Seré honesto. Por mucho que ame el hakata ramen, Fukuoka no es mi ciudad japonesa favorita.
Le falta el encanto de Kioto y la emoción de Tokio, pero lo que tiene es una de las mejores cocinas regionales de Japón.
Hice un recorrido gastronómico en Kioto y, según mi guía Syouri, cuando los japoneses viajan por comida, suelen ir a una de las tres ciudades: Nagoya, Hiroshima y Fukuoka. No sé cuán universal es esa declaración, pero me sorprendió porque siempre supuse que sería Osaka o Tokio.
Ya estaba familiarizado con la comida en Fukuoka, pero la revelación de Syouris me animó a volver a visitar esta ciudad conocida por sus puestos de yatai, motsunabe y posiblemente su plato más famoso de todos los tonkotsu ramen.
Gracias a algunas recomendaciones clave de Syouri, pude completar esta guía de comida de Fukuoka con algunos de los mejores platos y restaurantes de Fukuoka, incluida mi búsqueda personal para encontrar el mejor plato de ramen de la ciudad.
Si estás de visita en Kyushu y te preguntas qué y dónde comer en Fukuoka, esta guía gastronómica te resultará útil.
COMIDA EN FUKUOKA ENLACES RÁPIDOS
Tendrás en tus manos todos esos deliciosos tazones de ramen Hakata, pero si quieres hacer un recorrido gastronómico, echa un vistazo a algunos de estos populares recorridos y actividades relacionados con la comida en Fukuoka.
GUÍA DE VIAJE DE FUKUOKA
Si está planeando un viaje a Fukuoka, asegúrese de consultar nuestra guía de viaje detallada de Fukuoka. Tendrá toda la información que necesita, como dónde alojarse, qué hacer, a dónde ir en un viaje de un día, etc. para ayudarlo a planificar su viaje.
RAMEN HAKATA
Hay mucha comida deliciosa en Fukuoka, pero si solo tuvieras un plato, entonces debería ser hakata ramen. Es uno de los tipos de ramen más populares en Japón y un plato insignia de Fukuoka, de donde es originario.
Aunque el ramen hakata ahora se puede disfrutar en todo Japón, siempre creo que es mejor tener un plato en la fuente. Quería encontrar el mejor tazón de ramen en mi viaje más reciente a Fukuoka, así que eso fue prácticamente todo lo que comí en mis tres días allí.
¿Qué es Hakata Ramen?
El hakata ramen se prepara hirviendo huesos de cerdo a fuego alto durante varias horas hasta que se filtra el tuétano. Este proceso de ebullición puede tomar hasta 8-12 horas para crear este caldo lechoso característico de los ramens.
De sabor rico y cremoso, el caldo se sirve con fideos finos de ramen que se pueden cocinar al nivel de firmeza que prefieras.
Puede tenerlo en cualquier lugar, desde extra firme (barikata) hasta extra suave (bariyawa), pero para una mejor experiencia, sugiero obtenerlos extra firmes. Los fideos ramen se disfrutan más cuando están firmes y masticables.
El ramen Hakata generalmente se sirve con solo unos pocos ingredientes como cerdo chashu, cebolla verde y champiñones de oreja de madera. Si lo desea, también puede comerlo con un huevo de ramen.
En su mesa habrá una gran cantidad de condimentos como ajo, jengibre encurtido (beni shoga), semillas de sésamo y hojas de mostaza encurtidas (karashi takana) que puede agregar libremente a su plato de ramen.
Hakata ramen también se conoce como ramen tonkotsu, y tonkotsu significa huesos de cerdo en japonés. En Fukuoka, Hakata es el nombre histórico del centro de Fukuoka, por lo que el plato se conoce más comúnmente como hakata ramen.
A continuación se enumeran seis restaurantes que sirven algunos de los mejores ramen en Fukuoka. Los precios varían según la elección y la cantidad de ingredientes, pero en promedio, espera pagar entre 800 y 1000 JPY por plato.
1. Ganso Nagahamaya
Ganso Nagahamaya nos dio nuestra primera probada de hakata ramen en nuestro primer viaje a Fukuoka en 2017. Me enteré cuando publiqué un hilo en TripAdvisor pidiendo recomendaciones de comida en Fukuoka.
