Aproveche las sobras de verduras para hacer algo realmente sabroso con esta receta de arroz mixto takikomi gohan. El takikomi gohan se hace cociendo el arroz con una variedad de verduras y dashi. Se puede utilizar cualquier verdura para elaborarlo, pero en esta receta se utilizan algunas de las más comunes, como las setas, los brotes de bambú y las zanahorias. Este plato es perfecto para servirlo como acompañamiento de las comidas principales si se desea un arroz con un poco más de sabor.
Sirve para 1 persona
Ingredientes
450 g de arroz japonés de grano corto
150 g de brotes de bambú takenoko
150 g de raÃz de loto renkon
100 g de bardana gobo
4 setas shiitake
1 zanahoria
1 sobre de caldo dashi en polvo
600 ml de agua
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de sake
2 cucharadas de mirin
Cómo se prepara
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Empieza aclarando el arroz en agua corriente hasta que el agua salga clara. Escúrralo y resérvelo.
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A continuación, pelar y cortar la raÃz de bardana en rodajas finas. Remojar la raÃz de bardana en agua durante 5 minutos junto con las setas shiitake. Retire y deseche los tallos de las setas shiitake y corte el resto de las setas, los brotes de bambú takenoko, la raÃz de loto renkon y las zanahorias en trozos pequeños.
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Añadir el sobre de caldo dashi en polvo a 600 ml de agua. Remover y llevar a ebullición. Añadir las setas shiitake, la raÃz de bardana, los brotes de bambú, la raÃz de loto y las zanahorias y cocer durante 5 minutos. Escurrir las verduras y reservar el caldo.
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Añade el arroz a tu olla o sartén, y luego coloca las verduras encima del arroz. Mezcla el caldo dashi que has escurrido y añade un poco más de agua para hacer un total de 600 ml. Vierte el caldo sobre el arroz. Pon el temporizador de tu arrocera para que se cocine normalmente o sigue nuestra receta para cocinar el arroz japonés si lo haces en una cacerola. Cuando el arroz esté cocido, mezcla bien las verduras y el arroz y sÃrvelo.