Osaka siempre será uno de nuestros destinos favoritos en Japón. Japón es uno de los mejores países del mundo para comer y Osaka es una de sus ciudades gastronómicas más famosas.
Desde 2014, hemos estado en Osaka un total de cuatro veces. Cada visita nos brinda la oportunidad de explorar nuevos restaurantes y de actualizar y perfeccionar continuamente esta guía gastronómica de Osaka.
Nuestro objetivo es llevarte a las experiencias gastronómicas japonesas más interesantes y a los mejores restaurantes de Osaka, y creo que lo hemos hecho con la última edición de esta guía.
Entendemos que cuando se trata de comida, el conocimiento local es clave. Nadie entiende la cocina de un destino mejor que un local, por lo que la mayoría de los restaurantes de Osaka y los puestos de comida callejera japonesa que se muestran aquí fueron recomendados por los lugareños, ya sea por amigos, blogs de comida japonesa o sitios de reseñas de restaurantes locales. Incluso hemos incluido los restaurantes que aparecen en el episodio de Japón de Street Food en Netflix.
Si está buscando la mejor experiencia gastronómica en Osaka que lo enamore tanto como nosotros de esta deliciosa ciudad, entonces ha venido al lugar correcto.
COMIDA EN OSAKA ENLACES RÁPIDOS
Comer en restaurantes locales en Osaka es genial, pero también lo es hacer un recorrido gastronómico. Echa un vistazo a algunos de los tours y actividades relacionados con la comida más populares en Osaka.
GUÍA DE VIAJE A OSAKA
Si está planeando un viaje a Osaka, asegúrese de consultar nuestra guía de viaje detallada de Osaka. Tendrá toda la información que necesita, como cuándo ir, en qué área quedarse, cuánto presupuestar, etc. para ayudarlo a planificar su viaje.
TAKOYAKI
Como se ha descrito, hay dos platos por los que Osaka es especialmente conocida: el takoyaki y el okonomiyaki. Ambos son los favoritos de la comida de Osaka que se pueden encontrar en toda la ciudad.
El takoyaki es un bocadillo en forma de bola elaborado con masa de harina de trigo cocinada en una sartén moldeada especial. Por lo general, está relleno de pulpo (tako), restos de tempura, jengibre encurtido y cebolla verde. Se pueden servir solos o untados con salsa takoyaki y mayonesa, luego se espolvorean con alga verde y virutas de bonito.
Aunque vienen en forma de bolas, en realidad tienen una textura muy suave. Excepto por la piel ligeramente crujiente que le permite conservar su forma, el centro tiene una consistencia casi líquida con un buen trozo de pulpo masticable en el medio. Es un refrigerio divertido y fácil de comer sobre la marcha.
1. Takoyaki Tamaya
Dado que el takoyaki es un alimento básico de Osaka, quería encontrar lo mejor, así que mi investigación nos llevó a este lugar Takoyaki Tamaya. El bloguero japonés que lo recomendó lo describió como el mejor takoyaki que ha probado hasta ahora en Osaka. ¿Su secreto? Langosta en el caldo de la sopa.
Takoyaki Tamaya ofrece varias variedades diferentes, pero es posible que desee obtener esta muestra de ocho para poder probarlas todas. Los cubren con cosas como curry en polvo, salsa barbacoa, salsa de soja con ajo y salsa ponzu.
Como aprendo una y otra vez, lo simple suele ser lo mejor. Su sabor más popular es esta sal de roca básica pero deliciosa con mayonesa.
Como no hemos comido suficiente takoyaki, sabía que ni Ren ni yo notaríamos la diferencia entre este y los takoyakis menores, pero pensé que nuestro amigo japonés Tsutomu sí lo haría. Resulta que él tampoco pudo. Takoyaki es una de esas cosas que varía poco de un lugar a otro, por lo que es probable que sea bueno sin importar a dónde vayas.
El takoyaki es una comida callejera tan práctica que la mayoría de la gente la pide para llevar. Como se describe, es una comida popular en Osaka y algo que debes probar, especialmente si es tu primera vez aquí. Tsutomu lo come todo el tiempo.
Takoyaki Tamaya
Dirección: 1 Chome-3-4 Kokubunji, Kita, Osaka, Prefectura de Osaka 531-0064, Japón
Estación MRT más cercana: Estación Tenjimbashisujirokuchome
Horario de atención: 11:30 a. m. a 11 p. m., todos los días
Qué pedir: Takoyaki
Espere pagar: JPY 290 por 5 piezas
2. Takoyaki Doraku Wanaka
Mi amigo me llevó aquí en mi viaje más reciente a Osaka. Según él, es una de las cadenas de takoyaki más populares de la ciudad. Este estaba cubierto con la combinación clásica de salsa takoyaki, mayonesa, alga y hojuelas de bonito. Si es la primera vez que prueba takoyaki en Osaka, así es como debe hacerlo.
Además de la variedad de coberturas, una diferencia que noté sobre el takoyaki entre los puestos es cuán líquida o espesa es su consistencia. Supongo que se reduce a cuánto tiempo se mantienen en la plancha. Cuanto más tiempo se cocinan, menos pegajosos se vuelven. Estos estaban más en el lado líquido.
Fuimos a la sucursal en el área de Kita, pero Takoyaki Doraku Wanaka tiene varias sucursales en toda la ciudad. Cuando se trata de takoyaki, es uno de los mejores lugares para comer en Osaka.
