¿Qué es lo primero que se te viene a la cabeza cuando piensas en galletas?
Como muchas personas, pienso en bocadillos de postre pequeños, planos y redondos. Mis galletas favoritas son suaves y masticables y están tachonadas con chispas de chocolate, al igual que el emoji. Son deliciosos solos, pero aún mejores cuando se sumergen en un vaso de leche.
Pasé mucho tiempo en los Estados Unidos, así que eso es lo que pienso cuando escucho la palabra galleta. Pero para las personas de otras partes del mundo, una galleta puede significar algo un poco diferente.
Pueden tener otros nombres, pero las cookies de alguna forma se pueden disfrutar en todos los continentes. Muchos son familiares, algunos pueden ser completamente extraños para usted, pero aquí hay cuarenta galletas (y recetas) de diferentes países del mundo.
¿QUÉ ES UNA COOKIE?
Pensé que sería una pregunta fácil de responder, pero no lo es. Todos reconocemos una cookie cuando la vemos, pero es difícil expresar con palabras exactamente qué es una cookie.
Mucha gente piensa en una galleta como un refrigerio horneado o un postre que generalmente es pequeño, dulce y plano. Esto es especialmente cierto en América del Norte. Pero en otras partes del mundo, ese no es siempre el caso.
Como verá en este artículo, una cookie puede tomar cualquier forma. Y aunque comúnmente se sabe que son dulces, también pueden ser salados.
En mi búsqueda para encontrar una mejor definición, encontré esta descripción en Wikipedia que pensé que tenía sentido. Generalmente, una galleta es un tipo de pastel o pan generalmente endulzado que se hace con algún tipo de aceite (mantequilla, aceite vegetal, manteca de cerdo) en lugar de un líquido a base de agua como leche o suero de leche.
El agua hace que la masa sea lo más delgada posible para permitir que se formen burbujas y producir un pastel esponjoso. En una galleta, el agua se reemplaza por aceites mucho más viscosos, lo que da como resultado un pastel que tiene una textura considerablemente más densa.
En pocas palabras, una galleta es esencialmente un tipo de pastel más denso hecho sin agua.
¿CUÁLES SON LOS TIPOS BÁSICOS DE COOKIES?
Las cookies se pueden clasificar de muchas maneras según los ingredientes, el método, el tamaño y otros factores. No es una ciencia exacta pero, en términos generales, la mayoría de los tipos de cookies se pueden clasificar en una de estas categorías básicas.
Soltar cookies
Las galletas de gota son galletas hechas dejando caer una bola de masa suave en una bandeja para hornear. A medida que se hornea, la masa se extiende y se aplana en un disco redondo. La galleta con chispas de chocolate es un ejemplo de una galleta de gota.
Galletas prensadas
Las galletas prensadas están hechas con una masa blanda que se extruye de una prensa para galletas o una manga pastelera en varias formas antes de hornear. Las galletas Spritz son un ejemplo de galletas prensadas.
Galletas Moldeadas
Las galletas moldeadas están hechas con una masa más rígida que se moldea en bolas o se presiona en moldes para galletas antes de hornear. Las galletas Biscotti y de mantequilla de maní son ejemplos de galletas moldeadas.
Galletas Enrolladas
Las galletas enrolladas son similares a las galletas moldeadas. Están hechos con una masa más rígida que se extiende y luego se corta en formas con un cortador de galletas. El hombre de pan de jengibre es un tipo de galleta enrollada.
Galletas de nevera
También conocidas como galletas de hielo o galletas para cortar y hornear, las galletas de refrigerador están hechas con una masa rígida que se refrigera para que quede aún más rígida antes de hornear. La masa generalmente se forma en cilindros y luego se corta en discos antes de hornear. La galleta molinete es un ejemplo de una galleta de refrigerador.
Galletas de barra
Las galletas de barra se hacen presionando la masa en un molde y luego cortándola en cuadrados o barras del tamaño de una galleta después de hornear. Los brownies son un ejemplo de galletas de barra.