Ganso Nagahamaya es un favorito local que sirve ramen desde el final de la Guerra de Asia y el Pacífico.
Ganso Nagahamaya sirve su ramen hakata con tiernos trozos de cerdo chashu y un bote lleno de cebolla verde picada. En comparación con las otras tiendas en esta lista, el ramen de Ganso Nagahamaya parece el más diferente. Por lo que pude ver, este era el único lugar que servía el cerdo chashu desmenuzado así.
Disfrutamos de este bol hace tres años pero aún recuerdo muy bien la lechosidad de su caldo. Sigue siendo uno de los tazones más cremosos de tonkotsu ramen que he probado en Fukuoka.
Se nota que hierven los huesos de cerdo durante mucho tiempo por lo turbio y sabroso que es ese caldo. Es lechoso y delicioso.
Cuando comimos en Ganso Nagahamaya hace tres años, pagamos 500 JPY por plato de ramen. Parece que los precios no han aumentado mucho desde entonces.
Con solo 550 JPY, es probablemente uno de los tazones de ramen más baratos que encontrarás en Fukuoka.
Ganso Nagahamaya
Dirección: Japón, 810-0072 Fukuoka, Chuo Ward, Nagahama, 2 Chome525 3 1F
Horario de atención: 4 a. m. a 1:45 a. m., todos los días
Qué pedir: Tonkotsu ramen, gyoza
Espere pagar: alrededor de JPY 550 por plato de ramen
2. Hakata Issou
Investigué mucho para esta guía de alimentos de Fukuoka y más de un artículo basado en Japón declaró que el tazón de ramen tonkotsu Hakata Issous es el mejor en Fukuoka. Incluso Syouri me recomendó este lugar.
Hakata Issou sirve sus tazones de ramen con varios trozos de cerdo chashu, nori, cebolla verde, champiñón de oreja de madera y un huevo de ramen.
Estaba sabroso, pero como puede ver a continuación, el caldo no es tan lechoso como Ganso Nagahamayas. No tenía un sabor tan cremoso, lo cual fue un poco decepcionante porque llegué a asociar esa lechosidad con el hakata ramen.
Personalmente, prefiero que el caldo sea rico y cremoso, pero tal vez así debería ser una versión más auténtica de hakata ramen. Más sobre eso al final de esta guía.
Independientemente de mi opinión, definitivamente deberías visitar Hakata Issou, ya que fue una de las tiendas de ramen más concurridas que visité en Fukuoka. Es popular incluso entre los lugareños, que al final del día, es todo lo que importa.
Siendo uno de los restaurantes de ramen más populares en Fukuoka, probablemente encuentres una cola como esta si vas a la hora del almuerzo o la cena. Se mueve con bastante rapidez, pero es posible que te sientas presionado a sorber el ramen más rápido de lo que deseas.
Hakata Issou
Dirección: 3 Chome-1-6 Hakataekihigashi, Hakata Ward, Fukuoka, 812-0013, Japón
Horario de atención: 11 a. m. a 12 p. m., todos los días
Qué pedir: Tonkotsu ramen, gyoza
Espere pagar: alrededor de 900 JPY por tazón de ramen
3. Menchán
Menchan fue otra tienda de ramen que me recomendó Syouri. Tienen algunas opciones para elegir, pero elegí la versión hecha con cerdo chashu, champiñones de oreja de madera, cebolla verde picada y hojas de mostaza en escabeche. También tuve un lado de gyoza (bolas de masa hervida japonesas) para acompañarlo.
Disfruté Menchan más que Hakata Issou, pero el caldo aún no era tan cremoso como me hubiera gustado, lo que nuevamente me lleva a creer que este estilo de hakata ramen puede ser el tipo que prefieren los japoneses.
Su sabor es sutil y quizás más matizado, el tipo que aprenderías a apreciar con más experiencia. En el mostrador de Menchan había tazones colmados de jengibre rosado en escabeche que puedes agregar a tu ramen para obtener más textura y sabor.
