Cuando los no mexicanos piensan en las mejores ciudades gastronómicas de México, es posible que Guadalajara no sea la primera en la mente de muchas personas. Esa distinción suele ir a la Ciudad de México oa Oaxaca. Es difícil competir con esas dos ciudades cuando se trata de buena comida, pero al menos Guadalajara debería estar en la conversación.
La capital de Jalisco en el oeste de México, Guadalajara es la segunda ciudad más grande de México. A pesar de su tamaño, no parece tener tantos atractivos turísticos, pero donde sí brilla es en su cocina regional mexicana. Hogar de los favoritos de la comida mexicana como la birria y la torta ahogada, es un destino de visita obligada para los amantes de la comida, al igual que Oaxaca, la Ciudad de México, Puebla, Mérida y Puerto Vallarta.
Estábamos recién llegados de nuestro viaje y todavía emocionados por toda la excelente comida y bebida mexicana que disfrutamos en Guadalajara. Si está planeando un viaje a esta ciudad deliciosamente arenosa, consulte estos 18 restaurantes de Guadalajara para saber por qué debería estar en cada lista de deseos de Traveleaters.
ENLACES RÁPIDOS RESTAURANTES GUADALAJARA
Hacer un viaje de comida por su cuenta siempre es divertido, pero puede aprender más cuando participa en una visita guiada. Echa un vistazo a algunos de los tours y actividades relacionados con la comida más populares en Guadalajara y sus alrededores.
¿POR QUÉ COMIDAS TRADICIONALES SE CONOCE GUADALAJARA, JALISCO?
Guadalajara es conocida por algunos platos regionales, pero sus dos especialidades locales más famosas son la birria y la torta ahogada. ¡Visitar Guadalajara sin probar estos dos platillos icónicos sería como ir a Oaxaca por primera vez y no probar el mole!
Como introducción rápida, a continuación se enumeran algunos de los platos más importantes que debe buscar en su próximo viaje gastronómico a Guadalajara.
birria
La birria se refiere a un tipo de guiso de la cocina mexicana elaborado con adobo de carne de chivo picante, ajo, comino, tomillo y hojas de laurel. La carne se cocina a fuego lento en una olla hasta que esté tierna antes de servirse con tortillas de maíz hechas a mano, cebollas picadas, cilantro, rodajas de limón, frijoles refritos y una o más salsas. Es un favorito de la comida mexicana que en los últimos años se ha vuelto cada vez más popular fuera del país.
Tortas Ahogadas
Torta se refiere a un tipo de sándwich en México. La torta ahogada es un tipo específico de sándwich que es popular en Jalisco, especialmente en Guadalajara. Literalmente significa sándwich ahogado y se refiere a un sándwich submarino relleno de carne empapado en una salsa a base de tomate o chile.
Carne en su Jugo
Carne en su jugo significa literalmente carne en su jugo. Se refiere a un plato tradicional de Guadalajara de filete de res en rodajas cocinado en su propio jugo y luego mezclado con frijoles y trozos de tocino crocante. Al igual que la birria, normalmente se sirve con tortillas de maíz, cebolla, frijoles refritos, cilantro y salsa.
pozole
Pozole se refiere a un guiso tradicional en la cocina mexicana hecho de maíz. A menudo contiene carne, generalmente de cerdo o pollo, y generalmente se adorna con repollo o lechuga rallados, cebollas, ajo, chile, rábano, aguacate, lima y salsa. Es un plato popular en varios estados mexicanos como Jalisco, Michoacán, Nayarit, Sinaloa y Guerrero.
Hay tres tipos principales de pozole blanco (blanco), verde (verde) y rojo (rojo). El pozole blanco se sirve tal cual, mientras que el verde y el rojo se sirven con ricas salsas hechas con ingredientes verdes o rojos, generalmente tomatillos, cilantro y jalapeños para el pozole verde y diferentes tipos de chiles rojos para el pozole rojo.
Jericalla
Jericalla es un tipo de flan mexicano que se originó en Guadalajara. Hecho de huevos, leche, vainilla, canela y azúcar, se dice que fue preparado por monjas para niños huérfanos que se alojaban en el Hospicio Cabaas (ahora un museo de arte) en el centro de Guadalajara.
tejuno
Popular en Jalisco y Chihuahua, el tejuino es un tipo de bebida mexicana hecha de maíz fermentado. Está hecho con masa (masa de maíz) mezclada con agua y piloncillo (azúcar de caña sin refinar). La mezcla se hierve hasta que espese y se deja fermentar un poco antes de servirse fría con jugo de lima, sal y sorbete de lima.
