Cuando se trata de la comida más deliciosa de México, instantáneamente se nos viene a la mente una breve lista de destinos: Oaxaca, Ciudad de México, Guadalajara y Puebla. Cada ciudad tiene su propio carácter culinario único y algunos platos por los que vale la pena volar, pero en opinión de muchos (incluidos los nuestros), la cocina mexicana en Puebla y Oaxaca se encuentra entre las más ricas e interesantes de México.
Al estar tan cerca de la Ciudad de México (solo dos horas en autobús), muchos viajeros tratan a la ciudad de Puebla como un viaje rápido de un día desde la capital de México. Pero si vuelas por comida como nosotros, entonces sabrás que Puebla se merece mucho más que eso.
Además de sus deliciosos antojitos y moles, Puebla alberga más de 300 delicias dulces. Con tantos dulces como camotes, borrachitos y tortitas para probar, ¡solo los dulces en Puebla valen la pena quedarse unos días!
La comida es una gran parte de la experiencia en México, así que si planeas visitar Puebla, asegúrate de visitar estos restaurantes para encontrar algunos de los mejores ejemplos de especialidades regionales como el mole poblano, los chiles en nogada, los tacos rabes y las cemitas.
COMER EN PUEBLA ENLACES RÁPIDOS
Hacer un viaje de comida por su cuenta siempre es divertido, pero puede aprender más cuando participa en una visita guiada o toma una clase de cocina. Echa un vistazo a algunos de los tours y actividades gastronómicas más populares en Puebla.
- Tours gastronómicos: Tours gastronómicos en Puebla
- Clases de Cocina: Clases de Cocina Puebla
¿POR QUÉ COMIDA SE CONOCE PUEBLA?
Puebla es el hogar de algunas de las comidas más deliciosas de México, por lo que aquí encontrará bastantes especialidades regionales. Además de encontrar los mejores restaurantes, es importante saber qué platillos buscar, así que no dejes de leer nuestra guía sobre qué comer en Puebla.
Enumera y brinda una descripción detallada de los platos más importantes y deliciosos que debe buscar, por lo que es posible que desee leer ese artículo primero antes de continuar con este.
LOS MEJORES RESTAURANTES DE PUEBLA
Encontrar buena comida local es importante para nosotros, así que buscamos en Internet y pedimos las opiniones de los lugareños para elaborar esta lista de restaurantes imperdibles en Puebla. Si ya sabe qué plato poblano quiere probar, haga clic en los enlaces a continuación para saltar a cualquier sección de la guía.
Mole Poblano: Comal | Restaurante Casareyna
Chileno en Nogada: La Antigua China Poblana
Tacos Arabes: Tacos Arabes Bagdad | Tacos Beirut | tacos tony
Chalupas: Restaurante Casareyna | Anotjitos Las Geras
Cemitas: Súper Cemitas El As de Oros | Cemitas La Colonial | La Antigua China Poblana
Pelonas: Comal | Anotjitos Acapulco
Chanclas: Comal
Molotes: Molotes La Ventanita | Anotjitos Acapulco
Dulces Típicos de Puebla: La Gran Fama
Pasita: La Pasita
1. Tacos rabes Bagdad
Si amas los tacos tanto como a nosotros, entonces los tacos rabes deberían ser los primeros en tu lista. Puebla es el lugar de nacimiento de este plato, el mismo plato que inspiró lo que muchos creen que es el rey indiscutible de los tacos en México: los tacos al pastor.
Bagdad es uno de los mejores lugares para probar tacos rabes en Puebla. Es el restaurante que apareció en el episodio de tacos de Ugly Delicious con el chef David Chang. Volaron a México para contar la historia de los tacos y Tacos rabes Bagdad fue el restaurante que visitaron para probar este importante plato cruzado.
Bagdad ofrece tacos hechos con carne de rabe y al pastor. Puede obtenerlos como tacos a la carta o tortas, pero le recomendamos aprovechar una de las promociones de los restaurantes. Por solo MXN 60, puedes obtener un cuarto de kilo de carne con unos pedazos de pan rabe y tortilla de maíz y una pequeña jarra de agua de sabor. Esto es suficiente para un gran comedor o dos personas con apetitos modestos.
Para más sabor, pedimos una guarnición de jocoque, que es un producto de leche fermentada similar a la crema agria. Sugerimos hacer lo mismo si quieres más chispa en tus tacos.
¡Ponlos todos juntos y listo! Tienes tu propio taco rabe de bricolaje. Pan rabe realmente funciona mejor para este tipo de carne. Voy a explicar más a continuación.
Si probar tacos rabes es importante para ti, entonces Bagdad es una parada obligada en Puebla. Hay una razón por la cual los productores de Ugly Delicious incluyeron este restaurante en su programa.
Tacos rabes Bagdad
Dirección: Av 2 Pte 311, Centro, 72000 Puebla, Pue.
