre atenci√≥n a la forma de cada una.

Las boquillas de glaseado pueden ser de acero inoxidable, lo que permite un resultado m√°s preciso y delicado, o de pl√°stico, con lo que la decoraci√≥n es un poco menos elaborada, m√°s tosca. Si se cuidan bien, las boquillas de acero inoxidable durar√°n a√Īos; recuerde guardarlas en posici√≥n vertical y nunca debajo de ning√ļn objeto, ya que pueden abollarse.

Modelos de boquillas de pastelería

Boquilla Perlê: este modelo tiene una punta redonda y se utiliza para escribir, contornear, encaje, trazos, entrelazados y puntos. Los de forma más larga son una excelente opción para rellenar cupcakes y bombas.

Bico Pitanga Aberta e Pitanga Fechada: el m√°s tradicional y popular, este modelo es un art√≠culo que cualquier repostero debe tener, preferentemente en tama√Īos grandes y peque√Īos. Muy utilizada para decorar cupcakes y para hacer estrellas y flores, la boquilla Pitanga permite diferentes resultados seg√ļn la presi√≥n que se aplique a la manga pastelera y la posici√≥n en la que se coloque.

Bico Folha: como su nombre lo dice, este modelo se usa para decorar la torta, cupcake o dulce con hojas. El resultado depende de la presión y posición de la manga pastelera. ¡Hay muchas posibilidades!

Pico de pétalo: con este modelo podrás crear hermosos pétalos para componer flores como rosas, flores de campo y mucho más.

Boquilla Flor: para los que quieren practicidad, existen boquillas reposteras que ya crean flores enteras, sin necesidad de hacer p√©talo a p√©talo. Estos modelos son ideales para hacer flores peque√Īas y m√°s delicadas.

Bico Serra: el resultado es una decoración dentada, muy utilizada en la elaboración de tartas que imitan una cesta. También son excelentes para reproducir el aspecto de una cinta, ya que un lado de esta boquilla es suave.

Boquilla babero: muy popular en repostería, esta boquilla se encuentra en varios modelos, uno para cada tipo de volante que el repostero quiera realizar. Suele utilizarse para rematar los laterales de la tarta, especialmente en modelos con decoración clásica.

Ca√Īo M√ļltiple y Ducha: si quieres reproducir el efecto de la hierba verde, esta es la opci√≥n ideal. El modelo tambi√©n es muy utilizado para imitar la textura de pieles, pelos, hilos y cuerdas de animales.

modelos de puntas de pastelería

Para los que est√°n iniciando su carrera en la reposter√≠a, estos son los modelos que deben formar parte del kit, adem√°s de un adaptador, que sirve para fijar la boquilla a la manga pastelera y evitar que se derrame la guinda por los lados. Compre poco a poco, empezando por los ca√Īos Pitanga, Perl√™ y Babado. Con ellos es posible conseguir numerosos resultados e impresionar a los clientes con una decoraci√≥n con un acabado profesional, tras mucho entrenamiento y dedicaci√≥n. Es importante dominar la intensidad de la presi√≥n que se aplicar√° a la manga pastelera y en qu√© √°ngulo se colocar√° para que el resultado sea el esperado. Una vez que aprendas a hacerlo, ver√°s lo f√°cil que es hacer pasteles y dulces m√°s hermosos con las boquillas de glaseado.

Las boquillas rusas para glaseado son lo nuevo en herramientas de decoraci√≥n de pasteles y magdalenas. Tienen varios agujeros al final de los extremos formando dise√Īos, de manera que con una sola aplicaci√≥n se pueden hacer flores completas.

El gran secreto para crear bonitas flores con boquillas rusas es la receta del chantininho , ya que tiene que quedar una guinda muy firme. Las boquillas rusas son m√°s grandes que las boquillas decorativas normales, por lo que es mejor usar una manga pastelera m√°s grande.