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Berenjena a la parrilla Yaki Nasu


Convierta la obtención de su dosis diaria de vitaminas en una alegría (en lugar de una tarea) con esta receta de berenjenas asadas yaki nasu. Esta receta consiste en una berenjena a la parrilla de intenso sabor que se sumerge en un caldo dashi y se espolvorea con copos de bonito que rebosan de rico umami. Ligero y ahumado, este plato es perfecto para la temporada de barbacoas de verano o para una comida cálida de otoño.

Sirve de 3 a 4 personas

Ingredientes

4 berenjenas
480ml de caldo dashi
1 cucharadita de salsa de soja ligera
1/8 cucharadita de sal guarnición Jengibre rallado, para decorar
Cebolla tierna en rodajas, para decorar

Cómo prepararlas

  1. Precalentar la parrilla a temperatura alta. Lavar bien las berenjenas, secarlas y quitarles el tallo.

  2. Asar durante 5-10 minutos hasta que la piel esté carbonizada por todas partes. El calor debe ser lo suficientemente alto como para ennegrecer la piel de la berenjena, pero no lo suficiente como para que se queme.

  3. Prepara el caldo dashi si usas caldo en polvo de antemano. Añada el caldo dashi, la salsa de soja y la sal a la sartén, y llévela a ebullición.

  4. Añadir la berenjena y llevar a ebullición una vez más antes de retirar del fuego.

  5. Partir la berenjena por la mitad y cortar con cuidado, sin perforar la piel, para liberar la mayor parte posible de la carne de la berenjena de la piel.

  6. Decorar con copos de bonito, jengibre rallado y cebolleta en rodajas.