Horario de atención: 11 a. m. a 8 p. m., todos los días
Qué pedir: Tacos rabes
Espere gastar: MXN 28 por taco rabe
2. Tacos Beirut
Ubicado a pocas cuadras de Tacos rabes Bagdad se encuentra Tacos Beyrut, una taquería similar pero más pequeña con un menú más enfocado. Básicamente, solo tienen dos cosas en su menú: rabes y falafel. Sugiero probar ambos.
En la imagen de abajo, puedes ver la diferencia entre el taco rabe y el taco oriental. Ambos están hechos con carne de rabe pero el primero se sirve en pan de pita mientras que el segundo se envuelve en una tortilla de maíz más pequeña. Las tortillas de maíz son excelentes con al pastor, pero en mi opinión, la masticabilidad y la esponjosidad del pan rabe funcionan mucho mejor con la carne de rabe.
Recomiendo conseguir el falafel también. Si nunca lo ha comido, se refiere a un plato popular del Medio Oriente que consiste en empanadas fritas de garbanzos molidos envueltos en pan de pita con ensaladas, verduras en escabeche y salsas a base de tahini (sésamo). Tacos Beyrut hace el suyo con remolacha.
El falafel de Beyrut es delicioso, ¡pero ten cuidado de no manchar tu ropa con ese jugo de remolacha púrpura!
Este tiene que ser el asador de carne más hermoso que he visto en mi vida. A diferencia de la mayoría de los espetones, Tacos Beyrut intercala capas de carne de cerdo con cebollas y hierbas.
Los estaba viendo asar esto y el cocinero estaba cortando cuidadosamente la carne de las esquinas primero. No me quedé lo suficiente, pero asumí que lo hizo hasta que terminó con un cilindro perfecto. La forma del asador es otra diferencia que notarás entre el rabe y el al pastor.
Si le gustan los restaurantes con menús muy enfocados, entonces debe disfrutar de una comida en Tacos Beyrut. Es difícil elegir, pero este puede ser mi lugar favorito de tacos árabes en Puebla hasta ahora.
Tacos Beirut
Dirección: Av 5 Pte 718-A, Centro histórico de Puebla, 72000 Puebla, Pue.
Horario de atención: 5:30 p. m. a 10 p. m., de lunes a sábado (cerrado los domingos)
Qué pedir: Tacos rabes
Espere gastar: MXN 24 por taco rabe
3. Tacos Tony
Tacos Tony es otro gran lugar para probar tacos rabes en Puebla. Tienen un menú más amplio que también incluye cemitas, falafel, quesadillas, queso fundido y alambre.
En la foto de abajo hay dos tacos rabes y un taco oriental. Recomiendo probar ambos, solo para probar la diferencia, pero la carne de rabe realmente funciona mejor con pan de pita más masticable. Es lo más parecido a un shawarma que encontrarás en la cocina mexicana.
Puedes entender mejor la diferencia entre la carne rabe y al pastor en esta imagen.
Los espetones al pastor (más a la izquierda) tienen un color mucho más anaranjado debido a las semillas de achiote utilizadas en la marinada. También tienen forma de peonza, razón por la cual los espetones de carne al pastor se conocen como trompo (peonza) en México. Los espetones de carne rabe son típicamente de forma cilíndrica.
No importa la diferencia de tamaño entre los espetones de carne en esta imagen porque este es un trompo al pastor atípicamente pequeño. Suelen ser mucho más grandes, aproximadamente del mismo tamaño que un asador de carne de conejo.
Tacos Tony está ubicado a solo una cuadra del zócalo (plaza pública principal), por lo que es un lugar conveniente para visitar para las personas que desean probar tacos árabes.
tacos tony
Dirección: Av 3 Pte 149, Centro histórico de Puebla, 72000 Puebla, Pue.
Horario de atención: 10 a. m. a 8:30 p. m., de lunes a sábado / 10 a. m. a 7 p. m., domingo
Qué pedir: Tacos rabes
Espera gastar: MXN 32 por taco rabe
4. El Patio y Las Ranas
El Patio y Las Ranas es otra taquería de gran prestigio en Puebla, posiblemente la más popular en esta lista. Sin embargo, no parecen ofrecer tacos rabes. En cambio, se especializan en el primo rabes y el taco al pastor más icónico de México.
El Patio y Las Ranas te da la opción de disfrutar su carne al pastor en pan pita, tortillas de harina o maíz, o en sándwiches. También ofrecen otros tipos de carne como chuleta (chuleta de cerdo), bistec (bistec de res), chorizo (salchicha) y cochinita pibil (cerdo asado).
La carne al pastor también funciona muy bien en pan rabe. Las tortillas de maíz son geniales, pero si te gusta la masticabilidad del pan de pita, te sugiero que pruebes esto.
Nos encanta el quesillo (queso mexicano). Es cremoso y pegajoso y tiene un sabor y una textura similar a la mozzarella.