Takoyaki Doraku Wanaka
Sucursales: Múltiples sucursales
Horario de atención: Varía por sucursal
Qué pedir: Takoyaki
Espere pagar: JPY 500-800 por 8-15 piezas
3. Takoyaki Umaiya
Umaiya fue el puesto de takoyaki presentado en Netflix y otro gran lugar para probar este clásico de la comida de Osaka. Está ubicado a pocos pasos de la sucursal de Takoyaki Doraku Wanaka que visitamos en Kita Ward, por lo que puede probar ambos el mismo día. Háganos saber cuál prefiere.
Umaiya sirve una versión más simple de takoyaki cepillado solo con salsa takoyaki. Era sabroso y menos empalagoso que el takoyaki de Doraku Wanaka.
No sabía esto en ese momento, pero además de aparecer en Netflix, Umaiya se incluyó en la Guía Michelin de Kioto y Osaka de 2016. Establecido en 1953, sigue siendo fuerte después de casi setenta años y cuatro generaciones de propiedad.
Takoyaki Umaiya
Sucursales: 4-21 Naniwacho, Kita Ward, Osaka, 530-0022, Japón
Estación MRT más cercana: Estación Tenjimbashisujirokuchome
Horario de atención: 11:30 a. m. a 7 p. m., miércoles a lunes (martes cerrado)
Qué pedir: Takoyaki
Espere pagar: 400 JPY por 8 piezas
OKONOMIYAKI
Al igual que el takoyaki, el okonomiyaki es uno de los platos por los que Osaka es más conocida. Es una comida favorita de Osaka simple pero reconfortante que es agradable al paladar.
El okonomiyaki es básicamente un panqueque japonés dulce y salado hecho con masa de harina de trigo mezclada con huevos, ñame rallado y repollo rallado. A menudo se cocina en una parrilla teppanyaki frente a usted y, por lo general, contiene otros ingredientes, como cebolla verde, panceta de cerdo, mariscos, verduras y queso.
4. Okonomiyaki Mizuno
Puedes encontrar restaurantes de okonomiyaki en todo Osaka, por lo que era importante para mí encontrar el mejor. Mi investigación me llevó a Okonimayki Mizuno, un restaurante recomendado por Michelin conocido desde hace mucho tiempo por servir algunos de los mejores okonomiyaki de Osaka.
A continuación, se muestra el éxito de ventas de Mizuno, el yamaimo-yaki, que puede tomar con dos de los siguientes ingredientes: solomillo de cerdo, panceta de cerdo, vieiras, calamares, gambas y ostras. No recuerdo lo que conseguimos, pero sí recuerdo que estaba delicioso.
Esta es una versión de okonomiyaki llamada modan-yaki que se hace con una capa de fideos fritos, ya sea udon o yakisoba.
Comimos aquí con nuestro amigo Tustomu. Era su primera vez aquí y, a diferencia del takoyaki de Tamaya, Tsutomu estuvo de acuerdo en que el okonomiyaki de Mizuno era uno de los mejores que había probado. Cuando se trata de okonomiyaki, Mizuno es realmente uno de los mejores lugares para comer en Osaka.
Okonomiyaki Mizuno es popular tanto entre los turistas como entre los lugareños, así que espere una fila sin importar a qué hora del día vaya. Se mueve bastante rápido, así que no te desanimes. El restaurante ha estado abierto desde 1945 y actualmente se encuentra en su tercera generación de propiedad.
Okonomiyaki Mizuno
Dirección: 1 Chome-4-15 Dotonbori, Chuo Ward, Osaka, 542-0071, Japón
Estación MRT más cercana: Estación Namba o Kintetsu-Nippombashi
Horario de atención: 11 a. m. a 9 p. m., todos los días
Qué pedir: Okonomiyaki
Espere pagar: comienza en JPY 970 por okonomiyaki
5. Fue
Este es el restaurante okonomiyaki que aparece en Netflix. Tsutomu y yo compartimos dos tipos, un butatama hecho con cerdo y un ikatama hecho con calamar. Ambos estaban deliciosos, un poco más firmes que otros okonomiyakis que he probado, que me gustaron.
Te los sirven cepillados con salsa okonomiyaki y mayonesa japonesa para que puedas cubrirlos con tanta alga y hojuelas de bonito como quieras.
Así es como se ve el interior de un okonomiyaki. Disfruté cómo el okonomiyaki en Fue mantiene su forma incluso cuando se corta de esta manera. Muchos tienden a desmoronarse cuando comienzas a dividirlos con la espátula.
Fue se encuentra en el distrito de Miyakojima, no muy lejos de la estación de Kyobashi. Izakaya Toyo, el personaje principal del episodio japonés de Street Food, se encuentra en la misma zona, por lo que puedes visitarlos fácilmente el mismo día.
Fue
Dirección: Japón, 5 Chome-2-7 Higashinodamachi, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0024, Japón
Estación MRT más cercana: Estación Kyobashi
Horario de funcionamiento: 12NN-2PM, 5-11PM, Dom-Jue / 12NN-2PM, 5PM-12:30AM, Vie-Sab
Qué pedir: Okonomiyaki
Espere pagar: comienza en JPY 660 por okonomiyaki
SUSHI
Ninguna guía gastronómica de Osaka que se precie estaría completa sin mencionar el sushi, uno de los mejores platos de la cocina japonesa. Este delicioso plato de arroz con vinagre cubierto con un trozo de pescado crudo es mi comida favorita absoluta en el mundo.
