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30 frutas imprescindibles en Filipinas

Hay muchas cosas que amar de Filipinas. Este archipiélago del sudeste asiático alberga algunas de las mejores playas y las islas más hermosas del mundo. También es el hogar de una increíble variedad de frutas tropicales, algunas de las cuales probablemente nunca hayas oído hablar y mucho menos probado.

En mi opinión, Filipinas y Tailandia albergan las mejores frutas del sudeste asiático. Si te gustan las frutas tropicales y quieres probar tantas variedades exóticas como puedas, sigue leyendo para conocer las 30 frutas deliciosas de Filipinas que definitivamente debes probar.

PREGUNTAS FRECUENTES SOBRE LAS FRUTAS FILIPINAS

Antes de sumergirnos en esta lista de las frutas filipinas más deliciosas y exóticas, respondamos algunas preguntas frecuentes sobre las frutas en Filipinas.

1. ¿Qué frutas y verduras son nativas de Filipinas?

Puedo dedicar una sección completa de este blog a los productos nativos de Filipinas, pero algunas de las frutas más consumidas incluyen mangos, cocos, bananas, plátanos, papaya, piñas y sandías. Calamondin se usa a menudo como condimento, mientras que el tamarindo es un agente acidificante clave en platos filipinos populares como el sinigang.

Si tiene amigos filipinos, sabrá que no somos las personas más conscientes de la salud en el mundo, pero algunas de las verduras más utilizadas en la cocina filipina incluyen chayote, taro, moringa, espinaca de agua, batata, calabaza amarga, berenjena, long frijoles y calabaza.

2. ¿Cuál es la fruta más popular en Filipinas?

Esto es subjetivo, pero creo que la mayoría de los filipinos dirían mango. Es la fruta nacional de Filipinas y algo de lo que los filipinos estamos muy orgullosos. Otros países pueden pensar lo contrario, pero no nos importa, ¡los mangos filipinos son simplemente los mejores del mundo!

Otras frutas filipinas que tienen un significado cultural incluyen cocos, calamondin y piña. Al igual que los mangos, los cocos son un símbolo cultural de Filipinas, mientras que la calamondina es una de las frutas más utilizadas en la cocina filipina. A menudo se usa para agregar un toque de acidez a los platos.

Las piñas son importantes para la cultura filipina porque las hojas de la planta de la piña se han tejido tradicionalmente en una fibra llamada pia, que luego se usa para crear nuestro vestido nacional, el tagalo barong.

3. ¿Cuál es la fruta más dulce de Filipinas?

Nuevamente, esto es subjetivo, pero tengo que decir mangos, especialmente mangos de Guimaras. En mi opinión, los mangos de Guimaras son los mangos más dulces y deliciosos del mundo.

FRUTAS IMPRESCINDIBLES EN FILIPINAS

1. Mango (Fruta Nacional)

Si eres un amante de las frutas tropicales, todas estas frutas te parecerán deliciosas. Pero hay una fruta en Filipinas que gobierna todo el mango. Conocida por su dulce sabor a nectario, esta fruta dorada de forma ovalada es algo de lo que los filipinos estamos muy orgullosos. Personalmente, es mi fruta favorita.

Hay varias variedades de mangos en Filipinas como pico e indio, pero el más popular con diferencia es el mango carabao. También conocida como Mango Manila o champán, esta irresistiblemente deliciosa fruta tropical fue incluida en el Libro Guinness de los Récords Mundiales de 1995 por ser el mango más dulce del mundo.

Hay 14 cepas reconocidas de mangos carabao en Filipinas, pero las más famosas son los mangos tablan y fresco de Guimaras y los mangos Sweet Elena de Zambales. Estos mangos son tan apreciados que incluso tienen su propia fiesta que se celebra cada año.

Nombre científico: Mangifera indica L.
Nombre filipino: Mangga
Temporada de mango en Filipinas: de marzo a junio

Los mangos filipinos son deliciosos cuando están dorados, pero son igual de populares cuando aún están verdes e inmaduros. Los mangos verdes verdes a menudo se combinan con una pasta de camarones fermentada llamada bagoong. Es un refrigerio popular y un plato de comida callejera filipina que se puede encontrar prácticamente en cualquier parte del país.