Si te encanta el queso, te recomendamos que pruebes el queso fundido. Literalmente significa queso derretido y se refiere a un plato de queso pegajoso derretido servido con tortillas de harina. Se puede servir solo con queso o con algún tipo de carne como chorizo mezclado. ¡Es taaaan rico!
¡Mira ese tirón de queso! Como se describe, el quesillo es muy similar a la mozzarella.
Para comer, tomas una generosa porción de queso fundido y lo metes en una tortilla de harina. Cúbralo con una o dos salsas y un chorrito de jugo de lima y ¡listo! Puedes pensar en ello como una versión casera de una quesadilla.
Probar tacos árabes y tacos al pastor en Puebla es interesante porque puedes ver cómo evolucionó de un plato libanés al favorito mexicano que es hoy. Según muchos, El Patio y Las Ranas es uno de los mejores lugares para disfrutar tacos al pastor en Puebla.
El Patio y Las Ranas
Dirección: Av 2 Pte 105, Centro, 72000 Puebla, Pue.
Horario de funcionamiento: 12NN-8PM, Lun-Sab / 2-8PM, Dom
Qué pedir: Tacos al pastor en pan rabe
Espera gastar: MXN 30 por taco
5. Don Pastor
Eran partidarios de los pequeños restaurantes familiares o los puestos callejeros y rara vez iban a las cadenas. Sin embargo, Don Pastor era una cadena que no podíamos dejar pasar. Verás por qué a continuación.
Don Pastor es una cadena de taquerías con unas cinco sucursales en Puebla. Tienen un extenso menú con ofertas típicas de taquería como tacos al pastor, rabes, carne asada, alambres y queso fundido.
En el plato de abajo hay dos ejemplos de tacos al pastor. Por lo general, mantenemos nuestras expectativas al mínimo cuando se trata de cadenas de cortadores de galletas, pero estos tacos fueron sorprendentemente deliciosos.
Estos tacos de carne asada también eran fantásticos. Carne Asada se hace tradicionalmente con falda a la parrilla o bistec de flanco. Don Pastor los cubre con guacamole.
En El Patio y Las Ranas disfrutamos queso fundido con chorizo. En Don Pastor, puedes mezclarlo con una generosa cantidad de su sabrosa carne al pastor.
¡Me encanta ese tirón de queso! Dios mío era así de bueno.
El queso fundido se ha convertido rápidamente en uno de nuestros platos mexicanos favoritos. Es realmente delicioso sin importar con qué tipo de carne esté hecho.
El juego de branding de Don Pastor es fuerte. También tienen su propia línea de salsas de marca, ¡todas absolutamente deliciosas!
Don Pastor no estaba en nuestra lista, pero su marca y decoración nos cautivaron tanto que decidimos probarlos en nuestro último día en Puebla. Este tiene que ser el restaurante mejor calificado que hemos visto hasta ahora en México. Afortunadamente, disfrutamos su comida tanto como su marca.
Pasamos por tres sucursales de Don Pastor en Puebla, pero la que está justo al lado de la Catedral de Puebla, justo al lado del zócalo, es la más grande y divertida. Recomiendo ir a ese.
Las fotos no le hacen justicia, pero los interiores de Don Pastor son muy divertidos. Son coloridos y llenos de detalles. Tiene el mismo atractivo visual que la máscara y el disfraz de un luchador.
Esta es otra razón por la que debes comer en la sucursal Catedral. Hasta donde sabemos, es el único establecimiento que tiene esta zona de asientos hecha para parecerse a un vagón de metro. ¿No es genial?
Queríamos sentarnos aquí, pero desafortunadamente, todos los demás también. ¡Abucheo! La próxima vez entonces.
Don Pastor
Dirección: C. 16 de Septiembre 203, Centro histórico de Puebla, 72000 Puebla, Pue.
Horario de atención: 11 a. m. a 11:30 p. m., todos los días
Qué pedir: Tacos al pastor, tacos rabes, carne asada
Espere gastar: MXN 16 por taco al pastor, MXN 32 por taco rabe, MXN 25 por taco de asada
6. Antojitos Las Geras
En comparación con la Ciudad de México o Guadalajara, los verdaderos vendedores ambulantes, los que se especializan en solo uno o dos platillos, no parecen ser tan comunes en Puebla, al menos no en su centro histórico. Para disfrutar de la mejor comida callejera, debes alejarte del zócalo.
A unas 8-10 cuadras del zócalo de Puebla se encuentra Las Geras, un pequeño puesto fácil de perder en un área de mercado frenética. Es un excelente lugar para probar las chalupas, que son discos de masa fritos cubiertos con carne desmenuzada y otros ingredientes. Es una de las botanas o antojitos más populares en Puebla. Asegúrese de probarlo cubierto con salsa roja y verde.
La masa en una chalupa se fríe poco a poco pero no es crujiente. Es suave y en su mayoría toma el sabor de la salsa con la que está cubierto. Es sabroso y lo convierte en un excelente aperitivo o merienda a media tarde.