El sushi es uno de los platos japoneses más conocidos y algo que puedes comer en todo el país. Para muchas personas, es lo primero que les viene a la mente cuando piensan en la cocina japonesa.
6. Daiki Suisan
El sushi se sirve en muchos lugares en restaurantes, en bares de sushi, incluso en tiendas de conveniencia. Nuestro lugar favorito para comer sushi en Japón es en los restaurantes kaiten-zushi. Kaiten-zushi se refiere a un restaurante que ofrece sushi en una cinta transportadora giratoria. Los clientes son libres de tomar cualquier plato de sushi que quieran mientras se abre paso por el restaurante.
En mi mano debajo hay un plato de kani o sushi de cangrejo.
Las placas están codificadas por colores para que sepa exactamente cuánto pagará. El sushi en Daiki Suisan oscila entre 100 y 500 JPY por plato.
Más tipos de sushi premium como toro (atún graso) o unagi (anguila de agua dulce) no aparecen con tanta frecuencia, por lo que deberá pedirlos a través de la pantalla táctil en su mesa o en el asiento del mostrador. Esto es lo que hacen la mayoría de los clientes japoneses. Ren y yo disfrutamos tomándolos de la cinta transportadora por la novedad, pero si quieres los platos más frescos, es mejor que los hagas a pedido.
Daiki Suisan es una cadena de kaiten-zushi con muchas sucursales en todo Japón. Tsutomu sugirió que lo probáramos para poder compararlo con nuestro amado Kura Sushi. Lo describió como una versión un poco más exclusiva de Kura.
daiki suan
Sucursales: daiki-suisan.co.jp
Horario de atención: Varía por sucursal
Qué pedir: Sushi
Espere pagar: JPY 100-500 por plato
7. Kura Sushi
Por muy bueno que fuera Daiki Suisan, creo que todavía preferimos Kura Sushi, y tiene poco que ver con el gusto.
No solo puede disfrutar de la novedad de agarrar lo que quiera de esa cinta transportadora, sino que cada plato de sushi en Kura cuesta solo JPY 100, o alrededor de un dólar estadounidense.
Debido a que es tan barato, la calidad probablemente no sea tan alta como la de Daiki Suisan, pero ¿a quién le importa? No puedes decir que no a 100 JPY un plato de sushi, especialmente en un país tan caro como Japón. Incluso Tsutomu ama Kura Sushi y come aquí a menudo.
Kura Sushi es una popular cadena de kaiten-zushi con cientos de sucursales en todo el país. Creo que tienen al menos una sucursal en cada prefectura de Japón, excepto Hokkaido.
La mayoría de los platos tienen dos piezas de sushi, pero las variedades más premium como este kani (cangrejo) solo vienen con una.
La pareja de sushi hotate (vieira) más suculenta. ¡Estaban tan deliciosos que podría haberme comido diez platos yo solo!
sushi
Sucursales: kura-corpo.co.jp
Horario de atención: Varía por sucursal
Qué pedir: Sushi
Espere pagar: JPY 100 por plato
8. Jinen Shimizucho
NOTA: La sucursal Shinsaibashi de Jinen Shimizucho parece haber cerrado. Es posible que desee ir a sus otras sucursales en su lugar.
Los restaurantes Kaiten-zushi son muy divertidos, pero si no te importa mucho la novedad y quieres tener sushi de mejor calidad en un restaurante más tradicional, entonces Jinen Shimizucho es una buena opción.
A pocos pasos de la estación de Shinsaibashi, Tsutomu nos llevó aquí en nuestro primer viaje a Osaka y nunca lo olvidaremos. Su sushi es de primera categoría y es la primera vez que probamos el aburi o el sushi a la llama.
Unagi (anguila de agua dulce) en el frente y anago (anguila de agua salada) en la parte trasera. Unagi fue la primera pieza de sushi que probé en mi vida. Es lo que me llevó al sushi y sigue siendo uno de mis favoritos absolutos hasta el día de hoy.
Tsutomu hace todos los pedidos cuando vamos a restaurantes de sushi y esta fue la primera vez que Ren o yo probamos anago. No es tan común fuera de Japón, así que si te gusta unagi, definitivamente deberías probarlo aquí. Los japoneses parecen preferirlo a unagi. Es similar pero menos dulce y de textura más suave.
Chuo toro (atún medio graso) en la parte trasera y aburi shake (salmón sopleteado) en la parte delantera. Espolvorean el aburi con una pizca de sal para que no sea necesaria la salsa de soja. Está parcialmente cocido y tiene una textura maravillosa que lo diferencia del típico sushi crudo.
Tanto el chuo toro como el aburi son piezas de sushi premium que prácticamente se deshacen en la boca. Muy muy bien.
Jinen Shimizucho
Dirección: Japón, 542-0085 Prefectura de Osaka, Osaka, Chuo Ward, Shinsaibashisuji, 1 Chome411
Estación MRT más cercana: Estación Shinsaibashi
Horario de atención: 11:00 a. m. a 12:00 p. m., de jueves a martes (miércoles cerrado)
Qué pedir: Sushi
Espere pagar: alrededor de 4500 JPY por persona con bebidas
RAMÉN
Al igual que el sushi, el ramen es uno de los platos más famosos de Japón. Es un plato de sopa de fideos elaborado con fideos chinos de trigo en un caldo a base de carne o pescado. A menudo se condimenta con salsa de soja o miso y luego se cubre con chashu (carne de cerdo en rodajas), nori (algas secas) y cebolletas.
