Esta receta es un clásico en el mundo de los dulces, hoy aprenderás a hacer la receta de la famosa Bala Baiana, un dulce muy cremoso por dentro con un cucurucho crujiente y caramelo por fuera.
La receta que te vamos a enseñar es una clásica, usada por los mejores panaderos de Brasil, el caramelo es de esos que no se pegan al diente, muy parecido al caramelo de manzana , asà que puedes hacer esta receta sin miedo, échale un vistazo:
Qué encontrarás en este contenido
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receta bala baiana
Ingredientes de relleno:
395 gramos o 1 lata de leche condensada
50 gramos de coco rallado sin azĂşcar
20 gramos o 1 cucharada de margarina
Ingredientes de caramelo:
1 taza de té de azúcar
3 cucharadas llenas de vinagre blanco
Modo de preparo:
Primero, en una cacerola de fondo grueso, coloca la leche condensada, el coco y la mantequilla, y lleva a fuego medio. No lo hagas a fuego alto para no quemarte.
Luego, revuelve hasta que se desprenda por completo del fondo de la sartén, quedará en punto de brigadier en una sartén .
Entonces, cuando llega al punto, el punto es cuando no se pega al fondo de la sartén.
Colocar en un plato y tapar con film transparente, dejar que el plástico fino entre en contacto con el relleno del dulce bahiano, llevar a la heladera a enfriar y luego, con las manos engrasadas, hacer bolitas.
Luego, en otra cacerola, coloca el azĂşcar y el vinagre a fuego lento hasta que hierva.
Luego, con ayuda de un tenedor, baña las bolitas en el almĂbar hasta cubrirlas y deja secar sobre una superficie.
Finalmente, póngalos en los moldes o envuélvalos en envolturas de plástico.
Bala Baiana con coco:
Ingredientes:
2 cajas de leche condensada
2 cajas de crema agria
100 gramos de coco rallado
300 gramos de azĂşcar
10ml de agua
Modo de preparo:
Primero, en un sartĂ©n agrega la leche condensada, la crema y el coco rallado y revuelve a fuego medio hasta el punto de rizar, espera a que se enfrĂe y lleva a la heladera.
EnrĂŁo, haz bolas de 35 gramos con este brigadeiro.
Derrite el azúcar a fuego lento y con ayuda de un tenedor, baña las bolas brigadeiro.
ColĂłcalas encima de papel manteca untado con abundante margarina o encima de un tapete de silicona para evitar que se peguen.
¡Listo! Ahora, solo envuélvalos en plástico o papel de aluminio, para que los dulces bahianos duren más.