Casi nos perdemos Antojitos Las Geras porque el pin (y el nombre) en Google Maps está un poco fuera de lugar. Incorrectamente listado como Chalupas Las Geras, está en la cuadra derecha pero ubicado al otro lado de la calle. Fijé una aproximación más correcta de su ubicación en el mapa al final de esta publicación. Solo busque la pequeña tienda con el toldo naranja debajo.
Las Geras es mejor conocido por sus chalupas, pero también sirven otros anotojos como pelonas y tostadas. Hacen sus pelonas rellenas de, lo adivinaste, chalupas. Es un gran lugar para comer sabroso y barato en Puebla.
Antojitos Las Geras
Dirección: Calle 5 Nte. 1003, Centro histórico de Puebla, 72000 Puebla, Pue.
Horario de atención: 11 a. m. a 8 p. m., todos los días
Qué pedir: chalupas
Lo que pagamos: MXN 70 por chalupas con bebidas
7. Restaurante Casareyna
Casareyna es posiblemente el mejor restaurante de esta lista. Es el restaurante de lujo del hotel de 4 estrellas del mismo nombre.
Busca en Google los mejores restaurantes de puebla y el muy apreciado El Mural de Los Poblanos encabezará casi todas las listas. Hacemos espacio para un restaurante elegante en cada viaje, así que consideramos ir a El Mural de Los Poblanos, pero nuestro anfitrión de AirBnB recomendó Casareyna en su lugar. Lo llamó uno de sus restaurantes favoritos en Puebla.
Casareyna ofrece un extenso menú de platillos poblanos, mexicanos e internacionales. Vinimos aquí específicamente para su degustación de mole, pero también decidimos probar sus chalupas. Como puede ver a continuación, sus chalupas son menos aceitosas y más refinadas en presentación que las ofertas más humildes en Las Geras.
Lo que estás viendo es una orden de chalupas (cuatro piezas) divididas en dos platos. Están cubiertos con salsa roja y verde, cebollas picadas y cerdo desmenuzado.
También probamos sus chalupas de mole poblano. Ricos y profundamente chocolatosos, los discos de masa frita están cubiertos con mole, pollo desmenuzado y semillas de sésamo.
Esto es para lo que vinimos aquí. Queríamos tener una degustación de mole y Casareyna es conocida por ser uno de los mejores lugares para probarlo en Puebla. El menú de degustación de Casareynas consta de cuatro moles diferentes: mole poblano, pipián verde, pipián rojo y mole blanco. Cada uno está hecho con pollo o cerdo y se sirve con tortillas de maíz, arroz y puré de ñame morado.
El mole poblano es el mole por excelencia en Puebla. Es un mole increíblemente rico y chocolatoso hecho con más de veinte ingredientes. El pipián se refiere a las salsas elaboradas con pepitas (pepitas de calabaza) como ingrediente principal, siendo las más comunes el pipián verde y el pipián rojo. Los tomatillos y los chiles verdes le dan color al pipián verde, mientras que el pipián rojo adquiere su tono anaranjado rojizo de los chiles rojos y los tomates.
El mole blanco se refiere a un mole oaxaqueño hecho con maní, almendras, piñones, semillas de girasol y tortillas de maíz blanco. Se tuestan ligeramente y se muelen antes de mezclarlos con otros ingredientes como plátanos, manzanas, pasas doradas, chiles, leche, chocolate blanco y especias.
Los cuatro moles son deliciosos, pero el mole poblano es el más memorable y de sabor único del grupo. Un verdadero plato poblano, es extremadamente rico y chocolatoso y probablemente diferente a cualquier salsa que hayas probado.
Como muchos platillos en México, el mole en Puebla se come con tortillas de maíz. Puedes romper pedazos de la tortilla y sumergirlos en el mole o comer todos los componentes juntos como un taco.
El Hotel Casareyna está a unos 10-15 minutos a pie al este del zócalo. Está en una parte más tranquila de la ciudad, justo al sur del Paseo de San Francisco y el Barrio del Alto.
Casareyna puede parecer un poco intimidante, pero puedes entrar sin reservas. Lo hicimos.
Restaurante Casareyna es un restaurante exclusivo con excelente servicio y precios razonables. En el momento de nuestra visita, la degustación de mole costaba solo MXN 245. Con antojitos, es suficiente para dos personas.
Restaurante Casareyna
Dirección: Privada 2 Ote. 1007, Centro histórico de Puebla, 72000 Puebla, Pue.
Horario de atención: 8 a. m. a 10:30 p. m., todos los días
Qué pedir: Plato de degustación de moles
Espera gastar: MXN 245
8. Comal (¡Fantástico Mole Poblano!)
Comal puede ser el mejor restaurante que visitamos cerca del zócalo. Es un favorito local que sirve muchos platos poblanos como mole, cemitas, chalupas, pelonas y chanclas. Sirven excelente comida en un ambiente informal con excelentes vistas de la Catedral de Puebla.