Galletas sin hornear
Las galletas sin hornear se hacen mezclando rellenos como nueces y cereales en un aglutinante de confitería derretido y dejándolo enfriar y endurecer. Los racimos de avena son un ejemplo de galletas sin hornear.
COOKIES POPULARES DE TODO EL MUNDO
Para que esta lista de cookies sea más fácil de digerir, la he desglosado por continente. Haga clic en un enlace para saltar a cualquier sección de la guía. También encontrará enlaces a recetas en la mayoría de las entradas.
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AMÉRICA DEL NORTE
1. Galletas con chispas de chocolate (EE. UU.)
La galleta con chispas de chocolate es uno de los tipos de galletas más populares, al menos en América del Norte. Como se describe, es un tipo de galleta con chispas de chocolate.
Las galletas con chispas de chocolate se inventaron en Whitman, Massachusetts, alrededor de 1938. Las chefs Ruth Jones Graves Wakefield y Sue Brides cortaron una barra de chocolate semidulce de Nestl y agregaron los trozos a una receta de galletas. Hoy en día, una receta de galletas con chispas de chocolate generalmente consiste en harina, mantequilla, azúcar morena, azúcar blanca, huevos, chispas de chocolate semidulce y vainilla.
Me encantan los sándwiches de helado, pero cuando están hechos con galletas con chispas de chocolate, se vuelven aún mejores. En 1978, un par de neoyorquinos tuvieron la brillante idea de intercalar helado de vainilla entre dos galletas con chispas de chocolate. Esa creación celestial finalmente se conoció como Chipwich.
RECETA: Galletas con chispas de chocolate
2. Galletas de avena con pasas (EE. UU.)
Al igual que las galletas con chispas de chocolate, las galletas de avena con pasas son uno de los tipos de galletas más populares en los EE. UU. Son descendientes de los pasteles de avena escoceses y consisten en una masa a base de avena cubierta con pasas.
Las recetas varían, pero las galletas de avena con pasas suelen estar hechas con harina, avena, huevos, azúcar, sal, pasas y especias.
RECETA: Galletas De Avena Con Pasas
3. Galletas de mantequilla de maní (EE. UU.)
Las galletas de mantequilla de maní son galletas moldeadas hechas con mantequilla de maní como ingrediente principal. Fue inventado en los EE. UU. y se remonta a principios del siglo XX. Originalmente, se hacían con maní triturado o picado y no fue hasta la década de 1930 que se utilizó la mantequilla de maní como ingrediente.
En 1957, se inventó una variación de la galleta de mantequilla de maní llamada flor de mantequilla de maní. Las flores de mantequilla de maní son esencialmente galletas de mantequilla de maní cubiertas con un Hersheys Kiss.
RECETA: Galletas De Mantequilla De Maní
4. Galletas de azúcar (EE. UU.)
Las galletas de azúcar son galletas de mantequilla hechas con azúcar, harina, mantequilla, huevos, vainilla y bicarbonato de sodio o polvo de hornear. Es un tipo versátil de galleta que se puede dejar caer, moldear o enrollar y cortar en las formas deseadas.
Se creía que la galleta de azúcar se inventó en algún momento a mediados del siglo XVIII en Nazareth, Pensilvania. Los colonos protestantes alemanes crearon una galleta de azúcar mantecosa que llamaron la galleta de Nazareth.
Hoy en día, las galletas de azúcar son uno de los tipos de galletas más populares que se preparan para celebrar las fiestas en América del Norte. Por lo general, están decorados con ingredientes adicionales como azúcar en polvo, chispas de caramelo y glaseado.
RECETA: Galletas de azúcar
5. Galletas en blanco y negro (EE. UU.)
También conocidas como galletas mitad y mitad o galletas de media luna, las galletas blancas y negras son galletas redondas escarchadas por igual con chocolate y vainilla. Se cree que fueron inventados por Glasers Bake Shop en Manhattan en algún momento a principios del siglo XX.
Las galletas blancas y negras se han convertido en una importante tradición culinaria entre las comunidades judías de la ciudad de Nueva York. Son una vista común en las panaderías judías e incluso aparecieron en un episodio de Seinfeld.
