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Bento Lunchbox


Haz que la hora de la comida sea más emocionante con esta receta de fiambrera bento. Este bento de tres colores utiliza una técnica de cocción al estilo soboro de carne picada húmeda (no mojada) sazonada con condimentos japoneses, presentada junto con verduras verdes y una versión japonesa de huevos revueltos. Haz que la hora de la comida sea la mejor parte del día.

Para 2 personas

Ingredientes

– 200 g de arroz cocido
– 100 g de edamame o judías verdes
soboro de ternera
– 150 g de carne picada
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de mirin
– 1 cucharada de sake para cocinar
Р2 cucharadas de az̼car
soboro de huevo
– 2 huevos grandes
– 1 cucharada de mirin
Р1 cucharadita de az̼car

Cómo preparar

  1. Es una buena idea empezar con la preparación del arroz. Sigue nuestra sencilla receta de cómo cocinar el arroz japonés.

  2. Ahora vamos a cocinar nuestro soboro de carne en una cacerola. Vierte un poco de aceite vegetal antes de añadir la carne picada, luego mezcla la salsa de soja, el mirin, el sake para cocinar y el azúcar antes de añadirlo también a la cacerola, mezclando bien a fuego medio. La carne estará lista cuando se haya evaporado todo el líquido, pero hay que tener cuidado de no cocinarla demasiado, ya que no se quiere que el soboro de carne esté demasiado seco.

  3. Después de la carne, vamos a cocinar nuestro soboro de huevo cogiendo un bol y batiendo todos los ingredientes. Cocinamos la mezcla en una cacerola a fuego medio mientras mezclamos como si estuviéramos haciendo huevos revueltos. Una vez que los huevos estén cocidos, apaga el fuego y sigue mezclando para conseguir la consistencia correcta de soboro de huevo, más seco y desmenuzable.

  4. Por último, hierve o cuece al vapor el edamame o las judías verdes, desgrana el edamame o corta las judías verdes en trozos pequeños y condimenta con sal y pimienta. Ahora que has preparado todos los ingredientes, es el momento de colocarlos en la caja.

  5. En primer lugar, tendrás que colocar un lecho de arroz que debe alcanzar aproximadamente 3/4 de la altura de tu caja bento. A continuación, cubre aproximadamente un tercio del arroz con una capa de soboro de carne, coloca las judías en el tercio central para separar el huevo y la carne y, finalmente, cubre el último tercio con tu mezcla de soboro de huevo para terminar.

Consejos e información

– Otra forma de utilizar la carne y el huevo de soboro es simplemente extenderlos sobre un bol de arroz al vapor para hacer un donburi de soboro.

– Si has hecho un poco de carne de más, puedes guardarla en la nevera para comerla con arroz más tarde (o incluso congelarla).

– Puedes utilizar cualquier verdura verde, otras opciones son las ligeras y saludables algas wakame o las espinacas.

– Si prefieres usar pollo o tofu, es mejor que añadas un poco más de condimento. Una cucharadita de miso le dará un sabor más intenso. ¿Te gusta el picante? Utiliza un poco de pasta de miso con chile gochujang coreano.