Muchas regiones de Japón ofrecen su propia versión de ramen, como Hakata ramen en Fukuoka o miso ramen en Sapporo. Desafortunadamente, Osaka no parece tener su propio giro en el ramen, pero sigue siendo un gran plato, especialmente en invierno.
9. Rai Rai Tei
Rai Rai Tei es una cadena de ramen con sucursales en todo el país. Es el restaurante de ramen favorito de nuestro amigo Tsutomus y un lugar que estaba muy emocionado de compartir con nosotros. No decepcionó.
Ren tenía el estándar mientras que fui con el miso ramen, los cuales fueron excepcionales. Hemos tenido grandes tazones de ramen antes, pero nunca tan bueno. La profundidad del sabor en ambos caldos fue increíble y también fueron notablemente diferentes. Mucho más complejo que cualquier tazón de ramen que hayamos probado.
Hemos tenido muchos tazones de ramen en diferentes ciudades de Japón, así que, sinceramente, no pensé que este me impresionaría, pero lo hicimos. Es tan condenadamente sabroso.
Los fideos ramen están destinados a ser sorbidos y sorbidos en voz alta. Si bien sorber la comida puede considerarse de mala educación en el mundo occidental, no lo es en Japón.
De hecho, los japoneses quieren que sorbas tu ramen porque (A) te permite consumir los fideos cuando están hirviendo en su mejor momento; (B) sorber airea los fideos y el caldo, haciéndolos saber mejor; y (C) sorber es una señal de que estás disfrutando la comida.
Entonces, cuando esté en Japón, no sea tímido al comer ramen u otros platos de sopa de fideos. ¡Simplemente sumérgete y sorbe!
De hecho, sorbimos estos tazones de ramen en un Rai Rai Tei en Kioto, pero tienen muchas sucursales en todo Japón, incluidas varias en Osaka. Según Tsutomu, se encuentran principalmente en vecindarios suburbanos, lo que probablemente explica por qué Rai Rai Tei no es tan conocido entre los turistas como Ichiran o Ippudo.
El ramen a menudo se come con gyoza y arroz frito en Japón. Miré a mi alrededor y casi todos los comensales tenían frente a ellos un tazón de ramen, un plato de gyoza y una montaña de arroz frito japonés. Rai Rai Tei ofrece comidas combinadas con los tres.
Rai Rai Tei
Sucursales: rairaitei.co.jp
Horario de atención: Varía por sucursal
Qué pedir: Ramen, Gyoza
Espere pagar: comienza en 620 JPY por tazón de ramen, 910 JPY para comidas combinadas (ramen, gyoza, arroz frito)
10. Ipudo
A diferencia de Rai Rai Tei, Ippudo es una cadena de restaurantes de ramen de renombre internacional con sucursales en Asia, Europa, América del Norte y Australia. Personalmente, preferimos Rai Rai Tei, pero el ramen en Ippudo también es excelente. Comimos en la sucursal de Ippudo en Ikeda, conveniente y convenientemente a solo unos minutos a pie del Museo Cup Noodles.
Ren tenía el ramen tonkotsu cremoso característico de Ippudo, mientras que yo fui con estos hombres tan-tan más picantes. Ambos eran muy buenos.
Los fideos en Ippudos ramen parecen más gruesos que Rai Rai Teis.
Si bien preferimos el ramen en Rai Rai Tei, la gyoza en Ippudo definitivamente fue mejor. Mucha gente aquí también disfrutaba de sus tazones de ramen con gyoza y arroz frito.
Ippudo
Sucursales: ippudo.com
Horario de atención: Varía por sucursal
Qué pedir: Ramen, Gyoza
Espere pagar: comienza en JPY 790 por tazón de ramen, JPY 420 por 10 piezas de gyoza
11. Niboshi Ramen Tamagoro Kuromon
Si te gusta el ramen, probablemente disfrutarás del tsukemen. Tsukemen es un tipo de ramen donde los fideos y el caldo se sirven por separado. Piense en ello como una forma de ramen deconstruido.
Toma los fideos, que generalmente se sirven fríos o a temperatura ambiente, y los sumerge en el caldo caliente antes de comerlos. En comparación con el ramen normal, el caldo tsukemen tiene un sabor más intenso, por lo que se recomienda diluirlo con dashi para poder beberlo como sopa al final de la comida.
Niboshi Ramen Tamagoro es conocido por servir su ramen con un caldo de pescado niboshi rico y profundamente sabroso. También ofrecen ramen regular, pero tsukemen es una forma divertida y diferente de disfrutar este amado plato japonés. Debido a que los fideos se sirven por separado, mantienen su firmeza durante toda la comida.
Niboshi Ramen Tamagoro tiene varias sucursales en Osaka pero a la que nosotros fuimos está dentro del Mercado Kuromon Ichiba, uno de los mejores lugares para disfrutar de comida callejera de calidad en la ciudad. Si desea probar tsukemen, le sugerimos que visite esta sucursal para que pueda pasar una mañana entera comiendo en Osaka.
Merienda en el mercado de Kuromon Ichiba tan pronto como abre por la mañana, cuando está mejor y menos concurrido, luego almuerza en Niboshi Ramen Tamagoro. Eso es lo que hicimos.