LOS MEJORES RESTAURANTES DE GUADALAJARA
Asegúrese de visitar estos restaurantes de Guadalajara para conocer algunos de los mejores ejemplos de birria, torta ahogada, jericalla, tejuino y más. Puede hacer clic en un enlace para saltar a cualquier sección de la guía.
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BIRRIA
1. Birriería Las 9 Esquinas
Google mejor birria en guadalajara y este restaurante seguramente aparecerá. Birriería Las 9 Esquinas es uno de los restaurantes más famosos de Guadalajara y una excelente opción para probar este platillo icónico.
Antes de nuestro viaje a México, solo habíamos probado la birria servida en tacos crujientes. En Guadalajara, puedes conseguirlos en forma de taco, pero es mejor servirlos como un guiso con tortillas de maíz suaves, cebollas, cilantro y salsa al lado. Así puedes probar el caldo solo y armar los tacos de birria tú mismo.
La mayoría de las birrierías ofrecerán al menos dos tamaños para la porción de carne, pequeña o grande. La diferencia de precio suele ser mínima, por lo que es una buena idea ir con el grande.
Ya que hablamos del tema de los tacos, si planeas visitar la CDMX, entonces no dejes de revisar nuestro artículo sobre los tacos más sabrosos de la Ciudad de México.
Como se describe, puedes pedir tacos de birria pero es más divertido prepararlos tú mismo. Aquí está mi increíblemente sabroso taco de birria de cabra con cebollas picadas, cebollas en escabeche, cilantro, salsa verde y salsa picante.
Comimos en seis birrierías en Jalisco y Birriería Las 9 Esquinas fue posiblemente nuestra favorita. Su birria de chivo (cabra) es increíblemente sabrosa.
Birriería Las 9 Esquinas se encuentra a pocas cuadras al sur del centro histórico de Guadalajara. Fue uno de los restaurantes que aparecen en la serie Taco Chronicles de Netflix.
Birriería Las 9 Esquinas
Dirección: C/ Galeana 379, Zona Centro, 44100 Guadalajara, Jal.
Horario de atención: 8 a. m. a 9 p. m., todos los días
Qué pedir: Birria
Espera gastar: MXN 129 (pequeño), MXN 169 (grande)
2. Birriería El Paisano
Ubicado a tiro de piedra de Birrieria Las 9 Esquinas se encuentra Birrieria El Paisano, otro restaurante de birria que aparece en Taco Chronicles. También es uno de los restaurantes de Guadalajara más conocidos para disfrutar de la birria en la ciudad.
Birrieria El Paisano ofrece ofertas combinadas, así que por solo MXN 130 (alrededor de USD 6.35), cada uno recibió una pequeña orden de birria guisada con una quesadilla y una bebida. ¡Nada mal!
Sabroso taco de birria de chivo con cilantro, cebolla picada y salsa picante. La birria en Birrieria El Paisano era deliciosa y comparable a las ofrendas en Birrieria Las 9 Esquinas. Según las reseñas locales, la birria aquí es tan tradicional como parece.
Estas quesadillas estaban deliciosas. El queso era rico, cremoso y pegajoso y combinaba muy bien con la birria mucho más sabrosa. Recomendamos encarecidamente obtener este plato combinado, ya que proporciona un buen contraste de sabor.
Fundada en 1930, Birrieria El Paisano se encuentra frente a la plaza de Birrieria Las 9 Esquinas. Encontrarás alrededor de cuatro o más birrierías en esta área. A menos que me equivoque, estos dos son los mejor calificados.
Birriería El Paisano
Dirección: C. Leandro Valle 889, Centro, 44100 Guadalajara, Jal.
Horario de atención: 9 a. m. a 5 p. m., miércoles a lunes (martes cerrado)
Qué pedir: Birria
Espera gastar: MXN 100 (pequeño), MXN 155 (mediano), MXN 180 (grande)
3. Birriería La Victoria
Birrieria La Victoria es un restaurante de birria ubicado en la colonia Santa Teresita de Guadalajara, justo frente al Mercado Santa Tere. A diferencia de las dos birrierías anteriores que se sienten un poco más exclusivas, este es claramente un restaurante de barrio que atiende principalmente a los lugareños. Y ya sabes cómo va, donde comen los lugareños es exactamente donde quieres estar.
Birriería La Victoria ha estado sirviendo su sabrosa birria desde 1948. Las personas que buscan los mejores restaurantes de birria en Guadalajara definitivamente deberían probar este lugar.