RECETA: Galletas Blancas y Negras
6. Snickerdoodles (EE. UU.)
Los Snickerdoodles son un tipo de galleta hecha con harina, mantequilla (o aceite), azúcar y sal. Están rebozados en azúcar de canela y, a menudo, tienen una superficie agrietada después de hornearse.
RECETA: Snickerdoodles
7. Galletas de nuez de macadamia con chocolate blanco (EE. UU.)
Como su nombre indica, las galletas de nuez de macadamia con chocolate blanco son galletas hechas con chocolate blanco y nueces de macadamia picadas en trozos grandes como ingredientes clave.
RECETA: Galletas De Nuez De Macadamia Y Chocolate Blanco
8. Galletas de terciopelo rojo (EE. UU.)
Las galletas de terciopelo rojo son galletas blandas y masticables hechas con harina, cacao en polvo y colorante alimentario rojo. Se pueden hacer de diferentes maneras, pero mi versión favorita está adornada con chispas de chocolate blanco. Es esencialmente una combinación de pastel de terciopelo rojo y galletas con chispas de chocolate.
RECETA: Galletas Red Velvet
9. Galletas arrugadas (EE. UU.)
Las galletas arrugadas son galletas americanas clásicas que datan de principios del siglo XX. Están rebozados en azúcar glas y tienen una superficie característicamente agrietada.
Las galletas arrugadas se inventaron en St. Paul, Minnesota, y se han convertido en las favoritas de las fiestas en los EE. UU. Se elaboran tradicionalmente con chocolate, pero se pueden aromatizar con otros ingredientes, como vainilla, azúcar moreno, caramelo, matcha y terciopelo rojo.
RECETA: Galletas arrugadas de chocolate
Cuando la vida te da limones, haces galletas arrugadas de limón.
10. Whoopie Pies (EE. UU.)
El whoopie pie es un tipo de galleta sándwich hecha con dos galletas unidas por un relleno de crema o glaseado. Al igual que las galletas arrugadas, es un clásico estadounidense que se remonta a principios del siglo XX.
El pastel whoopie es el regalo oficial del estado de Maine, aunque varios otros estados, a saber, Pensilvania, Massachusetts, New Hampshire y Virginia, reclaman la invención de esta popular galleta sándwich.
RECETA: Pasteles Whoopie De Chocolate
Los pasteles Whoopie se hacen tradicionalmente con chocolate, pero también se pueden hacer con otros ingredientes. Si te gustan las galletas de terciopelo rojo, definitivamente disfrutarás de los pasteles whoopie de terciopelo rojo.
¿Qué mejor galleta para hacer para el Día de Acción de Gracias que pasteles de calabaza?
11. Galletas de melaza (EE. UU.)
Como su nombre indica, las galletas de melaza están hechas con melaza como ingrediente principal. Es una galleta navideña clásica hecha con especias calientes como canela, clavo, jengibre seco y nuez moscada.
Las galletas de melaza son suaves y masticables y tienen una superficie agrietada característica. Son muy similares a las galletas de jengibre, excepto que estas últimas tienen una textura más seca y crujiente.
RECETA: Galletas De Melaza
12. Oreo (EE. UU.)
La galleta Oreo es sin duda la marca más icónica de sándwich de galleta. Fue presentado por la compañía Nabisco en 1912 en la ciudad de Nueva York y desde entonces se ha convertido en la marca de galletas más vendida en los EE. UU. y el mundo.
Las galletas Oreo consisten tradicionalmente en dos obleas de chocolate unidas por un relleno de crema. Desde entonces, se han producido en múltiples variedades como Oreo Minis, Oreo Thins, Mint Oreos y Double Stuf Oreos.
RECETA: Galletas Oreo Caseras
13. Galletas de la fortuna (EE. UU.)
Las galletas de la fortuna son obleas crujientes hechas con harina, azúcar, vainilla y aceite de semilla de sésamo. Son conocidos por contener una hoja de papel con una fortuna en su interior y normalmente se sirven al final de una comida en los restaurantes chinos estadounidenses.