Pero ten cuidado, bagoong es un gusto adquirido. Es extremadamente picante, pero si puedes superar su olor y su sabor original, serás recompensado con un intrigante equilibrio entre dulce, agrio, salado, crujiente y jugoso.

2013 Día 5 del viaje a Ángeles Filipinas por tofuprod, utilizado bajo CC BY-SA 2.0 / Procesado en Photoshop y Lightroom

2. chirimoya

Al igual que los mangos, la chirimoya o manzana de azúcar es una de mis frutas filipinas favoritas. Conocida localmente como atis, esta fruta exótica con piel verde nudosa y pulpa de fruta blanca te recordará una crema pastelera cuando esté completamente madura.

Esta fruta verde de aspecto funky puede parecer intimidante al principio con sus docenas de segmentos blancos y carnosos, pero en realidad es bastante fácil y divertido de comer. Lo parte por la mitad con las manos y toma cucharadas de los segmentos carnosos en la boca. Cada uno tendrá una semilla que se separa fácilmente de su pulpa blanca cremosa, que luego puedes escupir una por una.

Nombre científico: Annona squamosa
Nombre filipino: Atis
Temporada de chirimoya en Filipinas: de septiembre a diciembre

3. Muntingia

Hace poco aprendí el nombre en inglés de esta fruta porque siempre la he conocido por su nombre filipino aratilis. Conocidas en inglés como muntingia o Jamaican cherries, son originarias del neotrópico desde México hasta Bolivia. Son pequeños del tamaño de las berenjenas de cereza y comienzan verdes antes de volverse de color rojo brillante cuando están completamente maduros.

A diferencia de muchas de las frutas que encontrará en Filipinas, el aratilis no es algo que normalmente encuentre en los mercados locales. En cambio, es un tipo de fruta que crece en los árboles en los patios traseros de las personas o en lotes baldíos. No teníamos un árbol de aratilis creciendo, así que siempre fue algo que anhelaba cuando era niño. Muy rara vez los mercados los vendían, así que me emocionaba las pocas veces que mi madre los encontraba por casualidad.

Aratilis tiene una piel delgada y una pulpa suave y jugosa que estalla en la boca cuando la muerdes. Tiene un sabor dulce único y una textura que todavía encuentro irresistible hasta el día de hoy.

Nombre científico: Muntingia calabura
Nombre filipino: Aratilis
Temporada de Muntingia en Filipinas: de marzo a junio

Judgefloro, CC0, a través de Wikimedia Commons / Procesado en Photoshop y Lightroom

4. Guanábana

La guanábana es una fruta exótica originaria de las Américas y el Caribe. También es común en partes del sudeste asiático como Filipinas, donde se conoce como guyabano. Esta fruta verde alargada y espinosa tiene un sabor ligeramente ácido y cítrico cuando está madura y una textura espesa y cremosa similar a la banana.

El guyabano se puede comer maduro en Filipinas, pero a menudo se convierte en jugos de frutas frescas, batidos, dulces, mermeladas y helados.

Nombre científico: Annona muricata
Nombre filipino: Guyabano
Temporada de guanábana en Filipinas: de agosto a noviembre

5. Fruta estrella

El nombre en inglés de esta próxima fruta filipina realmente no tiene sentido al principio hasta que la rebanas. Conocida localmente como balimbing, esta fruta exótica de forma distintiva con cinco crestas se asemeja a pequeñas estrellas de color amarillo anaranjado cuando se corta en rodajas.

Balimbing es rico en vitamina C y antioxidantes y, a menudo, se lo conoce como una superfruta. Cada carambola contiene hasta 22 gramos de vitamina C y es rica en fibra dietética, magnesio, potasio y ácido fólico. Se dice que fortalece el sistema inmunológico y es un buen tratamiento natural para diversas dolencias como el resfriado común y la diabetes.

Es interesante señalar que a los políticos filipinos con lealtades fugaces a menudo se les llama balimbing. Cuando se usa en este contexto, se traduce vagamente a dos caras y se refiere a las muchas facetas de los frutos.