Algunos revisores en línea se quejan de que las porciones en Birrieria La Victoria son un poco pequeñas. Si bien eso puede ser cierto, también fue una de las birrierías más baratas a las que fuimos, así que creo que las porciones coinciden con el precio. De cualquier manera, su birria de cabra es deliciosa y definitivamente vale la pena probarla.
Birrieria La Victoria aparece como Birrieria 2da Victoria en Google Maps. Pensé que era un nombre extraño para un restaurante de Guadalajara hasta que vi el letrero. ¡Decir ah!
Birrieria La Victoria está ubicada en una parte mucho más local de la ciudad, por lo que definitivamente vale la pena ir a este restaurante y explorar la zona.
Birriería La Victoria
Dirección: C. Manuel Acua 1511, Sta Teresita, 44600 Guadalajara, Jal.
Horario de atención: 9 a. m. a 5 p. m., todos los días
Qué pedir: Birria
Espera gastar: MXN 90 (pequeño), MXN 100 (grande)
4. Tacos Don José
Si te gusta el ambiente de la comida callejera como a mí, entonces te va a encantar Tacos Don Jos. Ubicado en un barrio pobre de clase trabajadora, es un puesto de birria muy popular frecuentado principalmente por lugareños de Guadalajara. Llegué a la hora del almuerzo y el lugar estaba repleto de lugareños hambrientos que esperaban un plato de su sabrosa birria.
Al igual que las tres birrierías anteriores, Tacos Don Jos ofrece platos de birria y tacos de birria. Teniendo en cuenta la falta de asientos, elegí un trío de tacos porque eran más fáciles de comer. Esta fue la única vez que comí tacos de birria, así que no sé cómo los hacen los otros lugares, pero Tacos Don Jos los sirve con una buena cantidad de queso blanco mexicano. Tenían un sabor suave y añadían una agradable cremosidad a los tacos. muy rico!
Tacos Don Jos es popular y tiene asientos limitados, así que prepárate para comer de pie o sentado en la acera. Confía en mi, vale la pena. Comer tacos de birria en la acera con los habitantes de Guadalajara fue una de mis experiencias gastronómicas favoritas en Jalisco. ¡De eso se trata viajar por comida!
Tacos Don José
Dirección: Calle Argentina 595, Americana, 44160 Guadalajara, Jal.
Horario de atención: 8:30 a. m. a 4:30 p. m., de lunes a viernes / 8:30 a. m. a 2:30 p. m., sábados (cerrado los domingos)
Qué pedir: Tacos de birria
Espera gastar: MXN 19 por taco
TORTA AHOGADA
5. Súper Tortas Ahogadas Robers
Fui a un recorrido gastronómico en Puerto Vallarta dirigido por un nativo de Guadlajara y describió la torta ahogada como un sándwich mexicano sexy . Empapado en una salsa de tomate picante, tiene toda la razón. De hecho, este es un sándwich mexicano delicioso y sexy, uno que definitivamente debes probar mientras estés en Guadalajara.
La torta ahogada es un sándwich desordenado para comer con las manos, así que te dan una cuchara para cortarlo y recoger toda esa deliciosa salsa a base de chile y tomate. No importa cuántos sándwiches hayas disfrutado en tu vida, ¡apuesto a que nunca antes has comido uno con una cuchara!
Al buscar los mejores restaurantes de Guadalajara para probar este sexy sándwich empalagoso, Robers aparecía a menudo. La gente dijo que sirven algunas de las mejores tortas de Guadalajara y puede que tengan razón. Lo probé en cuatro restaurantes diferentes y este definitivamente fue uno de mis favoritos.
A diferencia de los otros lugares que visité, Robers fue el único restaurante que ofreció diferentes tipos de carne con su torta. Mi servidor me ofreció diferentes tipos de carne como panceta y paleta de cerdo, pero elegí uno de mis favoritos de todos los tiempos, lengua o lengua de cerdo. ¡Dios mío era tan bueno!
Robers se encuentra en un barrio residencial, a unos 25-30 minutos a pie de la Catedral de Guadalajara. Es un poco difícil llegar allí, pero sus tortas definitivamente valen la pena.
Robers es también el mejor restaurante de tortas al que fui. Creo que las tortas ahogadas se consideran principalmente comida callejera. Este fue el único lugar de torta al que fui que estaba en un restaurante real.
Robers
Dirección: López Portillo 745, La Perla, 44360 Guadalajara, Jal.
