La Torta de Piña Caramelizada es un clásico, es una de esas recetas antiguas que se quedan en nuestra memoria, hoy la puedes hacer en casa.
Este bizcocho de piña invertida parece complicado de hacer, pero a lo largo de la receta verás lo sencillo que es hacer el bizcocho de piña invertida.
Los jugos de piña caramelizada se filtran en el pastel, agregando un sabor y una textura aún más deliciosos.
Asà que, además de ser un bizcocho precioso, el bizcocho de piña invertida tiene un almÃbar caramelizado que está riquÃsimo. Todo el mundo lo ama.
Qué encontrarás en este contenido
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Receta Pastel de Piña Caramelizada (invertido)
Ingredientes para cubrir:
1 piña (usa suficiente para cubrir el fondo de tu molde)
200 gramos de azúcar (1 taza de té)
80 ml de agua (1 taza de té)
cereza para decorar
Ingredientes de la masa:
360 gramos de harina de trigo (3 tazas de té)
300 gramos de azúcar (1 + ½ taza de té)
03 huevos
180 ml de leche (¾ de taza)
10 ml de esencia de vainilla (2 cucharaditas)
15 gramos de levadura en polvo (1+½ cucharadas)
80 gramos de margarina (2 cucharadas)
Cómo preparar la salsa de piña:
Ahora, vertemos el azúcar y dejamos que se derrita hasta que se convierta en caramelo vertemos el agua en la sartén y mezclamos hasta que el almÃbar esté más fluido.
Por último, vierta el almÃbar en el fondo de la fuente para hornear y cubra con una capa de rodajas de piña por todo el fondo y vierta el resto del almÃbar sobre la piña y reserve.
Método de preparación de la masa:
En el vaso de la batidora añadiremos a continuación el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la margarina. Vamos a batir todo durante 5 minutos.
Ahora, agreguemos la leche y batamos un poco más, luego agreguemos la harina de trigo hasta que la masa sea homogénea.
Ahora, vierte la masa sobre las piñas.
Finalmente, hornéalo en horno precalentado medio (180°C) de 35 a 40 minutos o haz la prueba del cuchillo, clavando el cuchillo en el centro del bizcocho, si sale limpio, está listo.
Modelo y Tamaño del molde utilizado en la torta de piña invertida:
• Opción 1- Forma redonda tradicional 25x10cm (diámetro) – 1 unidad (1.065 kg)
• Opción 2 – Forma redonda tradicional 20×5 (diámetro) – 2 unidades (530g)
Truco para la tarta invertida perfecta
Desmolde el bizcocho aún tibio, no demasiado caliente, siempre dando palmaditas al molde antes de girarlo para asegurarse de que esté completamente suelto antes de girarlo, después de girarlo, levante suavemente el molde hasta que se suelte.
Asà podrás desmoldar la tarta sin que se rompa.