Las galletas de la fortuna pueden estar asociadas con restaurantes chinos en los EE. UU., pero no tienen nada de chino. De hecho, se inventaron en el siglo XIX en Kioto, Japón, donde se conocen como tsujiura senbei.
La versión japonesa original es más grande que la galleta de la fortuna estadounidense y está hecha con una masa que contiene sésamo y miso. Disponibles en los templos, también contienen una fortuna, pero el trozo de papel se encaja en la curva de la galleta en lugar de colocarse dentro.
A Makato Hagiwara del Japanese Tea Garden en el Golden Gate Park de San Francisco se le atribuye ser la primera persona en servir galletas de la fortuna en los Estados Unidos. Con el tiempo, las galletas de la fortuna se asociaron con los restaurantes chinos en los EE. UU.
RECETA: Galletas de la Fortuna Caseras
14. Galletas de animales (EE. UU.)
Las galletas de animales son galletas del tamaño de un bocado horneadas con la forma de varios animales del zoológico o del circo. Comercializados como galletas saladas en lugar de galletas, se inventaron en Inglaterra en el siglo XIX y se importaron a los EE. UU., donde se hicieron muy populares.
Nabisco comenzó a producir galletas de animales en el país a principios del siglo XX y las llamó Barnums Animals, en honor al Barnum and Bailey Circus. Inicialmente se vendieron en latas grandes antes de que Nabisco comenzara a venderlos en pequeñas cajas de cartón coloridas destinadas a colgarse de los árboles de Navidad. Fueron un gran éxito y todavía están disponibles hasta el día de hoy.
Las galletas de animales son un tipo de galleta enrollada hecha con un cortador de galletas. Al principio, consistían en formas simples con pocos detalles. No fue hasta la invención de los troqueles rotativos que los panaderos pudieron imprimir los intrincados detalles que ahora vemos hoy.
RECETA: Galletas Caseras De Animales
SUDAMERICA
15. Alfajores (Argentina)
El alfajor es posiblemente el tipo de sándwich de galleta más popular en América del Sur. Su invención se atribuye a al-Andalus (área de España gobernada por musulmanes), aunque es ampliamente consumida en muchos países de América del Sur como Perú, Brasil, Chile, Colombia y Bolivia. En Argentina, es considerado un plato nacional.
Los alfajores se pueden hacer de diferentes maneras, pero por lo general consisten en dos galletas de mantequilla unidas por un relleno de dulce de leche. Tradicionalmente, están cubiertos con azúcar en polvo, pero a menudo también están cubiertos con coco rallado o chocolate.
RECETA: Alfajores estilo argentino
EUROPA
En el Reino Unido y otras partes de Europa, las galletas ligeras y crujientes se denominan bizcochos. Usaré ambos términos indistintamente en esta guía.
16. Galletas de mantequilla (Dinamarca)
Las galletas de mantequilla son originarias de Dinamarca. También conocidas como galletas danesas, están elaboradas con una buena cantidad de mantequilla y azúcar que les da una textura más crujiente. Se pueden hacer en una variedad de formas y diseños y se pueden saborizar con diferentes ingredientes como chocolate, vainilla y coco.
RECETA: Galletas De Mantequilla
17. Galletas de mantequilla (Escocia)
Las galletas de mantequilla son un tipo de galleta escocesa hecha con mantequilla, azúcar y harina. Son muy similares a las galletas de mantequilla, excepto que están hechas con menos azúcar y se hornean a una temperatura más baja.
RECETA: Galletas de mantequilla
18. Galletas de jengibre (Inglaterra)
El pan de jengibre se refiere a una familia de dulces horneados hechos con miel y especias calientes como el jengibre, la canela, el clavo y la nuez moscada. Han sido un regalo popular en las ferias y festivales europeos desde la época medieval.
En Inglaterra, las galletas de jengibre se venden en monasterios y mercados desde el siglo XVII. Un elemento básico durante la temporada navideña, por lo general se hacen en una variedad de formas festivas con glaseado decorativo, uno de los más comunes es el hombre de pan de jengibre.