Disfrutamos de tres especialidades poblanas en Comal, comenzando con este hermoso mole poblano. En comparación con otros platos como las cemitas o las chalupas, el mole poblano puede variar mucho de un restaurante a otro.
Para su primer gusto, le sugiero probarlo en un restaurante de gran prestigio como Comal. El mole es un platillo tan complejo que es mejor probarlo en un lugar que realmente sepa lo que hace. Lo comimos en un restaurante al azar en nuestro primer día en Puebla y sabía un poco amargo y desequilibrado. Esta y la versión de Casareyna son mucho mejores.
¿Puedes decir que me encantan los tacos? Disfruto envolver todo en un taco, pero es más fácil romper la tortilla y sumergirla en la salsa. El mole poblano es rico, espeso y sabroso y es la salsa perfecta para mojar.
Lo que estás viendo es la respuesta de Puebla a las tortas ahogadas a la chancla. Se refiere a un tipo de sándwich mexicano hecho con chorizo y carne molida bañado en una salsa picante a base de tomate. Disfruté mi parte justa de las tortas ahogadas en Guadalajara, pero creo que me gustan aún más las chanclas. El pan es tan ligero y delicado que casi te olvidas de que estás comiendo un sándwich.
Solo tuvimos chanclas esta vez, así que tengo curiosidad por ver cómo es en otros lugares. Definitivamente buscaré más restaurantes que lo sirvan en mi próximo viaje a Puebla.
Me encantan las cemitas, pero creo que disfrutaré aún más de las pelonas. La pelona es un tipo de sándwich mexicano hecho con carne de res deshebrada, frijoles refritos, lechuga y pan frito.
Los rellenos son geniales, pero lo que realmente hace este sándwich es el pan frito. Es crujiente pero extremadamente ligero y se desmorona entre los dientes cuando le das un mordisco. Es tan increíblemente delicioso.
Comal es uno de los restaurantes más populares de Puebla. Está ubicado justo en frente de la Catedral de Puebla, a pocas puertas de Don Pastor.
Tuvimos la suerte de estar sentados en una de las mesas del balcón y disfrutamos de esta vista de la iglesia durante el almuerzo. Arquitectura barroca y buena comida poblana. ¿Qué más puedes pedir?
Comal
Dirección: C. 16 de Septiembre 311-b, Centro histórico de Puebla, 72000 Puebla, Pue.
Horas de funcionamiento: 8AM-12MN, todos los días
Qué pedir: Mole, cemitas, antojitos
Lo que pagamos: MXN 395 con bebidas
9. Antojitos Acapulco
Disfruté tanto la pelona en Comal que necesitaba volver a tenerla. Esta vez, en Antojitos Acapulco, un humilde puesto de comida callejera sin mesas para comer. Como esperaba, fue tan buena como la pelona de Comals, lo que demuestra que no es necesario ir a los restaurantes más caros para encontrar la mejor comida en Puebla.
En serio, si ves pelonas en un menú, solo pídelas. Lo más probable es que sea delicioso.
Acapulco se especializa en molotes pero también ofrecen otros antojitos como pelonas, gorditas, flautas, tostadas y estos sabrosos tacos de canasta.
También conocidos como tacos al vapor o tacos sudados, los tacos de canasta se rellenan con diferentes tipos de guiso antes de bañarse en aceite o mantequilla derretida. Por lo general, se venden en canastas para mantenerlos calientes, de ahí su nombre.
Los tacos de canasta son deliciosos y uno de nuestros tipos de tacos favoritos. Son un artículo popular para el desayuno o la merienda y se pueden encontrar en todo el centro de México.
Acapulco hace molotes rellenos con una variedad de ingredientes como champiñones, chicharrón, camarones, queso oaxaqueño y picadillo. Tiene una forma similar a una empanada, excepto que tiene una cubierta más gruesa y dura y está cubierta con crema y una o dos salsas.
¿Puedes adivinar el relleno de molote? Tenemos el nuestro lleno de pulpo picante (pulpo).
Abierto desde 1962, Antojitos Acapulco es un verdadero puesto callejero ubicado a la vuelta de la esquina del zócalo. Es otro gran lugar para conseguir comidas baratas en Puebla.
Antojitos Acapulco
Dirección: Av 5 Pte 114, Centro histórico de Puebla, 72000 Puebla, Pue.
Horario de atención: 9:10 a. m. a 11 p. m., todos los días
Qué pedir: molotes, pelonas, tacos de canasta
Lo que pagamos: MXN 110 con bebidas
10. Molotes La Ventanita
Al igual que Anotjitos Acapulco, La Ventanita es una pequeña tienda que se especializa en molotes, un refrigerio parecido a una empanada hecho con masa y harina para todo uso. Hacen otros antojitos como tostadas y pelonas pero lo que realmente los conoce son sus molotes.
