Bolinho de bacalhau es un bocadillo popular en Brasil, pero en realidad tiene orígenes portugueses. Es un tentempié muy común en tierras portuguesas, pero que aquí en Brasil se ha hecho bastante famoso en los bares, es común abrir un menú y encontrar el pastel de bacalao.
Elaborado de manera práctica y rápida, incluso aquellos que no tienen mucha experiencia en la cocina pueden hacerlo.
¿Quiere aprender? ¡Sigue leyendo y mira la receta completa!
Qué encontrarás en este contenido
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receta de buñuelos de bacalao
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharada de ajo
2 cucharadas de cebolla picada
2 papas medianas hervidas, peladas y trituradas
1 huevo batido
200 gramos de bacalao cocido y desmenuzado
1/4 taza de pan rallado
perejil finamente picado, pimienta negra molida y sal al gusto
Modo de preparo:
Primero saltear el ajo, la cebolla finamente picada hasta dorar con aceite de oliva.
Luego, cocina y tritura las papas.
En un bol ponemos el aliño estofado y a continuación añadimos el puré de patatas cocido, el huevo batido, el bacalao cocido y desmenuzado, el pan rallado.
Poco después, pon 1 cucharada de aceite de oliva, perejil picado, pimienta negra molida, sal al gusto y mezcla bien hasta formar una masa homogénea.
Mezclar con las manos hasta que todo quede como una masa homogénea y firme.
Tome pequeñas porciones de masa, haga bolas y páselas por harina.
Luego freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
Por último, retira y escurre sobre papel absorbente. Servir inmediatamente.
El buñuelo de bacalao sin freír se puede conservar en el congelador hasta 30 días. De esta manera, puede hacer una cantidad mayor y retirarla como desee. Simplemente déjalo descongelar a temperatura ambiente y luego fríelo en aceite muy caliente.
Pastel de bacalao con patata
Ingredientes:
300 gramos de bacalao salado y desmenuzado
350 gramos de papas hervidas y en puré (3 papas en promedio)
2 cucharadas de harina de trigo
2 huevos
Perejil y cebollín al gusto
Sal y pimienta para probar
Ingredientes para rebozar:
2 tazas de agua
4 cucharadas de harina de trigo
Suficiente pan rallado para espolvorear
Modo de preparo:
En primer lugar, para hacer la empanadilla de bacalao y patata, ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien.
Luego haz pequeñas bolitas con las manos y empanízalas.
En un bol poner agua y harina de trigo.
Luego, en otro bol, ponemos el pan rallado.
Pasar las bolas de bacalao por agua con harina y luego por pan rallado.
Pastel de bacalao con yuca (mandioca)
Ingredientes:
1 kg de bacalao desalado, cocido y desmenuzado;
1 kg de yuca cocida y pasada por procesador de alimentos o picadora de carne;
manojo de cebollino picado y cilantro;
250 gramos de cebolla picada;
Q b de aceite de oliva y salsa de soja;
30 gramos de aceitunas verdes picadas;
1 yema;
200 gramos de pan rallado (si es necesario).
Manera de hacer:
Mezclar todos los ingredientes y enrollar las albóndigas con las manos.
Luego rebozar en pan rallado o pan como de costumbre.
Por último, freír en aceite muy caliente.
¿Te encanta el bacalao? Haz nuestra receta de pastel de bacalao , también está buenísima.
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