Gyoza y chahan (arroz frito japonés) a menudo se combinan con ramen. Recién hechos en la tienda, Menchans gyoza son algunos de los mejores que he probado en cualquier lugar. Son ligeros y crujientes con la cantidad justa de relleno.
Menchan se encuentra cerca del río Hakata. No es tan popular como Hakata Issou, por lo que no debería ser difícil conseguir una mesa.
Menchán
Dirección: 3-1 Kamikawabata Nakasu, Hakata, Fukuoka 812-0026 Prefectura de Fukuoka
Horario de atención: 7 p. m.-4 a. m., de lunes a sábado (cerrado los domingos)
Qué pedir: Tonkotsu ramen, gyoza
Espere pagar: alrededor de 800 JPY por tazón de ramen
4. Shin-Shin
Shin Shin es una exitosa cadena de tiendas de ramen en Fukuoka. Mi primera experiencia con Shin Shin llegó en forma de un kit de ramen tonkotsu que trajimos a casa desde el aeropuerto de Fukuoka. Dentro de la caja había fideos, polvo y una salsa para hacer el caldo.
Estaba delicioso, así que sabía que tenerlo recién hecho en su restaurante de Fukuoka sería aún mejor. Fue.
Pedí la versión hecha con cerdo chashu, champiñones de oreja de madera, cebolletas picadas y un huevo de ramen. Como puede ver a continuación, Shin Shin hace su ramen con un caldo espeso y lechoso, que es exactamente como me gusta. Fue uno de mis tazones de ramen favoritos en Fukuoka.
Disfruté mi ramen con un lado de gyoza. Eran buenos, pero no tan buenos como los gyoza de Menchan.
Shin Shin tiene varios restaurantes en Fukuoka. Puede consultar su sitio web para encontrar una sucursal cerca de usted.
espinilla
Dirección: 3 Chome-2-19 Tenjin, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0001, Japón
Horario de atención: 11 a. m. a 2:30 a. m., de lunes a sábado (cerrado los domingos)
Qué pedir: Tonkotsu ramen, gyoza
Espere pagar: alrededor de 800 JPY por tazón de ramen
5. Ichirán
Ichiran es uno de los restaurantes más famosos de Fukuoka. Es una cadena de ramen tonkotsu que comenzó en Fukuoka en 1960 antes de convertirse en una marca global con puntos de venta en Japón, Nueva York, Hong Kong y Taipei.
Además de servir deliciosos ramen, Ichiran se ha hecho famoso por sus puestos para cenar en solitario diseñados para amplificar la experiencia de comer ramen.
En lugar de sentarse en las mesas o mostradores regulares de los restaurantes, los comensales pueden disfrutar su ramen en cabinas individuales con divisiones entre los asientos. De esa manera, pueden concentrarse en una cosa y solo en su ramen.
A diferencia de las otras tiendas de ramen en esta lista que ofrecen versiones fijas de ramen, los comensales de Ichiran pueden personalizar cada aspecto desde su nivel de especias, riqueza, textura de fideos y más.
Como era mi primera vez en Ichiran, fui con el nivel recomendado para todo. Quería lo que consideraban su mejor plato de ramen.
Para ser honesto, dado que Ichiran es una cadena mundial de cortadores de galletas, no esperaba que su ramen fuera excepcional, pero estaba equivocado. Su ramen es fantástico. Para mí, es uno de los dos mejores restaurantes de ramen de Fukuoka.
Como puede ver por la lechosidad del caldo, el ramen de Ichirans es increíblemente rico y cremoso. Tiene solo un toque de dulzura para acompañar fideos ramen de textura perfecta y un equilibrio ideal de ingredientes. No está cargado con demasiado de nada porque claramente (o debería decir nublado), el caldo es la estrella.
Me encantó este tazón de tonkotsu ramen y lo disfruté hasta la última gota.
Ichiran tiene varios restaurantes de Fukuoka, pero sugiero ir a la sucursal original ubicada en el edificio que se muestra a continuación. Solo los primeros pisos están ocupados por el restaurante. Creo que el resto de los pisos están ocupados por oficinas corporativas.
Cuando su restaurante original de Fukuoka abrió por primera vez en 1960, se llamaba Futaba Ramen antes de cambiar su nombre a Ichiran en 1966. Ichiran significa una orquídea.
