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15 restaurantes valladolid para los que querrás volar

Para ser honesto, Valladolid ni siquiera estaba en mi itinerario. Viajamos por comida, por lo que nuestras elecciones de destino se basaron en gran medida en las búsquedas de Google de las mejores ciudades para comer en México.

Ciudades gastronómicas populares como Oaxaca, Puebla, Ciudad de México, Guadalajara y Mérida se incluyeron en casi todos los artículos que encontré. Recién cuando estaba investigando sobre la cocina yucateca supe de Valladolid.

Vi platos con nombres como longaniza de valladolid y lomitos de valladolid, así que investigué un poco. Resulta que algunos platos que se disfrutan en toda la península de Yucatán se originaron en Valladolid. Tuve que añadirlo a mi itinerario.

Muchas personas visitan Valladolid solo por unos días, principalmente como escala entre Mérida y ciudades de la Riviera Maya como Cancún, Playa del Carmen y Tulum. Necesitaba más tiempo para explorar su cocina regional, así que pasé más de una semana en este pequeño pero encantador pueblo mágico.

Si estás de visita en Valladolid y tienes un gran interés por la cocina regional mexicana, entonces esta lista de los mejores restaurantes de Valladolid te resultará de interés.

¿POR QUÉ COMIDA SE CONOCE VALLADOLID?

Valladolid es una pequeña ciudad en la mitad oriental del estado de Yucatán, cerca de la frontera con Quintana Roo. Al escribir estas líneas, es uno de los 132 pueblos mágicos (literalmente pueblos mágicos) que puedes visitar en México.

Al ser una ciudad en la Península de Yucatán, la comida tradicional yucateca es lo que puedes esperar encontrar en Valladolid. Yucatán fue el corazón de la antigua civilización maya, por lo que la cocina tradicional de Yucatán está fuertemente influenciada por las tradiciones culinarias mayas. Es por esta razón que la comida yucateca a menudo se conoce como cocina maya.

No entraré en muchos detalles aquí, pero algunos de los platos más sabrosos e importantes de la cocina regional vallisoletana son los lomitos, la longaniza, la cochinita pibil y los pibihuajes. Para más información, puedes consultar nuestra guía sobre cocina tradicional maya.

LOS MEJORES RESTAURANTES DE VALLADOLID

1. Restaurante Constanza

Caminaba por la calle 37 en el centro de Valladolid una mañana cuando me topé con el Restaurante Constanza. Es un acogedor restaurante que sirve un amplio menú de desayunos, mariscos y platos regionales. Puedes encontrar muchas especialidades yucatecas aquí como cochinita pibil, lomitos de valladolid, poc chuc y papadzules.

Estaba mirando su menú cerca de la puerta principal cuando uno de los servidores comenzó a conversar conmigo. Según él, el Restaurante Constanza acababa de abrir la semana anterior. Siempre estoy feliz de apoyar a las empresas locales, así que prometí volver al mediodía cuando estuvieran listos para servir el almuerzo.

Me encanta probar la comida local, así que al principio no estaba seguro de qué pedir, pero finalmente me decidí por este hermoso plato de longaniza de valladolid. Como se puede ver por su nombre, es una salchicha local hecha con carne de cerdo molida sazonada con ajo, chile ancho, vinagre, pimienta y especias. Se sirve con tortillas de maíz frescas y un montón de guarniciones como cebollas rojas en escabeche, aguacates, frijoles refritos, chips de tortilla y gajos de naranja agria.

Si te gusta probar las salchichas locales cuando viajas, entonces debes probar la longaniza de valladolid. Es delicioso.

De postre, disfruté este igualmente hermoso tazón de pobre caballero. Empapado en almíbar y servido con rebanadas de fruta fresca y pasas, puedes pensar en él como la versión yucateca de la tostada francesa.

Aparte de su menú de platos locales, otra cosa que me atrajo de Restaurante Constanza fue el espacio en sí. Está ubicado en lo que parece ser una casa reformada.

No me molesté en entrar, pero hay dos mesas en el porche delantero donde me senté y dos más en el jardín delantero. Comer aquí te hace sentir como si estuvieras teniendo un brunch dominical en la casa de alguien.

Restaurante Constanza es uno de los restaurantes más nuevos de Valladolid pero tengo el presentimiento de que estarán por mucho tiempo.