No estoy seguro si puedes ver en esta foto, pero los molotes en La Ventanita son enormes. Puede obtenerlos rellenos con diferentes rellenos como champiñones, papas, pollo desmenuzado picante y frijoles. Nosotros llenamos el nuestro con chicharrón y huitlacoche, un hongo parecido a un hongo que crece en el maíz.
Aquí hay un vistazo al huitlacoche. También conocido como carbón de maíz, es un ingrediente interesante que se usa a menudo en la cocina mexicana. Es suave y terroso y tiene un sabor muy similar a las setas.
Los puestos de La Ventanita son tan pequeños que es fácil pasarlos por alto. En realidad, hay dos tiendas a pocas puertas de distancia. Solo busque los toldos rojos con las palabras La Ventanita en ellos.
Aquí hay una mirada más cercana a una de las tiendas. No lo parece, pero hay algunas mesas adentro.
Molotes La Ventanita
Dirección: Av 10 Pte 304, Centro histórico de Puebla, 72000 Puebla, Pue.
Horario de atención: 10 a. m. a 8 p. m., de lunes a sábado (cerrado los domingos)
Qué pedir: Molotes
Lo que pagamos: MXN 68 con bebidas
11. La Antigua China Poblana
Además del mole poblano, los chiles en nogada fueron el plato mexicano que más nos entusiasmó probar en Puebla. Con un plato tan bonito como este, ¿cómo no estarlo?
Como se describe en nuestra guía gastronómica de Puebla, los chiles en nogada son un platillo de temporada que tradicionalmente se come desde alrededor de agosto hasta mediados de septiembre. Estábamos en Puebla a fines de febrero, por lo que casi ningún restaurante lo ofrecía en ese momento. Afortunadamente, encontramos La Antigua China Poblana.
Chiles en nogada consiste en un chile poblano relleno cubierto con una salsa cremosa de nuez y semillas de granada. Las granadas están en temporada en agosto y septiembre, por lo que este plato es tan difícil de encontrar en cualquier otra época del año.
Curiosamente, el consumo de chiles en nogada coincide con el Día de la Independencia de México. Es un platillo patriótico cuyos ingredientes pretenden representar los colores de la bandera mexicana chile poblano verde (y perejil), salsa blanca y semillas de granada roja.
Aquí hay una mirada al interior del chile poblano. Está relleno con una deliciosa mezcla de picadillo que va muy bien con la salsa cremosa de nuez y semillas de granada.
A pesar de que lo teníamos fuera de temporada, todavía estaba increíblemente delicioso. Sin embargo, me imagino que es mucho mejor cuando las granadas están en temporada. Como puede ver a continuación, las semillas estaban pálidas y casi sin sabor.
Los chiles en nogada son un plato característico de Puebla, así que estábamos ansiosos por tenerlos nuevamente cuando esté en temporada. Me aseguraré de actualizar esta guía cuando lo hagamos.
En Guadalajara, las tortas ahogadas se encuentran entre los alimentos reconfortantes más populares. En la Ciudad de México, sus tacos de todo tipo. En Puebla, sus cemitas.
Las cemitas son tortas o sándwiches poblanos. Se pueden hacer con diferentes tipos de carne, aunque las más populares son los sándwiches de cemitas poblana de milanesa hechos con un trozo de pollo, cerdo o res aplanado y empanizado.
Puede encontrar cemitas prácticamente en cualquier lugar de Puebla, desde restaurantes formales como La Antigua China Poblana hasta puestos de comida callejera y fondas (pequeños restaurantes familiares). Nunca conocimos una cemita que no nos gustara, así que en comparación con platos como el mole poblano o los chiles en nogada, creo que importa menos dónde la pruebes, especialmente si eres la primera vez que la visitas.
La Antigua China Poblana es uno de los restaurantes que encontrarás en los alrededores del zócalo. Muchos de estos restaurantes tienden a ser turísticos, pero este fue el único lugar que pudimos encontrar en ese momento que servía chiles en nogada. Afortunadamente, su comida era deliciosa ya un precio razonable.
Desde el exterior, La Antigua China Poblana es solo una puerta con un letrero encima, pero entra y encontrarás este comedor interesante y sorprendentemente espacioso. Aparte de la comida, la arquitectura es lo que más nos gusta de Puebla.
La Antigua China Poblana
Dirección: Av 2 Sur 110 4, Centro histórico de Puebla, 72000 Puebla, Pue.
Horas de funcionamiento: 8AM-12MN, todos los días
Qué pedir: mole poblano, chile en nogada, cemitas, antojitos
Lo que pagamos: MXN 391 con bebidas
12. Súper Cemitas El As de Oros
Si las cemitas te atraen, entonces debes ir al Mercado de Sabores. Ubicado a unos 20 minutos a pie del zócalo, es un gran salón de comidas con alrededor de dos docenas de vendedores de comida, la mayoría de los cuales se especializan en cemitas.