RECETA: Galletas De Jengibre
19. Galletas de jengibre (Alemania)
Las galletas de jengibre son muy similares a las galletas de jengibre, excepto que la masa se moldea en bolas antes de hornearse en lugar de extenderse y cortarse en formas. También se hornean un poco más, lo que les da una textura un poco más ágil.
RECETA: Galletas de jengibre
20. Galletas de media luna de vainilla (Austria)
También conocidas como vanillekipferl, las galletas de media luna de vainilla son pequeñas galletas austriacas en forma de media luna. Tradicionalmente se elaboran con nueces pero también se pueden hacer con almendras o avellanas. Obtienen su nombre por su forma y el fuerte polvo de azúcar de vainilla.
Los Vanillekipferl son originarios de Viena, pero se venden comúnmente en toda Europa, generalmente en cafeterías vienesas. Hecho tradicionalmente alrededor de la época navideña, se dice que tienen la forma de la luna creciente turca para celebrar la victoria del Sacro Imperio Romano Germánico sobre los turcos otomanos en la Batalla de Viena.
RECETA: Galletas De Media Luna De Vainilla
21. Macarons franceses (Francia)
El macaron francés tiene que ser una de las galletas sándwich más bellas y sofisticadas jamás hechas.
Una creación parisina, los macarons franceses consisten en dos discos a base de merengue hechos con claras de huevo, pasta de almendras, azúcar granulada, azúcar glas y colorante alimentario. Son increíblemente ligeros y aireados y se mantienen unidos por un relleno, generalmente crema de mantequilla, ganache, caramelo o mermelada.
RECETA: Macarons franceses
22. Galletas de merengue (Suiza)
Las galletas de merengue son un tipo de galleta prensada crujiente y seca hecha con claras de huevo batidas y azúcar. La mezcla se extruye a través de una manga pastelera en formas similares a Hersheys Kisses antes de hornearse a fuego lento.
RECETA: Galletas de merengue
23. Galletas Speculoos (Bélgica)
Speculoos (también conocido como Biscoff) se refiere a un tipo de galleta producida originalmente en Bélgica. Sus ingredientes clave son harina de trigo, grasa, jarabe de caramelo y, a veces, canela.
Aunque parecen similares, los speculoos no deben confundirse con los speculaas holandeses, que se elaboran con especias más cálidas como el cardamomo, el clavo, la nuez moscada y el jengibre. Speculoos se desarrolló en el siglo XX como una alternativa más económica para las personas que no podían pagar speculaas.
RECETA: Galletas Speculoos
24. Krumkake (Noruega)
Krumkake se refiere a un tipo de galleta waffle de Noruega. Es un descendiente de la pizzelle italiana y normalmente se hace con una plancha decorativa de hierro de dos caras. Mientras aún está caliente, la galleta se enrolla en conos y se puede comer sola o rellena con crema batida y otros rellenos.
RECETA: Krumkake
25. Stroopwafel (Países Bajos)
Stroopwafel se refiere a una galleta waffle pequeña y redonda que consta de dos capas horneadas de masa unidas por un relleno de caramelo pegajoso. Una delicia holandesa muy querida, los stroopwafels generalmente se colocan sobre una taza de café caliente lo suficiente para ablandar la galleta antes de comer.
RECETA: Stroopwafel
26. Macarrones (Italia)
No debe confundirse con los macarons, los macarons son pequeñas galletas hechas con coco rallado endulzado como ingrediente principal.
El macarrón fue creado por un monasterio italiano en el siglo VIII o IX. Originalmente se hacía con pasta de almendras molidas, de ahí el nombre de macarrón, que proviene de la palabra italiana maccarone o maccherone que significa pasta.
RECETA: Macarrones
27. Galletas (Italia)
Los biscotti son galletas de almendra italianas horneadas dos veces originarias de Prato, Toscana. También conocidos como cantucci, son secos, crujientes y de forma oblonga y, a menudo, se sirven como postre después de la cena con vin santo. Fuera de Italia, los biscotti se sirven más comúnmente con café caliente.