Restaurante Constanza

Dirección: C. 37 192A, Centro, 97780 Valladolid, Yucatán
Horario de atención: 8 a. m. a 5 p. m., todos los días
Qué pedir: Platos de desayuno, mariscos, platos tradicionales yucatecos
Lo que gasté: MXN 230 con bebidas

2. Yum Kaax El Buen Sabor

Valladolid es conocida por su comida maya, así que cuando veo un restaurante con un nombre que suena a maya como Yum Kaax, inmediatamente busco reseñas en mi teléfono. Afortunadamente, las críticas fueron geniales.

Yum Kaax es un restaurante maya que sirve platillos de desayuno, antojitos, tamales y otras especialidades yucatecas. Aquí hay mucha buena comida local, así que vacilé entre la cochinita, el poc chuc y la sopa de lima antes de finalmente elegir los lomitos de valladolid. Es un sabroso plato local que consiste en lomo de cerdo cortado en cubitos cocinado en una salsa de tomate ligeramente picante.

Al igual que mi longaniza de valladolid en el Restaurante Constanza, estos lomitos se sirvieron con una gran cantidad de guarniciones como arroz, huevo duro, aguacate, tortillas de maíz y plátanos. Mi servidor fue bastante amable y feliz de ayudarme a elegir el plato correcto. Estos lomitos estaban deliciosos.

Una cosa que me atrajo de Yum Kaax fue su helado. Tienen tres sabores queso de bola (queso Edam), elote (maíz) y chaya (hierba local). Quería probar los tres pero desafortunadamente, todo lo que tenían ese día era queso de bola.

No estuve desanimado por mucho tiempo porque este helado de queso de bola estaba delicioso. El queso Edam es un ingrediente importante y de uso frecuente en muchos platillos y postres yucatecos.

Valladolid, como el resto de la Península de Yucatán, puede hacer un calor abrasador. Aparte de sumergirse en un cenotes, los jugos frescos se encuentran entre las mejores formas de refrescarse.

Yum Kaax sirve muchos tipos diferentes de aguas frescas, pero como esto es Valladolid, sugiero probar el agua de chaya. Está hecho de un arbusto parecido a una acelga originario de Yucatán.

Enriquecida con piña o limón, el agua de chaya es una bebida deliciosamente fresca que te mantendrá sano e hidratado en Valladolid.

Si quieres buena comida (y excelente servicio) a precios razonables en Valladolid, entonces Yum Kaax El Buen Sabor es un gran lugar para considerar.

Yum Kaax El Buen Sabor

Dirección: Calle 42 número 190 Candelaria 97780 Valladolid Yucatán MX, entre 33 Y 35
Horario de atención: 7 a. m. a 8 p. m., todos los días
Qué pedir: Platos de desayuno, antojitos, platos tradicionales yucatecos
Lo que gasté: MXN 255 con una bebida

3. Lonchería Olich

Fui a algunos buenos restaurantes en Valladolid, pero Loncheria Olich puede haber sido mi favorito. Lo disfruté por su comida y su ambiente.

Loncheria Olich es un restaurante informal que sirve desayunos y cenas. Sirven el desayuno de 8:00 a 13:00 y la cena de 18:00 a 22:00. Comí aquí dos veces, ambas veces para el desayuno.

En mi primera visita, probé longaniza de valladolid. Disfruté la longaniza un par de veces en Valladolid y Mérida y esta fue definitivamente mi favorita. Tenía una textura crujiente pero quebradiza que era una delicia para comer.

Disfruté tanto esa longaniza de valladolid que volví a desayunar aquí antes de tomar el bus a Playa del Carmen. Esta vez comí huevos motuleos, uno de los platillos regionales yucatecos más famosos. Originario del pueblo de Motul, es un plato abundante para el desayuno que consiste en tortillas de maíz cubiertas con huevos fritos, frijoles negros, queso y salsa de tomate.

Si tienes mucha hambre y quieres probar estos dos platos, te sugiero que te hagas con los motuleos valladolid. Básicamente son huevos motuleos servidos con longaniza vallisoletana.

Un tarro de albañil deliciosamente fresco de agua de chaya con pia para acompañar toda esa deliciosa comida del desayuno.

Creo que disfruté este espacio tanto como la comida en sí.