Niboshi Ramen Tamagoro Kuromon
Sucursales: genki-factory.com
Horario de atención: Varía por sucursal
Qué ordenar: Tsukemen, Ramen
Espere pagar: comienza en 780 JPY por plato de tsukemen, 730 JPY por plato de ramen
UDÓN
Al igual que el ramen, el udon es un plato de sopa de fideos pero hecho con fideos de harina de trigo más espesos. Se sirve caliente en invierno y frío en verano, a menudo se cubre con cebolletas picadas, tempura, aburaage (tofu frito) y kamaboko (pastel de pescado).
12. Dotombori Imai Honten
Dotombori Imai Honten ha estado abierto desde 1946 y es uno de los restaurantes de udon más queridos de Osaka. Nuestro amigo Tsutomu nos dijo que es el restaurante udon favorito de su madre y que a menudo pide comida para llevar allí.
Ren hizo este shippoku udon con gambas, pastel de pescado, champiñones negros y cebolla verde. Era de sabor limpio y absolutamente delicioso.
Tuve el nabeyaki udon que se sirvió en esta olla de barro y contenía una variedad de verduras, pato, pastel de pescado y huevo.
Personalmente, prefiero la textura suave, resbaladiza y masticable de los fideos udon, pero el caldo tiende a tener un sabor más sutil que el caldo de ramen. He leído que el ramen normalmente contiene más sodio que el udon, lo que explica por qué es más sabroso.
Me parece que en un bol de ramen la estrella es el caldo, mientras que en el udon son los fideos.
Dotombori Imai Honten se encuentra a pocos pasos del famoso Glico Man en Dotonbori.
Dotombori Imai Honten
Dirección: 1 Chome-7-22 Dotonbori, Chuo Ward, Osaka, Prefectura de Osaka 542-0071, Japón
Estación MRT más cercana: Estación Osaka-Namba
Horario de atención: 11 a. m. a 10 p. m., de jueves a martes (miércoles cerrado)
Qué ordenar: Udon
Espere pagar: alrededor de JPY 1,500 por tazón de udon
13. Ibuki Udon CERRADO
Ibuki era la tienda de udon que aparecía en Netflix. Especie de.
No lo entendí, pero según nuestro amigo Tsutomu, mostraron brevemente el interior de las tiendas durante la secuencia de introducción de los episodios. Como conocía bien la tienda, la reconoció de inmediato. Según él, es su tienda de udon favorita.
Dejé que Tsutomu hiciera el pedido, pero en su menú, parece que ofrecen udon seco y de sopa. Nos consiguió el udon con sopa. Viene solo con los fideos udon en la sopa, pero puede cubrirlo con la mayor cantidad de cebolletas picadas, restos de tempura y pescado seco que desee.
Tsutomu tenía razón. Este fue el mejor udon que he probado en mi vida. Los fideos eran los típicos fideos udon, resbaladizos, suaves y masticables, pero lo que marcó la diferencia para mí fue el caldo. Era muy sabroso y quizás el caldo udon más sabroso que he probado.
Aquí hay una mirada más cercana a esos fideos udon gruesos y masticables. Absolutamente delicioso.
Ibuki Udon CERRADO
Dirección: 5 Chome-5-16 Tenjinbashi, Kita Ward, Osaka, 530-0041, Japón
Estación MRT más cercana: Estación Osaka-Namba
Horario de funcionamiento: 11 a. m. a 10 p. m., todos los días
Qué ordenar: Udon
Espere pagar: JPY 200-500 por tazón
KAISEKI
Kaiseki se refiere a una cena japonesa tradicional de varios platos que consiste en pequeños platos ingeniosamente preparados. Suele servirse en ryokans (posadas tradicionales japonesas) o en pequeños restaurantes llamados rytei. Puedes pensar en ello como la versión japonesa de la alta cocina occidental.
Kaiseki tiene sus raíces en Kioto, pero puedes tenerlo prácticamente en cualquier parte de Japón. Si desea una comida verdaderamente especial en Osaka, entonces una comida kaiseki en un restaurante con estrella Michelin es algo que debe planificar.
14. Iroha
Este rytei fue donde celebré mi cumpleaños en 2014. Iroha tiene una estrella Michelin y es conocido por servir comidas tradicionales kaiseki.
La foto de abajo es uni o erizo de mar sobre una cama de verduras. Fue el primero de trece platos de nuestra excelente cena kaiseki en Osaka. En comparación con Fujiya 1935, que ofrece comidas contemporáneas, notará que los platos kaiseki son mucho más tradicionales en preparación y presentación.
Pescado blanco sobre verduras
Cada plato que tuvimos en Iroha fue fantástico, pero este sukiyaki de carne wagyu de Saga fue fácilmente mi favorito. Al igual que Kobe y Matsusaka, Saga Beef a menudo se cita como una de las mejores marcas de carne de vacuno de Japón. La carne de res en rodajas finas simplemente se derrite en la boca. Irreal.
Iroha
Dirección: Japón, Prefectura de Osaka, Osaka, Kita, 1-3-19 5F
Estación MRT más cercana: Estación Nishi-Umeda
Horario de atención: 11 a. m. a 11 p. m., todos los días
Qué ordenar: Kaiseki
Espere pagar: JPY 14,000-20,000
15. Fujiya 1935
Cuando visitamos Osaka en 2014 fue para celebrar mi cumpleaños así que comimos en tres restaurantes muy especiales. El primero fue Tsurugyu, el segundo fue Iroha, y el tercero y quizás el más especial, fue Fujiya 1935.