Horario de atención: 9 a. m. a 4 p. m., todos los días
Qué pedir: Tortas ahogadas
Espere gastar: MXN 57 por torta
6. Tortas Ahogadas El Príncipe Heredero
Al igual que Robers, El Príncipe Heredero ha sido descrito por muchos lugareños como uno de los mejores restaurantes de tortas en Guadalajara. Pero a diferencia de Robers, es un verdadero puesto de comida al borde de la carretera. Tienen solo dos o tres mesas a cada lado de un humilde puesto que se llena de lugareños a la hora del almuerzo.
Según los lugareños, El Príncipe Heredero sirve algunas de las mejores y más auténticas tortas de Guadalajara. Lo hacen con la salsa de tomate tradicional junto con una salsa de chile picante que tiene un sabor bastante bueno. En palabras de un crítico, ¡su torta es la mejor de Guadalajara!
Este no es el tipo de sándwich que puede comer fácilmente mientras está de pie, por lo que sugiero ir antes o después de la hora del almuerzo para tener una mejor oportunidad de sentarse. Este fue definitivamente uno de los restaurantes de Guadalajara más concurridos a los que fui durante nuestro viaje.
Como se ha descrito, El Príncipe Heredero es un verdadero puesto de comida al borde de la carretera. ¡No hay nada más auténtico que esto!
El Príncipe Heredero
Dirección: Epigmenio González 200, Mexicaltzingo, 44180 Guadalajara, Jal.
Horario de atención: 9 a. m. a 2:30 p. m., de lunes a sábado (cerrado los domingos)
Qué pedir: Tortas ahogadas
Espere gastar: MXN 52 por torta
7. Tortas Ahogadas El Profe Jiménez
No tengo suficiente experiencia para hablar con autoridad, pero este sándwich de aspecto diabólico fue una de las mejores tortas que comí en Guadalajara. Al igual que El Príncipe Heredero, El Profe Jiménez es un humilde puesto de carretera que prepara algunos de los bocadillos más sabrosos de la ciudad, ¡sin mencionar los más picantes!
Esta torta estaba tan caliente y deliciosa como parece. Tengo una alta tolerancia a la comida picante, pero esta me hizo sudar más que cualquier otra torta que comí en Guadalajara. Fue tan condenadamente bueno.
Al igual que El Príncipe Heredero, El Profe Jiménez tiene asientos limitados, por lo que es mejor ir fuera del horario de atención. De cualquier manera, la espera definitivamente vale la pena. Me encantó su torta.
El Profe Jiménez
Dirección: C. Andrés Tern 841, Villaseor, 44600 Guadalajara, Jal.
Horario de atención: 8 a. m. a 3 p. m., miércoles a lunes (martes cerrado)
Qué pedir: Tortas ahogadas
Espera gastar: MXN 50 por torta
MÁS ESPECIALIDADES DE GUADALAJARA
8. Kamilos 333 (¡la mejor carne en su jugo!)
Google mejor carne en su jugo en guadalajara y dos lugares dominarán los resultados de búsqueda Karne Garibaldi Santa Tere y Kamilos 333. Afortunadamente para nosotros, están ubicados uno al lado del otro en el barrio de Villaseor de Guadalajara. Con decenas de miles de críticas positivas en múltiples plataformas entre ellos, son claramente dos de los restaurantes más populares de Guadalajara.
Revise las reseñas y quedará claro que los lugareños no se cansan de este plato de bistec de res cocinado en su propio jugo. La carne se corta en rodajas finas similares a un Philly cheesesteak y se mezcla con frijoles y tocino frito crujiente antes de cubrirse con cebolla y cilantro. Como la birria, te la sirven con tortillas de maíz hechas a mano y una o más salsas.
Según las reseñas locales, estos son los dos mejores restaurantes de Guadalajara para comer carne en su jugo. Hubo una espera un poco más larga en Karne Garibaldi Santa Tere, así que fui con Kamilos 333, pero realmente no puedes equivocarte con ninguno de los dos.
La carne en su jugo es un delicioso platillo imperdible en Guadalajara. La carne no es tan sabrosa como la birria pero es igual de agradable, especialmente con los trozos de tocino crocante agregando sabor y textura. ¡No te pierdas esto!
Tanto Kamilos 333 como Karne Garibaldi Santa Tere son grandes restaurantes de estilo familiar, por lo que no deberías tener que esperar demasiado por una mesa. Karne Garibaldi es ese restaurante amarillento de la esquina. Me tomó entre 15 y 20 minutos sentarme en Kamilos 333.
Camilos 333
Dirección: C. José Clemente Orozco 333, Sta Teresita, 44600 Guadalajara, Jal.