Ichirán
Dirección: 5 Chome-3-2 Nakasu, Hakata Ward, Fukuoka, 810-0801, Japón
Horario de funcionamiento: 24 horas
Qué pedir: Tonkotsu ramen, gyoza
Espere pagar: alrededor de 950 JPY por tazón de ramen
6. Hakata Genki Ippai
Si tuviera que elegir basándome solo en el gusto, entonces Ichirans tonkotsu ramen puede ser mi favorito. Pero basado en toda la experiencia gastronómica, entonces Hakata Genki Ippai recibe el visto bueno. Explicaré por qué a continuación.
Como puede ver a continuación, el tazón que ordené venía con cerdo chashu, un poco de cebolla verde y una montaña de champiñones de oreja de madera.
Probablemente puedas decir por su caldo supremamente lechoso por qué era parcial a este plato de ramen. No era tan sabroso y desarrollado como el caldo de Ichiran, pero lo disfruté igual.
Mirando alrededor de la tienda, el tazón de casi todos estaba lleno de hongos de oreja de madera, así que pedí lo mismo. Todo ese hongo de oreja de madera impartió una textura crujiente y masticable que lo hizo muy divertido de comer.
Además de servir ramen de excelente sabor, una de las razones por las que disfruté tanto de Hakata Genki Ippai es el restaurante en sí.
Como puede ver en la imagen de abajo, no hay señales. Es una tienda de ramen muy local que usa una linda señal para que los clientes sepan si están sirviendo ramen ese día. ¿Puedes decir que es eso?
Se trata del cubo azul. Si está colgando afuera, entonces puedes entrar y disfrutar su ramen. Si no es así, entonces ya se agotaron o no están abiertos ese día.
Según lo que escuché, no siempre encontrarás el cubo azul colgando afuera, así que tuve la suerte de probar su ramen en mi primer intento.
Hablando de ser afortunado, tengo que agradecer a Lucky de DiscoverMNL por recomendarme este lugar.
Hakata Genki Ippai
Dirección: Japón, 812-0034 Fukuoka, Hakata Ward, Shimogofukumachi, 4 Chome
Horario de atención: 11 a. m. a 10 p. m., de lunes a viernes / 11 a. m. a 8 p. m., sábados y domingos
Qué pedir: Tonkotsu ramen, gyoza
Espere pagar: alrededor de 950 JPY por tazón de ramen
MOTSUNABE
Al igual que el tonkotsu ramen, el motsunabe es un alimento favorito de Fukuoka que llegó a muchas partes de Japón. Es un tipo de nabemono o plato de olla caliente japonés hecho con vísceras de res o cerdo.
Cocidos en una olla poco profunda sobre su mesa, las tripas como el intestino de res y los callos de cerdo se cuecen a fuego lento en una base de sopa sazonada con salsa de soya, ajo y chile. Luego se agregan otros ingredientes como repollo, cebollino y fideos champon para completar el plato.
7. Hakata Motsunabe Yamanaka Akasakaten
Hakata Motsunabe Yamanaka fue donde probamos por primera vez el motsunabe en 2017. Nos gustaban los platos de despojos, así que sabíamos que disfrutaríamos del motsunabe, pero no nos dimos cuenta de cuánto nos gustaría.
Después de esta única comida, motsunabe se convirtió rápidamente en uno de los platos japoneses favoritos de Ren y algo que espera con ansias en cada visita que regresa a Japón.
En la imagen de abajo se muestra un trozo de intestino de res. Tiene una textura suave, gomosa y grasosa que es muy agradable de comer, especialmente con fideos champon o un tazón de arroz blanco al vapor.
Los despojos son buenos, pero la columna vertebral del motsunabe es el caldo. Es rico, sabroso y un poco dulce, quizás de mirin. Las cebolletas con ajo también son excelentes y completan muy bien el plato.
Junto al hakata ramen, el motsunabe es uno de los mejores platos que puedes probar en Fukuoka. ¡No te lo pierdas!