En ese momento, Fujiya era uno de los cuatro restaurantes de Osaka que tenía tres estrellas Michelin. Desde entonces, han perdido una estrella, pero siguen siendo uno de los mejores restaurantes de Osaka.
Dirigido por el chef Tetsuya Fujiwara, Fujiya 1935 es conocido por sus innovadores platos contemporáneos como este ayu o pescado de río con puré de hojas de shiso (perilla). Fue uno de los seis platos de nuestro menú de degustación para el almuerzo.
Este fue uno de mis platos favoritos de nuestro menú degustación de almuerzo calamares luciérnaga sobre pasta fresca con verduras de temporada y flores comestibles.
No estoy seguro de si los menús de degustación en Fujiya son técnicamente comidas kaiseki. Como mínimo, son versiones occidentalizadas.
Echa un vistazo a este hermoso postre de bayas frescas, dos tipos de crema, una quenelle de helado de matcha (té verde), azúcar cristalizada y polvo de matcha. ¡Parece casi demasiado bonito para comer!
Estos platos eran de 2014, por lo que probablemente ya no los ofrezcan. Consulte el sitio web de Fujiya 1935 para obtener un menú actualizado.
fujiya 1935
Dirección: 2 Chome-4-14 Yariyamachi, Chuo Ward, Osaka, Prefectura de Osaka 540-0027, Japón
Estación de MRT más cercana: Estación Sakaisuji Hommachi o Tanimachiyonchome
Horario de atención: 12:00-13:00, 18:00-20:00, de lunes a sábado (domingo cerrado)
Qué pedir: menú degustación
Espere pagar: 12 000 JPY para el almuerzo, 20 000 JPY para la cena
OTROS PLATOS JAPONESES Y RESTAURANTES DE OSAKA
16. Témpura Tentomi
Aparte del sushi, la tempura es uno de mis platos favoritos de la cocina japonesa. En Filipinas, es una de las primeras cosas en ir a un buffet japonés de todo lo que puedas comer.
Al igual que los restaurantes de sushi, muchos de los mejores lugares de tempura pueden ser costosos en Japón. Afortunadamente, encontré Tempura Tentomi, que no solo ofrece una excelente tempura, sino que sirve un tipo que no es tan común en la tempura al estilo de Osaka Kanto.
La tempura estilo Kansai (Osaka, Kioto) utiliza un aceite más neutro como el aceite vegetal, mientras que el estilo Kanto (Tokio) utiliza aceite de sésamo. El huevo también se usa en la masa de tempura al estilo Kanto, lo que hace que se vea más amarillento.
Vinimos aquí para almorzar cuando todo lo que ofrecen es este tazón de tendón con la salsa ya vertida sobre la tempura y el arroz. Como muchos filipinos, hemos estado comiendo tempura la mayor parte de nuestras vidas y esta fue una de las mejores experiencias con tempura que hemos tenido.
La tempura estaba crujiente, suculenta, agridulce y ligeramente pegajosa por la salsa. Estaba absolutamente delicioso, especialmente cuando se comía con el arroz. Era la primera vez que Tsutomus estaba aquí y también amaba su tempura.
Restaurantes como este me hacen sentir muy agradecido por tener un amigo japonés.
Como muchos restaurantes no turísticos, Tempura Tentomi no está ubicado a lo largo de la calle. Está lejos de la vista en el segundo piso de este edificio, la única indicación de su ubicación es el letrero japonés en el directorio de edificios.
Es difícil de encontrar por su cuenta, así que busque este edificio si decide comer aquí.
Sube al segundo piso y gira a la derecha. Tempura Tentomi está a través de esa puerta. Tienen precios razonables para el almuerzo, por lo que es popular entre los lugareños. Espere una espera.
tempura tentomi
Dirección: Japón, 530-0002 Prefectura de Osaka, Osaka, Kita, Sonezakishinchi, 1 Chome52F
Estación MRT más cercana: Estación Kita-Shinchi
Horario de funcionamiento: 11:30 a. m., 1:30 p. m., 5:309 p. m., de lunes a viernes / 5:30 a. m. a 9 p.
Qué pedir: tempura al estilo Kanto
Espere pagar: alrededor de JPY 1,000 por juego de tempura
17. Tsurugyu
Esta comida fue de nuestro primer viaje a Osaka en 2014 y sigue siendo una de nuestras mejores experiencias gastronómicas hasta ahora en Japón. Es donde puedes (supuestamente) tener Kobe Beef sin pagar el precio exorbitante. No entraré en por qué uso la palabra supuestamente aquí, pero puedes leer sobre esto en mi publicación sobre Tsurugyu.
Kobe Beef se refiere a la carne Wagyu de la cepa Tajima de ganado negro japonés criado en la prefectura de Hygo. Se considera una de las tres principales marcas de carne de vacuno de Japón, venerada por su sabor, ternura y textura grasosa y bien veteada. Una calidad como esa tiene un precio, y los clientes suelen pagar entre 10 000 y 20 000 JPY por un bistec de Kobe Beef certificado.
Nuestro amigo Tsutomu solía trabajar como agente de compras para un resort de cinco estrellas y uno de sus proveedores de carne le recomendó a Tsurugyu. Según él, sirven carne de Kobe genuina a una fracción del costo.