El comedor de Loncheria Olich está ubicado en la parte trasera, en un espacio tranquilo similar a un jardín con muchas plantas en macetas. Es un espacio fresco al aire libre que está parcialmente cubierto para que no tengas que sufrir bajo el intenso calor del sol yucateco.

He visto fotos de Loncheria Olich de noche y el espacio se ve tan encantador como de día. Creo que sirven principalmente sopas y antojitos por la noche.

Si quieres comida rica a buen precio servida en un espacio que te haga sentir bien, entonces te recomiendo ir a Loncheria Olich. Para mí, sin duda, es uno de los mejores restaurantes de Valladolid.

Lonchería Olich

Dirección: Calle 40 No 179 B entre Calle 33 y 35, Sta Luca, 97780 Valladolid, Yucatán
Horario de atención: 8 a. m. a 1 p. m., 6 a 10 p. m., lunes a sábado / 6 a 10 p. m., domingo
Qué pedir: platos de desayuno yucateco
Lo que gasté: Promedio de MXN 131.50 por comida con bebidas

4. El Sazón de Valladolid

El Sazón es otro gran lugar para visitar para disfrutar de buena comida mexicana en Valladolid. Ubicado en las afueras del área del centro, este restaurante de alta calificación sirve cocina regional junto con mariscos, algunas opciones vegetarianas y platos para el desayuno. Tienen un menú tan extenso que puede ser difícil decidir qué pedir.

Después de revisar su menú varias veces y leer detenidamente las reseñas en línea en busca de pistas, finalmente opté por este plato de salbutes. Los salbutes se encuentran entre los antojitos más populares en Yucatán. Son tortillas infladas fritas que se pueden cubrir con cualquier cantidad de ingredientes. En este caso, dos con cochinita y dos con pollo deshebrado.

La cochinita es posiblemente el plato más importante de la cocina maya. Se refiere a un plato de cerdo asado a fuego lento marinado en achiote y jugo de naranja agria. El cerdo se envuelve en hojas de plátano y luego se cuece a fuego lento durante un máximo de 16 horas en un horno de barro llamado pib. Es absolutamente delicioso y un plato imprescindible en Valladolid.

Es cierto que esta no fue la mejor cochinita que comí en Valladolid, pero estos salbutes fueron definitivamente los más generosos. Los salbutes en sí eran bastante grandes y prácticamente rebosantes de carne.

De postre comí este suave y cremoso flan napolitano, uno de los postres más deliciosos que se pueden comer en México. Es básicamente la versión mexicana de un popular postre de flan que existe de alguna forma en muchos países del mundo como España, Portugal, Brasil, Argentina y Filipinas.

El Sazón de Valladolid está ubicado varias cuadras al oeste del zócalo de Valladolid (plaza principal). Está en un vecindario menos concurrido y mucho más tranquilo que no recibe tanto tráfico vehicular (o turistas).

Si quieres cocina mexicana sólida en un restaurante tranquilo que ofrezca un buen servicio, entonces El Sazón de Valladolid es un buen lugar para ir.

El Sazón de Valladolid

Dirección: Valladolid Cancún 231 A x 48 y 50, Bacalar, 97780 Valladolid, Yucatán
Horario de atención: 8 a. m. a 10:30 p. m., todos los días
Qué pedir: Platos de desayuno, antojitos, mariscos
Lo que gasté: MXN 172 con una bebida

5. La Selva

Mi anfitrión de AirBnB me recomendó este restaurante. Él mismo frecuenta La Selva para conseguir antojitos y sopa a precios muy razonables. Salbutes, panuchos, tacos y tostadas cuestan solo MXN 15 cada uno.

En la foto de abajo está mi plato rebosante con tres salbutes, dos panuchos y una empanada. Si no recuerdo mal, los panuchos se cubrieron con lomitos mientras que los salbutes se hicieron con pollo desmenuzado. La empanada estaba rellena de carne de cerdo molida y queso.

Estos antojitos estaban deliciosos, pero si eres un comensal promedio, entonces no pidas en exceso y pide seis. Probablemente cuatro serán suficientes.

Al igual que El Sazón de Valladolid, La Selva se encuentra a varias cuadras del zócalo. Si ahora hubiera sido por mi anfitrión de AirBnB, entonces probablemente no habría encontrado este lugar. ¡Muchas gracias!