Por recomendación de nuestro anfitrión de AirBnB, almorzamos aquí después de visitar el Museo Amparo, uno de los mejores museos de Puebla.
No estoy familiarizado con su historia, pero parece que el Mercado de Sabores estaba destinado a mostrar lo mejor de la comida poblana. Hoy en día, muchos puestos han cerrado, y los únicos que prosperan son los vendedores especializados en cemitas. Fue un poco triste verlo, pero también muestra cuán populares son las cemitas en Puebla.
Hay muchos vendedores de cemitas en el Mercado de Sabores. Pero al igual que los centros de vendedores ambulantes en Singapur, vas a los puestos con la fila más larga de locales. En Mercado de Sabores, eso fue Super Cemitas El As de Oros. Sigue leyendo para ver por qué llaman a sus cemitas super cemitas.
Es difícil decirlo en esta foto, pero esta súper cemita poblana de milanesa era absolutamente enorme. Es un sándwich gigante extremadamente abundante (y delicioso) con bistec empanado que era lo suficientemente grande para los dos. Obtendrá una mejor idea de su escala en la siguiente imagen.
¿Puedes tener una mejor idea de su tamaño aquí? ¡Es como uno de esos platos gigantescos que ves en YouTube!
Para ser honesto, todavía no creo que esta imagen capture adecuadamente cuán grande era este sándwich. Es una hermosa bestia de cemita que cualquier amante de los sándwiches debe conquistar en Puebla.
Súper Cemitas El As de Oros
Dirección: Mercado de Sabores, Av. 4 ptos. 1104, Historiadores, 72090 Puebla, Pue.
Horario de atención: 10 a. m. a 8 p. m., sábados y domingos / 10 a. m. a 7 p. m., lunes a martes (cerrado de miércoles a viernes)
Qué pedir: Súper cemitas
Espere gastar: MXN 90-150 por súper cemita
13. Cemitas La Colonial
Tendrá muchas opciones para elegir con la gran cantidad de puestos de cemitas en Puebla. Uno de los mejor calificados es La Colonial, un pequeño puesto de cemitas a solo un par de cuadras al sur del Mercado de Sabores. Sirven cemitas y tacos elaborados con diferentes cortes de cerdo como pierna, lomo y carnitas.
En la foto de abajo está mi deliciosa pierna cemita. No es una súper cemita pero es igual de grande en sabor. Como dije, nunca conocimos una cemita que no nos gustara en Puebla.
El pin de La Colonial en Google Maps está un poco apagado. Está ubicado en la esquina, al otro lado de la calle de donde dice Google Maps. Fijé su ubicación exacta en el mapa al final de esta publicación.
Cemitas La Colonial
Dirección: Av 2 Pte, Centro histórico de Puebla, 72090 Puebla, Pue.
Horario de atención: 9 a. m. a 7 p. m., todos los días
Qué pedir: Cemitas
Espera gastar: MXN 34 por cemita
14. La Gran Fama
Como se describe en la parte superior de esta publicación, Puebla alberga más de 300 tipos de dulces típicos o dulces tradicionales. Durante la época colonial, se ofrecían como obsequio a los benefactores de los conventos, pero hoy en día se pueden encontrar a la venta en las decenas de confiterías de la ciudad. De hecho, hay tantas tiendas de dulces a lo largo de la Avenida 6 Oriente que a menudo se la conoce como La Calle de Los Dulces.
Una de las mejores tiendas de dulces a lo largo de esta calle es La Gran Fama. Entra en esta tienda y una de las primeras cosas que notarás es cuánto más elegante se ve en comparación con las otras tiendas. En palabras de un crítico, parece una tienda de macarrones parisina.
La Gran Fama brinda un excelente servicio. Le pedimos recomendaciones a nuestra mesera y llenó nuestra bandeja con todo tipo de golosinas poblanas como camotes, borrachitos, tortitas de Santa Clara y mostachones.
Los camotes dulces cilíndricos hechos con batatas se encuentran entre los más populares, así que asegúrese de obtener algunas piezas.
La Gran Fama puede parecer una tienda de macarrones parisina, pero no pagará precios parisinos. Esta caja de dulces típicos cuidadosamente seleccionados nos costó solo MXN 157.
Hay decenas de confiterías a lo largo de la Avenida 6 Oriente. Ignóralos a todos y dirígete directamente a La Gran Fama.
La Gran Fama
Dirección: Av 6 Ote 208, Centro histórico de Puebla, 72000 Puebla, Pue.
Horario de atención: 9 a. m. a 8 p. m., todos los días
Qué pedir: Dulces típicos de Puebla
Lo que pagamos: MXN 157 por una caja grande de dulces
15. Puebla La Churrería
Los churros, ese delicioso postre de repostería de España, no son un ejemplo de comida regional poblana, pero puedes encontrar muy buenos a tiro de piedra del zócalo. La Churrería es uno de los mejores lugares en Puebla para comer churros y otros pasteles como buuelos, cubiletes de queso, conos de crema y bolas de Berlín.