Hakata Motsunabe Yamanaka es un elegante restaurante de Fukuoka con dos sucursales, una en Akasaka y otra en Mukaino. Parece intimidante al principio, pero no deje que su elegante interior lo desanime. Los precios son sorprendentemente razonables.
Al igual que el hakata ramen, el motsunabe es un alimento favorito de Fukuoka y algo que debes probar. Lo hemos tenido en otros dos restaurantes en Japón, pero para nosotros, Hakata Motsunabe Yamanaka sigue siendo el mejor.
Hakata Motsunabe Yamanaka Akasakaten
Dirección: 1 Chome-9-1 Akasaka, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0042, Japón
Horario de atención: de 5 a 11:30 p. m., de jueves a martes (miércoles cerrado)
Qué ordenar: Motsunabe
Espere pagar: alrededor de JPY 1,980 por persona por motsunabe
8. Motsunabe Rakutenchi
¿Recuerdas lo que dije antes sobre comer ramen casi exclusivamente en mi viaje más reciente a Fukuoka? Lo comí cuatro veces de cinco comidas posibles, siendo esta única porción de motsunabe en Rakutenchi la única excepción. Como dije, motsunabe es un plato excelente y algo que necesito tener en cada viaje de regreso a Fukuoka.
Así es como se ve al principio antes de que todo se cocine. Fíjese cuánto cebollín de ajo ponen allí para acompañar toda esa carne de res y cerdo grasosa y jugosa.
Después de unos minutos de cocción, los despojos se descomponen y se cocinan en el caldo, dándole ese sabor rico, sabroso y dulce que amamos. El motsunabe en Rakutenchi es delicioso pero no tan bueno como el Hakata Motsunabe Yamanaka.
Lo mejor de Rakutenchi es que ofrecen motsunabe en porciones individuales. Muchos restaurantes motsunabe requieren que pidas un mínimo de dos porciones.
Estos trozos de despojos suaves, grasosos y ligeramente masticables son deliciosos. Al igual que el ramen, el motsunabe es un plato ideal para un día frío de invierno. De hecho, es un plato que normalmente se come solo en invierno.
Incluso con su ubicación fijada en Google Maps, Motsunabe Rakutenchi es difícil de encontrar. Solo busca esta puerta al final de un callejón. Motsunabe Rakutenchi está en el segundo piso. Puede consultar el mapa en la parte inferior de este artículo para conocer su ubicación exacta.
Motsunabe Rakutenchi
Dirección: 1 Chome-10-14 Tenjin, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0001, Japón
Horario de atención: 5PM-12MN, todos los días
Qué ordenar: Motsunabe
Espere pagar: alrededor de JPY 1,090 por motsunabe
MIZUTAKI
El mizutaki es similar al motsunabe, pero en lugar de vísceras de res o cerdo, está hecho con pollo jidori, que es un tipo de pollo doméstico de raza mixta criado en libertad.
9. Hakata Hanamidori
Hakata Hanamidori es un restaurante de Fukuoka conocido por su motsunabe y mizutaki. Esta fue la única vez que comí mizutaki, que es un plato de estofado similar hecho con pollo.
En la foto de abajo hay un trozo de pollo jidori que a veces se conoce como la carne de pollo de Kobe. Conocidos por su sabor más fuerte, los pollos jidori se alimentan con una dieta totalmente vegetariana y, a menudo, se sirven crudos como sashimi.
Para preparar, el pollo se cuece a fuego lento en un caldo con albóndigas de pollo y vísceras, repollo, cebolla verde, champiñones y otras verduras de temporada. Es más ligero que el motsunabe y se puede comer durante todo el año.
En comparación con el motsunabe, el caldo mizutaki tiene un sabor más suave, por lo que debes sumergir el pollo en una salsa ponzu ligera y cítrica. Mizutaki es agradable, aunque no tiene el empuje de motsunabe.
Para una experiencia completa, Hakata Hanamidori sirve cursos de mizutaki que pueden interesarle. Puede consultar nuestra guía gastronómica del norte de Kyushu para obtener más imágenes e información.
