
Haz que tus verduras sean emocionantes con el miso. Al marinar las berenjenas en pasta de miso hatcho rica en umami y miel dulce, y luego asarlas lentamente en el horno, se permite que las berenjenas absorban los sabores dulces y salados del marinado. Esto las hace deliciosamente dulces y pegajosas, asà como llenas de sabor umami. Un delicioso plato que no pueden dejar de probar los amantes de las verduras asadas.Receta cortesÃa de Great British Chefs
Para 2 personas
Ingredientes
1 berenjena, pequeña, o 2 berenjenas asiáticas
2 cucharadas de aceite de cacahuete
adobo de miso hatcho
1 cucharada de pasta de miso hatcho
1 cucharada de miel lÃquida
1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado
5 cucharadas de agua caliente
para servir:
1 cucharada de semillas de sésamo
1 cebolleta finamente picada
Cómo se preparan
- En un plato llano, mezcle los ingredientes de la marinada hasta que todo esté bien mezclado, añadiendo sólo el agua caliente suficiente para soltar el miso y la miel.
- Cortar la berenjena por la mitad a lo largo, y luego marcar la carne con un cuchillo, cortando profundamente en la carne sin perforar la piel. Haga cortes diagonales con una separación de unos dos centÃmetros y repita en la otra dirección para obtener un patrón en forma de diamante.
- Coloque la berenjena en el plato, con el corte hacia abajo. Asegúrese de que la superficie y el interior de las hendiduras se unten con la marinada. Dejar marinar durante al menos 30 minutos
- Cuando esté casi listo para asar, precalentar el horno a 200°C/marca de gas 6. Prepare una bandeja de horno y una hoja de papel para hornear lo suficientemente grande como para envolver la berenjena.
- Saque la berenjena de la marinada y colóquela con el corte hacia arriba en el papel de horno. Juntar los bordes del papel de hornear y girarlos para sellarlos, formando un pequeño paquete. Introducir en el horno y asar durante 20 minutos.
- Después de 20 minutos, sacar la bandeja del horno y abrir el paquete. Untar las berenjenas con más de la marinada reservada y rociarlas con aceite de cacahuete. Vuelva a meterlas en el horno y áselas sin tapar durante otros 20-30 minutos, o hasta que la carne esté muy tierna, casi colapsada, y la parte superior esté caramelizada.
- Sacar del horno y esparcir las semillas de sésamo y las cebolletas por encima para terminar. Dejar enfriar un poco antes de comer.