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Bolas de Arroz Glutinoso al Estilo Chino Chimaki


Lleve los sabores japoneses a una suculenta comida china con esta receta de arroz glutinoso al estilo chino, o chimaki. Inmensamente popular en los restaurantes chinos, este tentempié caliente tiene forma de bolas de arroz onigiri triangulares y se cuece al vapor para crear deliciosos paquetes de arroz pegajoso. Esta variante está aromatizada con jengibre, cerdo, setas shiitake y salsa de soja para darle un toque japonés que le hará la boca agua.

Sirve de 3 a 4 personas

Ingredientes

– 20 g de pimientos
– 50 g de zanahorias
– 20 g de jengibre
– 20 g de setas shiitake sazonadas
– 30 g de cerdo chashu bbq cocido
– 2 tazas de arroz glutinoso mochi
– 2 cucharadas de salsa de soja
Р2 cucharadas de az̼car
– 1 cucharadita de caldo chino granulado
Р3 ml de aceite de s̩samo
– aceite de salvado de arroz o un aceite vegetal sin sabor

Cómo se prepara

  1. Corta los pimientos, las zanahorias, el jengibre, las setas shiitake y el Chashu de cerdo a la barbacoa en trozos pequeños. Lava el arroz mochi y escúrrelo bien, utilizando un zaru de bambú si tienes uno.

  2. Calienta un chorrito de salvado de arroz o aceite vegetal en una sartén. Añade las verduras y el chashu de cerdo y saltéalos. A continuación, añade el arroz mochi, la salsa de soja, el azúcar, los gránulos de caldo y 2 tazas de agua.

  3. Deja que el arroz se cocine durante 10 minutos, antes de taparlo y dejar que se cocine al vapor. Con cuidado de que no se queme, cocine hasta que se haya absorbido toda el agua y luego detenga el fuego.

  4. Poner una cacerola con agua a hervir y colocar la vaporera encima. Mientras tanto, divida la mezcla de arroz en siete y trate de darle forma de triángulo. Envolver bien en papel de aluminio y colocar en la vaporera. Cocer al vapor durante 25 minutos.

  5. Tus chimakis ya están listos para ser disfrutados.

Consejos e información

– Los chimakis se preparan tradicionalmente envolviendo el arroz en hojas antes de cocinarlo al vapor. Se utilizan hojas de bambú, de loto y de pandan, dependiendo de la zona en la que se elabore el chimaki. Puede ser difícil encontrarlas, pero merece la pena si quiere disfrutar de la mejor experiencia de chimaki.

– Si prepara el chimaki con antelación, puede cocinarlo y, tras quitarle el papel de aluminio, congelarlo. La próxima vez que quieras disfrutar de alguno, sólo tienes que meterlo en el microondas durante uno o dos minutos.