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Albóndigas de estilo chino Shumai


Disfrute de una versi√≥n japonesa de un favorito chino con estas alb√≥ndigas de estilo chino shumai f√°ciles de preparar. Conocidos como ¬ęsiu mai¬Ľ en chino, los shumai son similares a las bolas de masa hervida gyoza que se asocian m√°s com√ļnmente con la cocina japonesa, excepto que los shumai tienen una forma diferente y normalmente llevan un relleno de cerdo y gambas. Disfr√ļtelos en caliente, o cong√©lelos y cali√©ntelos como tentempi√© o como parte de un almuerzo bento.

Para 4-6 personas (hace aproximadamente 50 shumai)

Ingredientes

envolturas shumai
500g de carne de cerdo picada
200g de gambas cocidas
1 cebolla
aceite de sésamo
1 trozo de jengibre fresco
setas shiitake
mirin
salsa de soja
polvo de almidón
pizca de sal y pimienta

Cómo se prepara

  1. Para hacer el relleno tendremos que mezclar todos los ingredientes, así que apártalos todos por un momento excepto el shiitake, que tendrás que poner en remojo en agua durante 5-10 minutos. Luego coge un bol grande y prepárate para ensuciarte las manos.

  2. Comienza mezclando la carne de cerdo, el jengibre y el shiitake con la salsa de soja, el mirin y el aceite de s√©samo para obtener una buena pasta. A continuaci√≥n, se pican la cebolla y las gambas en trozos muy peque√Īos y se mezclan bien con la pasta para obtener el relleno. El relleno debe ser lo suficientemente espeso como para que se pegue, as√≠ que a√Īade m√°s almid√≥n si es necesario.

  3. Coge un envoltorio de shumai y, sujetándolo con una mano, introduce media cucharada del relleno y envuélvelo con el envoltorio dejando la parte superior abierta. La forma final debe ser un cilindro corto con un fondo plano para que pueda mantenerse en pie.

  4. Una vez que hayas hecho tantos shumai como necesites, puedes cocinarlos en una vaporera de bamb√ļ durante 10-15 minutos hasta que est√©n cocidos. Si no tiene una vaporera designada, puede aceitar ligeramente una sart√©n, colocar los shumai en la sart√©n y llenarla de agua hasta la mitad de la altura de los shumai. Cocine a fuego alto con una tapa durante 10 minutos y luego disfrute de este sabroso plato tradicional.

Consejos e información

– Para esta receta es necesario utilizar una vaporera de bamb√ļ. Puedes comprar una aqu√≠ en el Centro de Jap√≥n.
РEl shumai se puede comer solo después de cocinarlo o se puede utilizar una salsa o aderezo para conseguir un poco más de sabor. La mostaza funciona bien con el shumai, al igual que una mezcla de salsa de soja y vinagre.
РMientras los ingredientes se mantengan unidos, se puede utilizar casi cualquier cosa como relleno para el shumai. Prueba con una mezcla de tofu y setas shiitake para una sabrosa opción vegetariana.
– Los envoltorios de shumai son delicados y pueden secarse r√°pidamente, por lo que hay que mantenerlos tapados o dejarlos en el paquete hasta que se vaya a utilizar cada envoltorio individual.