Horario de atención: 9 a. m. a 10 p. m., todos los días
Qué pedir: Carne en su jugo
Espera gastar: MXN 145 (pequeño), MXN 155 (grande)
9. La Chata
Al igual que los dos restaurantes anteriores, La Chata es uno de los lugares más populares para comer en la escena restaurantera de Guadalajara. No son especialistas pero sirven un extenso menú de comidas tradicionales como tortas ahogadas, pollo frito, chiles rellenos, enchiladas y flautas.
Escuché que La Chata sirve un pozole excelente, así que eso es exactamente lo que estaba aquí para probar. Me encanta la comida picante, así que quería probar el pozole rojo, pero desafortunadamente, todo lo que tenían era pozole blanco. Puede pedirlo solo o servido con pollo, cerdo o una mezcla de ambos.
En la foto de abajo está mi delicioso tazón de pozole blanco con pollo. Las tiras de pechuga de pollo eran increíblemente jugosas y tiernas. Para comer, agregas las diversas guarniciones a tu tazón y las mezclas todas juntas. Sugiero probarlo con algún tipo de carne para darle más sabor y textura al platillo.
Aquí hay una mirada más cercana al maíz. Si nunca lo ha tenido, se refiere al maíz nixtamalizado o granos de maíz secos tratados con un álcali como lejía.
Abierto desde 1942, La Chata es uno de los restaurantes más concurridos y queridos de Guadalajara. Siempre hay una cola de gente esperando para entrar, así que te sugiero que vayas fuera de horario si puedes. Está ubicado en el Centro Histórico, por lo que es un lugar fácil para almorzar tarde o cenar temprano.
La Chata
Dirección: av. Ramón Corona 126, Zona Centro, 44100 Guadalajara, Jal.
Horas de funcionamiento: 7AM-12MN, todos los días
Qué pedir: Pozole blanco
Espere gastar: MXN 92 por pozole blanco con pollo
10. Pastelería Santa Teresita
Pastelería Santa Teresita es una pastelería local cerca del Mercado Santa Tere. Venden muchos tipos diferentes de tortas, pasteles y galletas mexicanas, pero yo estaba aquí para probar su jericalla, un postre regional de Guadalajara similar a la crema de caramelo. Si te gustan los postres tipo flan, entonces debes probar este.
Los postres de natillas suaves y sedosos existen en muchos países como España, Portugal, Brasil y Filipinas. Esta versión de Guadalajara es similar a esas, excepto que es menos almibarada y quizás más gelatinosa en su consistencia. También tiene un buen sabor a canela que disfruté.
Pastelería Santa Teresita no tiene mesas de restaurante así que puedes ir a buscar tu jericalla y comértela en una banca cercana, que es lo que hice yo.
Pastelería Santa Teresita
Dirección: C. Juan Álvarez 1558, Villaseor, 44600 Guadalajara, Jal.
Horario de atención: 7 a. m. a 7:30 p. m., de lunes a sábado (cerrado los domingos)
Qué ordenar: Jericalla
Espera gastar: MXN 25 por jericalla
11. Tejuino Marcelino
Tuve tejuino un par de veces en Puerto Vallarta y Guadalajara y este fue mi favorito. Tejuino Marcelino no sirve nada más que esta bebida de maíz fermentado para que sepas que son buenos en eso.
Hecha de maíz fermentado, agua, azúcar de caña sin refinar, sal, jugo de lima y sorbete de lima, es una bebida ácida y dulce que seguramente lo refrescará después de un día de turismo bajo el sol de Guadalajara. Tejuino Marcelino ofrece su tejuino en varios tamaños, desde pequeño hasta tamaño de tina.
Tejuino Marcelino es una pequeña tienda a unos 20 minutos a pie de la Catedral de Guadalajara.
marcelino tejuino
Dirección: C. Joaquín Angulo 817, Artesanos, 44200 Guadalajara, Jal.
Horario de atención: 11 a. m. a 4 p. m., todos los días
Qué pedir: Tejuino
Espera gastar: MXN 13 (pequeño), MXN 15 (mediano), MXN 25 (grande)
OTROS PLATILLOS Y BEBIDAS MEXICANAS
Los platillos y bebidas que sirven los restaurantes en esta sección no son específicos de Jalisco pero definitivamente querrás verlos mientras estés en Guadalajara.
12. Tacos de Barbacoa Arturo
Cuando pienso en el desayuno mexicano, generalmente me vienen a la mente dos platos: chilaquiles y barbacoa. No teníamos chilaquiles en Guadalajara pero sí barbacoa, ese plato ridículamente delicioso de cordero o chivo entero cocido a fuego lento en un hoyo cubierto con hojas de agave.
