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Albóndigas de Ankake


Satisfaga sus antojos de carne con una tanda de estas alb√≥ndigas de ankake f√°ciles de hacer. Estas alb√≥ndigas, con trozos de carne de cerdo jugosa y sazonada, cubiertas con una espesa y deliciosa salsa agridulce de ankake, son un √©xito garantizado, tanto si se a√Īaden a un almuerzo bento como si se comen como tentempi√© durante una noche de cine. ¬ŅPor qu√© no probar tambi√©n esta deliciosa salsa ankake con tofu, en un salteado de yaki udon o mezclada con arroz frito?

Sirve de 3 a 4 personas

Ingredientes

para las albóndigas
– 400g de carne de cerdo picada
– una pizca de sal
– 1/3 de cucharadita de jengibre
– 1 cucharada de salsa de soja
– 1 1/2 cucharadita de sake para cocinar
– 1 huevo batido
Р1 cucharada de polvo de almidón katakuriko
– aceite vegetal
para la salsa:
– 1/2 cucharadita de caldo de pollo & pasta de caldo de pollo y cerdo
– 100 ml de agua caliente
– 2 1/2 cucharadas de salsa de soja
– 2 1/2 cucharadas de az√ļcar
Р2 cucharaditas de polvo de almidón katakuriko
Рun chorrito de aceite de sésamo
– un pu√Īado de cebolleta rallada (opcional)
– 1 ramita de cilantro (opcional)
Рuna pizca de semillas de sésamo (opcional)

Cómo se prepara

  1. En un bol grande, desmenuza la carne de cerdo picada. A continuaci√≥n, a√Īada la sal y m√©zclela bien. A continuaci√≥n, mezcle la salsa de soja, el jengibre y el sake para cocinar, y luego el huevo.

  2. Sigue mezclando hasta que la carne de cerdo se convierta en una pasta espesa, pero no te preocupes si tus alb√≥ndigas est√°n un poco pastosas en este punto. A continuaci√≥n, a√Īada r√°pidamente la f√©cula de katakuriko.

  3. Engrase ligeramente las manos para evitar que la carne de cerdo se pegue al moldear las alb√≥ndigas. Con una cuchara, saque porciones del tama√Īo de una cucharada de la mezcla de carne de cerdo y forme alb√≥ndigas.

  4. En una sart√©n resistente calentar un poco de aceite hasta que alcance unos 170¬įC. Fre√≠r las alb√≥ndigas en el aceite, gir√°ndolas despu√©s de unos 20-30 segundos para asegurarse de que se cocinan uniformemente. Fre√≠r hasta que el aceite alcance los 185¬įC y las alb√≥ndigas se hayan dorado.

  5. En un wok, a√Īadir todos los ingredientes para la salsa ankake agridulce, excepto el polvo de almid√≥n katakuriko. Mezcle el katakuriko con 1/2 cucharada de agua y a√Ī√°dalo al wok.

  6. Mientras se mezcla la salsa, se calienta el wok a fuego medio hasta que empiece a espesar. A continuaci√≥n, a√Īada las alb√≥ndigas y un chorrito de aceite de s√©samo, asegur√°ndose de que las alb√≥ndigas queden uniformemente cubiertas por la salsa.

  7. Sirve las albóndigas y adórnalas con la cebolleta rallada, una pizca de sésamo y unas ramitas de cilantro.

Consejos e información

РSi estás cuidando tu peso, puedes intentar freír, asar o hervir las albóndigas en lugar de freírlas. Sin embargo, es posible que no se conserven tan bien, así que si las preparas para un bento, guarda la salsa por separado hasta que quieras comerlas.