Nombre científico: Averrhoa carambola
Nombre filipino: Balimbing
Temporada de carambola en Filipinas: de mayo a agosto

6. Piña

La piña es una de las frutas tropicales más conocidas y amadas del mundo. Conocida localmente como pinya, es una de las frutas más comunes en Filipinas. En 2016, Filipinas, Costa Rica y Brasil representaron alrededor de un tercio de la producción total de piña del mundo.

Las piñas son ricas en vitamina C y manganeso. A menudo se come fresco o enlatado en Filipinas, pero gracias a su sabor agridulce, se usa comúnmente como ingrediente en platos filipinos como pininyahang manok y pollo afritada.

Como se describió anteriormente, las piñas juegan un papel importante en la cultura filipina. Sus largas hojas se tejen en fibras de pia que luego se usan para hacer ropa tradicional como barong tagalog, barot saya y traje de mestiza.

Nombre científico: Ananas comosus
Nombre filipino: Pinya
Temporada de piña en Filipinas: de mayo a julio

7. chicozapote

Sapodilla o chico es una fruta marrón de forma ovalada que se cultiva en partes de América Latina, el sur de Asia y el sudeste de Asia. Al igual que el balimbing, se considera una fruta de alta energía repleta de antioxidantes y minerales como hierro, calcio, magnesio, potasio y fósforo. También se dice que es rico en vitamina C y complejo de vitamina B.

Chico se parece más a una papa que a una fruta, pero tiene una pulpa suave y jugosa con un sabor a malta y dulce. Su textura es similar a una pera ligeramente arenosa pero no desagradable.

Nombre científico: Manilkara zapota
Nombre filipino: Chico
Temporada de chicozapote en Filipinas: enero y febrero

8. Fruta de algodón

La fruta de algodón o santol es una fruta tropical originaria de Malesia. De forma redonda y del tamaño aproximado de una manzana, contiene cinco o seis semillas cubiertas de una pulpa blanca y suave que puede variar en sabor de agrio a dulce, dependiendo de la madurez de la fruta.

Santol recibe su nombre en inglés de la consistencia suave y jugosa pero similar al algodón de su pulpa que puede ser difícil de separar de las semillas.

Nombre científico: Sandoricum koetjape
Nombre filipino: Santol
Temporada de santol en Filipinas: de julio a septiembre

9. guayaba

La guayaba es una fruta redonda de color verde con pulpa blanca y muchas semillas pequeñas. Conocido localmente como bayabas, su sabor puede variar de agrio a dulce y se dice que es rico en vitamina C y vitamina A.

Tuvimos un árbol de bayabas en nuestro patio trasero mientras crecíamos, pero nunca me gustó. Se puede comer crudo, pero lo prefiero mucho más cuando se procesa en dulces o mermeladas. Cuando está maduro, también se puede utilizar como ingrediente en platos filipinos como el sinigang.

Nombre científico: Psidium guajava
Nombre filipino: Bayabas
Temporada de guayaba en Filipinas: de septiembre a diciembre

10. sandía

Como en muchas partes del mundo, la sandía se considera la fruta de verano por excelencia en Filipinas. Conocido localmente como pakwan, una rodaja de esta fruta increíblemente jugosa es todo lo que necesitas para saciar tu sed en un país tropical cálido como Filipinas.

A diferencia de las sandías estadounidenses que tienen forma ovalada, las sandías en Filipinas son casi perfectamente redondas y de un tono de verde mucho más oscuro. Cuando está completamente madura, la pulpa es dulce, jugosa e increíblemente satisfactoria.

Nombre científico: Citrullus lanatus
Nombre filipino: Pakwan
Temporada de sandía en Filipinas: de marzo a julio

11. Melón

Al igual que la sandía y la piña, el melón o melón necesita poca presentación. Es una fruta popular en muchas partes del mundo, incluidas las Filipinas, donde es amada por su pulpa dulce y jugosa, parecida a la miel.

En Filipinas, el melón generalmente se come fresco o triturado en una bebida refrescante con agua, azúcar, leche y hielo. Al igual que el jugo de coco fresco, es una bebida popular en la carretera que se sirve en bolsas de plástico con una pajita.