La barbacoa se disfruta en todo México en varias formas. En el norte de México, se suele preparar con carne de chivo (cabrito) o cabeza de res. En la península de Yucatán se prepara con carne de puerco mientras que en ciudades del centro de México como Guadalajara se suele preparar con cordero.
Por lo que entiendo, la barbacoa es un plato que normalmente se reserva para el desayuno durante el fin de semana, pero los restaurantes de especialidades como Tacos de Barbacoa Arthuro la ofrecen todos los días. Muchos lugares lo servirán temprano en la mañana hasta alrededor del mediodía, pero en Arhturo, puede tenerlo hasta las 5 p.m. casi todos los días.
Servido en tortillas de maíz, puede disfrutar de tacos de barbacoa en una de dos formas, blando o dorado. Blando significa suave mientras que dorado se refiere a tacos que han sido ligeramente tostados hasta quedar crujientes. Sugiero probar ambos para ver cuál prefieres. Personalmente, prefiero el dorado pero ambos son deliciosos.
Busca en Google la mejor barbacoa de guadalajara y seguramente aparecerán Tacos de Barbacoa Arthuro. A juzgar por sus muchas críticas positivas en línea, tiene que ser uno de los mejores restaurantes de barbacoa en Guadalajara.
Tacos de Barbacoa Arturo
Dirección: C. Morelos 957, Col Americana, Centro, 44100 Guadalajara, Jal.
Horario de atención: 8 a. m. a 5 p. m., de lunes a sábado / 8 a. m. a 3:30 p. m., domingo
Qué pedir: Tacos de barbacoa
Espera gastar: MXN 16 por taco
13. Tacos Juan Santa Teresita
Tacos Juan rivaliza con Arthuro por algunos de los mejores tacos de barbacoa en Guadalajara. Entre los dos, Tacos Juan parecía ser el restaurante más popular con docenas de hambrientos asistentes al desayuno que esperaban pacientemente sus tacos de barbacoa. Tuve que esperar alrededor de 20-25 minutos para obtener este trío de tacos dorados deliciosamente dorados. Confía en mí, valen la pena la espera.
Al igual que otros tacos mexicanos, los tacos de barbacoa generalmente se adornan con cebollas picadas, cilantro, jugo de limón y salsa.
Tacos Juan es esencialmente un puesto de carretera. Preparan la comida afuera pero ofrecen muchos asientos adentro.
Tacos Juan Santa Teresita
Dirección: C. José Clemente Orozco 465, Sta Teresita, 44600 Guadalajara, Jal.
Horario de atención: 8 a. m. a 2 p. m., todos los días
Qué pedir: Tacos de barbacoa
Espere gastar: alrededor de MXN 15 por taco
14. Ponte Trucha Negro (¡los mejores tacos de mariscos!)
Si estás de humor para los mariscos, entonces este es el lugar para ir. Según un lugareño, Ponte Trucha Negro es EL lugar para los mariscos en Guadalajara. Afortunadamente para nosotros, nos alojamos en un AirBnB a una cuadra de este restaurante, por lo que nos encontramos aquí más de una vez durante nuestro viaje. Sus tacos de mariscos son increíblemente deliciosos.
Ponte Trucha Negro ofrece una amplia variedad de platos de mariscos preparados de varias maneras, como ceviche de pescado, tortas de pulpo y ostras a la parrilla, pero mirando su menú, los camarones son claramente una especialidad. En una visita, comimos tres tipos diferentes de tacos de camarones y un taco de pescado. Todos estaban deliciosos, pero este taco negro con frijoles negros y camarones en una tortilla de trigo estaba delicioso.
Creo que así es como le llaman al presidente, un taco prensado de camarones y queso en una tortilla de maíz.
En la foto de abajo está el taco ajo, un filete de pescado sazonado con ajo y servido en una tortilla de maíz.
Este tiene un sabor muy similar al del presidente. La llaman chuza y está hecha con camarones y queso servida en una tortilla de trigo.
Ubicado en el barrio de Sta Teresita, Ponte Trucha Negro es claramente uno de los mejores restaurantes de mariscos de Guadalajara. Vaya aquí si alguna vez tiene ganas de tacos de mariscos, pulpo a la parrilla y cualquier cosa hecha con camarones en Guadalajara.
Puente Trucha Negro
Dirección: C. Ignacio Ramrez 646, Sta Teresita, 44600 Guadalajara, Jal.