La Selva

Dirección: C. 42 179C, Sta Luca, 97780 Valladolid, Yucatán
Horario de atención: de 6 a 10 p. m., de viernes a miércoles (cerrado los jueves)
Qué pedir: Antojitos
Lo que gasté: MXN 116 con una bebida

6. Échate un taco

Comí cochinita muchas veces en Mérida y Valladolid y la versión que tuve aquí en Echate un Taco estaba entre mis dos mejores. Este montículo naranja quemado de cerdo asado lentamente servido en una hermosa vajilla mexicana fue quizás lo mejor que tuve en Valladolid.

Echate un Taco obtiene su cochinita de Tixcacalcupul, un municipio a unos 20 km (12,4 millas) al sur de Valladolid. Según mi muy sociable servidor, este pequeño pueblo yucateco es conocido por producir algunas de las mejores cochinitas de la península.

Servida con una guarnición de tortillas de maíz para que pudieras hacer tus propios tacos, esta cochinita estaba realmente deliciosa.

Echate un Taco tiene un pequeño comedor interior, pero si te gusta cenar al aire libre, entonces puedes disfrutar de tu cochinita u otras especialidades de Yucatán aquí. Aparte de la cochinita, sirven muchos otros favoritos regionales como lomitos, sopa de lima, papadzules y poc chuc.

Echate un Taco está ubicado en la misma cuadra que El Sazón de Valladolid. Es un restaurante pequeño y divertido con un gran servicio y lo que bien podría ser la mejor cochinita de Valladolid.

Échate un Taco

Dirección: Calle 41 x 48 y 50, Bacalar, 97784 Valladolid, Yucatán
Horario de atención: 1-10 p. m., de lunes a sábado (cerrado los domingos)
Qué pedir: Cochinita pibil, platillos tradicionales yucatecos
Lo que gasté: MXN 189 con una bebida

7. Burrito Amor

Los visitantes frecuentes de Tulum pueden estar familiarizados con este restaurante. Burrito Amor es un divertido restaurante de burritos que ganó seguidores leales en Tulum antes de abrir una tienda en Valladolid. Desde su sitio web, parece que también abrirán una sucursal en algún lugar de los EE. UU.

Burrito Amor ofrece un menú más contemporáneo de comida mexicana. Encontrará diferentes tipos de burritos de carne y mariscos, burritos de huevo, ensaladas y tazones de desayuno. También hay algunas opciones vegetarianas y veganas.

En la foto de abajo está mi sabroso burrito de cerdo a la parrilla y piña. Este es un tamaño regular, pero si agrega MXN 25, puede aumentar el tamaño de cualquier burrito a uno grande.

Burrito Amor tiene un exuberante jardín lleno de plantas en la parte de atrás donde puedes disfrutar de tu burrito.

También puede cenar en este hermoso comedor interior con pisos de baldosas. Parece que comparten este espacio con un club de arte y una cafetería.

Entre la cafetería y el comedor al aire libre de Burrito Amors se encuentra esta sala con varias cerámicas y artesanías en exhibición. No estoy seguro de cuál es la historia aquí, pero creo que todos están a la venta.

En cualquier caso, Burrito Amor es un restaurante pequeño y divertido y un gran lugar para disfrutar de un desayuno o un burrito (o un burrito de desayuno) en Valladolid.

Burrito Amor

Dirección: C. 44 por 35, Candelaria, 97782 Valladolid, Yucatán
Horario de atención: 8 a. m. a 10 p. m., de jueves a martes (miércoles cerrado)
Qué pedir: platos de desayuno, burritos
Lo que gasté: MXN 164 con una bebida

8. Las Tórtolas

Monté una bicicleta desde mi AirBnB hasta el cenote Hacienda San Lorenzo Oxmans. Cuando volví a las afueras de Valladolid, me moría de hambre y de sed. Afortunadamente, esta deliciosa tienda familiar de tortas (sándwiches) estaba en el camino.

He probado muchas tortas en todo México y esta fue una de mis favoritas. Los hacen con diferentes rellenos como jamón, huevos y longaniza. Estaba muerta de hambre por el paseo en bicicleta, así que opté por la cubana, que es básicamente un sándwich con todo lo anterior.

Este hermoso sándwich estaba relleno de longaniza, jamón, salchichas, cerdo empanizado y huevos revueltos. ¡Esto realmente dio en el clavo!

