Berenjena asada marinada con miso y miel

Haz que tus verduras sean emocionantes con el miso. Al marinar las berenjenas en pasta de miso hatcho rica en umami y miel dulce, y luego asarlas lentamente en el horno, se permite que las berenjenas absorban los sabores dulces y salados del marinado. Esto las hace deliciosamente dulces y pegajosas, así como llenas de sabor umami. Un delicioso plato que no pueden dejar de probar los amantes de las verduras asadas.Receta cortesía de Great British Chefs

Para 2 personas

Ingredientes

1 berenjena, pequeña, o 2 berenjenas asiáticas
2 cucharadas de aceite de cacahuete
adobo de miso hatcho
1 cucharada de pasta de miso hatcho
1 cucharada de miel líquida
1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado
5 cucharadas de agua caliente
para servir:
1 cucharada de semillas de sésamo
1 cebolleta finamente picada

Cómo se preparan

1. En un plato llano, mezcle los ingredientes de la marinada hasta que todo esté bien mezclado, añadiendo sólo el agua caliente suficiente para soltar el miso y la miel.
2. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo, y luego marcar la carne con un cuchillo, cortando profundamente en la carne sin perforar la piel. Haga cortes diagonales con una separación de unos dos centímetros y repita en la otra dirección para obtener un patrón en forma de diamante.
3. Coloque la berenjena en el plato, con el corte hacia abajo. Asegúrese de que la superficie y el interior de las hendiduras se unten con la marinada. Dejar marinar durante al menos 30 minutos
4. Cuando esté casi listo para asar, precalentar el horno a 200°C/marca de gas 6. Prepare una bandeja de horno y una hoja de papel para hornear lo suficientemente grande como para envolver la berenjena.
5. Saque la berenjena de la marinada y colóquela con el corte hacia arriba en el papel de horno. Juntar los bordes del papel de hornear y girarlos para sellarlos, formando un pequeño paquete. Introducir en el horno y asar durante 20 minutos.
6. Después de 20 minutos, sacar la bandeja del horno y abrir el paquete. Untar las berenjenas con más de la marinada reservada y rociarlas con aceite de cacahuete. Vuelva a meterlas en el horno y áselas sin tapar durante otros 20-30 minutos, o hasta que la carne esté muy tierna, casi colapsada, y la parte superior esté caramelizada.
7. Sacar del horno y esparcir las semillas de sésamo y las cebolletas por encima para terminar. Dejar enfriar un poco antes de comer.