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Bibimbap Caliente coreano


Pruebe una versión japonesa de un favorito coreano con esta receta de bibimbap. El bibimbap es uno de los platos más famosos de Corea, y consiste en un lecho de arroz blanco cubierto con verduras sazonadas (namul), carne y kimchi (col picante en vinagre), con un chorrito de pasta de chile coreano gochujang para darle un toque picante. Disfrute de esta sabrosa receta para el almuerzo o la cena.

Para 2 personas

Ingredientes

300 g de arroz cocido
1 zanahoria
100 g de espinacas
100 g de brotes de soja
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de sake para cocinar
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de aceite de sésamo
1/2 cucharadita de dashi en polvo (opcional)
100 g de filete de costilla o solomillo
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de salsa barbacoa yakiniku (opcional)
1 cucharadita de pasta de chile coreano
2 cucharadas de col kimchi
2 huevos escalfados

Cómo se prepara

  1. Se puede empezar cociendo el arroz siguiendo nuestra receta online.

  2. Ahora vamos a preparar nuestras verduras. Corta la zanahoria en tiras finas. Una vez hecho esto, utiliza una pizca de sal y espolvorea uniformemente sobre las zanahorias antes de mezclarlas con la mano, esto es con el fin de ablandar tu zanahoria cortada. Hierve los brotes de soja y las espinacas por separado. Una vez hecho esto, coloca tus verduras en 3 platos diferentes.

  3. A continuación vamos a aromatizar nuestras verduras para preparar el namul coreano o verduras sazonadas. Mezcla la salsa de soja, el sake para cocinar, el azúcar, la cucharadita de aceite de sésamo y el dashi en polvo, antes de mezclar cada porción de verduras con la salsa.

  4. Ahora corta la carne de vacuno en tiras finas de 5 cm de largo y cocínala junto con la cucharada de aceite de sésamo en una sartén. Una vez cocida, mézclala con la salsa barbacoa yakiniku.

  5. Por último, coge un bol grande y añade primero el arroz en el fondo. A continuación, coloca las verduras sazonadas, la carne de vacuno y la col con kimchi en el sentido de las agujas del reloj sobre el arroz. Los ingredientes no deben mezclarse en esta etapa.
    Por último, coloque una cucharadita de pasta de chile coreano en el centro y cubra cada plato con un huevo escalfado si lo desea.

Consejos e información

– Hay quien dice que el bibimbap se creó a partir de la tradición de comer las sobras de Año Nuevo en un bol de arroz. Esto puede explicar por qué cada ingrediente se separa de los demás para que conserve su propio sabor antes de mezclarse con el gochujang al final.
– Si es usted vegetariano, puede sustituir la carne de vacuno por setas shiitake.
– En Corea, el bibimbap suele servirse en un bol de gres caliente con un huevo crudo en la parte superior para que el huevo se cocine al mezclarse.
– Se puede utilizar cualquier tipo de verdura para el bibimbap, ¿por qué no utilizar las sobras del asado del domingo?