Aquí hay un vistazo a todas esas deliciosas capas de carne, huevo y pan. ¡Yummers!

Las Tortolas se encuentra a pocas cuadras al sur del zócalo. Probablemente puedas caminar hasta allí en unos 15-20 minutos.

Las Tórtolas

Dirección: C. 38 255, San Juan, 97783 Valladolid, Yucatán
Horario de atención: 7 a. m. a 2 p. m., de lunes a sábado (cerrado los domingos)
Qué pedir: tortas
Lo que gasté: MXN 119 con bebidas

9. Nena Nena

Nena Nena no es un restaurante vegano pero hacen comida vegetariana bien preparada. Aquí no hay hamburguesas vegetarianas, pero puede obtener opciones vegetarianas de platos mexicanos populares como gorditas, guajillas, tlacoyos y enchiladas.

Sin embargo, no soy vegetariano, así que opté por este hermoso plato de tacos de canasta. Tacos de canasta significa literalmente tacos de canasta y se refiere a los tacos que se rellenan con varios guisos y luego se bañan en aceite o mantequilla derretida. Se venden en cestas para mantenerlos calientes, de ahí el nombre.

Incluso antes de mirar el menú de Nena Nena, ya sabía lo que quería. Había una canasta familiar en la entrada del restaurante con un letrero que decía tacos de canasta. Tomaré cinco por favor.

Pedí cinco, pero parece que mi servidor tuvo la amabilidad de darme seis. ¡Muchas gracias! Nena Nena llena sus tacos de canasta con chicharrón prensado, papa y chorizo, papa y chile, frijoles refritos y cerdo.

Hablando de tacos de canasta, asegúrese de consultar nuestra guía sobre los mejores tacos en la Ciudad de México si planea visitar la capital del país.

Además de sus deliciosos tacos de canasta, otra cosa que me encantó de Nena Nena fue el espacio. Con una sensación de cafetería, es un ambiente relajado y moderno con uno de los interiores de aspecto más contemporáneo que encontré en Valladolid.

Nena Nena es uno de los restaurantes más divertidos a los que fui en Valladolid. Definitivamente recomiendo echarles un vistazo, especialmente si buscas opciones vegetarianas o veganas.

nena nena

Dirección: Calle 37 por 44 y 42, Centro, 97780 Valladolid, Yucatán
Horario de atención: 10 a. m. a 6 p. m., miércoles a lunes (martes cerrado)
Qué pedir: Tacos de canasta, platillos aptos para vegetarianos
Lo que gasté: MXN 60 con una bebida

10. Sabrositacos

Si está buscando una taquería sin lujos en Valladolid, del tipo al que van los lugareños, entonces no busque más allá de Sabrositacos. Ubicado en la misma cuadra que La Selva, mi anfitrión de AirBnB también me recomendó este humilde restaurante de tacos.

Sabrositacos es como la típica taquería de barrio. Sirven las ofrendas habituales de taquería como tacos, tortas, quesadillas y antojitos.

Había pasado un tiempo desde mis últimos tacos al pastor, así que opté por cuatro, dos mezclados con queso. En serio, nunca me cansaré de estos.

Sabrositacos sirve cerveza y otras bebidas alcohólicas. Si quieres pasar la noche comiendo tacos y bebiendo cerveza en un restaurante no turístico de Valladolid, entonces Sabrositacos es un gran lugar para ir.

Sabrositacos

Dirección: 31 200U X 40 y 42, Santa Luca, 97780 Valladolid, Yucatán
Horario de atención: 6:30 p. m. a 12:00 p. m., de turco a domingo (cerrado los lunes)
Qué pedir: Tacos, antojitos
Lo que gasté: MXN 107 con una bebida

11. Tres Mentiras

Estaba tan feliz de haber encontrado este restaurante. En realidad estaba ubicado en la misma calle que mi AirBnB, varias cuadras al norte del zócalo, pero en una sección por la que no pasaba muy a menudo. Lo vi por casualidad cuando andaba en bicicleta dentro y fuera de la ciudad.

Tres Mentiras es un restaurante/bar que sirve una amplia gama de bebidas como cócteles de mezcal, tequila, margaritas, martinis, gin tonics, cerveza y más. Su menú ofrece muchas opciones de comida reconfortante, tanto mexicana como internacional, como tacos, quesadillas, burritos, alitas de pollo y hamburguesas.

