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Arancini


Reúna arroz, carne y pan rallado con estas irresistibles bolas de arroz rellenas. Los arancini son un plato tradicional siciliano perfecto como aperitivo, canapé o incluso como comida ligera. Esta receta utiliza arroz japonés y pan rallado para dar un toque oriental a un favorito mediterráneo.

Sirve a 2 o 3 personas

Ingredientes

250 ml de salsa boloñesa
200 g de arroz
queso en dados (cheddar o mozzarella)
2 cucharadas de parmesano
pizca de sal y pimienta
ketchup
harina
huevo
pan rallado

Cómo se prepara

  1. En un bol, mezcle el arroz cocido y el parmesano, y luego sazone con sal y pimienta. Añada ketchup si es necesario según sus gustos.
  2. Tome pequeñas cantidades de arroz y forme croquetas de arroz redondas. Una vez bien redondeadas, presione con un dedo en la parte superior de cada bola para crear un espacio en el centro. Añade 1 ó 2 cucharaditas de salsa boloñesa y un trozo de queso en dados en cada espacio, y luego pellizca el arroz alrededor de la abertura para encerrar el queso y la boloñesa.
  3. Llene boles separados con harina, huevo batido y pan rallado. Pasar cada una de las bolas de croqueta primero por la harina, luego por el huevo batido y por último por el panko hasta que estén bien cubiertas.
  4. Calentar un poco de aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas y crujientes, unos 2-3 minutos cada una. Disfrutar.