Nombre científico: Cucumis melo var. cantalupensis
Nombre filipino: Melón
Temporada de melón en Filipinas: de abril a julio

12. Plátano / Plátano

Los plátanos se encuentran entre las frutas más populares que encontrarás en Filipinas. De hecho, Filipinas es el segundo mayor exportador de bananas del mundo, solo por detrás de Ecuador. Se cosechan durante todo el año y vienen en docenas de variedades, algunas de las más populares son Lacatan, Latundan, Bungulan y Saba.

Nombre científico: Musa sapientuma
Nombre filipino: Saging
Temporada de plátanos en Filipinas: todo el año

Uno de los tipos de plátanos más populares en Filipinas es el sage na saba, o simplemente saba para abreviar. Es un tipo de plátano dulce que se usa principalmente como banano de cocción, aunque también se puede comer crudo cuando está completamente maduro.

Debido a su papel en la cocina filipina, muchos filipinos consideran que el saba es el tipo de plátano más importante de Filipinas. Se utiliza como ingrediente en postres filipinos como el cue de plátano o el turon, así como en platos de carne como el pochero o el arroz a la cubana. También es el ingrediente clave en el ketchup de plátano filipino.

Nombre científico: Musa acuminata balbisiana
Nombre filipino: Saging na saba
Temporada de plátanos en Filipinas: Todo el año

13. Longán

Longan es una deliciosa fruta originaria de China y Asia tropical. Tiene una piel delgada de color marrón pálido que se rompe para llegar a la pulpa dulce y jugosa del interior. Para comer, te metes todo en la boca y comes la fruta antes de escupir la semilla.

Longan es muy similar al lichi y al rambután pero, en mi opinión, es el mejor de los tres. Tiene un sabor dulce similar al néctar y es la más fácil de separar de las tres de la semilla.

Nombre científico: Dimocarpus longan
Nombre filipino: Longan
Temporada de longan en Filipinas: de agosto a octubre

14. lichi

Como se ha descrito, el lichi es muy similar al longan y al rambután. Esta fruta roja con la piel áspera se encuentra entre las otras dos frutas en términos de dulzura y facilidad para comer. Para mí, no es tan dulce como el longan y la pulpa a veces puede ser más difícil de quitar de la semilla.

En Filipinas, el lichi se come comúnmente, aunque también es común verlo en versiones enlatadas y sin semillas. Sumergidos en almíbar, los lichis enlatados a menudo se usan como ingrediente en postres filipinos como el gulaman o la ensalada de frutas buko.

Nombre científico: Litchi chinensis
Nombre filipino: Litsiyas
Temporada de lichi en Filipinas: de mayo a agosto

15. Rambután

El rambután es mucho más interesante a la vista que el longan o el lichi, pero desafortunadamente, normalmente no es tan dulce como los otros dos y es más difícil de comer. Esta fruta exótica tiene una cáscara más gruesa que a veces hay que cortar con un cuchillo, y la pulpa suele ser más difícil de quitar de la semilla, incluso cuando está completamente madura.

El rambután es una fruta roja conocida por sus muchas protuberancias similares a pelos. Su nombre se deriva de la palabra malaya rambut , que significa pelo.

Nombre científico: Nephelium lappaceum
Nombre filipino: rambután
Temporada de rambután en Filipinas: de agosto a octubre

16. Calamondín

Al igual que la salvia na saba, el calamondin o calamansi es una de las frutas más importantes de la cocina filipina. Muchas recetas filipinas se vuelven aún más deliciosas con esta pequeña fruta agria a la que a menudo se hace referencia como el limón filipino.

Aproximadamente del mismo diámetro que la tapa de una botella, el calamansi es una pequeña fruta cítrica originaria de Filipinas y partes del este y sureste de Asia. Rica en vitamina C, es naturalmente muy agria y se usa para impartir un toque de acidez a salsas, bebidas, platos y adobos.

Calamansi a menudo se sirve entero con muchos platos filipinos, para rociar sobre el plato o mezclarlo en una salsa para mojar con chile, salsa de soja, vinagre o salsa de pescado.