En la foto de abajo hay un sabroso trío de tacos de pulpo. Tienen pulpo, camarones, pescado, arrachera, pollo y cochinita. Cada pedido viene con tres.

Tres Mentiras ofrece muchos platos para elegir, pero tienen una selección aún más amplia de cócteles perfectamente combinados. Le pedí recomendaciones a mi servidor y me señaló este pia gengibre hecho con piña, jengibre y mezcal Espadín. Amo México.

Tres Mentiras es un divertido y colorido restaurante con elaborados murales en las paredes. Nadie estaba actuando esa noche, pero también tienen un escenario para música en vivo.

Tres Mentiras es una joya escondida en Valladolid. Si está de humor para una buena comida reconfortante, cócteles y música en un lugar que no es frecuentado por turistas, entonces este es un gran lugar para usted.

Tres Mentiras

Dirección: C. 33 214, Candelaria, 97782 Valladolid, Yucatán
Horario de atención: 4 p. m.-1:30 a. m., martes a domingo (cerrado los lunes)
Qué pedir: tacos, quesadillas, cócteles de mezcal
Lo que gasté: MXN 315 con bebidas

12. Paletas y Helados Kukulkan

Como se ha descrito, puede hacer un calor brutal en Valladolid y Yucatán. En los momentos más calurosos del día, las bebidas refrescantes y los postres como estas bolas de helado mexicano son lo mejor después de un cenotes.

Paletas y Helados Kukulkan es un carrito de helados y paletas congeladas que ofrece los sabores habituales como chocolate, Nutella y vainilla, pero también tienen ofertas más mexicanas como elote y limón-tequila. ¿Adivina cuáles dos tengo?

Paletas y Helados Kukulkan es como cualquier carrito de helados típico en México pero lo que me gusta es que está escondido a simple vista. Está ubicado en el corazón de Valladolid, justo al lado del zócalo, pero nunca sabrías que estaba allí.

Puedes encontrar el carrito dentro del Centro Artesanal Zaci, una galería comercial en el lado norte de la plaza. Es el hogar de algunas tiendas que venden ropa y artesanías y un exuberante jardín lleno de plantas en su patio interior. Es un gran lugar para sentarse y disfrutar de una taza de helado para refrescarse del intenso calor de Yucatán.

Creo que Paletas y Helados Kukulkan tiene una tienda adecuada a lo largo de la Calzada de los Frailes, pero es más fácil llegar a este carrito.

Paletas y Helados Kukulkán

Dirección: Centro Artesanal Zaci, C. 39 30, Centro, 97780 Valladolid, Yucatán
Horario de atención: 8 a. m. a 7 p. m., todos los días
Qué pedir: helado de elote
Lo que gasté: MXN 60 por dos bolas

BAZAR MUNICIPAL

Hay algunos buenos lugares para comer barato en Valladolid, pero el más convenientemente ubicado es el Bazar Municipal. Mi anfitrión de AirBnB también me llevó a este lugar.

Ubicado justo al lado del zócalo, del mismo lado que Centri Artesanal Zaci, Bazar Municipal alberga un patio de comidas con alrededor de una docena de puestos que ofrecen comida económica.

13. Lonchería Canul

Cada vez que visitamos un centro de vendedores ambulantes desconocido en Singapur, siempre buscamos los puestos con la fila más larga de locales. Esto garantiza que obtenga la mejor y más auténtica comida. La misma regla se aplica en cualquier parte del mundo.

Pero cuando no se destaca ningún puesto, seguimos otra regla: evitar los puestos con los revendedores más agresivos. Lugares como ese son agresivos por una razón (es decir, comida horrible), así que evítelos a toda costa. Encontrará algunos de esos aquí en Bazar Municipal.

Es cierto que uno de los puestos más tranquilos del patio de comidas tuvo la calificación más alta de los críticos, Loncheria Canul.

Loncheria Canul tiene un menú enfocado que ofrece algunas especialidades de la cocina yucateca como sopa de lima, lomitos y longaniza. Elegí un plato que me resultaba algo familiar porque tenemos algo similar en nuestro escabeche nativo de Filipinas.

El escabeche en Filipinas generalmente se hace con pescado, pero lo que está viendo a continuación es pollo en escabeche oriental. El término escabeche se refiere a una técnica culinaria que consiste en cocinar carnes, pescados, aves o vegetales marinados en una salsa ácida, generalmente con vinagre.