Hakata Hanamidori
Dirección: 3 Chome-23-17 Hakata Ekimae, Hakata Ward, Fukuoka, 812-0011, Japón
Horario de atención: 11:30 a. m. a 3 p. m., 5 p. m. a 12 p. m., lunes a sábado / 11:30 a. m. a 3 p. m., 5 p. m. a 10 p. m., domingo
Qué pedir: Mizutaki
Espere pagar: alrededor de JPY 2,900 por el conjunto mizutaki
MENTAIKO
Mentaiko se refiere a un plato japonés de huevas de abadejo saladas. Originalmente es un plato coreano que fue adaptado para satisfacer los gustos japoneses.
Mentaiko es popular en todo Japón, pero se considera una especialidad gastronómica de Fukuoka. Se puede comer solo, generalmente con sake, o se puede usar como ingrediente en muchos platos como bolas de arroz onigiri, tortillas y espaguetis.
Leí que el mentaiko se hizo popular por primera vez cuando se servía como plato de comida callejera en los puestos de Fukuokas yatai. También lo he visto en muchos mercados de mariscos en todo Japón. La versión picante se llama karashi mentaiko mientras que la versión más suave se conoce como tarako.
FRESAS AMAOU
Probamos por primera vez las fresas Amaou hace unos años en Kioto. Mi amigo japonés las compró en un supermercado y las describió como la mejor marca de fresas de Japón.
A menudo denominadas Hakata Amaou, las fresas Amaou se cultivan en Fukuoka y son conocidas por su gran tamaño y su color rojo rubí. Son excepcionalmente jugosas y se consideran las fresas más preciadas de Japón.
Antes de dar mi primer bocado, mi amigo japonés me dijo que tomara nota del color de las fresas. A diferencia de las fresas menores que tienen un interior blanquecino, las Hakata Amaou son en su mayoría rojas por todas partes. Son jugosas, dulces y absolutamente deliciosas.
Debido a la falta de tierras cultivables en Japón, los agricultores se centran en la calidad en lugar de la cantidad. Hacen algunas de las mejores frutas del mundo y Amaou Strawberry es un ejemplo de ello.
PUESTOS YATAI
El humilde puesto de yatai es quizás el símbolo más icónico de Fukuoka. Es básicamente un pequeño puesto de comida callejera que abre solo por la noche y sirve platos simples como yakitori, mariscos a la parrilla y ramen.
Se pueden encontrar en todo Japón, pero Fukuoka tiene la mayoría, alrededor de 150 agrupados en diferentes partes de la ciudad como Nakasu, Tenjin y Nagahama.
La práctica de vender comida en estos puestos ambulantes de comida se remonta al siglo XVII. Su popularidad aumentó durante e inmediatamente después de la Segunda Guerra Mundial, pero desde entonces ha disminuido debido a problemas de salud.
Si desea una experiencia gastronómica verdaderamente local en Fukuoka, debe disfrutar de una comida en un puesto de yatai. Literalmente, te codearás con los lugareños.
10. Puestos de Nagahama Yatai
Después de sorber nuestros tazones de ramen en Ganso Nagahamaya, salimos de la tienda y cruzamos hacia esta hilera de puestos de yatai. Ya estábamos llenos, pero queríamos disfrutar de unas cervezas y un bar nocturno antes de regresar a nuestro hotel.
Desde el exterior, estos puestos de yatai parecen demasiado pequeños para que quepa cualquiera, pero en realidad son más espaciosos de lo que parecen. La mayoría tiene capacidad para acomodar entre 8 y 10 personas.
Comer en un puesto de yatai te acerca a los lugareños, por lo que al principio nos sentimos un poco intimidados. ¿Nos harían sentir bienvenidos? ¿O un puesto de yatai fue una experiencia más local? Afortunadamente, todos fueron amables y el puesto al que fuimos tenía menús en inglés.
La foto de abajo es shishamo a la parrilla, uno de varios platos de comida callejera japonesa que tuvimos en este puesto de yatai. Es un gran lugar para relajarse y disfrutar de unos platos pequeños con botellas frías de cerveza japonesa.
Nos sentamos al azar en este puesto en Nagahama, pero si desea sugerencias sobre los mejores para visitar, puede consultar este artículo sobre 5 puestos famosos de yatai en Fukuoka.