Certificada o no, esta fue la mejor carne de res que jamás hayamos probado en nuestras vidas. Era tan tierno que cada bocado, sin importar el corte, prácticamente se disolvía en la boca.
Aquí se muestra un plato de lengua de res de Kobe. Las mesas en Tsurugyu tienen parrillas de mesa para que puedas cocinar la carne tú mismo.
Probamos muchos cortes diferentes de carne de res durante nuestra comida, incluido este, que fue el segundo corte más caro en su menú. Todo lo que teníamos era sensacional.
Tsurugyu
Dirección: 3 Chome-5-14 Kawarayamachi, Chuo Ward, Osaka, Prefectura de Osaka 542-0066, Japón
Estación MRT más cercana: Estación Nippombashi o Tanimachikyuchome
Horario de atención: 5PM-12MN, martes a domingo (lunes cerrado)
Qué pedir: carne de Kobe
Espere pagar: alrededor de JPY 7,000 por persona con bebidas
18. Kiso-ji
Nuestro amigo Patrick quería cenar shabu-shabu, así que Tsutomu nos llevó a Kisoji, una cadena de restaurantes de shabu-shabu y sukiyaki con algunas sucursales en Osaka.
Shabu-shabu es un plato caliente japonés de carne y verduras cortadas en rodajas finas hervidas en un caldo transparente a base de kombu (kelp). A diferencia del sukiyaki, que es notablemente más dulce, el shabu-shabu tiene un sabor más suave y sabroso. Por lo general, se prepara con carne de res en rodajas finas, aunque también se pueden usar otras proteínas como cerdo, cangrejo o pollo.
Kisoji ofrece cuatro grados diferentes de carne de res. Puede ser bastante caro, así que elegimos los dos grados más bajos. Como probablemente se dará cuenta, la carne de res más roja con menos marmoleado fue la de menor grado.
Para ser honesto, realmente no pude notar la diferencia porque ambos fueron sobresalientes. Si le preocupa el costo, comience con la calificación más baja. Cada pedido viene con una canasta de verduras y champiñones, y algunos acompañamientos.
Tsutomu hizo todos los pedidos, así que no estoy seguro de si este trío de aperitivos se pidió a la carta o si vinieron con la comida. Eran tan sabrosos como hermosos.
Kisoji se especializa en shabu-shabu y sukiyaki, pero también ofrece otros platos en su menú, incluido este plato de fugu o pez globo.
El pez globo es famoso por su neurotoxina, que es 1200 veces más poderosa que el cianuro, por lo que un chef debe estar debidamente capacitado y certificado antes de poder servir fugu en Japón. Prueba esto si te sientes aventurero.
Fuimos a la sucursal de Kisoji en Shinsaibashi ubicada en el sótano de este edificio. Está a un corto paseo al sur de la estación de Shinsaibashi.
Kiso-ji
Sucursales: kisoji.co.jp
Horario de atención: Varía por sucursal
Qué pedir: Shabu-shabu, Sukiyaki
Espere pagar: comienza en JPY 6,500 por juego de carne de res shabu-shabu
19. Izakaya Toyo
Cada episodio de Street Food en Netflix muestra tres o cuatro restaurantes, pero siempre hay un lugar que se presenta como su historia principal. En el episodio de Japón, Izakaya Toyo era ese lugar.
Toyo es un izakaya (pub japonés) al aire libre en el distrito de Miyakojima que lleva el nombre de su propietario. Toyo-san es un hombre colorido y entusiasta con una historia de fondo interesante aunque algo triste. No entraré en eso aquí, pero logró superar las tragedias de su vida para abrir lo que se ha convertido en uno de los izakayas más populares de Osaka.
Llegamos poco después de que abrieran a las 3:00 p. m. y la sala de estar, solo izakaya, ya estaba repleta de oficinistas japoneses y turistas bebiendo cervezas y comiendo platos de su comida quemada.
Este magnífico plato de uni, ikura y toro fue el día especial. La uni y el ikura estaban bien, pero el toro se sirvió casi congelado. Descubrimos que era un desperdicio de un corte de atún de primera. ¡Es una pena!
A 3000 JPY, este plato era bastante caro teniendo en cuenta la calidad, por lo que es posible que desee pedir algo más.
Si miras muy de cerca, puedes ver la cabeza calva de Toyo-san entre dos comensales. Se ha convertido en una especie de celebridad local por su comportamiento jovial y su forma agresiva de sopletear la comida.
Mientras quema mariscos y carne con la mano izquierda, sumerge la derecha en un balde de agua helada y luego frota la comida para evitar que se seque. No parece que se haya quemado (demasiado) todavía, pero es una forma teatral y entretenida de cocinar que atrae a los clientes.
Quería comer aquí por su culpa, así que me fastidió que solo pudiéramos conseguir una mesa en el lado opuesto del izakaya. Si eres fanático del espectáculo, te sugiero que llegues media hora antes de que abran para que puedas conseguir una mesa cerca de Toyo-san. Claramente, él es la atracción aquí.
Izakaya Toyo
Dirección: 3 Chome-2-26 Higashinodamachi, Miyakojima Ward, Osaka, 534-0024, Japón
Estación MRT más cercana: Estación Kyobashi
Horario de atención: 3:30 p. m. a 8:30 p. m., martes a sábado (cerrado de domingo a lunes)
Qué pedir: especial del día
Lo que pagamos: 3740 JPY por el especial del día y una botella grande de cerveza
20. Ohagi no Tambaya
Si te gusta el mochi, entonces tienes que comer aquí. Según mi amigo japonés, Ohagi no Tambaya es una de las mejores y más populares cadenas de mochi en la región de Kansai.