Nombre científico: x Citrofortunella microcarpa
Nombre filipino: Calamansi
Temporada de Calamondin en Filipinas: de agosto a octubre

17. Lanzones

Cuando está completamente maduro y de la región correcta, los lanzones son una de mis frutas filipinas favoritas. Se refiere a una fruta popular del sudeste asiático con piel fina, de color marrón claro y pulpa translúcida.

Agrupados como uvas, se abre la piel de los lanzones para revelar un fruto carnoso de cuatro o cinco gajos. Los segmentos más grandes tendrán una semilla en el medio. Para comer, te pones un segmento en la boca a la vez y comes alrededor de la semilla antes de escupirla. Tenga cuidado de no morder la semilla porque a menudo puede tener un sabor muy amargo.

El dulzor de la fruta de los lanzones puede variar mucho dependiendo de su procedencia. Los lanzones promedio o no completamente maduros serán agrios y dulces, pero los mejores lanzones, de la isla de Camiguin, tendrán una dulzura similar al néctar que es diferente a cualquier otro lanzones en Filipinas.

Los lanzones de Camiguin son tan famosos que tienen su propio festival que se celebra el tercer fin de semana de octubre de cada año.

Nombre científico: Lansium domesticum
Nombre filipino: Lansones
Temporada de Lanzones en Filipinas: Agosto a Diciembre

18. Durián

Es posible que Durian no sea tan famoso en Filipinas como en otros países del sudeste asiático, pero aún así vale la pena intentarlo si vas a la región correcta. Durian puede crecer en Filipinas, pero las mejores variedades provienen de Mindanao, específicamente de Davao.

Cuando los filipinos piensan en durian en Filipinas, piensan en Davao. La ciudad de Davao está entrelazada para siempre con esta fruta exótica, de la misma manera que Guimaras está asociada con los mejores mangos y Camiguin es el hogar de los mejores lanzones.

La reputación de Durian se precede a sí misma, pero si no está tan familiarizado con esta fruta tropical de aspecto extraño, es conocida por su cáscara espinosa y su hedor implacable que se ha comparado con la carne podrida. Sin embargo, supera el olor y serás recompensado con una fruta suave e indescriptiblemente deliciosa que recuerda a las natillas con sabor a almendras.

La gente ama u odia el durian. Personalmente, me encanta.

Nombre científico: Durio zibethinus
Nombre filipino: Durian
Temporada de durián en Filipinas: de agosto a octubre

19. coco

Los cocos están por todas partes en Filipinas. Verá cocoteros a lo largo de la playa, al costado de la carretera, en lotes baldíos y en los patios traseros de las personas. El coco es uno de los cultivos más importantes de Filipinas y una parte vital de la cultura y la cocina locales.

Conocido localmente como buko, el jugo de coco se puede disfrutar fresco como bebida, mientras que la pulpa se puede comer cruda. Sin embargo, también se puede procesar en ingredientes útiles como crema de coco, leche de coco, coco desecado y aceite de coco. Muchos postres filipinos están hechos con coco, ya sea como ingrediente principal o como condimento o cobertura. También se convierte en varios productos alimenticios como dulces, helados y mermeladas.

Además de los alimentos, la fruta y otras partes del cocotero se pueden usar para hacer una variedad de productos como tintura de walis (escoba de nervadura central de coco), pulidores de pisos, utensilios y artesanías. Cuando se trata de utilidad y versatilidad, el coco no tiene igual.

Nombre científico: Cocos nucifera
Nombre filipino: Buko
Temporada de coco en Filipinas: todo el año

20. Ciruela de Java

La ciruela java es una fruta tropical que tiene muchos nombres como ciruela negra, ciruela malabar, jamun y jambolan. En Filipinas, lo llamamos duhat. Tiene aproximadamente el tamaño y la forma de una uva y comienza verde antes de madurar en un color violeta intenso, casi negro.

Rico en vitamina C, el duhat tiene un sabor agridulce y un sabor astringente que provoca una sensación de arrugas en la boca. Te manchará la lengua y la ropa de morado, así que ten cuidado cuando lo comas.