OTROS PLATOS Y RESTAURANTES FUKUOKA
Estaré ampliando y refinando esta guía de comida de Fukuoka con cada visita de regreso a Kyushu. En esta sección, agregaré restaurantes notables conocidos por servir comida que no está necesariamente asociada con Fukuoka.
11. Yakiniku Nurubón
Yakiniku Nurubon es un popular restaurante de Fukuoka que sirve menús yakiniku de todo lo que puedas comer. Yakiniku se refiere a la forma japonesa de asar carne y verduras en parrillas de mesa.
Curiosamente, Yakiniku Nurubon sirve Hakata wagyu que compran por vaca. A diferencia de otros restaurantes que ofrecen una variedad limitada de carnes, esto le permite a Yakiniku Nurubon ofrecer una variedad de cortes premium.
Las comidas preparadas en Yakiniku Nurubon comienzan en alrededor de 3000 JPY por persona, lo que no está nada mal teniendo en cuenta la calidad y la cantidad ilimitada de carne. Para pedir más carne, simplemente ingrese a través de un iPad y el servidor la traerá a su mesa.
Te dan dos tipos de tara o salsa para mojar, pero, sinceramente, la carne es lo suficientemente deliciosa por sí sola como para que apenas la necesites.
Tomé esta foto después de la cena. No se nota en esta foto, pero Yakiniku Nurubon es un restaurante extremadamente popular en Fukuoka, por lo que se recomienda reservar. Cuando llegamos, el frente estaba lleno de gente esperando para conseguir una mesa.
Yakiniku Nurubón
Dirección: 1 Chome-11-12 Daimyo, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0041, Japón
Horario de atención: 5PM-12MN, todos los días
Qué pedir: Yakiniku
Espere pagar: alrededor de 3000 JPY para el curso de tsudoi
No hace falta decir que nadie conoce mejor la comida en Fukuoka que un local, entonces, ¿qué mejor manera de experimentar la cocina regional de Fukuoka que haciendo un recorrido gastronómico? Un local obsesionado con la comida lo llevará a los mejores restaurantes y puestos de yatai de Fukuoka y le explicará todos los platos con más detalle.
Hemos estado en recorridos gastronómicos en Tokio y Kioto y disfrutamos de ambos. Creo que Fukuoka sería una gran ciudad para hacer un recorrido gastronómico debido a los puestos de yatai. Echa un vistazo a Get Your Guide para obtener una lista de tours de comida y bebida en Fukuoka.
Para ayudarlo a encontrar estos restaurantes de Fukuoka, los fijé a todos en un mapa interactivo. Haga clic en el enlace para abrir el mapa en una nueva ventana.
Volviendo a lo que aprendí sobre el ramen hakata, me parece que el caldo hakata supremamente rico y cremoso no es necesariamente lo que muchos japoneses locales consideran el mejor.
Al principio, pensé que era una cuestión de autenticidad, pero mirando hacia atrás ahora, creo que tiene más que ver con la preferencia. Cada ramen tonkotsu en Fukuoka es auténtico, pero muchos japoneses parecen preferir versiones hechas con caldo menos cremoso y de sabor más sutil.
Como ya he descrito muchas veces en esta guía, prefiero un caldo rico y cremoso, algo que te golpee en la cara con sabor. Creo que este es el tipo de ramen que muchos extranjeros preferirán.
Pero cuanta más experiencia tengas comiendo tonkotsu ramen, entonces creo que menos atractivas serán estas versiones cremosas. Comenzarás a buscar algo un poco más sutil y refinado, que parece ser un hilo conductor entre muchos paladares japoneses.
En cualquier caso, podría estar totalmente desconectado y pensando demasiado en todo esto, pero así es como lo veo. Todavía no tengo la experiencia para comprender y apreciar verdaderamente los matices más sutiles del ramen, pero es un misterio que espero resolver con más viajes a Fukuoka.
Si termina visitando algunas de estas tiendas de ramen, háganos saber en los comentarios a continuación cuál disfrutó más y por qué. Nos encantaría escuchar lo que piensas.
¡Gracias por leer y diviértete comiendo toda la deliciosa comida en Fukuoka!
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