Teníamos estas deliciosas bolas de mochi a la parrilla después de nuestro desayuno udon en Ibuki. Fueron cepillados con un glaseado de miso mientras se asaban en una parrilla. Eran ahumados, sabrosos, dulces, masticables, pegajosos y cargados de umami. También me encantó la textura añadida de esas marcas de parrilla. Muy bueno y algo que no me importaría tener como refrigerio todos los días.
We went to a stall in Kita Ward but Ohagi no Tambaya has several branches in Osaka. They have branches in Kyoto and Hyogo as well.
Ohagi no Tambaya
Branches: ohaginotanbaya.co.jp
Horario de atención: Varía por sucursal
What to Order: Mochi with miso
What We Paid: JPY 350 per stick
21. Tonkatsu Matsunoya
Tonkatsu Matsunoya is a popular tonkatsu chain with branches throughout Osaka and Japan. Tonkatsu refers to seasoned pork fillet or loin coated in panko bread crumbs then deep-fried. Its typically served with shredded cabbage and a thick brown tonkatsu sauce.
Matsunoya offers different types of tonkatsu meal sets. I had the tonkatsu with ebi furai (shrimp) while Ren went with the tonkatsu with miso sauce. Both the tonkatsu and ebi furai were very good succulent and juicy with a light, crisp coating.
According to their website, Tonkatsu Matsunaya has over a hundred branches in Osaka alone, so you can refer to their store locator to find a branch near you.
Tonkatsu Matsunaya
Branches: matsuyafoods.co.jp
Horario de atención: Varía por sucursal
What to Order: Tonkatsu
Expect to Pay: Around JPY 500-700 per tonkatsu set
22. Zuboraya CLOSED
Because of its element of danger, fugu has become a curiosity among many travelers, something the more adventurous want to try just for the sake of trying. If youre one of those people, then you may want to try it at Zuboraya, an Osaka restaurant that specializes in this curious and somewhat notorious delicacy.
As I touched upon earlier, fugu or pufferfish has a powerful neurotoxin thats about 1,200 times stronger than cyanide. It doesnt have an available antidote which is why chefs need to go through a rigorous training program to serve it. Eating improperly prepared fugu can lead to dizziness, exhaustion, headache, nausea, asphyxiation, and potentially, death. How fun!
In reality, the chances of eating improperly prepared fugu at a Japanese restaurant are virtually nil nowadays. Ive heard that eating fugu is supposed to give you a tingling, numbing sensation, but I didnt experience that either time I tried it. To be honest, it doesnt taste like anything which is why I dont think it matters at which (licensed) restaurant you try it.
Aside from sashimi, fugu is also served in sushi form. We havent tried it but one of the mot popular ways of enjoying fugu in Japan is in a hotpot. Its typically eaten in winter and is usually fairly pricey.
Walk around the Dotonbori area and you may come across one of these large blowfish lanterns. ¡Felicidades! Youve found a Zuboraya.
According to Tsutomu, Zuboraya isnt known for serving the best fugu, but if all you want to do is cross it off your bucket list, then its good enough. Like I said, it doesnt have much taste anyway.
If youd like to indulge in a fugu set meal at Zuboraya, then you can purchase vouchers in advance through Klook .
Zuboraya
Branches: zuboraya.co.jp
Horario de atención: 11 a. m. a 11 p. m., todos los días
What to Order: Fugu
Expect to Pay: Starts at JPY 5,400 per fugu set meal
23. Rikuro Ojisan
You may have seen these branded Japanese cheesecakes jiggling their way through social media. Rikuro Ojisan makes these super fluffy baked cheesecakes with raisins that are available only in Osaka.
As you can see below, the kitchen is behind a glass window so customers can observe the baking process. Molds are lined with raisins then filled with the cheesecake mixture before being baked for about 45 minutes. When ready, a staff member rings a bell to let customers know that freshly baked cheesecakes have just come out of the oven. Each one is then stamped with the logo bearing founder and pastry Chef Rikuro Nishimuras likeness.
Before I tried it, I didnt think it would be better than any other Japanese cheesecake, but it was. Its so frikking good. Its rich, fluffy, creamy, and super duper jiggly. Its light too so you could probably demolish the entire thing in one sitting. Dangerously good stuff.
As described, Rikuro Ojisan is available only in Osaka so be sure to try it when youre here.
Rikuro Ojisan
Branches: rikuro.co.jp
Horario de atención: Varía por sucursal
What to Order: Cheesecake
Expect to Pay: JPY 695 per cheesecake
24. Kuromon Ichiba Market
From its name, you can probably tell that this isnt an actual restaurant, but a covered food market. Its somewhere between a wet market and a food hall. Nicknamed Osakas Kitchen, Kuromon Ichiba is where many of the citys chefs purchase their ingredients so you know the food here is of the highest quality.
Kuromon Ichiba Market has been around for well over a century and is home to about a hundred and fifty shops selling meat, seafood, fruits, vegetables, and all kinds of prepared food. For casual dining, its one of the best places to eat in Osaka.
Pictured below are skewers of diver scallops and tako tamago a glazed baby octopus stuffe