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Arroz con boniato


Dale a ese arroz un toque divertido y saciante con este arroz de boniato tan fácil de hacer. Fantástico como acompañamiento de una comida tradicional japonesa, también es una gran manera de animar otros platos con coloridas verduras de temporada. Se disfruta mejor cuando las batatas están en temporada (de octubre a marzo).

Para 3 personas

Ingredientes

– 300 g de arroz
– 1 boniato/jamĂłn japonĂ©s
– 1 trozo de alga kombu
– 1/2 cucharadita de sal
– semillas de sĂ©samo negro para cubrir

CĂłmo se prepara

  1. Añada el arroz a un bol o colador con abundante agua fría y lávelo hasta que el agua se vuelva turbia. Escurra y repita este procedimiento 3-4 veces, hasta que el agua deje de enturbiarse. Escurrir una vez más y reservar.
  2. Lavar los restos de suciedad del boniato y cortarlo en rodajas de 1 cm, dejando la piel.
  3. En una cacerola mediana, combinar el arroz lavado, la sal, las algas kombu y 400 ml de agua. Cuando todo esté mezclado y el arroz se haya hundido en el fondo de la cacerola, colocar las rodajas de boniato uniformemente en la parte superior.

  4. Poner la tapa a la cacerola y dejarla a fuego medio. Cuando empiece a ver que sale vapor por los lados, pon el fuego a bajo y deja que el arroz se cocine a fuego lento durante 10-11 minutos. Retirar la cacerola del fuego y dejarla reposar otros 20 minutos. No quitar la tapa.
  5. Una vez transcurridos los 20 minutos, retirar la tapa, remover y servir con un poco de sésamo negro por encima.