Horario de atención: 10:30 a. m. a 6:00 p. m., de lunes a jueves / 10:30 a. m. a 6:30 p. m., de viernes a domingo
Qué pedir: Mariscos
Espere gastar: Varía según el plato
15. Pastas Minería
Si tiene antojo de pasteles hojaldrados rellenos de carne en Guadalajara, diríjase a Pastes Mineria, hogar de una de las mejores pastas de Guadalajara.
La pasta es un tipo de pastelería mexicana derivada de la empanada de Cornualles. Se originó en Hidalgo y se remonta a los mineros de Cornualles, Inglaterra, que trabajaban en las minas mexicanas durante el siglo XIX. Introdujeron la empanada de Cornualles en la región, que fue adaptada y modificada a lo largo de los años para convertirse en la empanada que los mexicanos conocen y aman hoy.
Pastes Mineria ofrece varios tipos de pastas saladas y dulces rellenas con una variedad de ingredientes como papas con carne (papas con carne), championes con queso (champiñones con queso) y mole rojo (mole rojo).
Aquí hay una mirada al interior del relleno de mi deliciosa pasta de papa con carne. Este es un pastel pesado y podría ser lo suficientemente grande para el almuerzo de algunas personas. Era escamoso y estaba lleno de carne y papas.
Pastes Mineria es un gran lugar para probar este delicioso pastel mexicano en Guadalajara. Encontrarás pastas que se venden en muchas tiendas en el centro de Guadalajara, pero según lo que he leído, este lugar es uno de los mejores. También es mucho más económico en comparación con las cadenas de apariencia más refinada del Centro Histórico.
Pastas Minería
Dirección: av. de las Américas 136 A, Ladrón de Guevara, Ladrón De Guevara, 44600 Guadalajara, Jal.
Horario de atención: 8 a. m. a 8 p. m., de lunes a viernes / 8 a. m. a 3 p. m., sábados (cerrado los domingos)
Qué ordenar: Pegar
Espere gastar: MXN 25 por pasta
16. Nieves de Garrafa Chapalita
Camine por las ciudades del centro de México como Guadalajara y Guanajuato y encontrará tiendas de nieves de garrafa por todas partes. No sé exactamente de dónde se originó, pero las nieves de garrafa se refieren a un tipo de helado mexicano batido a mano que lleva el nombre del gran cubo de madera en el que se hace tradicionalmente (garrafa).
Nieves de garrafa a menudo se prepara mecánicamente en estos días, pero tradicionalmente se hace mezclando fruta, azúcar y agua o leche en una tina de acero. La tina se cubre con hielo y sal y se coloca en el balde de madera donde se bate a mano. El resultado es un helado ligero y cremoso que no es excesivamente dulce.
Este helado mexicano altamente adictivo está disponible en muchas tiendas, pero según muchos lugareños, uno de los mejores es Nieves de Garrafa Chapalita. Ofrecen muchos sabores diferentes, desde el estándar hasta el no convencional.
Le pedí recomendaciones a mi servidor y me sugirió que comprara mamey (niñozapote o chico) y tequila. ¡Estaban deliciosos y combinaban muy bien! Probamos su Baileys y el pastel de queso de terciopelo rojo y también fueron excelentes.
Esta sucursal de Nieves de Garrafa Chapalita está ubicada frente a Karne Garibaldi Santa Tere y Kamilos 333, por lo que es un excelente lugar para tomar un postre después de una comida pesada de carne en su jugo.
Nieves de Garrafa Chapalita
Dirección: Calle Garibaldi 1325, Sta Teresita, 44600 Guadalajara, Jal.
Horario de atención: 10 a. m. a 9 p. m., todos los días
Qué pedir: Helado
Espere gastar: alrededor de MXN 20-35 por taza (según el tamaño)
17. La Michoacana
La Michoacana es una cadena de heladerías muy popular que vende muchos tipos de helados, helados, paletas heladas y bebidas. Sus nieves son deliciosas pero recomiendo probar también su agua de horchata rosa. Es una variación de la horchata que se vuelve rosa neón brillante, generalmente con fresas o helado de fresa. Es delicioso e increíblemente refrescante.
Tuve agua de horchata rosa de su sucursal en Colonia Americana, pero La Michoacana tiene más de una docena de puntos de venta en Guadalajara.
La Michoacana
Dirección: Muchas sucursales
Horario de atención: Varía por sucursal
Qué pedir: Agua de horchata rosa
Espera gastar: MXN 18 (pequeño)
BUENA CENA
18. Xokol
La Ciudad de México es difícil de superar cuando se trata de restaurantes de alta cocina, pero Guadalajara tampoco se queda atrás. Su restaurante más famoso es probablemente el Restaurante Alcalde, visto por última vez en el número 32 de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina.
