Aprende el famoso Bacalhau à Portuguesa, una receta muy fácil de hacer y que rinde mucho. Se puede hacer para un almuerzo especial como Semana Santa o incluso para la cena de Navidad .
El ingrediente principal es el bacalao, pero a pesar del precio más caro, como hay muchos ingredientes en la receta, hace mucho. Siendo una forma sabrosa y económica de consumir bacalao.
Entonces, separa los ingredientes y ven a hacer el verdadero Bacalao a la Portuguesa.
Qué encontrarás en este contenido
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receta de bacalao a la portuguesa
Ingredientes:
3 lomos de bacalao remojados
4 huevos cocidos
1 pimiento verde
2 cebollas
2 dientes de ajo
30ml de aceite de oliva
50 gramos de mantequilla
40 gramos de perejil
2 cucharadas de vinagre
Sal y pimienta para probar
Modo de preparo:
Primero, limpia el bacalao de la piel y las espinas, córtalo en rodajas gruesas y colócalas en una bandeja tipo pirex o en una cacerola.
Acto seguido, pela y corta las cebollas en aros y los ajos en rodajas y repártelos también por la cazuela.
Luego, limpia y corta el pimiento en tiras. Pelar los huevos y cortarlos por la mitad o en rodajas.
Disponer todo armoniosamente en la cacerola.
Terminar con el perejil picado y poner la mantequilla en el centro.
Rociar con vinagre y aceite, espolvorear con un poco de sal y pimienta.
Finalmente, hornee en el horno, precalentado a 165°C, durante 35 minutos.
Eche aceite de oliva por encima, antes de servir, use un aceite de oliva de calidad para esta receta de bacalao a la portuguesa.
receta de bacalao a la portuguesa
Ingredientes:
700 gramos de bacalao remojado
1 kilo de papas
2 zanahorias
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 lata grande de tomates pelados
2 huevos cocidos
250ml de aceite de oliva
1 hoja de laurel
aceitunas al gusto
perejil al gusto
Sal y pimienta para probar
Modo de preparo:
Colocar el bacalao en una cacerola, cubrir con agua fría, llevar a ebullición y llevar a ebullición.
Así que apaga el fuego y deja el bacalao en el agua.
Pelar las patatas y las zanahorias, cortar las patatas en cubos y las zanahorias en rodajas.
Escurrir el agua del bacalao, luego verterla en otra olla o sartén grande y llevar a ebullición, agregar las papas y las zanahorias, ajustar la sal y dejar cocinar.
A continuación, limpia el bacalao de pieles y espinas y desmenúzalo.
Pelar la cebolla y el ajo, trocearlos y dorarlos en una sartén con aceite de oliva.
Acto seguido, añadimos el tomate troceado con un poco de la salsa y el laurel, salpimentamos, removemos y cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernos.
Escurra las patatas y las zanahorias y déjelas enfriar un poco.
A continuación, vierte un poco de la mezcla de tomate en una bandeja de cerámica o Pyrex, reparte por encima las patatas, las zanahorias y el bacalao y cubre con el resto de los tomates.
Finalmente, hornee en el horno, precalentado a 180°C, hasta que esté muy caliente.
Servir con huevos cocidos en rodajas, aceitunas y perejil picado.
Regar con abundante aceite de oliva, queda genial.
¡Listo! Así que ahora puedes hacer el verdadero bacalao portugués en casa.