Nombre científico: Syzygium cumini
Nombre filipino: Duhat
Temporada de ciruelas de Java en Filipinas: de marzo a julio

21. manzana de cera

Al igual que el duhat, la manzana de cera es una fruta exótica que recibe muchos nombres, como manzana rosa, manzana malaya, pera rosa y manzana de montaña. En Filipinas, lo llamamos macopa. Es una fruta en forma de campana que es rosada o roja cuando madura con pulpa de fruta blanca. Tiene un brillo ceroso y una textura crujiente que recuerda a las manzanas o las peras, de ahí el nombre de manzana de cera.

Al igual que las bayabas o aratilis, la macopa es un tipo de árbol que crece comúnmente en los patios traseros de las personas. No es el tipo de fruta que encontrarías en el supermercado. Mis suegros tienen un árbol y todos los veranos, el camino de entrada estaba cubierto de macopa demasiado madura caída. Es una fruta comestible pero, como nosotros, muchos filipinos la ignoran.

Nombre científico: Syzygium samarangense
Nombre filipino: Macopa
Temporada de manzanas de cera en Filipinas: marzo y abril

22. Yaca

Desde que era niño, la jaca siempre ha sido una de mis frutas filipinas favoritas. Grande y pesado con una corteza gruesa y rugosa, es una fruta exótica que es tan versátil como deliciosa.

Jackfruit se conoce localmente como langka. Cuando lo abras, encontrarás docenas de segmentos cerosos amarillos que contienen semillas. Cuando se comen crudos, son dulces pero no demasiado dulces con una textura relativamente seca y robusta que es suave pero ligeramente crujiente.

Personalmente, me gusta más cuando se come crudo, pero la langka también se puede embotellar en almíbar o usarse como ingrediente en sabrosos platos filipinos como la ginataang langka (jaca cocida en leche de coco). Cuando se cocina, mantiene una textura firme y nervuda que recuerda a la carne.

El langka embotellado es mucho más dulce que la versión fresca y, a menudo, se usa como ingrediente en muchos postres filipinos como turon, halo-halo y ginataan.

Nombre científico: Artocarpus heterophyllus
Nombre filipino: Langka
Temporada de yaca en Filipinas: de marzo a mayo

23. Papaya

Al igual que el mango, la piña, el melón o la sandía, la papaya es una de las frutas más populares de esta lista y necesita poca presentación. Es originaria de las Américas pero ahora se cultiva en muchas partes tropicales y subtropicales del mundo.

La papaya madura es deliciosa, pero en Filipinas, como en muchos países del sudeste asiático, la papaya verde inmadura se usa a menudo como ingrediente en platos filipinos como pollo tinola, lumpia y ginataan. También se corta en juliana y se conserva en escabeche para hacer atsara, un condimento o guarnición popular que a menudo se combina con platos salados.

Nombre científico: Carica papaya
Nombre filipino: Papaya
Temporada de papaya en Filipinas: todo el año

24. Bilimbi

Al igual que la macopa y las bayabas, el bilimbi (o árbol de pepino, acedera) es un árbol frutal que muchos filipinos tienen creciendo en sus patios traseros. Mis suegros tienen uno. Llamada kamias en Filipinas, produce una pequeña fruta verde de forma ovalada con una textura crujiente y un sabor extremadamente ácido.

Rica en vitaminas y minerales como la vitamina C y B, calcio y fibra, kamias es una fruta comestible que se usa comúnmente como agente agrio en platos como el sinigang. La fruta agria se puede comer cruda, pero generalmente con sal de roca para ayudar a moderar la acidez.

Nombre científico: Averrhoa bilimbi
Nombre filipino: Kamias
Temporada de Bilimbi en Filipinas: junio y julio

25. manzana estrella

La manzana estrella es una de mis frutas filipinas favoritas. Conocido localmente como caimito, es de forma redonda con piel de color verde violáceo y carne translúcida. Es del tamaño de una manzana pero mucho más suave en textura.

Para comer, cortas el caimito por la mitad y recoges la fruta carnosa con una cuchara antes de escupir las semillas. La pulpa es suave y dulce y absolutamente deliciosa cuando se enfría.