RECETA: Biscotti
28. Savoiardi (Italia)
Si eres fanático del tiramisú como yo, entonces no eres ajeno a estas galletas italianas conocidas como savoiardi o dedos de dama. Son bizcochos de bizcocho secos, a base de huevo, con una forma similar a los dedos humanos, de ahí el nombre.
Los bizcochos se pueden disfrutar solos con bebidas calientes como el café, pero también son un ingrediente común en postres como el tiramisú, la trifle y la charlotte.
RECETA: Savoiardi
29. Galletas Amaretti di Saronno (Italia)
No debe confundirse con el licor Amaretto Disaronno, amaretto di Saronno se refiere a un tipo de macaron con sabor agridulce de Saronno en Lombardía, Italia. Hay muchos tipos de amaretti, generalmente hechos con almendras, pero el amaretto di Saronno es el único hecho con semillas de albaricoque.
30. Kourabiedes (Grecia)
Las kourabiedes son galletas de mantequilla de almendras de Grecia. Elaborados con almendras tostadas, mantequilla y agua de rosas, se preparan tradicionalmente en Navidad y se sirven con una generosa capa de azúcar glas.
RECETA: Kourabiedes
ASIA
31. Lengua de Gato (Filipinas)
Somos originarios de Filipinas, por lo que la lengua de gato es una galleta con la que estamos muy familiarizados. Significa lengua de gato en español, se refiere a una galleta delgada, crujiente y mantecosa que se asemeja a la lengua de un felino, de ahí el nombre.
No estoy seguro si la lengua de gato se originó en España o Filipinas. De cualquier manera, Filipinas es una antigua colonia española, lo que ayuda a explicar el nombre en español de las cookies.
RECETA: Lengua de Gato
32. Galletas de Singapur (Tailandia)
Las galletas de Singapur son galletas de mantequilla mantecosas con forma de flor. Están hechos con muchas semillas de sésamo, cubiertos con anacardos enteros y cubiertos con un glaseado de yema de huevo.
Por extraño que parezca, las galletas de Singapur no son en realidad de Singapur. Son de origen tailandés y, a menudo, se regalan durante las fiestas.
RECETA: Galletas de Singapur
33. Galletas Matcha (Japón)
Visite Kyoto en Japón y un ingrediente que verá mucho es el matcha. Se refiere a un polvo finamente molido hecho de hojas de té verde procesadas.
Matcha es una parte importante de las ceremonias de té tradicionales japonesas, pero también se usa como ingrediente en muchos productos alimenticios como pasteles, tortas, helados, donas y galletas.
RECETA: Galletas Matcha
Los macarons franceses vienen en muchos sabores, pero los macarons de matcha son definitivamente uno de mis favoritos.
34. Galletas Sakura (Japón)
Sakura es el término japonés para los cerezos en flor. Son una de las principales razones por las que las hordas de viajeros acuden en masa a Japón en primavera. Pero, ¿sabías que las flores en sí son comestibles?
Las galletas Sakura son galletas de mantequilla de mantequilla cubiertas con flores de cerezo preservadas. Las flores se lavan, se secan y se remojan en vinagre de ciruela ume durante varios días antes de secarse y almacenarse con sal.
El sakura seco no solo se ve bonito, sino que agrega un toque de sal para contrastar con la rica galleta mantecosa.
RECETA: Galletas Sakura
35. Acibadem Kurabiyesi (Turquía)
Acibadem kurabiyesi se refiere a una galleta turca hecha con almendras, claras de huevo y azúcar. Se elabora tradicionalmente con una pequeña cantidad de almendras amargas, lo que le da nombre a la galleta. Acibadem kurabiyesi en turco significa galleta de almendras amargas.
Acibadem kurabiyesi son similares a las galletas amaretto italianas. Tienen una textura masticable y normalmente se sirven con café o helado.