En la foto de abajo hay churros, cubiletes y dos tazas de chocolate caliente. Los churros aquí son crujientes pero súper ligeros y aireados. Son deliciosos.
Los cubiletes también son fantásticos. Son esencialmente mini-cheesecakes mexicanos que parecen muffins.
Puebla La Churreria se encuentra al lado de la Catedral de Puebla, en el lado opuesto de Comal y Don Pastor. No te lo pierdas.
Puebla La Churrería
Dirección: Calle 2 sur, Av 5 Ote y, Centro histórico de Puebla, 72000 Puebla, Pue.
Horario de atención: 7 a. m. a 10 p. m., todos los días
Qué pedir: Churros y otros pasteles
Espere pagar: MXN 7 por churro, MXN 40-50 por taza de chocolate caliente
16. Panadería El Hospicio
Tuvimos la suerte de alojarnos en un AirBnB en el mismo edificio que esta panadería o panadería. Hornean su pan y pasteles dentro del edificio para que todos los días, al menos dos veces al día, percibamos ese aroma celestial que emana de sus hornos. Era tortuoso y embriagador a la vez.
Nos quedamos en Puebla durante más de una semana y nuevos productos adornaban sus estantes todos los días. Compramos algo nuevo todos los días y todo lo que teníamos estaba delicioso.
Este fue fácilmente mi pastel favorito de la panadería. Es una especie de pastel de crema de fresa. Es un artículo popular y se vende rápidamente, pero tuvimos la suerte de obtener unas cuatro o cinco rebanadas durante nuestra estadía. Es absolutamente delicioso, especialmente con una taza de café caliente.
El Hospicio abre muy temprano a las 7 a.m. y nos tienta con sus pasteles hasta las 9 p.m. todas las noches. Estos tipos son pura maldad.
Panadería El Hospicio
Dirección: Av 2 Pte 501-B, Centro histórico de Puebla, 72000 Puebla, Pue.
Horario de atención: 7 a. m. a 9 p. m., todos los días
Qué pedir: Panes y bollería
Espere gastar: MXN 7-30 por pastel
17. La Pasita
Platos como el mole poblano y los chiles en nogada son originarios de Puebla. Pasita no es solo originaria de Puebla, es originaria de una cantina poblana.
Pasita es la bebida de autor de La Pasita, un pequeño bar ubicado en un extremo de Callejn de Los Sapos. Vertido en un vaso de chupito delgado, es un tipo de licor de pasas que se sirve con pasas ensartadas en un palillo y un cubo de queso de cabra.
La Pasita has been serving this drink for over fifty years. Both the bar and the drink are Pueblan institutions. In a way, taking a shot of pasita has become a rite of passage for people visiting Puebla.
The owners of La Paista are super friendly and offer great service. We had fun sipping on these pasitas and chatting with them in our broken Spanish. Una mas por favor?
Pasita is the most well-known but you can get many other drinks here as well, like these shots of licor de almendras (almonds) and rompope . Rompope is a delicious eggnog-like drink made with egg yolks, milk, sugar, and alcoholic spirits.
Like Pueblan sweets, rompope may have originated from the convents of Puebla so its something youll want to try here as well. La Pasita is an excellent place to try it.
You cant really tell from this picture but La Pasita has to be one of the smallest bars weve ever visited. Its a standing-room-only bar that can fit a maximum of maybe 8-10 people.
If you like them enough, then you can pick up bottles of their pasita and rompope. Ill definitely do that on our next visit to Puebla.
La Pasita is located on the right side of one end of Callejn de Los Sapos. You cant miss it.
La Pasita
Address: Av 5 Ote 602, Centro histrico de Puebla, 72000 Puebla, Pue.
Operating Hours: 1-6PM, Wed-Mon (closed Tuesdays)
What to Order: Pasita and other shots of liqueur
Expect to Spend: MXN 35 per shot
MAPA DE LOCALIZACIÓN
To help you navigate to these restaurants in Puebla, Ive pinned them all on the map below. It includes a few other restaurants as well that we had on our list but couldnt get to. Haga clic en el enlace para obtener una versión interactiva del mapa.
FINAL THOUGHTS ON THE BEST RESTAURANTS IN PUEBLA, MEXICO
As described at the top of this post, many travelers treat Puebla as a quick day trip from Mexico City. I hope this guide helps convince you that Puebla is so much more than just a side trip.
Like Oaxaca, Puebla has one of the most colorful culinary traditions in Mexico. With so many delicious dishes to try, youll need several days to get a real taste of Puebla.
We fell in love with Puebla and its food so were already looking forward to our next trip. Aside from chile en nogada, were looking forward to trying other seasonal specialties like escamoles . Known as Mexican caviar, its a regional delicacy made with ant eggs or larvae. Ill be sure to tell you guys about it after we try it.
Until then, thanks for reading and have an amazing time eating your way through Puebla!
Divulgación
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