La razón por la cual el plato se llama oriental es porque es originario de la parte oriental de la península de Yucatán, específicamente de Valladolid.

Lonchería Canul

Dirección: Bazar Municipal, C. 40 190, Centro, 97780 Valladolid, Yucatán
Horario de funcionamiento: de 4 a 10 p. m., todos los días
Qué pedir: Escabeche de pollo, antojitos
Lo que gasté: MXN 100 con una bebida

MUNICIPIO DEL MERCADO

El Mercado Municipal es el principal mercado de Valladolid. Hogar de carnicerías, vendedores de productos y tiendas de artesanías, es un buen lugar para visitar si desea echar un vistazo a la vida local en Valladolid.

Como cualquier mercado público en México, el Mercado Municipal también es un gran lugar para comer barato en Valladolid.

14. Taquería Ebenezer

¿Recuerdas lo que dije sobre buscar los puestos con la fila más larga de locales? Ese enfoque definitivamente me ayudó aquí.

Ebeneezer es una pequeña taquería escondida en una esquina del Mercado Municipal. Ofrecen algunas especialidades de la cocina yucateca como la cochinita y el lechon al horno que puedes disfrutar en salbutes, panuchos, pibihuajes o polcanes.

Hasta que llegué a este puesto, nunca había oído hablar de los pibihuajes, así que lo busqué en Google. Resulta que es un plato yucateco que se originó aquí mismo en Valladolid.

Así lucen los pibihuajes. Es básicamente una esfera de pan de forma ovalada hecha con masa y frijoles rojos. Se hornea en un pib antes de abrirlo y rellenarlo con varios ingredientes como cochinita, lechon, lomitos o carne asada.

Puedes pensar en los pibihuajes como un mini bollo de sándwich yucateco, pero de textura mucho más densa.

Taquería Ebenezer

Dirección: Mercado Municipal de Valladolid, C. 32 #0, Sta Ana, 97780 Valladolid, Yucatán
Horario de atención: 5 a. m. a 4 p. m., todos los días
Qué pedir: Salbutes, panuchos, pibihuajes, polcanes
Lo que Gasté : MXN 53 con una bebida

15. Lonchería Mati

Después de comer mis pibihuajes y salir del Mercado Municipal, me di cuenta de este humilde restaurante justo al otro lado de la calle. Estaba lleno de lugareños, lo que para mí es como un gran letrero de neón que dice ven aquí.

¿Otra gran señal? Loncheria Mati básicamente ofrece solo un par de cosas en su menú empanadas y salbutes/panuchos/polcanes.

La mayoría de los lugareños se estaban dando un festín con sus empanadas, así que eso es lo que decidí probar también. Loncheria Mati hace empanadas rellenas de carne molida, queso o carne molida y queso.

La cocina de Yucatán es conocida por un tipo específico de empanada hecha con chaya. Por lo general, puedes ver manchas verdes en la masa frita, pero esta no parecía tener ninguna.

Como puede ver a continuación, compré uno lleno de carne molida y queso. No es de extrañar que Loncheria Mati estuviera repleta. Sus empanadas son deliciosas.

Lonchería Mati

Dirección: C. 37 180, Sta Ana, 97780 Valladolid, Yucatán
Horario de atención: 7 a. m. a 12:30 a. m., todos los días
Qué pedir: empanadas, salbutes, panuchos, polcanes
Lo que gasté: MXN 17 por una empanada combinada

MAPA DE LOCALIZACIÓN

Para ayudarlo a navegar a estos restaurantes en Valladolid, los he fijado en el mapa a continuación. Haga clic en el enlace para obtener una versión en vivo del mapa.

REFLEXIONES FINALES SOBRE LOS MEJORES RESTAURANTES DE VALLADOLID

Puede que haya llegado tarde a la fiesta de Valladolid, pero estoy feliz de haber hecho una parada aquí. Hay muchas razones para visitar este encantador pueblo mágico. Es el punto de partida más cercano a Chichén Itzá y hay varios cenotes a poca distancia en bicicleta del pueblo.

Bus como muestra esta guía de restaurantes de Valladolid, la cocina yucateca es otra gran razón para visitarla. Gracias por leer y espero que este artículo te lleve a muchas comidas maravillosas en Valladolid.

Buen provecho!

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