Muchos gourmets viajeros conocen Alcalde, pero si quieres cenar en uno de los mejores restaurantes de la ciudad, uno que no sea tan conocido en la escena gastronómica de Guadalajara, entonces debes ir a Xokol, un pequeño restaurante en la arenosa Sta. Barrio Teresita. Esta joya escondida sirve deliciosa comida creativa y tiene que ser uno de los mejores restaurantes de Guadalajara de los que nunca has oído hablar.
A diferencia de muchos restaurantes de alta cocina, Xokol no tiene un menú de degustación, pero cambian sus ofertas cada dos semanas más o menos. A continuación se muestra su tamal de cangrejo y mole de pixtle. Si mi español es correcto, eso se traduce como tamal de cangrejo y mole de pixtle. Creo que pixtle se refiere a la semilla del mamey o chicozapote.
Así se ve el interior del tamal. Esa salsa marrón anaranjada olía a cangrejo. Fue tan condenadamente bueno.
Para nuestro segundo platillo, tuvimos lo que ellos llaman este taco mazahua ceremonial. Según mi investigación, los mazahuas son un pueblo indígena que vive principalmente en el noroeste del estado de México y en pequeñas partes de Michoacán y Querétaro. Es seguro asumir que el sello en la tortilla tiene algo que ver con la cultura mazahua.
Si no recuerdo mal, este sabroso taco estaba relleno en su mayoría con ingredientes que no eran carne. Tenía algún tipo de verdura de hoja verde y una mezcla de frijoles diferentes. Supongo que estos son ingredientes locales que se usan comúnmente en la cocina mazahua.
A pesar de lo deliciosos que fueron los dos entrantes anteriores, este plato principal fue claramente la estrella de la comida de esta noche. Lo que estás viendo es molleja de res con lentejas y tocino.
Adornado con aguacate y cilantro baby, este fue fácilmente nuestro plato favorito de esta fantástica comida. En serio, nos quedamos con los ojos abiertos desde el primer bocado. ¡Las mollejas de res tenían un sabor y una textura que recordaban a la carne de langosta perfectamente cocinada! ¡Guau!
Xokol es un pequeño restaurante en el barrio de Sta Teresita. Nunca pensarías encontrar un restaurante de este calibre en un barrio como este, por lo que nos sentimos muy afortunados de haber encontrado este lugar.
Tan buena como la comida, lo que hizo que la experiencia fuera aún más especial fue el servicio. Disfrutamos del mejor servicio en cualquier restaurante de Guadalajara y, para colmo, ¡nuestra comida ascendió a solo MXN 600 (alrededor de USD 30) con bebidas (sin alcohol)!
Xokol es verdaderamente una joya escondida y un restaurante que debes visitar en Guadalajara.
Xokol
Dirección: C. Ignacio Herrera y Cairo 1392, Sta Teresita, 44600 Guadalajara, Jal.
Horario de atención: 6-11 p. m., martes a sábado (cerrado de domingo a lunes)
Espere gastar: alrededor de MXN 600-800 para dos personas con bebidas
MAPA DE LOCALIZACIÓN
Para ayudarlo a navegar a estos restaurantes de Guadalajara, los fijé a todos en el mapa a continuación. Incluye muchos otros restaurantes que teníamos en nuestra lista pero a los que no pudimos llegar. Haga clic en el enlace para obtener una versión interactiva del mapa.
REFLEXIONES FINALES SOBRE LA COMIDA EN GUADALAJARA
Éramos fanáticos de la serie Taco Chronicles en Netflix, así que consideramos ir a Caf palReal. Es un popular lugar para desayunar dirigido por el chef Fabián Delgado, uno de los expertos que aparecen en el programa. No desayunamos a menudo, así que no terminamos yendo, pero si estás buscando un buen lugar para el brunch en Guadalajara, entonces Caf palReal es uno a considerar. Está ubicado en la colonia Arcos Vallarta.
Con eso, concluiré este artículo y espero que lo lleve a una comida mexicana verdaderamente memorable en Guadalajara. Con tantos platos regionales interesantes para experimentar, Guadalajara es sin duda una de las mejores ciudades gastronómicas de México. Definitivamente deberías agregarlo a tu itinerario junto con la Ciudad de México, Oaxaca, Puebla, Mérida y Puerto Vallarta.
¡Gracias por leer y diviértete de maravilla viajando por la comida en Guadalajara!
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