RECETA: Acibadem Krabiyesi
ÁFRICA
36. Ghoriba Bahla (Marruecos)
Ghoriba bahla se refiere a las galletas de mantequilla marroquíes hechas con semillas de sésamo tostadas y almendras. Hay muchos tipos de galletas ghoriba en Marruecos, pero las ghoriba bahla son conocidas por tener una superficie agrietada característica. Sin las grietas, serían conocidos simplemente como ghoriba.
Realmente no entiendo el significado de las grietas o el significado detrás del nombre, pero ghoriba bahla se traduce como algo así como galletas tontas o galletas estúpidas. Bahla significa tonto y se refiere a las grietas en la superficie de las galletas.
RECETA: Ghoriba Bahla
37. Kaab el Ghazal (Marruecos)
Kaab el ghazal se refiere a otra galleta de nombre extraño del norte de África. Kaab el ghazal significa literalmente tobillos de gacela y se refiere a galletas en forma de media luna rellenas de pasta de almendras aromatizadas con agua de azahar. Cuando se recubren con azúcar glas (en la foto de abajo), se conocen como kaab el ghazal mfenned.
Las almendras son un ingrediente relativamente caro, por lo que los tobillos de gacela generalmente se preparan solo para ocasiones especiales como bodas y baby showers.
RECETA: Kaab el Ghazal
38. Kaak al-Eid (Egipto)
Kaak al-Eid se refiere a las galletas egipcias mantecosas rellenas con varios ingredientes como agameya (mezcla de nueces, miel y ghee), pistachos o dátiles. Están recubiertas de azúcar glas y preparadas tradicionalmente para celebrar Eid al-Fitr al final del Ramadán.
También conocidas como kahk, las galletas kaak al-Eid se originaron en Egipto pero se consumen en todo el Medio Oriente. Pueden ser lisos o estampados con un diseño decorativo, una práctica que se remonta al antiguo Egipto.
RECETA: Kaak al-Eid
39. Ghorayeba (Egipto)
Ghorayeba se refiere a una galleta de mantequilla egipcia hecha con solo tres ingredientes: harina, manteca y azúcar en polvo. Es básicamente la versión egipcia de ghoriba. Este tipo de galleta de mantequilla se puede encontrar en todo el norte de África y el Medio Oriente, donde recibe diferentes nombres como ghorayeba, qurabiya, ghribia y ghriyyaba.
Aunque la masa ghorayeba egipcia está hecha con solo tres ingredientes principales, a menudo se adorna con pistachos y otras nueces como almendras o anacardos.
RECETA: Ghorayeba
OCEANÍA
40. Galletas Anzac (Australia / Nueva Zelanda)
Igualmente populares en Australia y Nueva Zelanda, las galletas Anzac son galletas crujientes hechas con harina, copos de avena, mantequilla, jarabe dorado, bicarbonato de sodio y azúcar.
Las galletas Anzac reciben su nombre del Cuerpo de Ejército de Australia y Nueva Zelanda (ANZAC), que se estableció durante la Primera Guerra Mundial. Los grupos de esposas y mujeres preferían enviar este tipo de galletas a los soldados en el extranjero porque se conservaban bien durante el transporte.
RECETA: Galletas Anzac
REFLEXIONES FINALES SOBRE LOS DIFERENTES TIPOS DE COOKIES EN TODO EL MUNDO
Esta lista de cuarenta galletas es larga, pero es solo un bocado cuando piensas en todas las deliciosas galletas que puedes encontrar en diferentes partes del mundo.
Por ejemplo, nunca pensé en nuestra Filipinas natal como un gran país consumidor de galletas. Pero en mi investigación, encontré casi treinta tipos de galletas filipinas, ¡muchas de las cuales nunca había oído hablar!
Con todas las cookies que existen hoy y todas las cookies que aún no se han inventado, ninguna lista puede estar completa, pero esta colección de cuarenta es un buen comienzo. Al igual que con todas nuestras guías de alimentos, es algo que planeo refinar y desarrollar con el tiempo.
Foto de portada por bhofack2. Imágenes de stock a través de Depositphotos.