¿Sabes qué es el arroz carter? ¿Sabías que es originario de Rio Grande do Sul? Sin embargo, se hizo muy popular en Minas Gerais, cuando los ganaderos de Rio Grande do Sul llevaban carne seca para venderla en Minas. En ese momento, no tenían forma de almacenar alimentos frescos, por lo que las carnes estaban saladas y ni siquiera podían cocinar varios platos al mismo tiempo, eso es porque la sartén solía ser solo uno.
Pasado ese tiempo, las tropas prácticamente ya no existían. Sin embargo, el arroz carter siguió siendo un plato muy apreciado en ambos estados. Es fácil de hacer, además de muy nutritivo y sabroso. Aprende ahora cómo hacer la verdadera receta del Arroz Carreteiro:
Qué encontrarás en este contenido
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receta de arroz carreteiro
Ingredientes:
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 litros de agua hirviendo
1 kilo de arroz
800 gramos de cecina picada
2 dientes de ajo picado
condimento verde al gusto
1 cebolla
Modo de preparo:
Primero, debe remojar la carne seca con anticipación, cambiando el agua varias veces, esto ayudará a eliminar la sal.
Luego, en una sartén muy grande, sofreír el ajo y la cebolla en manteca y agregar la carne seca picada.
Luego agregar el arroz y sofreír bien, revolviendo constantemente.
Luego, agrega el agua y baja el fuego a fuego medio.
Por último, después de que el arroz se haya cocinado, sirva y cubra con condimento verde finamente picado.
Arroz carreteiro tradicional
Ingredientes:
1 kilo de arroz
300 gramos de chorizo calabrés
350 gramos de pasta de tomate
1 kilo de cecina picada
2 dientes de ajo
1 cebolla picada grande
1 pimiento picado
100 ml de aceite de soja
1500ml de agua
Olor verde a voluntad
Modo de preparo:
En una cacerola con agua, hervir el charque por 10 minutos y escurrir el agua.
Luego, en una sartén muy grande, saltea el ajo, la cebolla y el pepperoni hasta que estén dorados, agrega el aceite.
Agregar la pasta de tomate con el charque y el ajo y la cebolla y los dos vasos de agua, dejar por 20 minutos.
Llevar a ebullición y agregar el arroz y los pimientos.
Cuando el arroz esté casi listo agrega el olor verde.
Esta receta va bien con frijoles tropeiro , es perfecta.
El arroz carreteiro ¿de dónde salió?
El arroz carreteiro surgió con los carreteros que atravesaban el sur del país en carretas tiradas por bueyes. Para alimentarse, los trabajadores llevaban una especie de carne seca al sol, que a su vez también se conoce en la región como cecina enlatada para compensar la falta de refrigerador.
La preparación fue muy sencilla, ya que mezclaban la cecina con el arroz y se cocinaba en una olla de hierro, traía el sustento y también la garantía de aliento para que el viaje transcurriera con normalidad.
No es de extrañar que la receta, que es muy práctica y sabrosa, conquistara las carreteras del país. En Minas se hizo popular cuando los gauchos empezaron a traer cecina y difundieron la receta.
¿En qué se diferencia del arroz ordinario? ¿Por qué tiene ese nombre?
El nombre de arroz carreteiro tiene este nombre porque la receta la elaboraban los carreteros que en sus viajes llevaban arroz, cecina, cebolla, sal y una olla de hierro. Hoy en día, la carter también se puede hacer con otro tipo de carne, como carne picada, y las sobras solo se pueden asar a la parrilla.
¡Listo! Ahora tienes una gran opción de receta de arroz para hacer, asegúrate de hacer Arroz Carreteiro en casa, estoy seguro de que a todos les gustará.