Nombre científico: Chrysophyllum cainito
Nombre filipino: Caimito
Temporada de caimito en Filipinas: de enero a marzo

26. pomelo

El pomelo es un cítrico grande con pulpa de color amarillo a naranja rojizo. Conocido localmente como suha, es el principal ancestro del pomelo aunque no tiene su característico sabor amargo.

Para comer suha, rasgas su cáscara gruesa como lo harías con una mandarina. Su carne es jugosa y ligeramente agridulce. Al igual que las kamias, normalmente se come con sal de roca.

Nombre científico: Citrus maxima
Nombre filipino: Suha
Temporada de pomelo en Filipinas: todo el año

27. ciruela española

Cuando están completamente maduros, hay algunas frutas como lanzones y longan que son tan buenas que es difícil dejar de comerlas una vez que comienzas. La ciruela española o siniguelas es una de esas frutas.

Aproximadamente del mismo tamaño que el rambután, las siniguelas tienen una apariencia cerosa y pueden variar en color de verde a naranja y rojo. El fruto es firme al tacto pero más suave que una manzana, con piel comestible y pulpa amarilla jugosa. Para comer, muerdes las siniguelas y comes alrededor la semilla dura que hay dentro. Es una fruta extremadamente jugosa con un delicioso sabor agridulce.

Nombre científico: Spondias purpúrea
Nombre filipino: Siniguelas
Temporada de ciruelas españolas en Filipinas: de abril a junio

Elveoflight, CC BY-SA 3.0, a través de Wikimedia Commons / Procesado en Photoshop y Lightroom

28. Tamarindo

En Tailandia, puedes encontrar un tipo de tamarindo dulce que se puede comer crudo sin una pizca de acidez. No tanto en Filipinas.

Conocido localmente como sampaloc, el tamarindo en Filipinas suele ser muy ácido y se usa principalmente como ingrediente en muchas recetas filipinas, sobre todo en el sinigang. Es el agente agrio más común utilizado para dar a esta popular sopa filipina su acidez característica.

Nombre científico: Tamarindus indica
Nombre filipino: Sampaloc
Temporada de tamarindo en Filipinas: de octubre a diciembre

29. Mangostán

El mangostán es una fruta redonda con una cáscara gruesa y coriácea y una pulpa blanca y suave. Esta fruta exótica es común en Filipinas y en otros países de la región como Tailandia, Malasia e Indonesia.

Para comer mangostán, se corta a través y alrededor de su piel gruesa con un cuchillo y se evita la delicada pulpa del interior. Encontrarás entre 5 y 8 gajos de fruta. Los más grandes tendrán una semilla en el medio que puedes escupir después de comer la pulpa que lo rodea.

Dependiendo de su calidad y grado de madurez, el mangostán tiene un sabor dulce con notas de acidez. Cuanto mayor es la calidad, menos amargo sabe.

Nombre científico: Garcinia mangostana
Nombre filipino: Mangostán
Temporada de mangostán en Filipinas: de junio a noviembre

30. Lima clave

Key lime es bien conocido por los occidentales, pero en realidad tiene sus raíces en el sudeste asiático. En Filipinas, se conoce como dayap.

Al igual que los calamansi, el dayap no suele comerse solo. En cambio, se puede usar como ingrediente en algunos pasteles y postres filipinos como el flan de leche.

Nombre científico: Citrus aurantiifolia
Nombre filipino: Dayap
Temporada de limas en Filipinas: de agosto a noviembre

PENSAMIENTOS FINALES SOBRE LAS FRUTAS FILIPINAS

Todas estas frutas son interesantes por derecho propio y vale la pena probarlas si tienes curiosidad por la comida. Sin embargo, no todas las frutas mencionadas son tan buenas cuando se comen maduras. Algunos como sampaloc, kamias y saging na saba se prueban mejor en la cocina filipina.

Si pudieras probar solo tres frutas en Filipinas, entonces te recomendaría los mangos (¡Guimaras!), las chirimoyas y las manzanas estrella. Personalmente, estas son las frutas que siempre buscaré cuando estén en temporada.

Una última cosa, nunca supe esto, pero la fruta de huevo o canistel aparentemente también es común en Filipinas. ¡Nunca lo he tenido aquí, pero definitivamente lo buscaré en mi próximo viaje a los mercados locales!

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